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1.细胞内几种有机物的比较
项目 糖类 脂质 蛋白质 核酸
区别 元素组成 一般由C、H、O构成 主要由C、H、O构成 主要由C、H、O、N构成 由C、H、O、N、P构成
种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 结构蛋白、功能蛋白 DNA、RNA
基本单位 葡萄糖（以淀粉为例） 甘油和脂肪酸（以脂肪为例） 氨基酸 核苷酸
生理作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如细胞壁 ③细胞中的储能物质 ④细胞识别的信息分子 ①生物体的储能物质 ②生物膜的重要组成成分 ③调节代谢和生殖 ①结构蛋白 ②催化 ③运输 ④调节 ⑤免疫 ①携带遗传信息 ②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
联系 糖类、蛋白质和脂肪之间可以相互转化；核酸控制蛋白质的合成
1.如图表示构成细胞的元素和化合物的图解，a、b、c、d代表不同的小分子物质，X、Y、Z代表不同的有机物。核糖体主要由RNA和蛋白质构成。请分析回答下列问题。
（1）物质a是　　　　，检测物质a的常用试剂是　　　　　　。在动物细胞内，与物质X作用相似的物质是　　　　。与物质X组成元素相同，在动植物细胞中均可含有的最理想的储能物质是　　　　。
（2）物质b是　　　　。若某种Y分子含有2条直链肽链，由18个b分子（平均相对分子质量为129）组成，则该Y分子的相对分子质量大约为　　　　。
（3）物质c在人体细胞中共有　　　　种，分子中　　　　　　的不同决定了c的种类不同。
（4）物质d是　　　　，d和　　　　、维生素D都属于固醇类物质。
2.细胞中有机物的推断
（1）根据元素组成判断有机物的种类
（2）根据功能判断有机物的种类
①主要的能源物质——糖类。
②良好的储能物质——脂肪。
③生命活动的主要承担者——蛋白质。
④遗传信息的携带者——核酸。
2.如图表示细胞内不同化学元素所组成的化合物。以下说法不正确的是（　　）
A.若图中①为某种多聚体，则①可具有传递信息的作用
B.若②分布于内脏器官周围，则②可具有缓冲和减压作用
C.若③为某种多聚体，则③一定是DNA
D.若④存在于昆虫的外骨骼中，则④可能是几丁质
3.以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是（　　）
A.小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉
B.相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F
C.物质C的种类有21种，基本化学元素是C、H、O、N
D.SARS病毒的物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O
3.植物种子成熟和萌发过程有机物的变化
种子成 熟时有 机物的 变化 种子成熟时，小分子有机物转化为大分子物质，以便于储存营养物质，主要变化如下： ①可溶性糖类→不溶性糖类（如淀粉） ②非蛋白质含氮小分子有机物→蛋白质 ③糖类→脂肪
种子萌 发时有 机物的 变化 种子萌发时，储存的大分子有机物在酶的作用下水解为小分子物质，作为幼胚生长的营养物质，主要变化如下： ①淀粉麦芽糖葡萄糖 ②脂肪甘油＋脂肪酸
4.蓖麻种子的胚乳呈白色，油脂含量占种子的70％。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖含量和干重，结果如图所示。回答下列问题。
（1）据图甲分析，萌发过程中胚乳组织中的有关酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，并转变为　　　　。
（2）蓖麻种子中脂肪含量较高，脂肪是脂质的一种，除此之外，常见的脂质还有　　　　　和固醇，其中固醇类物质主要包括胆固醇、　　　　　　　　　。胆固醇的主要作用是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（3）据图乙可知，蓖麻种子萌发初期干重增加，导致萌发种子干重增加的主要元素是　　　　。
章末整合提升
综合归纳
1.（1）葡萄糖　斐林试剂　糖原　脂肪　（2）氨基酸　2 034　（3）4　含氮碱基　（4）雄激素　胆固醇
解析：分析题图可知，X是植物细胞内的能源物质，应是淀粉，Y是蛋白质，因为核糖体主要由RNA和蛋白质组成，Z是RNA，进而得出a是葡萄糖，b是氨基酸，c是核糖核苷酸，d是雄激素。（1）由以上分析可知，X是淀粉，其基本组成单位a是葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可用斐林试剂检测；动物细胞中与淀粉作用相似的物质是糖原。在动植物细胞中均可含有的最理想的储能物质是脂肪。（2）b是氨基酸，n个b脱水缩合形成2条直链肽链，脱去的水分子数是（n－2），若某种Y分子由18个b分子（平均相对分子质量为129）形成的2条肽链组成，则该Y分子的相对分子质量大约为129×18－（18－2）×18＝2 034。（3）c是核糖核苷酸，构成RNA的碱基有A、U、C、G 4种，所以c有4种，分子中含氮碱基的不同决定了c的种类不同。（4）固醇包括性激素、维生素D和胆固醇等。
2.C　①为多聚体，且含有C、H、O、N 4种元素，则其可能是蛋白质，可具有传递信息的作用，A正确；②只含有C、H、O 3种元素，且分布在内脏器官的周围，则其可能是脂肪，脂肪具有缓冲和减压的作用，B正确；③为多聚体，且含有C、H、O、N、P 5种元素，则其可能是核酸，即③可能是DNA或RNA，C错误；④含有C、H、O 3种元素，且存在于昆虫的外骨骼中，则其可能是几丁质，D正确。
3.D　小麦种子中的主要能源物质是淀粉，淀粉的单体是葡萄糖，A正确；与糖类相比，脂肪中含有较多的C、H，氧化分解时消耗的氧气较多，释放的能量也较多，B正确；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为21种，基本组成元素是C、H、O、N，C正确；SARS病毒的遗传物质是RNA，彻底水解后产物是磷酸、核糖和4种含氮碱基，D错误。
4.（1）糖类（葡萄糖、蔗糖）　（2）磷脂　性激素和维生素D　构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输　（3）O
解析：（1）分析图甲可知，种子萌发过程中，种子中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，这说明萌发过程中胚乳组织中的有关酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，并转变为糖类（葡萄糖、蔗糖）。（2）除脂肪外，常见的脂质还有磷脂和固醇，其中固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。（3）分析图乙可知，在前7 d种子的干重逐渐增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是O。
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1. 细胞内几种有机物的比较
项目 糖类 脂质 蛋白质 核酸
区
别 元素
组成 一般由C、H、O构成 主要由C、
H、O构成 主要由C、H、O、N构成 由C、H、
O、N、P构成
种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 结构蛋白、功能蛋白 DNA、RNA
基本
单位 葡萄糖（以淀粉为例） 甘油和脂肪酸（以脂肪为例） 氨基酸 核苷酸
项目 糖类 脂质 蛋白质 核酸
区
别 生理
作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，
如细胞壁 ③细胞中的储能物
质 ④细胞识别的信息
分子 ①生物体的
储能物质 ②生物膜的
重要组成成
分 ③调节代谢
和生殖 ①结构蛋
白 ②催化 ③运输 ④调节 ⑤免疫 ①携带遗传
信息
②在生物体
的遗传、变
异和蛋白质
的生物合成
中具有极其
重要的作用
联系 糖类、蛋白质和脂肪之间可以相互转化；核酸控制蛋白质
的合成
1. 如图表示构成细胞的元素和化合物的图解，a、b、c、d代表不同的
小分子物质，X、Y、Z代表不同的有机物。核糖体主要由RNA和
蛋白质构成。请分析回答下列问题。
（1）物质a是 ，检测物质a的常用试剂是 。在动
物细胞内，与物质X作用相似的物质是 。与物质X组成
元素相同，在动植物细胞中均可含有的最理想的储能物质
是 。
葡萄糖　
斐林试剂　
糖原　
脂肪　
解析：分析题图可知，X是植物细胞内的能源物质，应是淀
粉，Y是蛋白质，因为核糖体主要由RNA和蛋白质组成，Z是
RNA，进而得出a是葡萄糖，b是氨基酸，c是核糖核苷酸，d
是雄激素。（1）由以上分析可知，X是淀粉，其基本组成单
位a是葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可用斐林试剂检测；动物细
胞中与淀粉作用相似的物质是糖原。在动植物细胞中均可含
有的最理想的储能物质是脂肪。
（2）物质b是 。若某种Y分子含有2条直链肽链，由18个b
分子（平均相对分子质量为129）组成，则该Y分子的相对分
子质量大约为 。
氨基酸　
2 034　
解析：是氨基酸， n 个b脱水缩合形成2条直链肽链，脱去的水分子数是（ n －2），若某种Y分子由18个b分子（平均相对分子质量为129）形成的2条肽链组成，则该Y分子的相对分子质量大约为129×18－（18－2）×18＝2 034。
（3）物质c在人体细胞中共有 种，分子中 的不同决定
了c的种类不同。
解析：是核糖核苷酸，构成RNA的碱基有A、U、C、G 4种，所以c有4种，分子中含氮碱基的不同决定了c的种类不同。
4　
含氮碱基　
（4）物质d是 ，d和 、维生素D都属于固醇类
物质。
解析：固醇包括性激素、维生素D和胆固醇等。
雄激素　
胆固醇　
2. 细胞中有机物的推断
（1）根据元素组成判断有机物的种类
（2）根据功能判断有机物的种类
①主要的能源物质——糖类。
②良好的储能物质——脂肪。
③生命活动的主要承担者——蛋白质。
④遗传信息的携带者——核酸。
2. 如图表示细胞内不同化学元素所组成的化合物。以下说法不正确的
是（　　）
A. 若图中①为某种多聚体，则①可具有传递信息的作用
B. 若②分布于内脏器官周围，则②可具有缓冲和减压作用
C. 若③为某种多聚体，则③一定是DNA
D. 若④存在于昆虫的外骨骼中，则④可能是几丁质
解析：　①为多聚体，且含有C、H、O、N 4种元素，则其可能
是蛋白质，可具有传递信息的作用，A正确；②只含有C、H、O 3
种元素，且分布在内脏器官的周围，则其可能是脂肪，脂肪具有缓
冲和减压的作用，B正确；③为多聚体，且含有C、H、O、N、P 5
种元素，则其可能是核酸，即③可能是DNA或RNA，C错误；④含
有C、H、O 3种元素，且存在于昆虫的外骨骼中，则其可能是几丁
质，D正确。
3. 以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的
是（　　）
A. 小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉
B. 相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F
C. 物质C的种类有21种，基本化学元素是C、H、O、N
D. SARS病毒的物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O
解析：　小麦种子中的主要能源物质是淀粉，淀粉的单体是葡萄
糖，A正确；与糖类相比，脂肪中含有较多的C、H，氧化分解时
消耗的氧气较多，释放的能量也较多，B正确；组成蛋白质的氨基
酸根据R基不同分为21种，基本组成元素是C、H、O、N，C正
确；SARS病毒的遗传物质是RNA，彻底水解后产物是磷酸、核糖
和4种含氮碱基，D错误。
3. 植物种子成熟和萌发过程有机物的变化
种子成
熟时有
机物的
变化 种子成熟时，小分子有机物转化为大分子物质，以便于储
存营养物质，主要变化如下：
①可溶性糖类→不溶性糖类（如淀粉）
②非蛋白质含氮小分子有机物→蛋白质
③糖类→脂肪
种子萌
发时有 机物的
变化 种子萌发时，储存的大分子有机物在酶的作用下水解为小
分子物质，作为幼胚生长的营养物质，主要变化如下：
①淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②脂肪 甘油＋脂肪酸
4. 蓖麻种子的胚乳呈白色，油脂含量占种子的70％。为探究该植物种
子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于条件适宜的黑暗
环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖
含量和干重，结果如图所示。回答下列问题。
（1）据图甲分析，萌发过程中胚乳组织中的有关酶催化脂肪水解
成甘油和脂肪酸，并转变为 。
解析：分析图甲可知，种子萌发过程中，种子中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，这说明萌发过程中胚乳组织中的有关酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，并转变为糖类（葡萄糖、蔗糖）。
糖类（葡萄糖、蔗糖）　
（2）蓖麻种子中脂肪含量较高，脂肪是脂质的一种，除此之外，
常见的脂质还有 和固醇，其中固醇类物质主要包括胆
固醇、 。
胆固醇的主要作用是：
。
解析：除脂肪外，常见的脂质还有磷脂和固醇，其中固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
磷脂　
性激素和维生素D　
构成动物细胞膜的重要成分，在人体
内还参与血液中脂质的运输　
（3）据图乙可知，蓖麻种子萌发初期干重增加，导致萌发种子干
重增加的主要元素是 。
解析：分析图乙可知，在前7 d种子的干重逐渐增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是O。
O　
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