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海南屯昌中学2024-2025学年高二下学期期中考试生物试题
一、单选题
1．约9000年前，我们的祖先就会通过自然发酵的方法生产食品，这种传统发酵技术促进了中华民族特有的饮食文化的形成。下列有关传统发酵技术的叙述错误的是（ ）
A．酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵，酿酒酵母的最适生长温度为35℃
B．制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵，发酵期间乳酸会不断积累
C．制作腐乳利用了毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
D．当O2、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成醋酸
2．清代诗人顾太清在《酸菜》一诗中写道“秋登场圃净，白露已为霜，老韭盐封瓮，时芹碧满筐。刈根仍涤垢，压石更添浆。筑窖深防冻，冬窗一脩觞。”诗中描述酸菜制作过程。下列说法错误的是（ ）
A．做酸菜的瓮应该密封性良好，没有漏缝
B．“时芹碧满筐”指出要用新鲜蔬菜制作泡菜
C．制作泡菜时要先加入盐水再装入蔬菜至发酵坛装满
D．若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多抑制了乳酸菌的发酵
3．老面是指头发酵后剩下的含有酵母菌的面团，可用于再次发酵。酵母菌将面团中淀粉水解产生的葡萄糖分解成酒精，部分酒精可被老面中混有的杂菌进一步氧化成乙酸，导致面团有酸味。为了去除酸味，人们常往面团中加入适量食用碱，碱与乙酸发生反应时能产生CO2。下列说法错误的是（ ）
A．葡萄糖分解生成酒精的过程属于放能反应
B．老面有酸味的原因可能是醋酸菌在缺氧条件下将酒精转化成乙酸
C．老面发酵时添加的食用碱可使面团更膨松
D．老面发酵属于传统发酵技术，材料用具不需要灭菌处理
4．我国饮用水标准规定：1000ml水体中不超过3个大肠杆菌。为了检测某学校直饮水中大肠杆菌的数量，按下表配制培养基进行实验。下列说法不正确的是（ ）
蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 伊红 亚甲蓝 蒸馏水 琼脂
10g 5g 5g 2g 0.4g 0.065g 100mL 15g
（注：生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色）
A．稀释涂布平板法对大肠杆菌进行计数时，统计的菌落数可能比活菌实际数目少
B．需要设置不进行涂布的平板作为对照组
C．直饮水中大肠杆菌数目非常少，检测时不需要对直饮水进行梯度稀释
D．若培养结果显示除了深紫色菌落还有其他菌落存在，则说明培养基未彻底灭菌
5．平板划线法是一种常用的微生物分离纯化的方法，某研究小组进行了纯化酵母菌的实验，图1为其中一个操作环节，图2为平板划线示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．图1的操作是接种，需要在酒精灯火焰旁进行
B．除第一次划线外，以后每一次划线的起点是上一次划线的末端
C．平板划线法除了可以分离纯化酵母菌外，还可用于计数
D．若要完成图2操作，接种环至少需要经过6次灼烧灭菌
6．微生物的发酵可以为人类提供丰富的食品和食品添加剂，促进了丰富多彩的饮食文化的形成。下列相关叙述正确的是：（　　）
A．从自然界中筛选、通过诱变育种等获得优良菌种是发酵工程的中心环节
B．发酵生产的微生物肥料可能抑制土壤病原微生物的生长
C．通过发酵工程生产的苏云金杆菌可以制成微生物农药，这属于化学防治手段
D．利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白属于分泌蛋白，可制成微生物饲料
7．青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌发酵而制成的饲料。它气味酸香、柔软多汁、营养丰富、保存期长，是家畜优良饲料。下列叙述，错误的是（ ）
A．作为青贮的原料应适当切碎、搅拌并通入空气，有利于乳酸菌充分发酵
B．选择糖类含量较高的植物作为青贮原料，保证乳酸菌生长所需的碳源
C．发酵过程中乳酸菌发酵生成乳酸，使pH降低，抑制其它微生物生长
D．经过乳酸菌发酵，大分子有机物被分解为多种小分子物质，易于消化吸收
8．某醋厂和啤酒厂的工艺流程如图所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌：醋醅含有醋酸菌；糖化即淀粉水解过程。下列相关叙述错误的是（ ）

A．糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的是利于糖化和灭菌
B．发酵原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸
C．醋酸发酵过程中经常翻动发酵物，可控制发酵温度和改善通气状况
D．啤酒酿造流程中适当增加溶解氧可缩短发酵时间
9．山药在生长过程中易受病毒侵害导致品质和产量下降。采用组织培养技术得到脱毒苗，可恢复其原有的优质高产特性，流程为“外植体→愈伤组织→丛生芽→试管苗”。下列相关叙述错误的是（　　）
A．选择芽尖作为外植体可减少病毒感染
B．实验中使用的培养基要严格灭菌，外植体只需要进行消毒即可
C．将丛生芽切割后进行继代培养可实现快速繁殖
D．上述培养过程获得的脱毒苗具有不被病毒侵染的能力
10．香蕉是海南的热带水果，但是束顶病毒能够引起香蕉的严重病害，科研人员用感病植株的茎尖作为外植体进行培养获得脱毒苗，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．感病植株的茎尖需经灭菌处理后才能用于脱毒苗的培育
B．培养过程中培养基常添加生长激素、细胞分裂素等激素
C．超低温保存感病植株茎尖可提高其脱毒率，降低成活率
D．茎尖脱分化形成的愈伤组织是一团呈正方形的薄壁组织团块
11．紫杉醇是一种抗癌药物，主要从红豆杉树皮中分离提取。目前采用物理或化学方法将红豆杉愈伤组织固定在一定空间内，实现紫杉醇的规模化生产是提高紫杉醇产率、保护稀缺资源红豆杉、解决紫杉醇药源紧缺的一种有效方法。下列相关叙述正确的是（　　）
A．植物组织培养诱导红豆杉再分化形成愈伤组织时，需生长素和细胞分裂素配合使用
B．采用植物细胞工程技术大规模生产紫杉醇时，应选用以糖类作碳源的液体培养基
C．大规模培养红豆杉愈伤组织实现紫杉醇的规模化生产体现了植物细胞的全能性
D．用液体培养基培养固定在一定空间内的愈伤组织生产紫杉醇时，不需要通入无菌空气
12．某科研团队通过细胞工程技术成功构建了一种人工微型器官——类器官。类器官是在体外模拟体内微环境，让干细胞或祖细胞自我组织、发育形成的具有一定结构和功能的三维细胞聚集体。下列有关类器官的叙述，错误的是（ ）
A．类器官可用于药物筛选和疾病模型的建立
B．类器官的构建过程体现了细胞的全能性
C．类器官的培养需要添加糖类、氨基酸、血清等
D．不同类型的类器官其细胞的基因表达情况存在差异
13．小鼠是生物实验室常用的模型生物，现有一由基因突变引起的胰岛素抵抗模型黑鼠，科学家通过诱导模型鼠体细胞转化获得iPS细胞，继而利用iPS细胞培育出与模型鼠遗传特性相同的克隆鼠，步骤如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．图中常用的体细胞不可能为成纤维细胞
B．用黑鼠体细胞培养iPS细胞利用的原理为细胞能性
C．甲鼠体色表现为黑色且出现血糖升高的现象
D．用黑鼠体细胞培养iPS细胞的过程中细胞中的蛋白质的数量和种类不变
14．HER-2蛋白主要在胎儿时期表达，成年以后只在极少数组织内低水平表达。由曲妥珠单抗和药物DMI连接而成的抗体-药物偶联物T-DMI，对HER-2有很强的靶向性，可用于治疗HER-2过度表达的转移性乳腺癌。下列叙述正确的是（　　）
A．为了避免接触抑制，应该对杂交瘤细胞进行液体培养
B．用灭活的病毒诱导细胞融合时细胞膜的蛋白质和脂质分子会重新排布
C．T-DMI中DMI与HER-2特异性结合是对癌细胞进行选择性杀伤的关键
D．用选择培养基可筛选出产生HER-2抗体的杂交瘤细胞
15．模型构建是生命科学教学、科研的一种重要方法。下图是生物概念模型，相关分析正确的是（ ）
A．若图为食物网，则④可能是次级消费者、第二营养级
B．若图为植物体细胞杂交过程，在形成细胞③时常用灭活的病毒直接处理①②两种植物细胞
C．若图为单克隆抗体的制备过程，需要筛出产生所需抗体的杂交瘤细胞
D．若图为受精作用，则细胞③的DNA来自①和②各占一半
二、解答题
16．蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香，如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。结合图形和相关知识回答下列问题
(1)制作蓝莓酒的微生物来自 ，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止该微生物被冲洗掉，该微生物的呼吸类型是 型。
(2)在过程③发酵阶段，发酵罐要预留1/3的空间，原因是： （至少答1点）。
(3)酿制蓝莓醋的微生物是 ，在糖源不足时它能将乙醇变为醋酸，对应的化学反应简式为 。
(4)在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是 ，同时在酒的表面观察到的 就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
(5)果汁发酵后是否有酒精产生，可以在酸性条件下，用 溶液来检验，若出现 色，则说明有酒精产生。
17．水稻是海南的粮食作物，野生稻（A）具有耐盐碱特性，栽培稻（B）具有产量高的优势。研究人员通过植物细胞工程技术培育兼具野生稻和栽培稻特性的优良植株，实验流程如图。回答下列问题：
(1)在进行“处理1”时，有时会使用到蜗牛消化道提取液，据图分析，蜗牛消化道提取液中可能含有的成分有 。除了图示诱导融合方法形成甲，还可以用化学方法 进行融合，植物体细胞融合完成的标志是 。
(2)“乙→目的植株”的培养过程应该在一定浓度的高盐碱环境下进行，目的是 。
(3)若用目的植株的花粉粒经组织培养后染色体加倍形成植株，这种育种方法称为 ，其优点是 。
(4)一般在培养基上培养24~48h后，大部分原生质体已再生出细胞壁，可以取样通过 实验来鉴别细胞壁是否已经再生。
(5)植物细胞工程技术能获得目的植株的理论基础是 。
18．南京农业大学的科研人员用动物干细胞研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过约20d培养得到重达5g的培养肉。回答下列问题：
(1)在进行猪肌肉干细胞培养时，通常先用 将组织分散成单个细胞；在培养过程中，应定期更换培养液，其目的是 。
(2)维持细胞生存必须有适宜的温度；多数动物细胞生存的适宜pH为 ；此外将它们置于含有95%空气和的混合气体培养箱中，的作用是 。
(3)培养的细胞往往贴附在皿壁上生长，在充满培养皿底时停止分裂，这种现象称为 。
(4)胚胎干细胞体外培养诱导分化可形成大量肌肉干细胞，其根本原因是 的结果。根据胚胎干细胞的这种功能特性，当我们身体的某一类细胞功能出现异常或退化时，利用胚胎干细胞的治疗思路是 。
19．为研制抗病毒A的单克隆抗体，某同学以小鼠甲为实验材料设计了以下实验流程。
(1)上述实验前必须给小鼠甲注射病毒A，该处理的目的是 。
(2)动物细胞与植物细胞相比特有的细胞融合方法是 。
(3)为了得到能产生抗病毒A的单克隆抗体的杂交瘤细胞，需要进行筛选。图中筛选1所采用的培养基属于 ，使用该培养基进行细胞培养的结果是。图中筛选2含多次克隆化培养和抗体检测，经多次筛选的杂交瘤细胞具有 的特点。
(4)若要使能产生抗病毒A的单克隆抗体的杂交瘤细胞大量增殖，可采用的方法有 （答出2点即可）。
(5)下图抗体——药物偶联物（ADC）通过将具有生物活性的小分子药物与单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。如下图所示，单克隆抗体的优点是 。单克隆抗体是ADC中的 部分（填“a”或“b”）其作用是 。
三、实验题
20．冠突散囊菌俗称“金花”，是茯砖茶发酵过程中的优势菌种，其从茶叶中获取营养物质，通过自身代谢，产生多种酶催化茶多酚生成茶褐素，形成了茯砖茶特有的色、香、味品质。不同发酵温度下冠突散囊菌生成茶褐素的浓度如图。
回答下列问题：
(1)冠突散囊菌为好氧微生物，用绿茶浸提液进行液体培养时应采用 （填“静置”或“摇床”）培养。绿茶浸提液可为冠突散囊菌生长提供的营养物质为 。
(2)该菌适应性强，接种2天后，将发酵液稀释倍，分别取0.1mL稀释液均匀涂布于3个培养基平板上，培养后菌落数量分别为48、45和42个，则每毫升发酵液中活菌数量为 个。
(3)该方法统计活菌数往往比实际值要低，原因是： 。
(4)从实际生产角度出发，由图可知在第 天结束发酵即可获得较高浓度的茶褐素。为探索生产茶褐素的最适温度，需设计进一步实验，你的实验思路和结果是 。
参考答案
1．A
2．C
3．B
4．D
5．C
6．B
7．A
8．B
9．D
10．C
11．B
12．B
13．C
14．B
15．C
16．(1) 附着在蓝莓皮上的野生酵母菌 兼性厌氧
(2)先让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，耗尽O2后，再进行酒精发酵；防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出
(3) 醋酸菌 C2H5OH+O2CH3COOH+ H2O+能量
(4) 醋酸菌把酒精转化成乙酸 白色菌膜
(5) 重铬酸钾 灰绿
17．(1) 纤维素酶和果胶酶 聚乙二醇/PEG 再生出新的细胞壁
(2)筛选出具有耐盐碱特性的植株
(3) 单倍体育种 能明显缩短育种年限
(4)植物细胞的质壁分离与复原
(5)植物细胞的全能性
18．(1) 胰蛋白酶或胶原蛋白酶 清除代谢废物，防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害，补充细胞所需营养物质
(2) 7.2 - 7.4 维持培养液的pH
(3)接触抑制
(4) 基因选择性表达 通过诱导胚胎干细胞定向分化来及时修补、替代功能异常或退化的细胞
19．(1)诱导小鼠甲产生能够分泌抗病毒A抗体的B淋巴细胞
(2)灭活病毒诱导法
(3) 选择培养基 只有杂交瘤细胞能够生存；既能迅速大量增殖，又能产生特定抗体
(4)小鼠腹腔内；体外培养
(5) 特异性强、纯度高、可大量制备 a 单克隆抗体能精确地定位乳腺癌细胞，让药物作用于乳腺癌细胞，实现了ADC对癌细胞的选择性杀伤，可以降低肺癌治疗药物的副作用
20．(1) 摇床 碳源、氮源、无机盐、水等
(2)4.5×105
(3)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
(4) 6 在30℃~42℃之间设置一系列温度梯度，用同样的方式培养冠突散囊菌，并检测不同发酵温度下茶褐素的浓度，找到茶褐素浓度最高时所对应的温度即为生产茶褐素的最适温度

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