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5.12.2 消化和吸收（第1课时）（导学案）
1.通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。
2.通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。
3.通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。
【学习重点】
1.消化系统由消化道和消化腺组成。
2.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
【学习难点】
1.通过实验探究，食物在口腔中的化学性消化。
2.分析小肠结构与吸收功能相适应的特点。
1.写出下列缺乏症缺乏的营养元素。
营养物质 主要食物来源 缺乏症
维生素 维生素A 肝、蛋、奶、胡萝卜等 夜盲症、皮肤粗糙
维生素B1 稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等 脚气病、神经炎
维生素C 番茄、柑、橘、山楂等新鲜的蔬菜和水果 坏血病、骨骼脆弱、骨坏死
维生素D 海洋鱼类的肝、禽兽的肝、蛋、奶等 儿童患佝偻病；中老年人患骨质疏松症
无机盐 含钙 鲜奶、豆类等
含铁 动物的肝、豆类等 缺铁性贫血症
含碘 海带、紫菜、海鱼等 地方甲状腺肿
2.人体的消化系统分为 消化道 和 消化腺 两部分。
3. 口腔是消化道的起始部分。成年人口腔中的牙分为切牙、尖牙、 前磨牙 和 磨牙，每颗牙又分为 牙冠 、 牙颈 和 牙根 三部分，牙由 牙釉质 、 牙本质 、牙髓和牙骨质组成。 牙本质是构成牙的主体， 牙髓 主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。
4.口腔内的细菌将残留的糖类 物质转化成酸性物质，慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，牙釉质逐渐变软、变色，从腐蚀到牙釉质发展到牙本质，牙会逐渐形成龋洞，龋洞深入到 牙髓 腔（牙髓中有神经），引起牙痛。
5. 舌 是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。
6.除了口腔，消化道还包括 咽 、 食管 、 胃 、 小肠 、 大肠 等，咽 是呼吸道和消化道的共同通道； 是消化道最狭窄的部分；胃是消化道最膨大的部分，有 贮存食物的作用；小肠是消化道最长的一段，全长5-7m； 大肠 是消化道末端。
7.消化腺除了唾液腺 ，还包括 肝 、 胰和其他分布在消化道壁上的消化腺（如 胃腺 ），它们分泌的消化液 分别进入消化道。
一、消化道和消化腺
阅读课本12~14页，思考：
消化系统由什么组成？
消化系统由消化道和消化腺组成，消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成，消化腺由唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺和肠腺组成。
消化系统组成的各个器官有什么功能？
口腔是消化道的起始端，里面有牙和舌，牙有咀嚼作用，舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。
咽是呼吸道和消化道共同通道。
食管是消化道最窄的部分。
胃是消化道最膨大的部分，有贮存食物的作用。
小肠是消化道最长的一段，全长5-7m。
大肠是消化道末端，食物残渣形成粪便。
肛门可以排出食物残渣。
消化腺的功能是什么呢？
唾液腺分泌唾液，经导管进入口腔。胃腺分泌胃液，胃黏膜内有许多分泌腺，可分泌黏液、胃酸等组成胃液。肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，经导管进入小肠。胰腺分泌胰液，经导管进入小肠。
肠腺分泌肠液。
牙的组成和结构有哪些？龋齿形成的原因是什么呢？
（1）牙分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。说出牙的各个结构：
牙本质是构成牙的主体，牙髓主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。
（2）龋齿形成的原因是喜欢吃甜食和零食，描述龋齿的形成过程：
口腔内的细菌将残留的糖类物质转化成酸性物质，慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，牙釉质逐渐变软、变色，从腐蚀到牙釉质发展到牙本质，牙会逐渐形成龋洞，龋洞深入到牙髓腔（牙髓中有神经），引起牙痛。
1．如图是某兴趣小组探究唾液对淀粉的消化作用的实验流程图。下列分析正确的是（ ）
A．①和②能形成对照，变量是保温时间
B．滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝
C．该实验证明了唾液可将淀粉分解为麦芽糖
D．为缩短实验时间，可将水温调至100℃
【答案】B
【分析】（1）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
【详解】A．本实验是“探究唾液对淀粉消化作用”，由此可知该实验的变量是唾液，A错误。
B．①号试管中加入碘液后溶液变蓝，原因是清水中没有消化淀粉的酶，淀粉没有被分解；②号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是淀粉被分解，B正确。
C．该实验只能证明唾液对淀粉有消化作用，并不能具体证明淀粉被分解为麦芽糖，C错误。
D．酶的催化作用具有专一性，其催化作用受温度和酸碱度的影响，唾液淀粉酶在高温下会失活，100℃的水温不适合，D不符合题意。
故选B。
2．很多药物对胃有刺激作用，为了避免这种刺激，会把药物装在胶囊中让病人服用，胶囊到达小肠后会被消化，胶囊的主要成分是（　　）
A．维生素 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪
【答案】B
【分析】胃液中的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质，无法分解淀粉；而小肠内的消化液含有多种酶，能分解淀粉、蛋白质和脂肪。
【详解】A．维生素不需消化可直接吸收，胶囊无需用维生素包裹，故A不符合题意。
B．淀粉在胃中不被消化，到达小肠后被肠液和胰液中的淀粉酶分解，故B符合题意。
C．蛋白质会被胃蛋白酶初步分解，无法保护药物，故C不符合题意。
D．脂肪虽在胃中不消化，但通常不作为胶囊材料，且题目未涉及脂肪分解特点，故D不符合题意。
故选B。
3．下列消化液中，含有消化蛋白质的酶的是（ ）
A．胃液、胰液、肠液 B．胃液、唾液、肠液
C．唾液、胰液、肠液 D．胃液、胆汁、肠液
【答案】A
【分析】蛋白质的消化始于胃，胃液中的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽；随后进入小肠，在胰液和肠液中的蛋白酶作用下，多肽被分解为氨基酸。
【详解】A．胃液含胃蛋白酶，胰液和肠液含蛋白酶，三者均参与蛋白质消化，故A符合题意。
B．唾液含淀粉淀粉酶，不含蛋白酶，胃液和肠液中含有蛋白酶，参与蛋白质的消化，故B不符合题意。
C．唾液含淀粉淀粉酶，不含蛋白酶，胰液和肠液中含有蛋白酶，参与蛋白质的消化，故C不符合题意。
D．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，胃液和肠液中含有蛋白酶，参与蛋白质的消化，故D不符合题意。
故选A。
4．图中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示），在消化液的作用下被消化的程度，表示淀粉被消化的曲线及相关叙述正确的是（　　）
A．曲线X，淀粉在口腔中开始被分解
B．曲线X，淀粉在胃中开始被分解
C．曲线Y，淀粉在胃中开始被分解
D．曲线Y，淀粉在小肠中开始被分解
【答案】A
【分析】淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从小肠开始。
观察图示可知：曲线X表示淀粉的消化过程、曲线Y表示脂肪的消化过程。
营养物质进入消化道的先后顺序是：A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠、E大肠。
【详解】AB．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以曲线X表示的是淀粉，在口腔中开始被消化，故A正确，B错误。
CD．曲线Y表示脂肪的消化过程，脂肪的消化开始于小肠，最终在D小肠中被分解为甘油和脂肪酸，故CD错误。
故选A。
5．下列相关说法不正确的是（　　）
A．②内的胃腺分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶
B．③分泌的胰液含有多种消化酶
C．④分泌的胆汁中的消化酶分解脂肪
D．⑤是消化营养物质的主要场所
【答案】C
【分析】题图中：①食道（食管），②胃，③胰腺，④肝，⑤小肠，⑥大肠。
【详解】A．胃腺位于②胃内，它们分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质，A正确。
B．③胰腺是一个重要的消化腺，它分泌的胰液中含有多种消化酶，包括能够分解蛋白质、脂肪和糖类的酶，B正确。
C．④肝脏分泌的胆汁确实对脂肪的消化有重要作用，但胆汁中并不含有消化酶。胆汁的主要成分是胆盐，它们能够乳化脂肪，使其分散成微小液滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。
D．⑤小肠是消化和吸收的主要场所。它的内壁有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。同时，小肠内含有多种消化酶，能够分解各种食物成分，D正确。
故选C。
【必备知识】
1.消化系统组成——消化道和消化腺。
2.食物进入消化道依次经过的路径——口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。
3.消化腺——唾液腺、胃腺、肝、胰腺、肠腺。
4.呼吸道和消化道共同通道——咽。
5.贮存食物——胃。
6.人体内最大的消化腺——肝。
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5.12.2 消化和吸收（第1课时）（导学案）
1.通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。
2.通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。
3.通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。
【学习重点】
1.消化系统由消化道和消化腺组成。
2.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
【学习难点】
1.通过实验探究，食物在口腔中的化学性消化。
2.分析小肠结构与吸收功能相适应的特点。
1.写出下列缺乏症缺乏的营养元素。
营养物质 主要食物来源 缺乏症
维生素 肝、蛋、奶、胡萝卜等 夜盲症、皮肤粗糙
稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等 脚气病、神经炎
番茄、柑、橘、山楂等新鲜的蔬菜和水果 坏血病、骨骼脆弱、骨坏死
海洋鱼类的肝、禽兽的肝、蛋、奶等 儿童患佝偻病；中老年人患骨质疏松症
无机盐 鲜奶、豆类等
动物的肝、豆类等 缺铁性贫血症
海带、紫菜、海鱼等 地方甲状腺肿
2.人体的消化系统分为 和 两部分。
3. 是消化道的起始部分。成年人口腔中的牙分为 、 、 和 ，每颗牙又分为 、 和 三部分，牙由 、 、 和
组成。 是构成牙的主体， 主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。
4.口腔内的细菌将残留的 物质转化成酸性物质，慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，牙釉质逐渐变软、变色，从腐蚀到牙釉质发展到牙本质，牙会逐渐形成龋洞，龋洞深入到 腔（牙髓中有神经），引起牙痛。
5. 是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。
6.除了口腔，消化道还包括 、 、 、 、 等， 是呼吸道和消化道的共同通道； 是消化道最狭窄的部分； 是消化道最膨大的部分，有 食物的作用；
是消化道最长的一段，全长5-7m； 是消化道末端。
7.消化腺除了 ，还包括 、 和其他分布在消化道壁上的消化腺（如 ），它们分泌的 分别进入消化道。
一、消化道和消化腺
阅读课本12~14页，思考：
消化系统由什么组成？
消化系统组成的各个器官有什么功能？
消化腺的功能是什么呢？
牙的组成和结构有哪些？龋齿形成的原因是什么呢？
1．如图是某兴趣小组探究唾液对淀粉的消化作用的实验流程图。下列分析正确的是（ ）
A．①和②能形成对照，变量是保温时间
B．滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝
C．该实验证明了唾液可将淀粉分解为麦芽糖
D．为缩短实验时间，可将水温调至100℃
2．很多药物对胃有刺激作用，为了避免这种刺激，会把药物装在胶囊中让病人服用，胶囊到达小肠后会被消化，胶囊的主要成分是（　　）
A．维生素 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪
3．下列消化液中，含有消化蛋白质的酶的是（ ）
A．胃液、胰液、肠液 B．胃液、唾液、肠液
C．唾液、胰液、肠液 D．胃液、胆汁、肠液
4．图中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示），在消化液的作用下被消化的程度，表示淀粉被消化的曲线及相关叙述正确的是（　　）
A．曲线X，淀粉在口腔中开始被分解
B．曲线X，淀粉在胃中开始被分解
C．曲线Y，淀粉在胃中开始被分解
D．曲线Y，淀粉在小肠中开始被分解
5．下列相关说法不正确的是（　　）
A．②内的胃腺分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶
B．③分泌的胰液含有多种消化酶
C．④分泌的胆汁中的消化酶分解脂肪
D．⑤是消化营养物质的主要场所
【必备知识】
1.消化系统组成—— 和 。
2.食物进入消化道依次经过的路径—— 。
3.消化腺—— 。
4.呼吸道和消化道共同通道—— 。
5.贮存食物—— 。
6.人体内最大的消化腺—— 。
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