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初中物理鲁科版（五四学制）（2024）九年级上册
第十一章 物态变化
第3节 课时1 汽化
1.知道汽化有两种方式：蒸发和沸腾；
2.知道蒸发的概念和影响蒸发快慢的因素；
3.了解沸腾现象，通过实验知道水在沸腾前后温度变化的特点；
4.知道蒸发和沸腾的异同点。
在塑料袋中滴入几滴酒精，排出空气后将袋口扎紧，向塑料袋倒热水，你会看到什么现象？再向塑料袋倒冷水，又有什么变化？
倒入热水，塑料袋鼓起来
液态酒精
气态酒精
汽化
倒入冷水，塑料袋变瘪
气态酒精
液态酒精
液化
结论：
物质的液态和气态可以相互转化
物质由气态变成液态叫做液化。
物质由液态变成气态叫做汽化；
两种情况下，水在物态变化上有什么相同点？有什么不同点？
一个剧烈，一个平缓
沸腾
蒸发
都是由水（液态）变成水蒸气（气态）是汽化现象
知识点一：蒸发
只在液体表面进行的汽化现象叫做蒸发。
湿拖布拖过的地板、晾在阳光下的湿衣服会变干，这是由于水汽化，变成了气体。
用滴管在两块玻璃片上各滴一滴相同大小的酒精（如图）分别观察在下列情况下酒精蒸发的快慢。
探究影响蒸发快慢的因素
将其中一块玻璃片放到酒精灯上加热，另一块玻璃片不加热。
将其中一块玻璃片上的酒精摊开，另一块玻璃片上的酒精保持原状。
向其中一块玻璃片上的酒精扇风，另一块玻璃片放在不通风处。
将酒精涂在温度计的玻璃泡上，观察温度计的示数变化。
在玻璃片上滴酒精
影响液体蒸发快慢的因素
液体的表面积；
增大液体的表面积，可以加快蒸发。
液体表面上方的空气流速；
加快液体表面上的空气流动，可以加快蒸发。
液体的温度；
升高液体的温度，可以加快蒸发。
生活实例
①夏天向地面洒水会感到凉快，是利用水蒸发吸热降温；
②出汗，汗液蒸发吸热使体温不致升得太高；
③游泳后刚从水里出来会觉得冷；
④天热时狗常把舌头伸出来降温。
知识点二：沸腾
水烧开时你能观察到什么现象？对于沸腾现象，你了解哪些？你能描述一下沸腾现象吗？
我们常将冷水烧开以便饮用，所谓烧开就是将冷水加热到有大量的气泡冒出。
沸腾是在液体内部、表面同时进行的剧烈的汽化现象
观察水沸腾的过程，将水加热至沸腾的过程中，水温升高了，思考：
①如果持续加热，水的温度是不是会越来越高？
②水在沸腾前后温度变化有什么特点？
探究水在沸腾前后温度变化的特点
1.实验目的：
　　观察沸腾前后水中气泡的变化情况和温度的变化特点。
2.实验器材：
温度计
纸盖
烧杯
酒精灯
铁架台
石棉网
3.实验步骤：
①用酒精灯给水加热并观察温度计示数和水中气泡的变化；
②当水温达到90℃时，每隔1min记录一次温度，并继续观察水中气泡的变化情况；
③仿照晶体的熔化曲线作出水沸腾时温度和时间关系的曲线。
水沸腾实验
4.结果记录：
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100 100
水沸腾时温度随时间变化图像
温度/℃
时间/min
4
3
1
2
5
6
7
9
8
10
100
95
90
0
5.交流分析：
现象1：沸腾前和沸腾时气泡的变化
沸腾前，气泡自下而上逐渐变小
沸腾时，气泡自下而上逐渐变大
现象2：沸腾前和沸腾时温度的变化
1
3
2
6
4
5
7
8
A
B
C
沸点：各种液体沸腾时确定的温度
AB段（沸腾前）：水吸热，温度不断升高。
BC段（沸腾时）：水吸热，温度保持不变。
现象3：水在沸腾时撤掉酒精灯，是否还能继续沸腾
加热时，水沸腾
加热结束，沸腾停止
注：实际上，因为石棉网有余温，水还会继续吸热，所以停止加热后还会沸腾一会。
沸腾条件：达到沸点后，不断吸热。
6.实验结论：
液体沸腾的条件：
（1）液体沸腾的温度要达到沸点；
（2）液体要不断吸热。
液体沸腾的特点：
（1）沸腾前不断吸热、温度升高；
（2）沸腾时不断吸热，温度保持不变。
一些液体的沸点（1个标准大气压）
液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃
液态铁 2750 甲苯 111 液态氧 -183
液态铅 1740 水 100 液态氮 -196
水银 357 酒精 78 液态氢 -253
液态碘 184 液态氨 -33 液态氦 -269
水的沸点与气压的关系
气压/标准大气压 0.5 1.0 2.0 5.0 10
沸点/℃ 81 100 121 152 179
液体沸点与气压的关系：液体上方气压越大，沸点越高；气压越小，沸点越低。
沸腾 蒸发
不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
相同点 液体的蒸发和沸腾的比较
沸点
任何温度
液体内部和表面
只在液体表面
剧烈
缓慢平和
都是汽化现象，都要吸热
汽化
蒸发
沸腾
概念：物质由液态变为气态的过程
概念：只在液体表面进行的汽化现象，叫做蒸发。
影响因素
液体表面积的大小
液体表面空气流动的快慢
液体温度
概念：液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
发生条件
持续吸热
达到沸点
特点：持续吸热，但温度保持不变。
特点
练1 如图所示，甲、乙两个相同容器中分别装入等质量的酒精和水，在相同的环境下放置一段时间后，甲中酒精消失了，乙中剩余较多水。该实验可得出的结论是( )
A.液体蒸发快慢与液体的种类有关
B.液体蒸发快慢与液体的温度有关
C.液体蒸发快慢与液体的表面积有关
D.以上结论都能得出
A
练2 如图所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水（ ）
A．同时沸腾
B．温度达到沸点，不会沸腾
C．稍后也沸腾了
D．温度低于沸点，不会沸腾
B
练3 在探究水沸腾实验中，将盛有水的烧瓶放在火焰上加热，如图所示，完成以下内容。
（1）实验必须用到的测量工具有_____________。
（2）实验显示：水沸腾时，继续加热，水的温度______。
温度计、秒表
不变
（3）如图乙所示，移开酒精灯后烧瓶中的水停止沸腾，立即用插有管子的瓶塞塞住，将所连注射器的活塞向外拉，观察到水又沸腾起来，这个现象说明_______________________________。
液体的沸点随气压的减小而降低

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