资源简介

8.1什么是有机化合物
教学目标
1．能从组成上区分无机物和有机物，并列举实例加以说明。
2．了解有机高分子化合物的组成特点。
3．能用实验的方法从组成上辨别有机物。
教学重难点
1．重点：
(1)从物质组成上识别有机物和无机物。
(2)知道怎样的有机物是有机高分子化合物。
(3)认识人类的生活离不开各种各样的有机物。
2．难点：
(1)理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格的区分标准。
(2)知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。
教学过程
导入新课
【投影】
请指出下列物质或其主要成分的类别(单质、氧化物、酸、碱、盐)
馒头(主要成分)、氧气、铁、水、稀盐酸、豆油(主要成分)、氢氧化钠、硫酸铜、二氧化碳、碳酸钙、蔗糖、牛奶(主要成分)
【过渡】
同学们对蔗糖、牛奶、豆油、馒头
( http: / / www.21cnjy.com )所含主要物质到底属于哪类物质有很多的疑问，那么这些物质的主要成分到底是哪一种类呢？这节课我们就来学习一种新的物质。
【板书】
一、有机物与无机物
推进新课
【设问】
根据你的生活常识，你认为哪些物质属于有机物？
【投影】
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【提问】
有时候在家中煮饭时，不小心将饭煮糊了，你们看到了些什么？闻到了什么气味？(有黑色焦煳，并闻到有糊状焦味)
大家联想一下，平时我们生炉子时有黑色烟冒出，石蜡燃烧会有黑色的炭析出，这说明了这些物质都含有什么元素？
【归纳】
人们把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物；不含碳的化合物称为无机物。
【活动与探究】
1．取少量葡萄糖、淀粉放于燃烧匙内在酒精灯上加热，直至烧焦。
2．用镊子夹取一小块棉布在酒精灯上灼烧，观察现象。
【提问】
1．上述物质燃烧后均烧焦变黑，说明什么？它们是有机物吗？
2．根据我们学习的知识和生活经验，请举例说明如何判断某一物质是否是有机物。
【讨论】
CO、CO2、CaCO3、H2CO3、Na2CO3等物质都是含有碳元素的化合物，它们属于有机物吗？
【讲解】
以上这些物质由于它们的性质和组成与无机物的性质相似，因此人们常将它们归类于无机物的范围内。
【投影展示】
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【提问】
看了以上几种常见的有机物的组成和结构，你对有机物有什么认识？
【师生归纳】
1．组成中除碳元素外，还含有H、O、N等元素。
2．有机物的结构复杂。
3．有机物的种类繁多。
【教师讲述】
有机物的种类非常多，其相对分
( http: / / www.21cnjy.com )子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。
【提问】
根据我们的生活经验，试想一想，有机物与无机物之间有哪些区别？
【整理并板书】
无机物与有机物的区别
有机物
无机物
组成
含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素
不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物
性质
多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧
部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧
【设问】
厨房是我们加工和烹调食物的地方，厨房中有哪些有机物？我们日常生活中食用的食物中有没有有机物？
【学生观察】
观察课本211～212页厨房
( http: / / www.21cnjy.com )里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
【小结并板书】
二、食物中的营养素
食物中有六大营养素
本课小结
本节课我们主要学习了有机物
( http: / / www.21cnjy.com )的概念，知道有机物是含碳的化合物。一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等虽然含碳但不属于有机物。有机物根据其相对分子质量的大小可分为小分子有机物和高分子有机物。另外，我们还知道淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中重要的有机物，食物中的主要营养成分。
板书设计
一、无机物与有机物
1．概念：
有机物：含碳的化合物(除CO、CO2、碳酸盐等)。
无机物：不含碳的化合物。
2．无机物和有机物的区别
有机物
无机物
组成
含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素
不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物
性质
多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧
部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧
二、食物中的营养素
食物中有六大营养素第八章
食品中的有机化合物
第一节
什么是有机化合物
一、教学目标
1、知识与技能：
⑴知道有机物的组成特点。
⑵食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养。
2、过程与方法：主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法
3、情感态度与价值观：正确摄入营养物质的重要性，树立热爱生命、健康饮食的观念。
二、任务分析
1、起点能力：学生对食品很熟悉
2、教学重点：
⑴从物质组成上识别有机物和无机物。
⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。
⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
3、教学难点：
⑴理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。
⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义
4、课型：交流讨论
观察与思考
5、课时安排：1课时
教学过程：
【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜测它们中含有什么成分？如何用实验来证明？
【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。
【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？
【学生质疑】像我们以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？
【教师总结】无机物与有机物的区别
有机物
无机物
组成
含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素
不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物
性质
多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧
部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧
【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。
【教师讲述】有机物的种类非常多，其
( http: / / www.21cnjy.com )相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。
【学生观察】观察课本211～212页厨房
( http: / / www.21cnjy.com )里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
【小结】食物中的营养素
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【练习与实践】课本213页1～5题
【板书】
一、无机物与有机物的区别
有机物
无机物
组成
含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素
不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物
性质
多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧
部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧
二、食物中的营养素
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【教后小结】

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