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(共38张PPT)
第3节 汽化和液化
物理观念：知道什么是汽化、液化。知道汽化是吸热过程，液化是放热过程。知道沸腾与蒸发是汽化的两种形式，了解水在沸腾前后温度变化的特点。知道蒸发可以制冷。会对蒸发和沸腾进行比较，找出它们的区别。
科学思维：会用汽化和液化的规律解释自然界或生活中的一些简单的物态变化现象。会用图像描述水在沸腾前后温度变化的特点，进一步体会图像在探究物理规律中的作用。
科学探究：通过探究水在沸腾前后温度变化的特点，培养学生根据实验现象归纳物理规律的能力。经历实验探究的基本过程，了解科学探究的基本环节。
科学态度与责任：了解电冰箱的基本原理及生产“无氟冰箱”的意义，增强环境保护的意识。
素养目标
思考：将塑料袋先后放入热水和冷水中，你观察到了什么？
情境导入
视频 酒精的汽化和液化
汽化：物质从液态变成气态的过程。
液化：物质从气态变成液态的过程。
液态
气态
液态
气态
情境导入
思考：想象一下，这锅水被烧了很久，你会观察到什么现象呢？
消失的那些水去哪了呢？
沸腾：液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
水加热至沸腾的过程中，温度会如何变化呢？
提出问题：
猜想：
1.温度会越来越高。
2.温度会越来越高，沸腾后水温不变。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
设计实验：
需要测量和记录哪些物理量？实验中要观察什么现象？
需要哪些实验器材？应该如何组装实验装置？
怎样才能既节约时间和能源，又能让水尽快沸腾呢？水应该装多合适呢？
应该如何做实验呢？记录实验数据的表格该如何设计呢？
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
进行实验：
按图组装好装置。点燃酒精灯加热至沸腾。当水温接近 90 ℃ 时，每隔 0.5 min 记录一次温度。得出数据后，绘制水沸腾时温度与时间关系的图像。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
实验 探究水在沸腾前后温度变化的特点
时间/min 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
水温/℃
是否沸腾
实验记录：
水沸腾时的现象：
形成大量气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
0
温度/℃
时间/min
90
95
105
100
0.5
1
1.5
2
2.5
4
3
3.5
水沸腾时温度变化的图像
思考：观察水沸腾的图像，AB、BC段物质各处于什么状态？是否吸热？温度是否升高？B点代表什么？
B
A
C
液态(吸热升温)
液态，沸腾
(吸热温度不变)
B点代表刚开始沸腾
沸点：液体沸腾时的温度。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
思考：如果停止加热，水还会沸腾吗？
水沸腾的条件：1.达到沸点 2.持续吸热
思考：你能解释视频中的现象吗？
此时勺子里面的水虽说达到了沸点，但是它接触的外界温度为 100 ℃，勺子里面的水无法吸热，因此不会沸腾。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
视频 勺子中的水为什么
不会沸腾？
思考：水沸腾时的气泡与水沸腾前的气泡有什么区别？
视频 沸腾时气泡
视频 沸腾前气泡
沸腾前气泡自下而上逐渐变小
沸腾时气泡自下而上逐渐变大
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
实验结论：
1.水沸腾的特点：沸腾前不断吸热，温度上升，气泡自下而上逐渐变小。沸腾时不断吸热，温度不变，气泡自下而上逐渐变大。
2.水沸腾的条件：温度达到沸点，且持续吸热。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
液体 　　沸点/ C 液体 　　沸点/ C 液体 沸点/ C
液态铁　　　 2 750 甲苯　　 111 液态氧　 -183
液态铅　 　 　1 740 水　　 100 液态氮　 -196
水银　　 　 357 酒精 　 78 液态氢　 -253
液态碘 　 　 184 液态氨 -33 液态氦　 -269
一些液体的沸点(标准大气压下)
思考：
(1)标准大气压下：-189 C 氧是什么状态？-194 C 氮是什么状态？
(2)能否用酒精温度计测沸水的温度？为什么？
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
想想做做：
纸的着火点大约是 183 C，酒精灯
的火焰温度远高于纸的着火点。
思考：
请你分析，是否能用纸做的锅在火
上把水烧开。
新知探究
任务一 探究水在沸腾前后温度变化的特点
视频 烧开水用的小纸锅
晾在阳光下的湿衣服一会儿就干了，衣服上的水到哪里去了？
晾晒衣服，需要温度达到沸点吗？冬天能晾干衣服吗
衣服是外面先干还是里面先干呢？
蒸发：在任何温度下都能发生的汽化现象。（只发生在液体表面）
新知探究
任务二 认识蒸发
生活中的蒸发现象
吹头发
烘干手
晒粮食
湖底水干了
新知探究
任务二 认识蒸发
思考：怎样能够让床单干得更快一些？
1.晒在阳光比较好的地方
2.晒在通风的地方
3.把床单展开来晒
……
你认为蒸发的快慢与什么因素有关呢？
新知探究
任务二 认识蒸发
演示实验：
1.温度越高，蒸发越快。
2.表面积越大，蒸发越快。
3.液体上方的空气流速越大， 蒸发越快。
新知探究
任务二 认识蒸发
实验 影响蒸发快慢的因素
液体蒸发的温度会有什么特点呢？
活动：1.酒精擦在手背上，手背有什么感觉？2.把酒精涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？不涂酒精，用扇子扇，温度计示数会有变化吗？
蒸发吸热
新知探究
任务二 认识蒸发
汗腺排汗
毛巾冷敷
洒水降温
液体在蒸发过程中吸热，致使液体及与液体接触的物体温度下降。
新知探究
任务二 认识蒸发
名称 蒸发 沸腾
相同点 不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
都是汽化现象，都需要吸热
任何温度
一定温度(沸点)
只在液体表面
同时在液体表面和内部
缓慢
剧烈
蒸发和沸腾的异同点
新知探究
任务二 认识蒸发
云归而岩穴暝
这里面包含了怎样的原理？
新知探究
任务三 认识液化
视频 生活中的现象
除了塑料袋恢复原状，你还观察塑料袋上出现了什么吗？
刚才我们是用什么办法使得塑料袋中出现酒精的呢？
液化的酒精
浇上冷水
新知探究
任务三 认识液化
视频 塑料袋鼓起来
液化的一种方式：降低温度
演示实验：
水蒸气遇______会液化，此时玻璃片温度会______，这说明液化会______热。
冷
放
升高
思考：100 ℃ 的水蒸气和 100 ℃ 的水烫到人谁更严重？
新知探究
任务三 认识液化
实验 小水珠的形成
露珠
雾
云
新知探究
任务三 认识液化
思考：你有注意过这些雾是在里面还是外面吗？
新知探究
任务三 认识液化
实验：取一块玻璃，对着玻璃哈气（呼出水蒸气），用手摸一摸玻璃，水雾出现在玻璃的哪一面呢？
雾总是出现在热的水蒸气同侧
新知探究
任务三 认识液化
思考：冬天眼镜上的水雾在哪一边？夏天汽车玻璃上的水雾会在哪一边呢？
有没有可能在温度不太低的时候使气体液化呢？
新知探究
任务三 认识液化
思考：打火机使用的气体叫作丁烷（常温下为气态），它又是如何被液化成液体装在打火机里面的呢？
新知探究
任务三 认识液化
气体被压缩会液化
新知探究
任务三 认识液化
液化的一种方式：压缩体积
演示实验：
视频 按压针筒
液化石油气
日常生活中的应用：气体经压缩便于运输、贮存和使用。
液氮
打火机
新知探究
任务三 认识液化
汽化的两种形式
课堂小结
沸腾
蒸发
液化的两种方式
压缩体积
降低温度
汽化和液化
水沸腾前的特点：持续吸热，温度持续升高
水沸腾后的特点：持续吸热，温度保持不变
沸腾的条件：达到沸点，不断吸热。
影响蒸发快慢因素：温度、表面积、空气流速
蒸发的作用：蒸发吸热，有致冷作用
1.在一个标准大气压下，温度为 100 ℃的水将（ ）
A.一定沸腾
B.一定不会沸腾
C.一定蒸发
D.都不可能
C
当堂反馈
2.妈妈在蒸馒头时，开锅后改用“小火”。针对这种做法，下列说法中正确的是( 　)
A.改用“小火”可以提高水的沸点，能更快地将粽子煮熟
B.用“大火”可使水沸腾更剧烈，沸点升高，不应该改用“小火”
C.水沸腾后，改用“小火”水温升高较慢，锅中水不易被烧干
D.水沸腾后，用“大火”或“小火”煮，水温都不变，用“小火”
煮可节能
D
当堂反馈
3.如图所示，小玲在吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，由此她联想到烧开水时壶嘴中冒“热气”的情景。对此，下列说法中正确的是(　 　)
A.“冷气”和“热气”都是液化形成的小水珠
B.“冷气”和“热气”都是汽化形成的水蒸气
C.“冷气”形成的过程要放热，“热气”形成
的过程要吸热
D.“冷气”是液化形成的，“热气”是汽化形成的
A
当堂反馈
4.如图所示的是“ 观察水的沸腾” 实验中描绘的水温随时间变化的图像。由图可知，水的沸点为______℃；在第 8 min 内，水中的气泡在上升过程中会______(选填“变大”“不变”或“变小”)。
98
变大
当堂反馈
5.揭开泡好茶的茶杯盖时，常常有水从盖的内侧流下，如图所示。这些水是由杯中的热水先_______后_______而形成的。杯盖的温度比刚刚盖上时要高一些，这说明______过程要放热。
汽化
液化
液化
当堂反馈

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