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第3节　汽化和液化
◇教学目标◇
　　1.知道液态与气态可以相互转化，知道汽化、液化及其过程中的吸热、放热现象。知道液体沸腾前后温度变化的特点及条件。知道影响液体蒸发快慢的因素，知道液体蒸发有制冷作用。
2.经历探究水在沸腾前后温度变化的特点的过程，初步体会归纳推理的思维方法。经历认识汽化、液化的两种方式的过程，体会比较与分类的方法。
3.经历探究水在沸腾前后温度变化特点的实验，深化对于问题、证据、解释、交流的探究要素的认识，体会用图像描述物理规律的方法。
4.在科学探究的过程中，有尊重事实、规范操作、团结协作的态度和意识；在用汽化和液化知识解释常见现象的过程中，感受物理与生活和社会的密切联系。
◇教学重难点◇
1.教学重点：掌握汽化和液化的概念，探究沸腾现象产生的条件及沸腾现象的特征。
2.教学难点：探究沸腾现象产生的条件及沸腾现象的特征。
◇教学过程◇
一、新课导入
花生的两种烹饪手法中，为什么油炸花生米容易糊，水煮花生米却不容易糊？
二、教学步骤
探究点1　沸腾
［阅读课本］P70“在塑料袋中……哪些变化？”
［实验］按照教材中“问题”的操作流程，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋挤瘪，排出空气后把口扎紧，放入开水中。
［小组讨论］看到什么现象？从开水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？怎么解释这些变化？
［分析］
放入
开水中
从开水
中拿出
［归纳提升］物质的液态和气态可以相互转化。物质从液态变为气态的过程叫作汽化。物质从气态变为液态的过程叫作液化。
［阅读课本］P70“沸腾”
［思考］什么是沸腾？
［归纳提升］沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
［阅读课本］P71“探究水在沸腾前后温度变化的特点”
1.提出问题：水沸腾需要什么条件（温度）？
2.设计实验：如何知道水沸腾了？沸腾时水中出现的大量气泡有何规律？
3.实验步骤：
（1）如图所示，用酒精灯将水加热至沸腾。
（2）当水温接近90 ℃时开始计时，每隔0.5 min记录一次温度计的示数，直至水沸腾后4~5 min。
（3）实验后要画出水沸腾前后温度随时间的变化图像。
4.数据处理与分析：
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100 100
气泡 底部和侧壁有少量气泡，上升时由大变小 液体内出现大量气泡，上升时由小变大，到液面处即破裂
开始给水加热时，水温上升。水沸腾时，内部出现大量的气泡，气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中。沸腾时，水的温度不变，把酒精灯撤去，沸腾停止。
［归纳提升］（1）水的沸腾是一种剧烈的汽化现象。沸腾时，液体的温度保持不变，但要用酒精灯持续加热，所以说水在沸腾的过程中不断吸热。
（2）各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫作沸点。
探究点2　蒸发
［阅读课本］P73“蒸发”
［思考］什么是蒸发？
［提示］在任何温度下都能发生的汽化现象叫作蒸发。蒸发只发生在液体的表面。
［小组讨论］蒸发需要条件吗？
［归纳提升］蒸发在任何温度下都能进行。
［思考］影响蒸发快慢的因素有哪些？
［归纳提升］影响蒸发快慢的因素：
（1）液体的温度越高，蒸发得越快。
（2）液体的表面积越大，蒸发得越快。
（3）液体的表面上的空气流动得越快，蒸发得越快。
［小组讨论］列举生活中一些常见的加快蒸发和减慢蒸发的实例。
［分析］在空地上晾晒粮食，洗手间的自动干手机；仙人掌有针状的叶子，保鲜膜。
［思考］沸腾要吸热，蒸发要吸热吗？
［提示］液体蒸发要吸热，蒸发有致冷作用。沸腾和蒸发是汽化的两种形式。
探究点3　液化
［阅读课本］P74“液化”
［思考］露、雨、雾、云都是水的液态，它们从哪里来的？
［分析］　
液化是汽化的逆过程。
［思考］当水壶里的水沸腾时，为什么靠近壶嘴的一段看不见“白气”，而在上面一段能够看见？冬天到户外的人嘴里会呼出“白气”，而夏天却不会，这是为什么？
［分析］“白气”是悬浮在空中的小水滴，由水蒸气遇冷液化形成的。壶嘴温度较高，所以水蒸气在壶嘴上面一段才能遇冷液化成小水滴；夏天气温较高，冬天气温较低，从嘴中呼出的水蒸气只有在冬天遇冷才能液化成小水滴。
［思考］我们把温度较高的水蒸气放入温度较低的环境中使它液化的方法称为冷却法。除此之外，还有没有别的办法可以使气体液化？
［归纳提升］通过压缩气体体积的方法使气体液化，这种使气体液化的方法称为加压法。这种方法使气体的储存和运输变得更方便。
［思考］汽化吸热，那么液化呢？
［提示］液化放热。
［思考］被100 ℃的水和100 ℃的水蒸气烫伤，哪个更严重？
［分析］100 ℃的水蒸气液化成100 ℃的水时放热，所以被100 ℃的水蒸气烫伤比100 ℃的水烫伤更严重。
三、板书设计
第3节　汽化和液化
1.汽化
（1）定义：液态→气态。
（2）汽化的两种方式：
①沸腾
②蒸发
2.液化
（1）定义：气态→液态。
（2）气体液化的两种方法：降低温度、压缩体积。
◇教学反思◇
本节课内容较多，授课不能过快，注意要让学生充分思考以掌握其中的知识。部分实验可用课件代替。

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