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第3节 探究：汽化与液化 第1课时
第十三章 温度与物态变化
沪科版（2024）九年级全一册同步备课
熔化和凝固现象是物质在固态和液态之间的物态变化，那么物质在液态和气态之间能否进行变化呢？
冰熔化成水
水凝固成冰
金箔熔化成金水
金水凝固成金块
蜡烛熔化成蜡水
蜡水凝固成蜡块
雪糕熔化成液态
牛奶凝固成雪糕
2.知道沸腾现象和沸腾的特点。
1.知道汽化和汽化吸热。
3.能用汽化知识解释简单的热现象。
在这两种情况下，水在物态变化上有什么相同点和不同点？
它们都是水变成水蒸气。物质从液态变为气态的过程称为汽化。
汽化有蒸发和沸腾两种形式。
知识点一：汽化
1.汽化和汽化现象
沸腾是在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
2.沸腾
1.观察水沸腾时出现的现象。
2.研究水在沸腾前后温度变化的特点。
实验：探究水沸腾前后温度变化的特点
实验目的
酒精灯、烧杯、温度计、铁架台、有孔的盖子、陶土网和秒表等。
实验器材
实验装置图
铁架台
酒精灯
陶土网
加盖烧杯
温度计
实验设计
实验装置如图。将水加热至沸腾，观察水在沸腾前后的温度变化和现象。
实验步骤
1.按图安装好实验器材，向烧杯中倒入适量的水。
2.点燃酒精灯加热水，观察烧杯中水的状态变化
和温度计示数的变化。当水位接近90 ℃时，每隔
1 min将水的温度记录在设计的表格中，直到水持
续沸腾几分钟为止。
3.根据记录的数据，在坐标纸上以温度为纵坐标、时间为横坐标建立坐标系，并在坐标系中描出各点，再将这些点用平滑曲线连接起来。
实验装置
沸腾前
沸腾后
沸腾前和沸腾后气泡的变化
实验现象
沸腾前，水中有少量的气泡产生，且在上升过程中逐渐变小
沸腾时，水中有大量的气泡产生，且在上升过程中逐渐变大，升至水面后破裂消失
沸腾前
沸腾时
现象分析
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度T/℃ 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99
实验数据
沸腾前水吸热温度升高
沸腾过程中，水吸热温度保持不变。
温度—时间图像
1.水沸腾时有大量气泡产生，水的内部和表面同时发生剧烈的汽化现象。水在沸腾的过程中，虽然持续吸收热量，但它的温度保持不变，这个温度叫做沸点。
2.液体沸腾的条件：达到沸点，继续吸热。
实验结论
一些物质（液体）的沸点 （在1个标准大气压下）
不同液体，沸点一般不同
物质 沸点t/℃ 物质 沸点t/℃ 物质 沸点t/℃
氦 -269 乙醚 35 萘 218
氢 -253 酒精 78 亚麻仁油 287
氮 -196 水 100 汞 357
氧 -183 甲苯 111 铅 1 740
氨 -33 煤油 150 铁 2 750
影响沸点的因素
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点会升高，如果加入酒精，则沸点会降低，海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。通常，地势每升高1000m，水的沸点就降低约3℃。在珠穆朗玛峰上、烧开的水只有73.5℃。
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用纸锅烧水，纸锅为什么不会燃烧？
因为纸的着火点大约是183 ℃，而水烧开时的温度约为100 ℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
【思考】
除了沸腾属于汽化现象，还有一种只在液体的表面发生的汽化现象，叫做蒸发。
知识点二：汽化及其特点
1.蒸发
思考：怎样能够让床单干得更快一些？
1.晒在太阳比较好的地方
2.晒在通风的地方
3.把床单展开来晒
……
你认为蒸发的快慢与哪些因素有关呢？
演示实验：影响蒸发快慢的因素
1.温度越高，蒸发越快；
2.表面积越大，蒸发越快；
3.表面空气流动越大，蒸发越快。
活动1：请同学们把酒精擦在手背上，感觉一下。
活动2：请同学们把酒精涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？(重复3次)如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？
会变小
酒精
2.汽化吸热
这些现象说明汽化是一个吸热过程，还有哪些汽化现象呢？
感觉凉
汽化的应用
吹头发
烘干手
晒粮食
蒸发 沸腾
相同点 1.都是汽化现象 2.都要吸热 不 同 点 发生温度 任何温度 达到沸点且继续吸热
发生部位 液体表面 液体表面和内部
剧烈程度 缓慢 剧烈
温度变化 降低 保持不变
蒸发和沸腾的异同比较
汽化
汽化的定义：物质从液态变为气态的过程
汽化的两种方式：①沸腾；②蒸发
汽化吸热
汽化的应用
1.夏天,在地板上洒水后,感到凉爽,这是因为( )
A.水是凉的
B.地板上的水汽化吸热,使温度降低
C.洒水后能使人体的温度降低
D.洒水后使人体的汗液加快蒸发
B
2.如图把装水的试管B浸在烧杯A的水中,下面用酒精灯加热,则( )
A.烧杯A中的水会沸腾,试管B中的水不会沸腾
B.烧杯A中的水会沸腾,试管B中的水会沸腾
C.烧杯A与试管B中的水都不能沸腾
D.烧杯A与试管B中的水一起沸腾
A
3.下列措施中，为了加快蒸发的是（ ）
A.酒精灯不用时盖上灯帽
B.将湿衣服展开后晾在向阳、通风处
C.用保鲜袋装蔬菜放入冰箱
D.春季植树时剪除大量枝叶
B
4.在研究水的沸腾的实验中，小明将装有水的试管放入盛有水的烧杯中，如图甲所示。
（1）分析图乙所示图象可知水的沸点是_____ ；水沸腾时温度随时间的变化规律是_______________；
（2）烧杯中的水长时间持续沸腾过程中，试管中水的温度_______（选填“大于”“等于”或“小于”）烧杯中水的沸点，试管中的水______（填“会”或“不会”）沸腾，这说明液体沸腾必须满足的条件是_________________________ 。
温度保持不变
98℃
等于
不会
温度达到沸点，不断吸热

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