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(共27张PPT)
第5单元第12章微生物与人类的生活
第1节微生物的特点和主要类型
(第2课时)
概述真菌的形态结构特征，建立
结构和功能相适应的观念 重点
对比概括真菌与细菌细胞结构的异
同，培养分析、归纳的能力 难点
通过“观察酵母菌”和“观察霉菌”
活动，学会科学的观察和记录，尝
试从观察到的现象中提出问题
学 习
目标
02
03
01
长毛的面包 长毛的橘子 梅雨天长毛的墙
生活在还有许多类似的现象，你
知道这些现象是什么导致的吗
新课导入
多样的真菌
真菌种类繁多，分布广，目前发现的真菌已经超过7万多种。
单细胞真菌：酵母菌
真菌
多细胞真菌：霉菌、大型真菌(如蘑菇)
真菌的分类
酵母菌(单细胞)
霉菌(多细胞)
蘑菇(多细胞)
形态：
卵圆形、 单细胞
结构特点：
有成形的细胞核 (真核细胞)
营养方式：
没有叶绿体
(异养型)
一细胞壁
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
淀粉粒
酵母菌的结构
人
酵母菌的生殖方式 ——出芽生殖
酵母菌在温度适宜、氧气和养料充足的条件下，母体上
出现形态结构和母体相似的芽体，芽体长大后与母体脱 离，形成新个体，这种繁殖方式称为出芽生殖。
芽体
酵母菌
酵母菌的发酵
氧气充足时：
酵母菌+葡萄糖 足够 二氧化碳+水 的氧
可用于制作馒头、面包
缺乏氧气时：
酵母菌+葡萄糖 无氧 二氧化碳+酒精
可用于酿酒
酒精
发酵
活动 用显微镜观察酵母菌
三 ·讨 论 ：1、酵母菌的形态结构与细菌的形态 结构有何不同
酵母菌细胞内有成形的细胞
核，且细胞质中还有线粒体、
液泡等；而细菌没有细胞核、
线粒体、液泡等。
细胞壁
细胞核 细胞质 液泡
细胞膜
活动 用显微镜观察酵母菌
三○讨 论 ：2、酵母菌长出芽体有什么意义
芽体有助于酵母菌在不利环境中
生存。在环境恶劣时，酵母菌可 以通过长出芽体快速繁殖，增加
种群数量，从而更好地适应环境。
霉菌
霉菌是多细胞真菌，细胞排列成分叉的细丝状，这
些细丝称为菌 丝。许多菌丝缠绕在一起组成的菌体。
根霉菌
青霉菌
曲霉菌
霉菌的结构
孢子囊
孢子 (生殖细胞)
可直接发育成新个体
菌丝 能够从营养物质内吸
收有机物
霉菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，
没有叶绿体。 (真核生物、异养型)
霉菌的生殖方式
培养基
繁殖菌丝
(分生孢子梗)
孢子
炬
次 贫
生殖方式：
孢子生殖
(分生孢子) 萌发
气生菌丝
基内菌丝
活动 观察霉菌
日 · ·讨 论 ：1、霉菌吸取营养的结构是什么
菌丝
2、观察霉菌孢子的数量，解释为什么霉菌易于传播。
霉菌菌丝能产生大量的孢子，孢子在空中飘散，
遇到适宜条件即可发育成新的菌体，所以霉菌 易于传播。
蘑菇的结构
蘑菇属于大型真菌，也是由许多菌丝组成的。
蘑菇的细胞具有细胞壁、
细胞膜、细胞质和细胞 核， 没有叶绿体。
(真核生物、异养型)
菌盖
菌褶
菌环
菌柄
级 试
菌丝
食用价值
毒蝇伞 毒红菇
蘑菇的作用
药用价值
有剧毒
毒粉褶菌
种类 项目 细菌
真菌
细胞结构 单 细胞，没有成 形细胞核
单细胞或多细胞，有
成形细胞核
生殖方式 分裂生殖
孢子生殖，酵母菌还
可进行出芽生殖
营养方式 大多为异养
异养
小结：细菌和真菌的对比
结构特点：有成形的细胞核，是真核生物
营养方式：没有叶绿体，属于异养型
生殖方式：孢子生殖
(酵母菌条件适宜时还能进行出芽生殖)
课堂小结
单细胞真菌 → 酵母菌
分类
多细胞真菌 → 霉菌、大型真菌(蘑菇)
真菌
A. 细胞内有细胞核
B.依靠现成的有机物生活
C. 是多细胞真菌
D.可以进行出芽生殖
课堂练习
1、关于酵母菌的叙述，错误的是( )。
酵母菌常考点：
单细胞生物
真核生物
异养型
出芽生殖
C
课堂练习
2、细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，有关细 菌、真菌的叙述正确的是( ） o
A.细菌和真菌都没有成形的细胞核 真核生物
B. 大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者
C.细菌菌落比真菌菌落大 细菌菌落小
D.细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的 酵母菌(单)
B
课堂练习
3、在我们生活的环境中，有数不清的肉眼看不见的 细菌和真菌，下列有关叙述正确的是( ）
A.细菌的荚膜有保护作用，与生殖有直接的关系
B.和真菌相比，细菌无成型的细胞核，是原彝养螫
C. 它们的细胞内有叶绿体，自己能够制造有机物
D.细菌靠分裂进行生殖，多数真菌靠出芽进行生殖
孢子生殖
B
课堂练习
4、菌草技术是中国的骄傲，菌草能以草代木培养食 用菌，下列有关食用菌的叙述中错误的( ）。
A.无成型的细胞核
B. 有成型的细胞核
C.属于生态系统中的分解者
D.没有叶绿体，自身不能制造有机物
真菌常考点：
单/多细胞生物
真核生物
异养型
主要进行孢子生殖
A
课堂练习
5、冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾 幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真 菌再从虫体头部生长出棒状的菌体。形成“夏草”。下 列说法错误的是( )。
A. “夏草”细胞中有叶绿体
B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活
C.真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核
D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫
异养型，无叶绿体
A

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