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第3节 汽化和液化
八年级物理上册 人教版
第三章——物态变化
教学目标
一
知道物质的液态和气态之间是可以转化的。了解汽化和液化。
1
2
能通过实验观察水的沸腾现象，了解沸点的概念。
3
知道蒸发可以致冷，知道影响蒸发快慢的因素。
4
能通过实验，用图象描述水沸腾时温度的变化情况。知道沸腾图象的物理含义。
教学引入
二
？
想想议议
生活中我们会发现，洒在地上的水过一会就不见了，晾在太阳下的湿衣服不久干了，地上和衣服上水哪去了呢？
【实验】气球魔术
在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中。你会看到什么变化
从热水中拿出塑料袋，过一会又有什么变化 怎样解释这些变化
汽化和液化
三
把膨胀的塑料气球放入冷水中时，塑料袋瘪下去，套内又出现酒精。
气态酒精
液态酒精
液态酒精
气态酒精
小气球膨胀需要向气球里充气。而这个魔术中的小气球是封口的，无法往里面充气。将气球放入热水中，气球就会自动膨胀起来，球内酒精消失不见。
塑料袋鼓起来
塑料袋瘪下去
物质的液态和气态可以相互转化
汽化和液化
三
汽化
三
汽化
1.定义：物质从液态变为气态的过程叫做汽化。
从实验中我们可以看到，塑料袋中的液态酒精受热后变成了气态酒精，降温后气态酒精又变成了液态酒精。
物质的液态和气态可以相互转化。
物质从气态变为液态的过程叫做液化。
液态
气态
液化
汽化
汽化
三
2.汽化的两种方式：蒸发和沸腾。
洒水车洒过水后的路面变干
使用煮茶机煮茶
水由液态变成气态，发生汽化现象（蒸发）
水由液态变成气态，发生汽化现象（沸腾）
沸腾
四
我们常将冷水烧开以便饮用，所谓烧开就是将冷水加热到有大量的气泡冒出。水“开”了这一生活用语在物理学中叫做沸腾(boiling)。
沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
？
想想议议
你认真观察过水的沸腾吗？
水在沸腾时都有什么特征？
水沸腾后如果继续加热，水的温度会不会越来越高？
沸腾
沸腾
四
【实验】探究水沸腾前后温度变化的特点
提出猜想：
水在沸腾时有什么特征？水沸腾时如果继续加热，是不是温度会越来越高？
实验目的：
1.观察水沸腾前后水中气泡变化情况。
2.观察水沸腾前后的温度变化特点。
实验装置：
铁架台、烧杯、温度计、 酒精灯、硬纸板、水、石棉网、停表
沸腾
四
实验步骤：
1.安装置图组装好实验器材。
2.用酒精灯给水加热。当水温达到90℃时，每隔0.5min记录一次温度。并观察气泡变化。
4.效仿晶体熔化图像，绘制出水沸腾时温度与时间关系图像。根据图像，总结水沸腾前后，其温度随时间变化的特点。
沸腾
四
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
温度/℃
水中气泡 变化情况 90
92
94
96
98
100
100
100
100
实验数据:
沸腾前：气泡上升时逐渐变小，未到水面就消失不见了。
沸腾时：形成大量气泡不断上升、变大，到达水面破裂。
水沸腾后，水中和水面的现象。
水沸腾时，在水中有大量气泡产生，这些气泡上升、变大，到达水面破裂放出气泡中的水蒸气。
沸腾
四
实验图像:
时间/min
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
90
95
100
105
4.0
温度/℃
B
C
A
①水在加热过程中，在沸腾前，温度不断升高；
②在沸腾时，虽然水的温度保持不变，但要用酒精灯持续加热，说明在沸腾的过程中不断吸热。
AB段（沸腾前）：水吸热，温度不断升高。
BC段（沸腾中）：水吸热，温度保持不变。
实验结论：
各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。
沸点
沸腾
四
①实验中怎样才能既节约能源又节省时间？
·加盖子，可以防止热量散失。
·选择温度适当高一些的水来加热。
·水量适中。
②怎样使用酒精灯？
·用外焰。
·不能用一只酒精灯引燃另一只酒精灯。
·熄灭火焰不能用嘴吹，要用灯帽盖灭。
？
想想议议
沸腾
四
归纳总结
①沸腾：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
②液体沸腾时特点：液体沸腾时吸热，温度保持不变。
③沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。
沸腾
四
几种液体的沸点（标准大气压）
水浴法加热水和酒精
试管中的水和酒精哪个能够沸腾？
？
想想议议
沸腾条件：达到沸点，且能持续吸热。
沸腾
四
水的沸点与气压的关系
液体上方气压越大，沸点越高；气压越小，沸点越低。
沸腾
四
在高海拔地区烧开水，如何能使水开了后的温度达到100℃
增大水面上方的气压，提高水沸点，以达到将食物很快煮熟、煮透的目的。
高压锅
？
想想议议
分离和提纯物质的重要方法，适用于常压下未达到沸点就已受热分解或发生其他反应的物质。
减压蒸馏
沸腾
四
着火点是物质可以燃烧的最低温度。纸的着火点大约是183℃，就是说，当纸的温度达到183℃时，它会自动燃烧起来。普通煤炉的火焰温度约600℃。酒精灯的火焰温度约400~500℃。那么，能用纸做的锅在火上把水烧开吗
取一纸杯装些水，放到火上加热。注意不要让火
苗烧到水面以上的纸。过一会水就会沸腾，而纸
杯不会燃烧。你知道为什么纸杯不会燃烧吗？
因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
蒸发
五
1.定义：在任何温度下都能发生，且只发生在液体表面的汽化现象。
蒸发和沸腾是汽化的两种形式。
蒸发
温度没有达到水的沸点也会变干，这是由于水汽化，变成了气体。
洒了水的地面
晒在太阳下的湿衣服
蒸发
五
2.影响蒸发快慢的因素：
①温度越高，蒸发越快。
②表面积越大，蒸发越快。
③空气流速越大，蒸发越快。
①将食物放入冰箱
②将食物放入保鲜盒或包上保鲜膜。
食物保鲜小妙招
①将衣服晾晒在阳光下
②将衣服展开晾晒
③将衣服在通风处晾晒
晾晒衣服小妙招
蒸发
五
3.蒸发吸热
液体蒸发过程中吸热，使液体和他依附的物体温度下降；蒸发有致冷作用。
手背擦上酒精后，随着酒精的蒸发，擦酒精的位置会感到凉。这是因为液体在蒸发过程中吸热，致使液体及与液体接触的物体温度下降。夏天在地面上洒水会感到凉快，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。
蒸发
五
天热时，狗常把舌头伸出来。
游泳后刚从水中出来，感觉特别冷
游泳后上岸，风加快了皮肤表面空气的流动，从面加快了人身上水的蒸发速度，使得皮肤温度下降。
狗狗通过舌头上的水份蒸发吸热，从而使自身体温温度下降。
蒸发
五
4.蒸发和沸腾的异同点
名称 蒸发 沸腾
相同点 不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
都是汽化现象，都需要吸热
任何温度
一定温度（沸点）
只在液体表面
同时在液体表面和内部
平缓
剧烈
液化
六
北方的冬天，可以看到户外的人不断呼出“白气”。
呼出的水蒸气遇到冷空气凝结成的小雾滴。
室内空气中的水蒸气遇到冷镜片凝结成的小水珠。
寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜镜片会蒙上一层水雾。
清晨，人们有时会看到路边的草或树叶上结有露珠。
空气中的水蒸气遇冷凝结成的小水滴。
液态
气态
液化
液化
六
1.定义：物质从气态变为液态的过程叫液化。
液化
2.特点：气体液化时需要放热。
？
想想议议
水蒸气和开水温度虽然差不多，但是水蒸气液化成1000C的水后，继续放出大量的热。
①烧水做饭时，水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是为什么呢？
液化
六
水沸腾时，水壶内的高温水蒸气从壶内喷出上升，在上升过程中，遇到温度较低的空气后，液化成小水珠，从而形成“白气”。
②烧水时，在最靠近壶嘴的地方反而不出现“白气”，为什么？
水蒸气是气态，人眼看不到，看到的“白气”是液体。
液化
六
液化是一种十分常见的现象。
在日常生活中,你见过哪些液化现象
云雾缭绕
口吐白气
叶尖露珠
玻璃起雾了
液化
六
3.气体液化的方法
①降低温度
②压缩气体体积
大量实验表明，所有气体在温度降到足够低时都可以液化。另外，在一定的温度下，压缩气体的体积也可以使气体本液化。
气体液化的方法
液化
六
将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
4.压缩体积使气体液化的应用
火箭中用做燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体状态装在火箭里的。
石油加工时产生的可燃气体液化后储存在钢瓶内的，称做液化石油气。
打火机使用的燃料，主要由丙烷和丁烷组成，以液态形式储存在打火机容器内。
青藏铁路—可可西里冻土区
热棒：在路基下设有5米深，整个棒体中空，里面灌装有液态氨。装在热棒下端的液态氨在温度升高时会汽化，从路基内部吸热，使路基温度降低，路基温度保持在一个较低的温度，不至使路基中的冰融化，冻土变得松软不牢固。
汽化和液化的应用
液化
六
随堂练习
七
1. 生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示。当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （　　）
A．同时沸腾
B．稍后也沸腾了
C．温度达到沸点，不会沸腾
D．温度低于沸点，不会沸腾
C
2. 如图所示是加热﹣30℃的冰时温度随时间变化的图象，根据图象下列判断不正确的是（　　）
A．BC段是冰的熔化过程，温度不变，说明熔化不需要吸热
B．水的沸点是98℃
C．冰熔化时温度保持0℃不变，说明冰是晶体
D．DE段该物质处于沸腾状态
A
随堂练习
七
3. 生活中我们常看到“白气”，下列有关“白气”形成的说法中正确的是（　　）
A．夏天从冰箱取出的冰棍周围冒“白气”，这是冰棍凝华成的水蒸气
B．文艺演出时舞台上经常释放“白气”，这是干冰升华吸热，使空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠
C．冬天水烧开后壶嘴处喷出“白气”，这是壶嘴喷出的水蒸气
D．深秋清晨的河面上经常出现“白气”，这是河水蒸发出的水蒸气
B
随堂练习
七
4. 我国劳动人民在生产生活中创造性运用物理知识。对图中所蕴含物理知识的解说错误的是（　　）
A．自制简易冰箱利用蒸发吸热来保存食物
B．把鱼埋在冰粒中利用了冰温度较低且熔化吸热来保鲜鱼
C．北方冬天在菜窖里放几桶水是利用水凝固吸热来保存蔬菜
D．新疆坎儿井利用地下水管引水，减少水在输送过程中的蒸发
随堂练习
七
C
课堂小结
八
液化
蒸发
沸腾
发生条件：任何温度
蒸发吸热
汽化方式
沸腾的现象
液体沸腾的条件
使气体液化的方法
液化时放热
降低温度
压缩体积
汽化和液化
液态
气态
液化
汽
化

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