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参芳答案
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剥
★学习工其
必修1分子与细胞（一）
体分泌后几种生物膜面积的示意图如下：
1.解析：(1)图1是天然蛋白质经高湿加热后发生了空
於
图内质网膜
间结构的玫变，但肽链中的肽键没有断裂。食物往往
匡
高尔基体膜
要煮熟后食用，据图分析可知，主要原因是蛋白质结
口细胞膜
构变得松散，易被蛋白酶催化水解。(2)由图2可知，
层粘连蛋白中有1个氢基酸、3条肽链，因此在氨基
酸脱水缩合反应的过程中脱去的水分子和形成的肽
前
问
键都是(m一3)个。糖蛋白是由蛋白质和多糖构成的，
蛋白质的基本单位是氨基酸，多糖的基本单位是葡萄
(5)哺乳动物成熟的红细胞（或哺乳动物血液中的红
糖，所以糖蛋白彻底水解的终产物是氨基酸和葡萄
细胞)
糖。层粘连蛋白是细胞膜上的蛋白质，因此大部分是
3.解析：(1)小肠上皮细胞细胞膜的基本支架是藓脂双
在附着在内质网上的核糖体中合成的，①错误：摭细
分子层，据图可知，膜蛋白A可运输钠离子、葡萄糖，
膜蛋白D可催化二糖水解成单糖，膜蛋白C为受体，
胞细胞膜上的糖蛋白减少，②正确：糖蛋白具有识别
故小肠上皮细胞膜上具有催化功能的蛋白质是膜蛋
功能，因此在细胞间信息交流中具有重要作用，③正
白D。
确。(3)图3中泛素是一种由76个氨基酸组成的多
(2)分泌蛋白合成与分泌过程：核薷体合成蛋白质→
肽，它可与双缩脲试剂发生特定的颜色反应；因为
DNA中6个碱基决定1个氨基酸，所以控制该泛素合
内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔
成的基因中至少有76×6=456个碱基。由图3信息
基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出
芽”形成囊泡→细胞膜，假如这是一种分泌细胞，那么
可以看出，①蛋白酶体清除异常蛋白是将异常蛋白水
解成氨基酸，因此消耗水分子，①正确；②蛋白酶体清
合成并分泌蛋白质时，依次经过的结构是①核糖体→
除异常蛋白需要消耗能量，能量主要由细胞呼吸提
③内质网→②高尔基体→④细胞膜。
供，所以受细胞呼吸的影响，②正确；③由图中信息可
(3)新生儿能道过膜蛋白吸收母乳中的抗体，抗体属
知，蛋白酶体有识别泛素和催化蛋白质水解的功能，
于分泌蛋白，大分子物质，故抗体进入新生儿细胞的
③正确。
方式是胞吞，由于该抗体表面没有蛋白酶的酶切位点
答案：(1)否蛋白质结构变得松散，易被蛋白酶催化
或蛋白酶不能特异性结合该抗体，故推测该抗体不会
水解(2)m一3氨基酸和葡萄糖②③(3)双缩
被蛋白酶水解。
脲456①②③
(4)膜蛋白A是一种同向转运蛋白，顺浓度梯度转运
2,解析：(1)由图甲可知，溶酶体来源于高尔基体，溶酶
Na十进入细胞的同时，将葡萄糖逆浓度梯度转运进细
体是“消化车间”，能吞噬并杀死进入细胞的病毒或细
胞中，钠离子进入细胞的跨膜运输方式为协助扩散，
菌，还能分解衰老、损伤的细胞器。(2)由图甲可知，
葡萄糖逆浓度进入细胞的跨膜运输方式为主动运揄，
COPⅡ被膜小泡负责将“货物”从A内质网运输到B
但这个过程中没有ATP提供能量，推测葡萄糖可以
高尔基体。(3)题图中分泌出的蛋白质在人体内被运
逆浓度进入小肠上皮细胞的原因为Na十顺浓度进入
输到靶细胞时，与靶细胞膜上受体（糖蛋白）结合，引
细胞的势能为葡萄糖逆浓度运输捉供了动力。
起靶细胞的生理活动发生变化，体现了细胞膜具有进
答案：(1)磷脂双分子层D(2)①→③→②→④
行细胞间信息交流的功能。
(3)胞吞该抗体表面没有蛋白酶的酶切位点（或蛋
(4)高尔基体的功能是可以对来自内质网的蛋白质进
白酵不能特异性结合该抗体)(4)Na+顺浓度进入
行加工、修饰。在分泌蛋白合成与分泌过程中，内质
细胞的势能为葡萄糖逆浓度运输提供了动力
网对蛋白质进行粗加工后“出芽”形成囊泡，震泡与高
4,解析：(1)实验设计应遵循单一变量原则，故对照组用
尔基体膜融合，这样内质网膜转化为高尔基体膜：高
水芹莱正常生长的完全培养液培养，则C+组的处
尔基体对蛋白质进行再加工后，也“出芽”形成囊泡，
理方法是在完全培养液基础上加入一定量的C2+:
震泡与细胞膜融合，这样高尔基体膜就转化为细胞
据表中数据分析，C2+组处理的实验组叶绿素、类胡
膜。所以分泌蛋白合成与分泌过程中，内质网膜面积
萝卜素的含量下降，故光反应过程受影响，光反应为
减小，细胞膜面积增大，高尔基体膜面积几乎不变，示
暗反应提供的产物NADPH和ATP减少，进而影响
意图见答案。(5)提取动物的细胞膜，最好选用哺乳
暗反应过程。
动物成熟的红细胞，因其内无细胞核及各种细胞器。
(2)据表中数据分析，与完全培乔液组相比，镉胁迫导致
答案：(1)衰老，损伤的细胞器(2)内质网(3)进行
净光合速率显著下降主要受非气孔因素限制，判断理由
细胞间信息交流(4)对蛋白质进行加工、修饰抗
是C2+组的气孔导度减小，但胞间CO2浓度增大。
19选择性必修3
生物技术与工程
1.人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史
(4)醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖
源远流长。如图为果酒、果醋制作流程和分
源
(填“充足”或“缺少”)。若发酵原
离纯化菌种的方法，据图回答下列问题
料中已含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸
挑逃，冲，榨洒精，酸
菌能否将糖发酵为醋酸？
,说明
詢萄洗汁发酵发啼
原因：
为鉴定
果泗果酷
山楂果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌
膜、尝、嗅之外，还可以通过
图1
图2
作进一步的鉴定。
(1)家庭制作果酒时，选择新鲜的葡萄冲洗，
(5)若山楂酒全部制成了山楂果醋，则此过程
应特别注意不能
,以防止葡萄皮上
中CO2的产生量是
的菌种流失。在冲洗之
(填“前”或
A.制山楂酒时酒精发酵产生CO2量的两倍
“后”)去梗，其目的是
B.与制山楂酒时酒精发酵产生CO2量相等
(2)制作葡萄酒和葡萄醋所用的主要微生物
C.制山楂酒时酒精发酵产生CO2量的一半
的代谢类型分别是
D.几乎为零
(3)酒精发酵时，每隔一段时间需要拧松瓶盖
3.我国研究人员在世
e
或打开气阀，目的是
之心：
界上率先利用去甲
件在轮
基化酶(Kd4d)的
该过程中检测酒精产生时可用溶有重铬酸钾
t入Kd1d
mRNA,经体细胞
的
(填“稀盐酸”或“浓硫酸”)溶液。
哈片
核移植技术培育出
(4)为了提高产品的品质，需要人工培养纯净
第一批灵长类动物
的菌种。图2中获得酒精发酵所需要的纯净
一K
食蟹猴，流程
体地笑移清度心深
菌种的方法是
,操作结束时，仍需要
如图所示，①~⑥表示过程，该动物可作为研
对接种工具进行灼烧的目的是
究癌症等人类疾病的动物模型。请分析
回答：
2.北方盛产山楂，常添加白砂糖和酵母菌进行
(1)获得食蟹猴的体细胞核移植技术难度明
发酵，酿成甜美的山楂酒。如果将山楂酒过
显高于胚胎细胞核移植，原因是
滤后稀释下，再添加醋酸菌，在一定条件下发
,恢复其全能性较难。
酵，还可生产山楂果醋，据此分析并回答下列
(2)进行过程①时，细胞培养的培养液成分与
问题：
植物组织培养基成分最主要的区别在于前者
(1)酵母菌的代谢类型是
在酒
含有
在进行细胞原代培养时会出
精发酵过程中，发酵液的pH会逐渐下降，原
现
和细胞接触抑制现象
因
(3)动物细胞核移植技术中普遍使用的去核
(2)酒精发酵前加
方法是
,去掉卵母细胞细胞核的目
入的白砂糖主要是
9.0
的是
为菌种提供
E8.0
75
7.d
(4)图中过程⑤用到胚胎移植技术，其实质是
,如图表
6.5
示白砂糖的添加量
11131517192123
早期胚胎在
条件下空间位
口沙粉茶圳近%
置的转移。
对酒精生成量的影响，白砂糖的含量为
(5)研究人员在确定去甲基化酶(Kd4d)的
左右最为合理。
mRNA的作用时，做了两组实验，其中A组
(3)酿制山楂酒时，一般要先通气的目的是
用正常培养液培养融合细胞，B组用正常培
养液培养注入了Kd4d的mRNA的融合细

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