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(共21张PPT)
2.1 细胞中的元素和化合物
2.1 细胞中的元素和化合物
本节聚焦:
1.组成细胞的主要元素是什么
2.组成细胞的重要化合物有哪些
3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
没有。
这说明什么？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机自然界中的含量有区别吗？
有，相差很大。
这又说明什么？
生物界和非生物界还具有差异性。
说明生物界和非生物界既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.
结论：
问题探讨
组成地壳和组成细胞的部分
元素含量（%）表
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
元素 地壳 细胞
在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
2.细胞中有些元素含量较少，是否意味着它们不重要？
3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
C H O N
组成细胞的元素大多以水，糖，脂质蛋白质，等化合物形式存在，这些物质含有C H O N
两种细胞中同种元素的含量不同，说明两种细胞中的不同化合物的含量有差别，玉米中糖类多些，人体中蛋白质多些，这与玉米和人体的物质和结构组成有关。
1.组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有 多种。
(2)分类
20
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
一、组成细胞的元素
水
无机盐
蛋白质
核酸
糖类
二、组成细胞的化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
葡萄糖、果糖、麦芽糖
3、实验材料:
梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液
2、实验目的：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
4.方法步骤与现象
还原糖的检测和观察
步骤：
取材
制备组织样液
显色反应
结论
还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织，如梨、葡萄、白萝卜
制匀浆—纱布过滤—取样液
２mL组
织样液
刚配制的斐
林试剂1mL
浅蓝色
50～65℃水浴加
热２min
棕色
砖红色
组织样液中有还原糖
蓝色→棕色→砖红色(沉淀)
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
4.方法步骤与现象
步骤：
取材
切片
观察
结论
花生种子（浸泡3-4h），去掉种皮
用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片
组织样液中有还原糖
脂肪的检测和观察
制片
选最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。
滴：在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min。
吸：用吸水纸吸去染液。
滴：滴1-2滴体积分数为50%的酒精，洗去浮色
吸：用吸水纸吸去酒精。
滴：滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，然后用高倍镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
4.方法步骤与现象
步骤：
取材
显色反应
结论
大豆组织研磨液
大豆组织样液中有蛋白质
蛋白质的检测和观察
２mL组
织样液
双缩脲试剂
Ａ液1mL
无色
双缩脲试剂
Ｂ液４滴
紫色
斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析
比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂
不 同 点 使用方法
反应条件
反应原理 还原糖中的醛基被 Cu（OH）2 氧化, Cu（OH）2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物
颜色
浓度
相同点 甲液和乙液混合使用，现配现用
先加A液再加B液
50~65℃水浴加热
不加热
砖红色
紫色
CuSO4浓度0.05 g/mL
CuSO4浓度0.01 g/mL
都含有NaOH、CuSO4两种成分，
且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL
实验2
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
实验注意事项：
糖类的检测：
1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。
2、甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用
脂肪的检测：
1、切片要尽可能的薄。
2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。
3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。
1、使用时先加A液再加B液
2、蛋白质要稀释（防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。）
蛋白质检测：
小结
课堂练习
1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水
D
2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A.Fe、Mn、Zn、Cu B. Zn、Cu、Mg、Ca
C.Zn、Mg、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo
A
课堂练习
3.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（ ）
　A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察
　B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察
　C．A、B混合后加入，摇匀观察
　D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察
A
4.科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非 生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
B
5.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
课堂练习
6.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
C
D
7.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．N
课堂练习
8.细胞干重中含量最多的化合物是（ ）
A、水 B、蛋白质 C、脂质 D、无机盐
9.哪一实例能证明微量元素是生命活动所必需的 （ ）
A.Mg是叶绿素的组成成分
B.油菜缺少B时只开花不结果
C.哺乳动物血液中Ca盐含量太低，会抽搐
D.缺P会影响ATP的合成
B
B
A

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