资源简介

(共86张PPT)
开学第一课 绪言
蔡燕婷
02
03
亦或是一个个化学式？
是五颜六色的液体？
01
还是会发生爆炸的实验？
化学是什么
什么是化学
“化学”——“变化的科学”
什么是化学
什么是化学？What is Chemistry
化学是一门在原子、分子或离子层次上研究物质的组成、结构和性质及其相互联系和变化规律的自然科学。是一门以实验为基础，极富创造性的中心学科
化，会意，甲骨文，从二人，象二人相倒背之形，一正一反，以示变化。本义：变化、改变。
Chem is try
化学是尝试！
化学的研究对象
化学要研究物质，不仅要研究自然界已经存在的,
还要根据需要研究和创造自然界不存在的新物质
化学发展史
公元前1500年到公元1650年，炼丹术士和炼金术士们，在皇宫、在教堂、在自己的家里、在深山老林的烟熏火燎中，开始了最早的化学实验——为求得荣华富贵的黄金，为求得长生不老的仙丹
从人类学会钻木取火开始，
就已经慢慢的在接触和利用化学变化
化学发展史
从石器时代到青铜器时代，再到铁器时代，作为四大文明古国之一，我国是世界上发明陶瓷、冶金、火药、造纸、酿造和印染等较早的国家。我国在长期的生活和生产实践中，积累了大量有关物质及其变化的实用知识和技能，创造了光辉灿烂的古代文明
古代化学阶段：在古代文明时期，化学并不是一门科学，只是在长期的生产生活实践中，人们积累了大量有关物质及其变化的实用知识和技能。
实用技术
化学发展史
我国古代的许多著作中，都蕴含着丰富的化学知识和技能：
如：明代李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》等
曾青得铁，则化为铜。——西汉 刘安《淮南万毕术》
石胆能化铁为铜。——东汉《神农本草经》
“烧酒”条目下写道：“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上……其清如水，味极浓烈，盖酒露也”——《本草纲目》
铁器淬于胆矾水中，既成铜色也——《天工开物》
这种炼铜方法在我国最早，比西方国家早1700多年，
是湿法冶金的先驱。在宋朝时采用这一方法炼铜已有相当规模，占当时铜产量的15%—25%。
化学发展史
近代化学发展的几个重要里程碑
拉瓦锡
1774提出燃烧的氧化学说，使近代化学取得了革命性的进展
道尔顿
1803提出原子学说，为近代化学的发展奠定了坚实的基础。。
门捷列夫
1869年发现元素周期律，使化学的研究变得有规律可循。
波义耳
1661年提出化学元素的概念，标志着近代化学的诞生。
阿伏加德罗
1811年提出分子学说，使人们对物质结构认识发展到一个新阶段。
近代化学
近代化学阶段：从1661年波义耳提出元素概念，到1869年门捷列夫发现元素周期律，化学逐渐成为自然科学领域中的一门基础学科
化学发展史
随着社会不断进步和科学技术迅猛发展，现代社会的一切物质文明，包括现代航天航空技术、尖端军事技术、通讯技术、工业、原子能工业、交通、建筑、生物技术等，以及人类的衣食住行用等，都有赖于现代化学工业提供物质基础新材料。化学与许多学科发生交叉和相互渗透，成为了不可替代的、中心的、实用的和创造性的基础学科。
现代科技界给化学一个更确切的定义：化学是一门满足社会需要的核心科学
　③现代化学阶段：以物质结构理论为依据，不仅能够利用、控制化学反应，还达到了可以操纵原子的程度。从宏观的物质层面，进入到微观的原子分子层面，从定性的分析，进入到从量的角度展开研究化学。
现代化学
化学的重要价值
中学生为什么要学化学？
因为考试要考…
化学的重要价值
人们总是对自己不够熟悉的事物充满警惕甚至误解，首当其冲的，就是化学。
甲醛、地沟油、塑料紫菜、烂脸面膜、污染、爆炸、毒害真真假假的新闻，
让绝大多数的普通人都对化学充满反感
1987年诺贝尔化学奖得主莱恩这样说到:“一个没有化学的世界将没有合成材料，这意味着没有电话、没有电脑、没有电影院、没有合成布料。那也将是一个没有阿司匹林、肥皂、洗发水、牙膏，没有化妆品、纸张（因此也就没有报纸和书籍），没有胶水和油漆的世界。”
化学与人类社会的关联
食
住
行
医
衣
用
化学的重要价值
化学染料和颜料不仅为我们的生活和衣着添色添彩，丰富多彩的合成纤维更是化学的一大贡献。而且人们还通过化学的方法使衣服的保暖性更好，舒适性更强，看起也更美观。
化学的重要价值
合成氨技术是哈伯在1909年发明，在1918年因而获得诺贝尔化学奖。人们把哈伯的合成氨技术评为20世纪最重要的发明。
当今世界有三分之一的粮食产量直接来源于使用化学肥料所导致的增产。
农药的作用：每年减少全球30-35%作物损失，挽回3000亿美元。
停用农药：水果减产78%，蔬菜减产54%，谷物减产32%。
目前世界上使用的食品添加剂总数已达14000多种，其中直接使用的约有4000多种。
食品添加剂是现代食品工业的灵魂
化学的重要价值
化学的重要价值
没有发展处许多高性能、高强度及低自重的合成建筑材料，难以修建价格低廉、性能优良的各项建筑。
化学的重要价值
嫦娥五号月球探测器
高速列车的绝缘、密封和装饰等，都使用高分子材料
化学的重要价值
2019新型冠状病毒（2019-nCoV）
飞沫传播
是指患者喷嚏、咳嗽、说话的飞沫，呼出的气体近距离直接吸入导致的感染；
气溶胶传播
是指飞沫混合在空气中，形成气溶胶，
吸入后导致感染。
传播途径
对病毒的防护
化学合成材料立下了汗马功劳！
化学的重要价值
没有发明合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类平均寿命要缩短25年。
经典药物——阿司匹林
阿司匹林：是20世纪百年发明经典之作，
是医药史上三大经典药物（青霉素、安定、阿司匹林）之一，年销量超过1000亿片。
功效：解热、镇痛、抗炎、抗风湿、预防心梗、中风等。
对于许多材料问题，
无论是依据组成分类的金属材料、无机非金属材料、合成高分子材料和复合材料等，
还是按照功能分类的航空航天材料、电子信息材料、新型能源材料、生物医用材料和智能材料等，
它们的研制和开发都是以研究和优化物质的组成、结构和性能为基础的，这些都需要化学工作者的智慧与贡献。
化学的重要价值
化学与材料 Material
高分子尼龙粉末
有机玻璃
聚丙烯
高分子人造血管
聚四氟乙烯
聚乙烯
PVC管材
塑料泡沫
“水立方”外层膜采用ETFE材料，质地轻巧，但强度却超乎想象，充气后可经得住汽车轧过去；膜的延展性非常好，耐火性、耐热性都很明显。并且表面基本上不沾灰尘。
二、为什么学化学
我国化学发展史
20世纪以来，经过几代化学家的不懈努力，我国的化学基础研究和以化学为依托的化学工业获得了长足的发展。1943年，侯德榜发明联合制碱法，为我国的化学工业发展和技术创新作出了重要贡献。
我国化学发展史
1965年，我国科学家在世界上第一次用化学方法合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。
20世纪80年代，我国又在世界上首次用人工方法合成了一种具有与天然分子相同的化学结构和完整生物活性的核糖核酸，为人类揭开生命奥秘作出了贡献。
我国化学发展史
21世纪以来，我国化学科学与技术的发展更加迅速，在基础研究领域和经济发展中都取得了许多有影响力的成果，为建设创新国家作出了重要贡献。例如：依靠科技创新，我国已掌握了世界先进水平的炼油全流程技术，形成了具有自主知识产权的石油化工主体技术，目前石油化工约占我国国民生产总值的20％，已经成为国民经济的基础和支柱产业。
屠呦呦团队1972年成功提取分子式为C15H22O5的无色结晶体，命名为青蒿素。
我国化学发展史
2011年9月，因发现青蒿素—— 一种用于治疗疟疾的药物，挽救了全球特别是发展中国家数百万人的生命获得拉斯克奖和葛兰素史克中国研发中心"生命科学杰出成就奖" 。
2015年10月获得诺贝尔生理学或医学奖，理由是她发现了青蒿素，该药品可以有效降低疟疾患者的死亡率。
她成为首获科学类诺贝尔奖的中国人。
化学与高考
新高考化学题型：
分值 100/750
时间 75分钟
题型 单项选择题44分（2分×10，4分×6 ），
大题 化学实验+工艺流程+反应原理+有机化学 （14分×4）
难中易 5:3:2
赋分制
化学与高考选科
《普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版）》（内部）
大学专业设置的92个专业门类里：
1、65个门类要求必选物理，占比70.65%
2、56个门类要求必选化学，占比60.87%
3、55个门类要求必选物理+化学，占比59.78%
4、理学、工学、农学、医学4个学科门类，一共61个学科专业类中55个要求必选物理+化学，占比达90.16%
5.热门专业要求必选物理+化学，占比近100%
生物化学
医用化学
环境化学
材料化学
农业化学
磁化学
磁 学
农 学
材料学
环境学
医 学
生物学
药物化学
营养化学
宇宙化学
地质化学
海洋化学
土壤化学
土壤学
药 学
营养学
天体学
地质学
海洋学
化学
化学与高考
与化学有关的职业有：药剂师、全科医生 、稀贵金属冶炼人员、化工科研人员、地质人员、环境分析员、营养专家、化学教师、考古人员、化学工程师、石油工人、卫生防疫、食品质检、建筑材料研发、生物制药、陶瓷制作、食品科学家、农业化学家、护士、化学实验室管理员。。。。。。
化学与高考
高中化学学什么
高中化学核心素养
1、宏观辨识与微观探析
2、变化观念与平衡思想
3、证据推理与模型认知
4、科学探究与创新意识
5、科学态度与社会责任
高中化学学什么
学业考试 毕业要求
合格考试 高考要求
3个“选择性必修”模块：
物质结构与性质
—— 注重化学理论的系统深入
化学反应原理
—— 注重化学理论的系统深入；
着眼化学与现代科学技术发展关系
有机化学
—— 注重实用的化学知识
化学学习的怪圈
一听就懂、一做就错、一考就砸
高中化学学什么
硫酸是常见的酸,简单介绍稀硫酸的化学性质
氨气有刺激性的气味
将化学反应根据反应物、生成物的种类分成四个基本反应类型
浓硫酸的强氧化性
氨气的物理性质，化学性质及实验室制法
从反应实质分析氧化还原反应和离子反应
初中
高中必修
工业上硫酸生产的原理和设备
合成氨工业的生产原理，基本生产过程，合成氨工业的发展
化学反应中的能量变化、化学反应速率及化学反应平衡
高中选修
各阶段的内容结构关联
课堂探究
高中化学
学习化学途径
五、高中化学学科特点
1.实验：实验探究物质的性质和变化、组成与结构等，帮助我们形成基本概念，理解化学原理，学习科学方法，培养科学态度；
2.理论：理论包括物质变化（化学反应类型、化学反应与能量变化、化学反应速率、化学平衡。等等）和物质结构（原子结构、元素周期表和周期律、化学键和分子结构，等等）。
课堂探究
高中化学
初高中化学对比
学习要求
五、高中化学学科特点
1.由“是什么”向 “为什么”转变。
2.由“死记硬背”向寻找“规律性”记忆转变。
问题意识
①课前预习，提出问题
②课中理解，分析问题
③课后思考，解决问题
善于总结
①设置笔记本，总结每章节知识
②设置错题本，分析错误的原因
高中化学怎么学
1、课前预习：
勾划出基本概念、方程式等重点
不懂的地方做好记号
导学案知识梳理可用于预习
2、听课 ：
课本、导学案、笔记本
（记重点，记例题，记疑问、记错题）
3、作业：
固学案、导学案、书面作业本、
(先复习再做作业，作业字迹工整，准时交作业)
准备一个错题本（典型错题，分析错误原因；高频题目）
第 34 页
1．课前准备
预习：上新课前安排合适的时间进行预习，勾划出定义、方程式等重点，不懂的地方做好记号，在课堂上认真倾听并解决预习当中碰到的问题。带着疑问、难点，听课的效率就会大大地提高。
资料准备：课本、笔记本、练习本、导学案一定要准备好，保证在上课时能够更快地进入学习的状态，提高学习效率。
第 35 页
2．听课
如果有一时搞不清楚的问题，立即记下来放到课后去解决，
不要死死纠缠，以免影响后续内容的学习。
课堂上的“听”，不仅用耳，还要调动各种感觉器官，手、脑、眼、耳并用，做到“眼到、手到、心到、脑到”才能发挥最佳效率。
善于提出问题。
第 36 页
3．笔记
记笔记，以备平时重点复习和考试前强化记忆
三不记：
①课本上有的知识点不记（预习可知）；
②文字性太多的不全记（记要点）；
③已经完全掌握的知识点可以不记（主要针对复习课）。
三记：
①书本上没有的，老师补充的重点内容（知识点和典型例题）；
②练习中老师指出或自己所犯的错误及其原因；
③在听课过程中的疑问和心得要及时记录。
记什么？
第 37 页
3．笔记
怎么记？
不照抄老师板书或ppt，要敢于取舍；
笔记所用符号要尽可能规范统一；
首先在课本上做标记，首选记在课本空白处，若记不下，可用便利贴或笔记本；
一时记不下来的内容可做记号、留空，课后再去钻研并补全笔记；
每堂课的笔记都不能记下了事，课后要进行复习整理，过一定的时间还要复习。
记笔记，以备平时重点复习和考试前强化记忆
用最少的化学语言记最大量的知识内容。
高中学习所需要的初中知识。
(一)、学习化学要使用的化学符号
①元素符号：表示元素。基本要求：熟练掌握1-20号以及锌、铁、锡、铅、铜、汞、银、铂、金、溴、碘、锰、钡等元素的符号
②化学式、化合价。基本要求：熟练书写，简单计算相对分子质量、元素含量、化合价等。
一价钾钠银氯氢 　　二价氧钙钡镁锌 　　铝价正三氧负二 　　以上价态要记真 　　铜一二来铁二三 　　碳硅二四要记全 　　硫显负二正四六 　　负三正五氮和磷 　　氯价通常显负一 　　还有正价一五七 　　锰显正价二四六 　　最高价数也是七 　　单质化合价是0
（二）、物质分类
基本要求：理解物质分类的基本方法，并能由此总结初中阶段重点学习过哪些单质、酸、碱和盐以及有机化合物。
（三）、物质结构的基本知识
基本要求：掌握1-20号元素的核外电子排布，会用“微粒结构示意图”表示原子、简单阴阳离子的结构。
（四）、化学方程式的基本含义和应用、化学反应分类基本要求：
①书写化学方程式遵循三原则
a.必须符合客观事实
b.正确标示反应条件、状态符号
c.遵循质量守恒
②四种基本类型:化合、分解、置换、复分解
③复分解反应发生的条件
（五）、物质的溶解规律性、溶液的相关计算
基本要求：熟练掌握、灵活运用常见酸碱盐溶解性表，溶液中的离子反应，溶解度的计算、溶液配制。
　 钾钠铵盐硝酸盐，
　 溶到水里都不见。
　　氯化不溶银亚汞，
　　硫酸不溶钙钡铅，
　　碳酸易溶钾钠铵。
溶碱有五位，钾钠钙钡氨。
（六）、基本实验
基本要求：熟悉中学化学实验常用仪器，掌握中学化学实验基本操作，熟练掌握常见气体的制备，包括药品及规格、反应原理（主要是方程式）、装置（发生装置、净化装置、收集装置、尾气处理装置）的选用、注意事项等。
高中化学怎么学
巧记巧背，事半功倍
不能不背（化学式、化学性质、物理性质、用途、方程式），但反对死记硬背
比较法（常用于容易混淆、相互干扰的知识。如同位素、同素异形体、同系物、
同分异构体四个相似的概念，可以通过比较，使理解加深，记忆牢固。）
归纳法
理解记忆法
实验记忆法
关注与化学有关的社会热点问题和生活问题，把书本知识与实际结合起来。
高中化学怎么学
1、课前预习：
勾划出基本概念、方程式等重点
不懂的地方做好记号
预习后做一下课后习题
2、听课 ：
准备一个笔记本（记重点，记例题）、记载本、关键要听懂
课堂纪律要求
实验环节要求
3、作业：
准备一个作业本、先复习再做作业，作业字迹工整，准时交作业
准备一个错题本（典型错题，分析错误原因；高频题目）
一门科学的历史，就是这门科学的本身。——歌德化学发展史
化学发展史
炼金术士之安全事故“炸鼎”
阴君
（硝石）
阳侯
（硫磺）
黑火药
（唐代医学家，药王）
最早记录了黑火药的配方。他写的《丹经内伏硫磺法》载于孟要甫的《诸家神品丹法》第五卷中，对黑火药的配方就有记载。到宋朝时黑火药的生产和应用就很熟练了，火药武器就很先进。公元1225年—1248年由商人将黑火药传入阿拉伯等国家。
S + 2KNO3 + 3C == K2S + N2 + 3CO2
化学发展史
皇帝重用
“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂”
“以曾青涂铁，铁赤色如铜”
化学发展史
发家致富
酿酒
造纸
医术
印染
陶瓷
传说当年西汉的淮南王刘安，是一位炼丹粉丝。
一人得道鸡犬升天的传说说的就是他。刘安在一座山上和八个当时比较有名的名士整日饮酒炼丹，过的是神仙日子。有一天，这九个人在山上研究怎样炼丹的时候，偶然把卤水掺进了豆汁里面。结果发现豆汁凝结为块。
化学发展史
武林高手
在世界化学史上我们的炎黄子孙也是成果辉煌，业绩闪烁，给5000年的文明史添光争彩。为此我们感到自豪和骄傲。
化学与能源 Energy
无烟煤
可燃冰
干电池
蓄电池
锂电池
太阳能电池
二、为什么学化学
富煤贫油少气
化学与环境 Environment
二、为什么学化学
化学与医药
据有关资料统计，新药物、抗生素的发明使人类平均寿命增加了25年。
二、为什么学化学
化学与国防
一、武器的 灵魂——火药
二、恐怖的云海——烟幕弹
三、致命的火神——燃烧弹
四、战场上的魔影——化学武器
五、无形的杀手——新式化学弹
(泡沫长城、塑料球弹药、液体金属脆化剂）
二、为什么学化学
高中化学怎么学
“理性学习”
以科学的学习态度
高效的学习方法
合理的学习训练
以循序渐进的方式
达到学习目标
(1)结构决定性质的学习方法
从个别到一般的学习方法
(3)以各种线索构建知识网络
(4)以反应规律指导化学方程式的书写
01
看课本，划疑点
02
听讲，记录
03
回忆，小结
化学与高考选科
学化学能干什么？
高中化学学什么
必修教材的部分目录
第一章 物质及其变化
第一节 物质的分类及转化第二节 离子反应
第三节 氧化还原反应
第二章
第一节
第二节
第三节
第三章
第五章
第一节
第二节
第三节
海水中的重要元素——钠和氯
钠及其化合物
氯及其化合物物质的量
铁 金属材料
硫及其化合物氮及其化合物无机非金属材料
化工生产中的重要非素及其化合物
从离子、电子的微观视角，揭示化学反应的规律
物质类别和元素价态，是学习元质重要认识角度
第四章 物质结构 元素周期律
第一节 原子结构与元素周期表
第二节 元素周期律
第三节 化学键
预测并比较物质性质变化规律的另一途径
第六章 化学反应速率与能量
第一节 化学反应与能量变化第二节 化学反应的速率与限度
研究化学反应的快慢与能量变化
必修教材的部分目录
高中化学学什么
第七章 有机化合物
第一节 认识有机化合物
第二节 乙烯与有机高分子材料第三节 乙醇与乙酸
第四节 基本营养物质
从原子、分子水平认识有机化合物的转化规律
丙烯C3H6结构模型
（球棍模型）
乙酸分子结构模型
（空间填充模型）
必修教材部分目录
高中化学学什么
三、化学是一门中心学科数学↑计算化学物理学↑物理化学地球科学↑地球化学天文学↑天体化学生命科学↑生物化学材料科学↑材料化学环境科学↑环境化学能源科学↑能源化学海洋学↑海洋化学土壤学↑土壤化学药学↑药物化学药理学↑分子药理学营养科学↑营养化学食品科学↑食品化学工程科学↑工业化学气象学↑大气化学水文学↑水文化学植物学↑植物化学水产学↑水产化学军事科学↑军事化学纺织科学↑纺织化学安全科学↑灾害化学考古学↑考古化学核科学↑核化学无机合成配位化学元素化学基础无机无机化学有机合成金属有机元素有机基础有机有机化学色谱分析波谱分析光谱分析化学分析分析化学量子化学结构化学化学动力学化学热力学物理化学高分子物理高分子合成功能高分子天然高分子高分子化学聚变化学裂变化学核反应化学放射化学核化学化工机械化工工艺化学工程化工原理化学工程化学社会发展物理+化学+生物
一、组合特点
专业覆盖率：96.22%
科目关联度：该组合为传统的纯理科组合，科目之间的学习关联度较高，一般理科特别强的考生会做此选择。
物理+化学+地理
一、组合特点
专业覆盖率：95.84%
科目关联度：地理又被称为文科中的理科，物化地的组合方式背诵内容较少，符合理科学习“少背诵、多理解”的特点，该组合的学习科目之间关联度较高。
物理+化学+政治
一、组合特点
专业覆盖率：96.58%
科目关联度：物理和化学都属于理科类学科，政治注重知识记忆和理解，三个学科之间的关联度不高，学科领域跨度较大。
20种高中选科组合
选考化学我能干什么？
新高考改革后，高考理工和医科类专业几乎都要求物理和化学。其中最大的亮点是：高校92个学科门类中65个学科门类要求必选物理，占比近71%；56个要求必选化学，占比61%。而理学、工学、农学、医学四大类的55个本科专业，基本上都要求必选物理+化学。
四、化学在社会发展中的作用和地位在上帝创造的自然界旁边，化学家又创造了另一个世界。——伍德沃德四、化学在社会发展中的作用和地位2015年，麻省理工学院的学者研制出了一类很有趣的材料，并称其为“第二皮肤”。这种材料在制成衣服之后，可以根据穿衣人的身体状况出现变形，当它探测到汗水时，就会在后背生长出“小翅膀”，就像肌肤上的毛孔一样打开，从而提高汗水的蒸发速度，促使身体降温。实现这个功能的原理，是在这种面料中，研究人员植入了一种特殊的纳豆杆菌，而且是存活状态。当纳豆杆菌感受到水汽之后，就会开始膨胀，不仅吸收了汗水，体积的变化还会推动后背的“小翅膀”张开。四、化学在社会发展中的作用和地位夏季防晒，二氧化钛它可以非常高效地阻挡阳光，尤其是当它被制成纳米级二氧化钛时，几乎可以完全散射阳光中的紫外线，若是在面料上涂上薄薄一层，衣服的重量没有显著增加，对炎夏的防御力却有了质的提升。形象地说，这就如同把防晒霜穿到了身上，还不用担心会被汗水冲刷掉。四、化学在社会发展中的作用和地位四、化学在社会发展中的作用和地位【案例1】:2006年，商贩用工业染料“苏丹红四号”喂养鸭子生产红心鸭蛋冒充白洋淀鸭蛋。"苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名"苏丹"。苏丹红四号四、化学在社会发展中的作用和地位【案例2】:2008年，三鹿集团等在婴儿奶粉中添加三聚氰胺，导致婴幼儿患肾结石等病。用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久、硬度好的金属涂料。其还可用于坚固、耐热装饰薄板，防潮纸及灰色皮革鞣皮剂，合成防火层板的粘接剂，防水剂的固定剂或硬化剂等。三聚氰胺四、化学在社会发展中的作用和地位【案例3】:2014年2月，美国快餐巨头赛百味承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”的化学制品，并宣布停用此成分。尽管赛百味中国声明公司未使用该种物质，但业内专家对其声明却提出了质疑。发泡剂（ADC）偶氮二甲酰胺是一种在工业中常用到的发泡剂，可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产，以增加产品的弹性。同时也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。这个事件的爆发也反应了人们闻添加剂而色变，尤其是当这个添加剂还可以用到工业上时，大家会产生很强的逆反心理。这并不是食品添加剂本身的问题，这绝非是化学本身的过错，很多时候，是管理者以及生产者在食品中使用了非食品添加剂以及超范围使用造成的。

展开更多......

收起↑