资源简介

第12章 消化系统
第2节　消化和吸收（第2课时）
年级 八年级 课时安排 2课时
课题 第2节　消化和吸收（第2课时）
教材分析 本节课是苏教版初中生物八年级《消化和吸收》的第一节内容，是进入人体生理与健康学习的第二节部分内容。教材呈现了消化系统由消化道和消化腺组成，介绍消化的含义，引入酶的概念，结合实验探究食物在口腔中的化学性消化，分析淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，并通过吸收将营养物质转运到血液中，深入分析小肠作为吸收主要场所的结构特点，形成生物学的结构与功能观。
教学目标 1.通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。 2.通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。 3.通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。
教学重难点 教学重点： 1.消化系统由消化道和消化腺组成。 2.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 教学难点： 1.通过实验探究，食物在口腔中的化学性消化。 2.分析小肠结构与吸收功能相适应的特点。
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
课堂导入 【复习巩固】 说出消化系统的组成及功能. 生活中有的同学吃饭时喜欢“狼吞虎咽”，容易噎着，还不容易消化，那么吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？我们每天摄入的食物是如何在我们身体里被消化和吸收的呢？ 回顾消化系统的组成及各个器官的功能。已学知识，引入新知探究。
新知探究 食物的消化 阅读课本P15~P16，思考： 1.什么是消化？ 2.消化可以分为哪些类型？ 3.哪些物质需要消化才能被吸收呢？ 4.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是如何的？ 5.食物在口腔中是如何消化的呢？ 思考：一位同学认为，把各种消化酶比喻为“剪刀”很贴切。另一位同学认为，酶不一定都像“剪刀”那样将大分子物质分解成小分子物质，推测一下，酶还可能有什么作用？ 教师引导总结：酶的作用方式是多样的，不能一概而沦为“剪刀”式的分解，还有其他功能。1.酶的分解功能，有些酶像“剪刀”一样，将大分子分解为小分子。如唾液淀粉酶。2.酶的合成功能，DNA聚合酶在DNA复制过程中将脱氧核苷酸连接起来。3.酶还可以改变分子结构，如异构酶，并不一定涉及分解或合成。 请找出消化腺分泌的对应的消化液（或消化酶）： 补充：胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化 食物在消化道内是如何消化的呢？ 总结食物消化的过程示意图： 得出食物消化的主要场在小肠。 学以致用：吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？ 探究：食物在口腔内的化学性消化 目标：验证食物在口腔内发生的化学性消化。 器材：试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头， 淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水，凉开水等。 步骤： 1.分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化。 2.根据问题，作出假设:淀粉在口腔中发生了化学性消化。 3.根据假设，进行实验。 （1）用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子去除棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 建议：如果一次取得的唾液两比较少，可以重复进行几次。 （2）取2支试管，分别贴上标号为1、2的标签，按照表12-2中的处理方法进行实验操作，并将试管中的颜色变化情况填入表中。 注意安全使用镊子等锐器和各种玻璃器皿。 播放实验视频。 实验分析： 1.加入的清水和唾液体积相等，为什么？ 2.本实验的变量是什么？ 3.根据实验现象，食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？ 学生自主阅读课本，小组合作完成问题的讨论：1.食物中的部分营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化道吸收的，它们必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被吸收。2.消化的类型包括物理性消化和化学性消化，物理性消化有牙的咀嚼，食物被切断、磨碎，舌的搅拌，胃与肠的蠕动。食物的消化还与消化酶有关。酶是一类由活细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。在一定的条件下（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可将大分子物质分解成小分子物质。因此，在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程，叫做化学性消化。 完成连线，找出消化腺和对应的消化酶。 在牙和舌的作用下，食物被咀嚼和搅拌，部分淀粉在口腔内初步分解成麦芽糖。咽和食管基本无消化作用。胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解。小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪进一步分解。最终蛋白质被分解成氨基酸，淀粉被分解成葡萄糖，脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸，这些最终分解的物质都是小分子。 细嚼慢咽好，因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。食物中的淀粉在口腔内的物理消化和化学消化。在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖，大部分麦芽糖在小肠里被消化吸收。 学生观看视频操作，完成实验。记录实验现象1号试管不变蓝，2号试管变蓝。讨论并分析实验1.加入的清水和唾液体积相等，是为了控制单一变量。2..本实验的变量是唾液淀粉酶。3.食物在口腔中发生了化学性消化。因为1号试管中的淀粉被唾液分解后，变成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
营养物质的吸收 阅读课本P18~P19，思考： 1.什么是吸收？ 2.消化道中可以吸收的器官有哪些？ 3.小肠有哪些结构特点是与吸收功能相适应的？ 总结小肠与吸收功能相适应的特征：长、大、薄。 各种营养物质的去向有哪些呢？ 学生自主阅读课本，小组合作完成问题的讨论：1.食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。2.消化道中具有吸收作用的器官:胃、小肠、大肠。3.小肠与吸收功能相适应的特征：①毛细血管、小肠上皮细胞（上有微绒毛）、毛细淋巴管很薄，仅有一层上皮细胞构成。②小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收。③小肠绒毛（含微绒毛）、皱襞大大增加了小肠的吸收面积。 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等各种营养物质主要在小肠吸收，部分脂肪酸进入小肠绒毛的毛细淋巴管，其余的脂肪酸、大部分的水和无机盐、几乎所有氨基酸和葡萄糖，都进入小肠绒毛的毛细血管。胃吸收部分的水，少量水、无机盐和部分维生素在大肠吸收。
课堂小结
板书设计 第2节 消化和吸收（第2课时） 消化：淀粉→葡萄糖 蛋白质→氨基酸 脂肪→甘油和脂肪酸 吸收：小肠吸收的特点：长、大、薄 消化和吸收的主要场所：小肠
课后作业 1.如图为人体消化系统组成示意图．下列有关叙述中正确的是（　D　） A.①对蛋白质起初步消化作用 B.②分泌的物质能乳化淀粉 C.③对脂肪起初步消化作用 D.④是消化和吸收的主要场所 2.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（　B 　） A.需要适宜的pH B.需要适宜的温度 C.只对一种物质起作用 D.效率很高 3.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（　D　） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖 4.淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（ A ） A.口腔、小肠、胃 B.口腔、胃、小肠 C.胃、小肠、口腔 D.胃、口腔、小肠 5.下图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道是被消化的情况。其中代表蛋白质、淀粉消化的曲线分别是（ B ） A.A、B B.B、A C.C、A D.C、B
教学反思 本节课通过学生自主学习让学生探究食物的消化和营养物质的吸收过程，第一部分是食物的消化，通过小组讨论，说出淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，以探究口腔中的化学性消化，来验证淀粉在口腔中发生的变化过程，提高学生的科学探究能力。第二部分是营养物质的吸收，从结构和功能相适应的角度，总结出小肠适合吸收的特点。在一些活动细节上，还需要再增加写活动，提高学生的应用能力。

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