第三章《我的课外劳动日记(七)-学做凉拌菜》教学课件(共20张PPT)2025-2026学年人教版劳动技术五年级上册

资源下载
  1. 二一教育资源

第三章《我的课外劳动日记(七)-学做凉拌菜》教学课件(共20张PPT)2025-2026学年人教版劳动技术五年级上册

资源简介

(共20张PPT)
学做凉拌菜
水果沙拉作品展
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
精美的凉拌菜
一、情境导入,激发兴趣
二、巧做凉拌菜
做凉拌洋葱
做凉拌洋葱需要的食材
食材:洋葱、黑木耳、香菜。洋葱补充
维生素C,黑木耳是补充铁元素的佳品,
香菜提亮菜的颜色,花生米除了颜色还
可以提供口味层次感,降低洋葱的辣味。
调料:盐可以调味,糖能提鲜,醋能增
加酸味和开胃,生抽能增添鲜味,香油
能提升香气,辣椒能带来辣味刺激口感。
二、巧做凉拌菜
食材准备:将食材清洗干净,去皮、去根。
食材切配:用正确的切菜方法,如切丝、切片、切块
等,注意使用刀具的安全。
调料调配:根据个人口味和食材的量,适量添加各种
调料,搅拌均匀制成调料汁。
搅拌混合:将切好的食材,倒入调好的调料汁,充分
搅拌均匀。
装盘摆型:装盘要美观,可以用配料搭配色彩。
做凉拌洋葱的步骤
二、巧做凉拌菜
刀具不乱跑,用完要归位。
手套要戴好,细菌不粘手。
尝菜用筷子,手指不入口
二、巧做凉拌菜
我们的约定
二、巧做凉拌菜
任务一:巧做凉拌菜
提示:
1.分工合作:
组内选出食材清洗员、切菜员、调料
搅拌员、装盘员等,明确任务。
2.说一说:组内交流制作流程。
3.讲一讲:选一个代表全班交流。
合作学习指南
二、巧做凉拌菜
任务二:成果展示
提示:
1.装盘展示:制作完成后,每个小组
将凉拌菜装盘,摆放在展示台上。
2.说一说:各小组选派三名代表向全
班同学介绍本小组凉拌菜的名称、食
材搭配、调料特色以及创意点。
合作学习指南
任务三:成果评价
提示:
1.小组评价:各小组选1名学生对凉拌菜的
色香味形和创意两个方面各给予1到3颗
星评价。
2.评价要求:对凉拌菜说出具体的优点和不足。
合作学习指南
三、评价与总结
维度 评价要点 星值
色 香 味 形 颜色搭配协调,视觉吸引力强 调味比例适中,香气诱人 口感清爽,咸淡适宜 摆盘整洁,层次分明
创 创意独特,食材或调味改良合理
评价标准
三、评价与总结
三、评价与总结
凉拌菜:舌尖上的清爽文化
凉拌菜的历史源远流长,可追溯到古老的先秦时期。
那时,先辈们已开始尝试将食材简单处理后凉拌食用。凉
拌菜的制作方式相对简单,保留了食材的原汁原味和营养
成分,体现了古人的养生智慧。新鲜的蔬菜富含维生素、
矿物质和膳食纤维,未经长时间高温烹饪,营养成分得以
最大程度地保留。例如凉拌菠菜,菠菜中含有丰富的铁元
素和维生素 C,简单焯水后凉拌,既美味又健康。而且凉
拌菜多使用醋、蒜、姜等调料,这些调料不仅增添了风味,
还具有一定的杀菌、助消化等作用,符合现代人对健康饮
食的追求。
三、评价与总结
通过本节课的学习你有什么收获?
为家人制作一道创意凉拌菜,并记录
制作过程和家人的评价。
四、课后作业

展开更多......

收起↑

资源预览