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(共18张PPT)
第4节 微生物的结构与生殖（第1课时）
球菌
杆菌
螺旋菌
①
②
③
④
⑤
细胞质
遗传物质
细胞膜
细胞壁
鞭毛
创设情境
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。
那么，是什么导致食物腐烂变质的呢
发霉的面包
腐烂的草莓
发臭的肉汤
探究实践
生活中使肉发臭的生物主要是细菌。
细菌个体十分微小，如图1.4-1是细菌的扫描电镜照片。可以看到，细菌的大小大概只有几微米。
扫描电镜下的细菌
一个菌落中通常有数百万个细菌。
细菌菌落
细菌的分布极其广泛，几乎遍布地球的各个角落，人的双手上就附着数以万计的细菌。
菌落
探究实践
目标
认识菌落和细菌的形态结构
器材
烧杯、石棉网、三角架、酒精灯、玻璃棒、培养培养皿、放大镜、显微镜，试管、载玻片、盖玻片、营养琼脂，蒸馏水、牙签等。
过程
1.在烧怀内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，制成培养基。
培养并观察细菌菌落
探究实践
“煮沸15分钟”：为了确保有效杀灭培养基中原有的细菌，从而保证实验的准确性和可靠性。
探究实践
2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h。
“消毒”：消灭培养皿中原有的细菌，避免对实验的影响。
“在空气中敞口放置”：让空气中的细菌落入培养基中，进行接种。
“加盖后倒置”：
⑤利于观察和计数。
①防止培养基与培养皿分离；
②方便取放，减少污染；
③促进菌种生长和繁殖；
④防止杂菌污染；
探究实践
3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。
4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜规察所培养细菌的形态结构。
问题讨论
细菌培养为什么需要营养琼脂？
多数细菌依赖现成有机物生存
营养琼脂含蛋白胨。牛肉膏等营养物质，可以提供细菌生活繁殖所需的有机物。
琼脂作为一种固化剂，为微生物提供了稳定且适宜的生长表面，有利于观察菌落形态和进行微生物计数。
探究实践
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。
球菌
杆菌
螺旋菌
在显微镜下观察细菌，就会发现细菌有三种基本形态：
不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的。
探究实践
请说出细菌的细胞结构名称和结构特点。
没有成形的细胞核。
①
②
③
④
⑤
细胞质
遗传物质
细胞膜
细胞壁
鞭毛
细菌的基本结构：
有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用。
有的细菌细胞外有鞭毛，能帮助细菌自由移动。
细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，
探究实践
一个菌落约有百万个细菌，细菌是通过什么方式来进行繁殖的？
细菌的分裂生殖示意图
遗传物质复制
细胞一分为二
遗传物质
平均分配
细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次。
细菌是通过细胞分裂进行繁殖的。
探究实践
大多数细菌对人类是有益的。
细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾，参与自然界的物质循环。
人体肠胃中的嗜酸乳杆菌可分解糖类产生乳酸，抑制肠道致病菌的繁殖。
用甲烷菌生产沼气。
探究实践
当然，也有一些细菌对人体有害。例如，肺结核，霍乱、鼠疫等疾病都是由纸菌引起的。
一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；
通常来说，发酵食品含有乳酸菌和双歧杆菌等有益菌。
泡菜、酸奶等用乳酸杆菌
制醋用醋酸菌
（2）乳酸杆菌—食品制造（泡菜、酱油、醋）
（3）基因重组大肠杆菌—药品制造（胰岛素）
（4）甲烷菌、三氯乙烯工程菌 —环境治理
（5）根瘤菌 —促进植物生长
（6）苏力菌、枯草杆菌 —生物农药
（7）放线菌 —分解动植物尸体
（8）炭疽杆菌、鼠疫耶尔森菌 —炭疽、鼠疫
探究实践
探索活动
1.将玻璃瓶清洗千净，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减）
酸奶
3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境下培养6～8h。
4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。
讨论
1.为什么先将鲜牛奶煮沸？
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同
将鲜牛奶中原有的细菌杀灭，防止杂菌污染。
因为酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，鲜牛奶发酵后，原有的乳糖变为乳酸，成分不同，口味也不同。
迁移应用
1. 下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ）
A. 细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体
B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C. 细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力增强，繁殖速度快
D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
D
2.如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（　）
A. B. C. D.
B
板书设计
第4节 微生物的结构与生殖
形态:球状、杆状、螺旋状
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细胞核
生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活）
繁殖:分裂生殖（无性生殖）
与人类关系:有利、有弊
细菌

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