资源简介

拓展延伸
1．有机物与无机物的区别
无机物
有机物
含义
一般为不含碳元素的化合物
含碳元素的化合物(除CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等)
种类
种类较少，结构相对简单
种类繁多，数百万种，结构复杂
性质
一般较易溶于水，不易燃烧
一般不易溶于水，易燃烧，熔点低，受热易分解，不易导电
举例
H2O、CuO、CaCO3、NaCl
CH4、糖类、蛋白质、脂肪
2．常见食物中主要营养成分、作用及营养缺乏症
主要营养成分
主要作用
营养缺乏症
常见食物
糖类
是重要营养物质，最主要的供能物质
低血糖
米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝等
油脂
是重要的营养物质，人体内的储备能源
脂溶性维生素缺乏症
动物脂肪、植物油等
蛋白质
构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质
贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降甚至水肿
鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等
维生素
调节机体正常生命活动，增强免疫力
相应维生素缺乏症
新鲜的蔬菜和水果中。维生素A
主要含在动物肝脏中
为了我们的身体健康，应合理膳食，多吃新鲜的蔬菜和水果，每天保证一定量的糖类、脂肪、蛋白质的摄入。做到不挑食、不偏食，均衡营养。预习导航
一、有机物和无机物
1．葡萄糖、面粉、棉布、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，这说明这些物质中均含有碳元素。
2．组成中含碳的化合物叫做有机化合物，简称为有机物；组成中不含碳的化合物称为无机化合物。
有机物的主要特点是①大多数有机物难溶于水；②绝大多数有机物受热易分解、易燃烧；③绝大多数有机物不易导电、熔点低等。
3．我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质与无机物相似，因此它们都归类于无机物中。
4．不同的有机物相对分子质量可以相差很大，相对分子质量大的有机物通常称为有机高分子化合物(简称有机高分子)。
二、食物中重要的营养成分
1．大米、面粉中的主要成分是淀粉；食用油的主要成分是油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水果中含有维生素；青菜中还含有纤维素。
2．淀粉、油脂、蛋白质、维生素是食物中含有的重要有机物，是食物的重要营养成分。

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