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第四单元 水的三态变化
20 水结冰与冰熔化
一、情境·问题
冬天，我们会看到水结冰的现象，产生这种现象的原因是什么？
水结冰的过程中，温度有什么变化？
一般状况下，水结冰时的温度是0℃。
二、探究·实践
1.研究水在结冰过程中的变化。
探究 水在结冰过程中的变化
实验材料：水、冰块、水温计、食盐、塑料杯、塑料桶、铁架台等。
实验步骤：
1.先向塑料杯中加入少量水，再向桶中放入大量冰块，把塑料杯放入桶中，使冰块包裹在塑料杯周围。
2.向桶内的冰块上撒少许食盐。
3.每隔1分钟记录塑料杯中水的温度，直至水完全结冰。
撒少许食盐是为了降低塑料桶周围的温度。
实验结论：温度下降至0℃时，水开始结冰，水结冰过程中温度不变。
温度是影响水结冰的重要因素。一般状况下，水结冰时的温度是0℃。
实验记录：
水结冰时，体积有什么变化？
水结冰时，体积会膨胀。由液态变为固态。
水放入冰箱冷冻室前
水放入冰箱冷冻室一段时间后结成冰
2.研究冰在熔化过程中的变化。
冰熔化时，状态发生了什么变化？
冰熔化时，由固态变为液态。
每隔一段时间记录一次，温度有什么变化？
温度升高，上升至0℃时，冰开始熔化，熔化过程中温度不变。冰全部熔化后，温度继续升高。一般状况下，冰在熔化过程中温度始终保持在0℃。
冰熔化成水，体积有什么变化？
冰熔化成水，体积变小。
水、水蒸气和冰是同一种物质（水），只是形态不同。
三、反思·评价
借助折线统计图可以记录在水降温直至结冰过程中各个时间点的温度数值，能直观呈现温度变化的趋势。
我国古代储冰技术西周已有记载。唐朝末期，有工匠发现硝石溶于水可降低水的温度，能实现人工制冰。查阅资料，了解我国古代是怎样储冰和制冰的。
储冰：在地下挖一个2~3米的深坑作为冰窖，底部垫芦苇、稻草，四壁用黏土隔热，用泥土密封窖口，形成天然的“地下冰箱”。
制冰：利用硝石溶于水时吸热降温的特性，将盛水容器放在硝石溶液中，通过反复添加硝石使水结冰。
四、拓展·迁移
温度
0℃
高于
膨胀
随堂训练

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