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第三节 醛 酮
一、学业要求：1. 认识醛的组成、结构特点、通式和主要物理性质。
2 以乙醛为例掌握醛的化学性质，能书写相关的化学方程式
重点、难点：醛的化学性质，能书写相关的化学方程式
二、导学过程：读课本68-71页
1.（1）定义：由烃基(或氢原子)与醛基相连而构成的化合物，其官能团的结构式为，简写为—CHO。
（2）通式：醛可简写为RCHO，饱和一元醛的分子式通式为CnH2nO(n≥1)。
2.乙醛的分子结构 ①分子式 ②结构式 ③结构简式 ④分子结构模型
3.乙醛的物理性质 无色、刺激性气味、易挥发、易燃烧的液体，与水、乙醇等互溶
4.乙醛的化学性质
（1）加成反应①催化加氢：乙醛中的碳氧双键和烯烃中的碳碳双键性质类似，也能与氢气发生加成反应，化学方程式为CH3CHO＋H2CH3CH2OH (还原反应)。
②与HCN加成：在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。
乙醛能和一些极性试剂例如氰化氢(HCN)发生加成反应：
CH3— +—―→CH3—CN (产物名称：2-羟基丙腈)。
（2）氧化反应 乙醛具有强还原性，能被银氨溶液、新制的Cu(OH)2、氧气、酸性高锰酸钾等氧化剂氧化。
①乙醛与银氨溶液的反应—— 银镜反应
实验操作 ①在洁净加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀恰好溶解，制得银氨溶液。 ②滴入3滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热。观察实验现象。
实验现象 ①向AgNO3溶液中滴加稀氨水，先生成白色沉淀，后白色沉淀溶解； ②加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁上产生一层光亮的银镜。
实验结论 乙醛具有还原性，能够氧化银氨溶液，生成银单质。
方程式 AgNO3 + NH3·H2O === AgOH↓+ NH4NO3 AgOH + 2NH3·H2O === Ag(NH3)2OH + 2H2O CH3CHO + 2 Ag(NH3)2OH CH3COONH4 + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O
②乙醛与新制的Cu(OH)2悬浊液反应
实验操作 试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴 5% CuSO4溶液，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入0.5 mL 乙醛溶液，加热。观察实验现象。
实验现象 加热至沸腾后，产生砖红色沉淀。
实验结论 乙醛具有还原性，能够氧化新制Cu(OH)2悬浊液，生成Cu2O。
方程式 CuSO4 + 2NaOH === Cu(OH)2↓+ Na2SO4 2Cu(OH)2 + CH3CHO + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+ 3H2O
③催化氧化：乙醛在一定温度和催化剂作用下，能被氧气氧化为乙酸。
化学方程式：2CH3—＋O2 2。
被强氧化剂氧化：乙醛可以被酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、溴水等氧化为CH3COOH。
4.甲醛又名蚁醛，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。它的水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。
①催化加氢：
②被银氨溶液氧化：
5.肉桂醛中醛基和碳碳双键的检验次序（溴水和银氨溶液） 溴的四氯化碳呢？
6.丙酮与丙醛互为同分异构体 羰基 酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化。
加成反应，能与氢气加成
思考与讨论：1、丙醛制1-丙醇或乙酸？苯甲醛空气中久置出现晶体？鉴别丙酮和丙醛？
课后题P72,9讲解 羟醛缩合反应历程
注意：(1)醛基只能写成—CHO或，不能写成—COH。
(2)醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应时碱必须过量且应加热煮沸。
(3)银镜反应（60-70度水浴）：银镜反应很简单，生成羧酸铵，还有一水二银三个氨。
(4)醛与银氨溶液反应的定量关系：RCHO～2Ag，HCHO～4Ag。
(5)碳碳双键不能被弱氧化剂氧化，只能被强氧化剂氧化，而醛基能被弱氧化剂氧化，先用银氨溶液或新制Cu(OH)2 悬浊液检验醛基，酸化后再用溴水或高锰酸钾检验碳碳双键。
（6）醛基和羰基都能和氢气加成
练习1．有机物A的结构简式如图所示，其中正确的是(　　)
①可以使酸性KMnO4溶液褪色②可以和NaOH溶液反应③在一定条件下可以和乙酸反应④在一定条件下可以发生催化氧化反应⑤在一定条件下可以和新制Cu(OH)2悬浊液反应
①②③　B．①②③④ C．①②③⑤ D．①②③④⑤
练习2．有机物A结构简式如右图所示，下列关于A的说法不正确的是（ ）
A．1mol能被银氨溶液氧化，生成216克银 B．能使酸性KMnO4溶液褪色
C．1molA只能与1molH2发生加成反应
D．检验A中官能团的一种方法：先加入足量新制Cu(OH)2悬浊液，微热，酸化后再加溴水
3．咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如图所示：
下列关于咖啡鞣酸的叙述不正确的是(　　)
A．分子式为C16H18O9
B．与苯环直接相连的原子都在同一平面上
C．1 mol咖啡鞣酸与足量NaOH水溶液反应，最多可消耗8 mol NaOH
D．与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应
2．下列有机物中，能发生酯化反应、还原反应、加成反应、消去反应的是
A． B．
C． D．
3．肉桂醛()为一种常见的食品用合成香料，可用于制备肉类、调味品、口香糖、糖果用香精，下列关于肉桂醛的说法不正确的是
A．该物质中所有碳原子可能共平面 B．该物质不能使酸性KMnO4溶液褪色
C．该物质的分子式为C9H8O D．该物质与互为同分异构体

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