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第二单元 水
第3节 水沸腾了
导入
大家烧过开水吗？能说一说水在加热时会产生哪些现象吗？
有气泡产生，水的温度升高，有“白气”出现
探索活动1：用酒精灯加热烧杯内的水。
日常生活中我们常用电热水壶烧水，在实验室里，你们知道用什么来加热吗？
酒精灯。
你们知道酒精灯的结构吗？
酒精灯是实验室常用的加热工具，其结构包括灯体、灯芯、灯芯管、灯帽。
探索活动1：用酒精灯加热烧杯内的水。
说一说，酒精灯的火焰分为几层？
酒精灯的火焰分为外焰，内焰和焰心，外焰的温度最高，内焰次之，焰心最低，通常用外焰进行加热。
探索活动1：用酒精灯加热烧杯内的水。
按照酒精灯的使用方法，用酒精灯加热烧杯内的水
探索活动1：用酒精灯加热烧杯内的水。
我们知道了酒精灯的结构分为灯体、灯芯、灯芯管、灯帽。由于外焰温度最高，实验中需用外焰加热，并通过酒精灯操作训练巩固了实验知识与技能。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
刚才我们已经了解了酒精灯的结构和使用方法，那么用酒精灯加热时还有哪些注意事项呢？
(1)检查酒精灯是否能正常使用(如图1所示)。
(2)点燃酒精灯时，需使用火柴自下而上进行点燃，以确保操作安全(如图2所示)。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
(3)加热过程中不要触碰容器，加热结束时，也不要马上触碰器材，以免烫伤。
(4)不能用燃烧的酒精灯去点燃另一个酒精灯(如图3所示)。
(5)熄灭酒精灯时，应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭(如图4所示)。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
实验操作：
(1) 组装好器材。
(2)取出适量的水，放在三脚架后，点燃酒精灯加热，观察温度计和水的变化，然后进行记录(温度计读数时眼睛要平视)。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
(3)有序观察水加热过程中的变化。
(4)用温度计测量的过程中，不能碰到烧杯壁；烧杯和三脚架停止加热后，不能用手摸，防止烫伤。
(5)实验时戴上护目镜，以免液体飞溅到眼中。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
实验装置图。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
观察与记录。
探索活动2：观察并记录水在加热过程中的变化。
你们说一说这种“白气”是什么？
水蒸气遇到外界温度较低的空气，温度迅速下降，发生液化，凝结成无数悬浮在空气中的微小水滴，形成肉眼可见的“白气”。
水蒸气变成“白气”的现象，其实是水蒸气的液化现象。
讨论研讨。
水从室温到沸腾过程中的温度变化有什么规律吗？ 温度为多少的时候会出现沸腾现象？
水从室温到沸腾过程中的温度一直在升高，当水温升高到了100℃的时候，水沸腾了，继续加热，水的温度不再升高。
讨论研讨。
2.沸腾时产生的大量“白气”是什么？
(1) 水蒸气是看不见的，那么水蒸气变成什么是可以看见的？
水蒸气变成了小水珠可以看见。
讨论研讨。
(2)“白气”就是小水珠，我们该如何解释？
水沸腾时会产生大量高温水蒸气(气态水)。当这些水蒸气遇到温度较低的空气时，温度迅速降低，发生液化现象，气态水分子凝结成无数悬浮的微小水滴，形成我们看到的“白气”。
拓展延伸：水蒸气可以作为动力能源。
日常生活中水蒸气无处不在，你们知道水蒸气有什么作用吗？
用烧水壶烧水，水沸腾时会向外喷出大量水蒸气，甚至可以将水壶盖子掀开。瓦特就利用这种原理改良了蒸汽机，改良后的蒸汽机成为早期工业生产的主要动力机器。
课堂小结
通过本课的学习，我们知道了水加热沸腾时，产生大量气泡(水蒸气)。此时持续加热，水温保持100℃不再上升。教师应引导学生在持续观察中理解：沸腾是水从液态变为气态的过程。这种在实践中探究的学习方式能有效提升学生的科学认知能力。
板书设计
第3节 水沸腾了
1.酒精灯的结构。
2.酒精灯的使用方法和注意事项。
3.水加热沸腾→沸腾时放热(温度不变、有气泡、“白气”产生)。
4.“白气”就是小水珠。

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