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第2节第2课时
微生物在医药工业中的应用及工业化发酵技术
多数酵母菌含有丰富的维生素，可提取供医药用。
1929年，英国科学家弗莱明发现，他培养金黄色葡萄球菌的平板培养基被青霉菌所污染，在青霉菌的菌落周围，金黄色葡萄球菌不能生长。他认为，这是由于青霉菌能产生抑制葡萄球菌的物质所致，于是他命名该物质为青霉素。
1940年，弗罗里等人成功地制成青霉素制剂，并在临床应用中取得成功，这是世界上第一个用于治疗的抗生素。
医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素。
链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些放线菌产生的抗生素。
放线菌
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
抗生素
真菌
放线菌
青霉素（青霉）
头孢霉素
链霉素
金霉素
卡那霉素
庆大霉素
抗生素能够杀死或抑制细菌，其只对细菌性疾病起作用！
抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，它提高了人类对抗疾病的能力。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命。
抗生素不仅可以用来防治人类的某些传染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。但是，在家禽和家畜饲养中过量使用抗生素，所生产的肉、蛋、奶等产品则对人类健康有害。
滥用抗生素会导致“超级细菌”的出现。
1.多数酵母菌含有丰富的维生素。
2.抗生素
青霉素、头孢霉素
真菌产生
链霉素、金霉素、
卡那霉素、庆大霉素
放线菌产生
3.抗生素的作用
放线菌
19世纪中期，法国科学家巴斯德揭示了微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础。人们开始利用微生物工厂化生产各种产品，从而构成生物技术产业。
早期的生物技术产业，利用微生物发酵法规模化生产青霉素，挽救了无数人的生命。
此后，微生物在氨基酸、食用有机酸、酶制剂等生产方面得到了广泛应用。
20世纪50年代，人们开始用微生物发酵法生产氨基酸。目前，氨基酸产品广泛应用于食品、医药、化学、农业等领域。
氨基酸：构成蛋白质的基本单位，是人和动物的重要营养物质。
以谷氨酸为原料，可制作成调味料——味精。
对人体皮肤无刺激性的谷氨酸钠肥皂。
食用有机酸主要有柠檬酸、醋酸、乳酸、葡萄糖酸、苹果酸等，这些有机酸都能通过微生物发酵制成。
其中，柠檬酸在水果饮料、糖果点心、果酱生产和水果保存等方面被广泛应用。
酶制剂：早期，人们获得酶的途径主要是从动物内脏或植物的茎、叶、果中提取。
近年来，酶制剂主要依靠微生物发酵。
很多食品或药品都与微生物发酵有关，如胰岛素、乙肝疫苗、干扰素都是利用基因工程通过微生物生产而来。
利用转基因大肠杆菌生产胰岛素
利用失活或减毒的病毒制作疫苗
采油
冶金
环境污染治理
微生物在采油、冶金、生物防治、生物能源开放、环境污染治理等方面也有着广阔的应用前景。
一、微生物在医药工业中广泛应用
二、工业化的发酵技术构成了生物技术产业
抗生素
青霉——青霉素
头孢霉菌——头孢霉素
放线菌——链霉素、金霉素、卡那霉素等
治疗细菌引起的疾病
应用：氨基酸、食用有机酸、酶制剂、胰岛素、疫苗、干扰素等。
2、下列关于微生物应用的说法正确的是（ ）
A. 人们从放线菌中提取出了青霉素
B. 科学家能利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病
C. 沼气的应用是人们充分利用醋酸杆菌的结果
D. 蘑菇、木耳、灵芝等细菌可以直接食用或制药
B
1、农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能利用这些有机物分解产生清洁能源的是（ ）
A.酵母菌 B.乳酸菌
C.甲烷菌 D.醋酸菌
C
3、污水处理厂处理污水时，一方面通过过滤、沉淀工业、生活污水中大的固体污染物，另一方面又利用细菌分解水中有机物变成二氧化碳、水以及无机盐，从而使污水得到净化。但利用细菌处理时，需向水中大量通气，原因是（ ）
A. 说明污水中有机物必须先经过通气形成均匀混淆液体才能被细菌分解
B. 说明水中细菌是需氧细菌
C. 通入空气是杀死除细菌外其他的微生物
D. 因为氧气本身就能分解有机物
B
4、医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物进行联合治疗，该方法杀灭幽门螺旋杆菌的有效率可达80%。抗生素的研制和使用使亿万人受益，下列疾病可以用抗生素治疗的是（　　）
A．扁桃体炎 B．手足癣
C．流行性感冒 D．手足口病
5、下列关于微生物应用的叙述，不正确的是（ ）
A.微生物在食品和医药工业中应用广泛
B.微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面具有广阔的应用前景
C.可通过基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
D.微生物可以逐渐替代动植物在人类生活中的作用
A
D
本 课 结 束

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