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(共30张PPT)
第2章 走近细胞
第2节　细胞中的无机物
本节聚焦
1.说出水在细胞中的存在形式和作用。
2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。
问题探讨
今天你喝水了吗？
问题探讨
水的重要性
最早的生命是在海洋中孕育的，生命从一开始就离不开水。
种子萌发
人在胚胎期的发育
沙漠中的仙人掌
……
资料：人一旦缺水，后果是很严重的。缺水1%~2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。现代医学研究表明,人在饥饿状态下的生命极限最多10天，而缺水只能活3天。
一、细胞中的水
1.含量
水是细胞中含量最多的化合物
细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物 质量分数 /%
水 85~90
无机盐 1~1.5
蛋白质 7~10
脂质 1~2
糖类和核酸 1~1.5
生物体内水的含量特点有哪些？
一、细胞中的水
2.细胞中水含量的特点
水母 97%
鱼类 80%--85%
藻类 90%
高等动物 65%
蛙 78%
高等植物 60%~80%
水生生物>陆生生物
结论1: 生物体的含水量随着 的不同有所差别。
思考：图中各种生物的含水量，得出什么结论？
生物种类
一、细胞中的水
1.含量
结论2:同种生物在 ，含水量不同 。
不同生长发育时期
牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液
10% 22% 76% 79% 83%
结论3: 同一生物体的 ，含水量不同
不同的组织器官
一、细胞中的水
3.生物体含水量特点
（1）不同生物体含水量各不相同
水生生物>陆生生物
（2）同一生物体不同器官、组织含水量各不相同
（3）同一生物体不同发育时期含水量各不相同
幼儿>成人>老人
幼嫩>成熟
一、细胞中的水
阅读教材P20-21，思考以下问题：
1. 细胞中的水是以什么形式存在的？
2. 不同形式的水的作用是什么？
3. 不同形式的水与细胞的代谢以及抗逆性的关系？
一、细胞中的水
4.水的存在形式及作用
自由水
结合水
特点：
易蒸发、易散失、不受束缚、可流动
特点：
不易散失、含量较稳定、
失去流动性和溶解性
绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动，约占95.5%
与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水，约占4.5%
切西瓜时，流出的液体
蛋清中的水分
主要是结合水
一、细胞中的水
4.水的存在形式及作用
自由水
结合水
占 ，呈 状态，
可以自由流动。
95.5%
占 ，主要与细胞内
等物质结合。
游离
4.5%
蛋白质、多糖
【判断】细胞内的大部分水与其他物质结合失去溶解性和流动性（ ）
×
一、细胞中的水
自由水的功能
①细胞内良好的溶剂。
②参与细胞内的生化反应。
③为细胞提供液体环境
④运输营养物质和代谢废物
水为什么会成为良好溶剂？
4.水的存在形式及作用
一、细胞中的水
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特性质呢？
水分子的结构
结构决定功能
一、细胞中的水
1.水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性
2.由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持温度的稳定性
3.水是极性分子，带有正电荷或带有负电荷的分子（或离子）容易与水结合，故是良好溶剂
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特性质呢？
一、细胞中的水
种类 自由水 结合水
定义
含量
特点
作用
细胞结构的重要组成成分
以游离的形式存在
与细胞内的其他物质相结合
约占95.5%
约占4.5%
可以自由流动
失去流动性和溶解性
①细胞内的 ；
②参与细胞内的 ；
③为细胞提供 ；
④运送 和 ；
良好溶剂
营养物质
代谢废物
生物化学反应
液体环境
4.水的存在形式及作用
一、细胞中的水
5.自由水和结合水关系
结合水
2
自由水
1
（1）自由水与结合水在一定条件下可以相互转化。
温度降低
温度升高
自由水的比例高——细胞代谢活跃，生长快，但抗逆性弱。
（2）自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系：
新陈代谢速率
抗逆性
自由水
结合水
一、细胞中的水
6.社会联系
将种子放在阳光下2天
重量
减轻
________大量散失
晒干的种子用水浸泡
仍能
萌发
失去大部分_______的种子仍保持其生理活性
晒干的种子不浸泡
不萌发
_______少，代谢弱
自由水
自由水
自由水
②种子萌发时，吸收水分，
自由水增多，代谢增强
①晒干的种子，自由水减少，
代谢减弱，利于储藏。
一、细胞中的水
③晒干的种子，经过
加热，失去结合水，
细胞的结构被破坏，
不能萌发。
将晒干种子放在试管中，用酒精灯加热
失去的主要是________
失去________的种子浸泡
不萌发
失去________的种子失去生理活性
结合水
结合水
结合水
6.社会联系
练一练
1.血液中的水主要以什么形式存在
2.心肌细胞中的水主要以什么形式存在
3.农民晒干葵花籽主要失去的是什么形式的水
4.炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水
5.剥桔子时流出来的水
6.鲜鸡蛋清含有的水
自由水
自由水
结合水
自由水
结合水
结合水
二、细胞中的无机盐
大量出汗后光喝纯净水行吗？
√
二、细胞中的无机盐
干燥试管为何出现了水珠
种子内 蒸发了
能燃烧的是_______不能燃烧的是______
有机物
？
当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的？
水分
二、细胞中的无机盐
结合上图，阅读教材P21，回答下列问题：
（1）将晒干的种子燃烧后的残留物丙（灰白色灰烬）是什么？
（2）残留物丙大多以什么形式存在？少数以什么形式存在？
（3）该物质所占含量为多少？
大多以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在
无机盐
1%～1.5%
二、细胞中的无机盐
1.含量
1%～1.5%
2.存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
大多数—离子, 少数—化合物
存在形式
大多数以离子形式
少数以化合物形式
阴离子:Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等
阳离子:Na+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等
如：骨骼和牙齿中富含CaCO3
二、细胞中的无机盐
3.无机盐的作用
甲状腺激素
资料1：
说出下列资料中体现了无机盐的什么功能？
Mg是组成叶绿素的成分
Fe是组成血红素的成分
Ca是组成牙齿和骨骼的成分
I是组成甲状腺激素的成分
功能1：组成细胞中的某些化合物
二、细胞中的无机盐
3.无机盐的作用
资料2：
说出下列资料中体现了无机盐的什么功能？
缺某无机盐→影响光合强度
功能2：维持细胞和生物体的生命活动
缺铁→缺铁性贫血
二、细胞中的无机盐
3.无机盐的作用
肌肉酸痛
资料3：运动后会感到腰酸、膝盖酸的原因是运动时产生
了乳酸，但人体血液的pH没有因此而明显降低,还是维持
在7.35~7.45之间。为什么？
有由无机盐参与构成的酸碱缓冲对：如H2CO3\ NaHCO3
乳酸 + NaHCO3 = 乳酸钠 + H2CO3
H2O+CO2(经呼吸系统排出)
功能3：维持细胞酸碱平衡。
二、细胞中的无机盐
3.无机盐的作用
资料4：生理盐水是指与哺乳动物血浆和淋巴液等渗的无机盐溶液，常用的是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。人体的红细胞在生理盐水中会保持原有的形态，如果放到清水中，会吸水涨破。
9%
0.09%
皱缩
膨胀
功能4：维持细胞渗透压平衡（维持细胞正常形态）
二、细胞中的无机盐
3.无机盐的作用
是细胞中某些化合物和细胞结构的重要组成成分
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞渗透压平衡
维持细胞酸碱平衡
01
04
03
02
无机盐的作用
练一练
分析资料判断其属于无机盐的哪种功能？
（3）玉米缺锌导致白苗病，严重影响光合作用强度，说明无机盐 。
维持细胞和生物体正常的生命活动
（4）微量元素在生物体内含量虽很少，却是维持正常生命活动不可缺少的。下列实例可证实该理论的是（ ）
A.缺Mg时叶片变黄 B.油菜缺B时只开花不结果
C.动物血液中钙盐的含量太低会抽搐 D.缺P会影响ATP的合成
B
（1）Fe2＋参与血浆蛋白的组成，说明无机盐 。
是细胞中某些化合物和细胞结构的重要组成成分
（2）用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，说明钙盐 。
维持细胞和生物体正常的生命活动
课堂总结
练一练
1、概念检测
水和无机盐是细胞的重要组成成分.判断下列相关表述是否正确.
(1)细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。（ ）
(2)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。（ ）
(3)将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。( )
×
×
×
2.在某地的马拉松比赛中，香蕉是沿途补给站的标配，其中富含的钾离子能够增强神经和肌肉的兴奋性，强化肌力及肌耐力。该事实说明钾离子的生理作用是
A.为肌肉收缩持续提供能量
B.维持机体酸碱平衡
C.细胞内某些复杂化合物的重要组成成分
D.对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用
D

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