资源简介

Unit 5 What a Delicious Meal!
第7课时教学设计
Unit 5 Create a recipe for a tasty dish Project教学设计
课题 Create a recipe for a tasty dish
课型 新授课 章单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课 其他□
内容介绍 一、主题范畴 本项目式学习主题属于 “人与社会” 范畴，核心子主题为 “美食制作与语言实践融合”。项目围绕 “创建美味菜肴食谱” 展开，通过小组协作完成选题研究、家庭烹饪实践、食谱制作、班级展示评选及反思总结等系列活动，引导学生将食物与烹饪相关词汇、步骤描述表达等语言知识应用于实际场景，同时培养实践能力与团队协作意识，契合单元 “Food and Cooking” 中对饮食文化、烹饪实践的核心探索方向。 二、项目核心环节设计 项目设计涵盖四个实践环节与一个反思总结环节，形成 “研究 — 实践 — 创作 — 展示 — 反思” 的完整学习闭环，层层递进实现 “语言知识迁移” 与 “生活实践落地” 的双重目标。 （一）小组选题与菜肴研究（4a） 学生以小组为单位，自主选择一道想制作的菜肴（如意大利肉酱面、番茄炒蛋、水果沙拉等），围绕菜肴开展针对性研究：通过询问家人、查阅简易食谱资料等方式，明确菜肴的核心食材、基础烹饪步骤及注意事项（如 “意大利肉酱面需准备牛肉末、番茄罐头”“炒鸡蛋时需先打散蛋液”）。此环节旨在激活学生对单元所学食物、烹饪词汇的记忆，引导学生聚焦 “菜肴可行性” 与 “操作简易性” 的选题原则；同时，在小组讨论研究内容时，自然运用 “ingredient（食材）、instruction（步骤）、cut（切）、fry（炒）” 等单元核心词汇，强化语言知识的巩固，为后续烹饪与食谱制作奠定基础。 （二）家庭烹饪与素材收集（4b） 各小组成员根据研究结果，在家中实践烹饪所选菜肴，过程中需独立或在家人协助下完成食材准备、具体烹饪操作（如切配食材、调控火候、混合调味等），并同步拍摄关键环节照片（如食材摆放图、烹饪过程图、成品图）。此环节将课堂语言学习延伸至生活实践，让学生在动手操作中深化对 “烹饪步骤逻辑” 的理解（如 “先切配再烹饪”“先炒料再调味”）；拍摄照片则为后续食谱制作积累视觉素材，同时培养学生 “实践记录” 的意识，实现 “语言知识” 与 “生活技能” 的结合。 （三）食谱创作与图文整合（4c） 小组协作完成个性化食谱制作，需融合 “文字说明” 与 “图片展示” 两大核心要素：参照范文 “SPAGHETTI BOLOGNESE” 的结构，清晰列出菜肴名称、详细食材清单（含大致用量，如 “1 cup of cheese”“2 pieces of garlic”）及分步骤烹饪说明，烹饪步骤需使用 “First...Next...After that...Finally...” 等连接词，搭配 “cut up（切碎）、add...to（加入）、pour...on top（倒在上面）” 等单元表达；同时，将拍摄的照片合理插入食谱中，对应食材、步骤及成品内容（如食材清单旁配食材合影、步骤说明旁配对应操作图）。制作过程中，小组需明确分工（如专人撰写文字、专人排版图片、专人核对语言准确性），确保食谱内容准确、逻辑清晰、图文并茂。此环节既锻炼学生的文字组织与创意设计能力，又让学生在撰写过程中强化英语表达的规范性，实现 “语言输出” 与 “创意创作” 的融合。 （四）班级展示与评选投票（4d） 各小组派代表在班级展示自制食谱，按 “菜肴名称 — 食材介绍 — 烹饪步骤 — 制作心得” 的逻辑用英语汇报（如 “Our recipe is ‘Tomato Egg Fried Rice’. We need tomatoes, eggs and rice. First, we cut up the tomatoes... It’s easy to make and tastes delicious”），展示时需结合食谱中的图片讲解关键内容。展示结束后，全班通过投票评选 “最受欢迎食谱”，评选标准涵盖 “内容准确性（食材、步骤无错误）、语言规范性（词汇、句式正确）、图文美观性（排版合理、图片清晰）、表达流畅度（汇报逻辑清晰）” 四个维度。此环节为学生提供口语表达与公开展示的平台，锻炼其信息整合与语言输出能力；跨小组交流让学生了解不同菜肴的制作方法，拓宽饮食认知；投票评选则增强活动的互动性与趣味性，激发学生的参与热情与成就感。 三、反思总结与主题升华 反思环节从 “知识掌握”“能力提升”“情感体验” 三个维度引导学生复盘项目全过程，通过系列问题深化学习认知： 知识掌握维度：通过 “Can you explain how to cook some dishes （你能解释如何烹饪一些菜肴吗？）”“What words and expressions can you use to describe a process （你能用哪些词汇表达流程？）” 等问题，帮助学生回顾单元核心的烹饪步骤表达与流程描述词汇，梳理语言知识体系，强化记忆； 能力提升维度：通过 “What information should a recipe include （食谱应包含哪些信息？）” 等问题，引导学生反思食谱制作中的要点，明确 “清晰、准确、有条理” 的创作标准，总结小组协作与实践操作中的经验； 情感体验维度：通过 “What sentences can you use to express strong feelings （你能用哪些句子表达强烈情感？）”“How do food and cooking make you feel （食物和烹饪让你有什么感受？）” 等问题，鼓励学生分享烹饪与创作过程中的情感体验（如 “制作成功后的开心”“与家人合作的温暖”）。最后一句 “Cooking brings us happiness and love” 升华主题，将 “制作食谱” 的实践活动与 “情感联结” 的理念结合，传递 “烹饪不仅是技能，更是传递快乐与爱的方式” 的核心价值观，呼应单元 “食物与情感” 的深层主题。 四、项目整体价值 综上，本项目通过 “研究 — 实践 — 创作 — 展示 — 反思” 的系列活动，让学生在小组协作中提升英语综合运用能力（尤其是烹饪相关词汇、流程表达的实际运用）、团队协作能力及实践创新能力；同时，在动手烹饪与食谱创作的过程中，深化对饮食文化的理解，感受烹饪带来的情感价值，实现 “语言学习”“能力培养” 与 “情感塑造” 的有机统一，深度契合 “人与社会” 主题下对 “生活实践” 与 “语言应用” 的核心要求。
学习目标
单元学习目标 对应单元目标 本课学习目标
1.熟练运用序列副词和烹饪相关词汇谈论美食制作，清晰阐述菜肴的食材用量、操作步骤及工具使用，有效表达对烹饪流程的认知与对成品美食的感受。 熟练运用感叹句和日常交际用语交流烹饪体验，清晰阐述家常菜的制作技巧与口味特点，有效表达学习烹饪的收获与对饮食文化的兴趣。 2. 能够听辨并准确区分元音音素 / /、/a /、/ /、/e /、/ / 和辅音音素 /sk/、/st/、/sp/、/str/，掌握其对应字母及字母组合（如 / / 对应 o、oa；/str/ 对应 str）的发音规律。理解并模仿句子中重音与停顿的划分，通过重复和练习，准确把握重音位置与停顿节奏对句子结构和语义的辅助作用，提升英语句子的朗读流畅度与语义理解能力。 3.理解并运用what和how引导的感叹句表达强烈情感，通过句子分析、句式转换及对话补全任务，掌握感叹句“what+(a/an)+形容词+名词”与“how+形容词/副词”的构成规律及使用场景，能够在口头与书面表达中准确运用感叹句描述美食特点、抒发内心感受并完成日常交流，提升在生活实践语境中精准表达、有效沟通的语用能力。 4.通过阅读关于美食与烹饪的语篇，理解烹饪承载的情感记忆与文化内涵，梳理语篇中美食故事叙述、烹饪流程介绍、情感联结体现以及文化价值阐释的结构；能够归纳文中表达美食特点、烹饪操作、情感体验及文化意义的词汇及句型，结合词语阐述对美食与情感、文化关联的理解；通过仿写关于喜爱菜肴的介绍段落，关联生活实际，用英语清晰地介绍一种美食的由来、制作方法及背后的情感或文化意义，提升生活认知与饮食文化的书面表达能力。 5.运用本单元所学烹饪相关知识及序列副词、感叹句等表达，通过小组讨论、菜肴选择与资料调研，确定并探究选定菜肴的食材、制作步骤及其承载的意义；合作制作含图文的食谱并梳理展示逻辑，在班级进行成果汇报；通过反思与互评，增强信息整合、实践操作及团队协作的能力，深化对烹饪价值的理解与公开表达能力。 目标5 通过参与 “制作意大利肉酱面食谱” 项目式学习，学生能够： 运用本课时所学语言，开展菜品相关调研，记录意大利肉酱面的食材名称与烹饪步骤，拍摄烹饪过程照片并整理成完整食谱，在班级展示食谱时清晰表达制作流程，提升英语语言在实际生活场景中的运用与表达能力。 积极参与小组协作完成菜品调研，主动在家尝试烹饪并记录过程，在班级展示与投票环节中主动分享自己的食谱与烹饪体验，享受合作完成项目任务的乐趣，增强团队协作和沟通意识。 借制作食谱与反思环节，梳理描述烹饪过程的词汇与表达，巩固食品相关词汇及表达流程的句型用法，思考食谱应包含的关键信息，深化对烹饪与美食文化的认知，培养动手实践能力与对生活的热爱。
学习效果评价 教师在活动实施过程中，通过随时观察、提问及学生交流，评价、反馈学生学习任务的完成情况。 教师对小组项目学习成果进行评价：点评学习中的亮点或解答学生的疑问。 小组互评：教师让学生根据项目学习展示汇报对其他小组进行点评。 小组成员互评：教师可根据活动内容设计评价表，教师根据《小组成员互评表》中的评价内容对小组成员互评，在每个成员符合的内容处打钩。
评价内容 成员1 成员2 成员3 成员4
调研与食谱整理完整性：能运用 “spaghetti（意大利面）、beef（牛肉）、onion（洋葱）、garlic（大蒜）” 等食物词汇及 “cut up（切碎）、add...to（加入）、cook until（煮至...）” 等烹饪表达，完整记录意大利肉酱面的核心食材（不少于 5 种，含用量描述，如 “1 pound dried spaghetti”）与 5 个以上连贯的烹饪步骤；拍摄的照片能覆盖 “食材摆放、切配、烹饪、成品” 关键环节，且整理的食谱结构清晰（含名称、食材、步骤、图片），无核心信息缺失。 展示表达准确性与流畅性：班级展示时，能按 “食材 — 步骤 — 注意事项” 逻辑清晰阐述意大利肉酱面的制作流程，正确使用 “First...Next...Finally...” 等连接词串联步骤；表达流畅自然，无明显词汇误用或语法错误（如不说 “cut onion” 而说 “cut up the onion”），能让听众理解关键操作要点，语言运用贴合 “食谱介绍” 的实际场景。
小组协作与实践主动性：小组调研阶段，能主动参与讨论（如提议食材清单、分享调研到的烹饪技巧），承担分配的任务（如负责查阅步骤、记录食材）；家庭烹饪时，能独立完成大部分操作（如切配食材、按步骤烹饪），而非依赖他人代劳，并主动拍摄过程照片，实践参与度高。 分享与互动积极性：班级展示环节，能主动代表小组发言或补充说明，清晰分享食谱内容与自身烹饪体验（如 “Cooking the sauce took 30 minutes, which was longer than I expected”）；投票环节能认真倾听其他小组展示并积极参与投票，乐于交流不同食谱的亮点，体现良好的沟通意识与团队合作态度。
知识梳理与巩固效果：反思环节能准确梳理出描述烹饪过程的核心词汇（如 “cut、fry、pour、serve”）、连接词（如 “First、After that”）及句型（如 “Add...to...、Cook...until...”）；能清晰说出食谱应包含的关键信息（“菜肴名称、食材清单、烹饪步骤、图片”），无遗漏；对食品相关词汇及流程表达的掌握程度明显提升，能举例说明其用法。 认知与能力提升度：能结合项目体验，说出对意大利肉酱面等美食文化的简单认知（如 “它是意大利传统菜肴，常搭配芝士食用”）；通过动手烹饪与食谱制作，初步掌握意大利肉酱面的制作技能，能表达对烹饪的积极态度（如 “Cooking is fun and I want to try more dishes”），体现出对生活实践的热爱与动手能力的提升。
实施过程
实施阶段 实施内容
准备及介绍 一、项目准备及介绍 （一）项目启动与目标宣告 教师向学生宣布项目：“今天我们开启‘Create a Recipe for Spaghetti Bolognese’项目式学习！大家将化身‘小小美食设计师’，以小组为单位合作完成意大利肉酱面的调研、烹饪实践、食谱制作，最后向全班展示你们的创意食谱，让大家学会这道经典美食！” （二）项目要求详解 教师结合课本环节拆解任务：“项目分四步完成：4a 小组讨论并调研意大利肉酱面的食材和步骤；4b 在家动手烹饪并拍摄关键照片；4c 整合素材制作图文并茂的食谱；4d 班级展示并投票选出‘最受欢迎食谱’，最后通过 Reflecting 环节总结收获。” （三）任务包分发 教师发放定制任务包，内含：《调研信息记录表》（对应 4a）：分 “核心食材”“烹饪步骤”“注意事项” 三栏，示例 “核心食材：spaghetti, beef, tomatoes；注意事项：牛肉需炒至变色”，引导小组系统梳理调研内容。 《烹饪实践与拍照指南》（对应 4b）：明确需拍摄的 3 类照片（食材合影、关键步骤操作图、成品图），附拍摄建议（如 “步骤图需清晰展示动作，如‘切洋葱’时拍手部与洋葱的特写”）。 《食谱制作模板》（对应 4c）：提供固定框架（含 “Recipe for” 标题栏、食材清单表、步骤说明区、图片粘贴区），附核心表达范例（如 “First, cut up...；Add...to the pot”）。 《小组协作评价表》：从 “调研参与度”“烹饪实践度”“食谱贡献度”“展示表现力” 四维度，采用组员互评与教师点评结合的方式评分。 （四）项目价值与方法引导 教师阐释意义：“通过这个项目，大家能把‘cut, add, pour’等烹饪词汇用在实际场景中，还能学会独立制作一道菜，感受美食文化的魅力，培养动手能力和团队合作意识！” 讲解实施方法：“调研时要活用课本范文，比如参考 4c 的‘SPAGHETTI BOLOGNESE’梳理步骤；烹饪时注意安全，切菜、开火可请家人协助；制作食谱时要用‘First...Next...Finally’串联步骤。” 强调预期成果：“最终每个小组要交出‘信息准确、图文精美’的食谱，展示时能清晰讲解制作过程，反思时能说出烹饪与语言学习的双重收获。”
第一阶段 第一阶段：主题聚焦与小组分工（对应 4a） Step 1 项目主题明确与调研方向确定 教师聚焦主题：“我们的核心任务是制作意大利肉酱面食谱，首先要明确调研重点 —— 这道菜需要哪些食材（尤其是特殊食材，如‘tomato sauce’还是‘fresh tomatoes’）？烹饪时先炒料还是先煮面？小组讨论 5 分钟，列出需要调研的问题。” 学生分组讨论，教师巡视引导：“除了食材和步骤，还可以调研‘食材用量’，比如‘1 人份需要多少 spaghetti’，这样食谱更实用！” Step 2 调研方法指导与信息收集 教师示范调研途径：“可以通过三个方式调研：1. 参考课本 4c 的范文，圈出食材和步骤；2. 查看简易英文食谱网站（教师提供链接）；3. 询问会做这道菜的家人，用英语记录关键信息。”学生按小组开展调研：一人负责记录食材，一人整理步骤，一人标注注意事项（如 “beef 要选 ground beef（牛肉末）”“spaghetti 煮 8-10 分钟”），填写《调研信息记录表》。 教师巡回协助：“‘tomato sauce’可以用‘canned tomatoes’自制，范文里就是这么写的，把‘1 can of tomatoes’补充到食材栏。” Step 3 小组分工与责任确认 教师指导分工：“每组 4 人，建议分工：1. 调研组长（统筹调研进度，核对信息）；2. 烹饪负责人（协调组员在家实践，收集照片）；3. 食谱编辑（负责后续文字撰写）；4. 设计专员（负责食谱排版与图片整理）。” 学生自主认领任务，填写 “分工确认表”，如 “小华：调研组长；小兰：烹饪负责人；小宇：食谱编辑；小雯：设计专员”，明确各自职责。
第二阶段 第二阶段：烹饪实践与素材收集（对应 4b） Step 1 烹饪前准备指导 教师强调注意事项：“烹饪前先对照《调研信息记录表》准备食材，比如‘1 pound spaghetti、1 pound beef’；操作时注意安全，使用刀具、炉灶需家人陪同；按《烹饪实践与拍照指南》拍摄照片，确保每个关键步骤都有记录。” 提供 “应急小贴士”：如 “spaghetti 煮软即可，避免煮烂；牛肉炒至棕色就熟了，不用炒太久”，降低实践难度。 Step 2 家庭烹饪与过程记录 学生在家独立或协助完成烹饪：按步骤准备食材（清洗、切配）、烹饪操作（炒牛肉末、煮番茄酱、煮面条），同步拍摄照片（如 “切好的洋葱和大蒜”“炒牛肉的过程”“成品装盘的意大利肉酱面”）。 烹饪负责人收集组员照片，筛选最清晰、最能体现步骤的图片，按 “食材 — 步骤 — 成品” 顺序整理存档。 Step 3 实践反馈与问题交流 小组内分享烹饪体验：“我煮 spaghetti 时煮了 10 分钟，刚好熟透”“牛肉末炒的时候要不停搅拌，避免糊锅”，并记录遇到的问题（如 “番茄酱太稀怎么办？”）。 教师集中解答问题：“番茄酱太稀可以多煮几分钟收汁，下次制作时可以尝试加入少量面粉增稠。”
第三阶段 第四阶段：食谱制作与细节优化（对应 4c） Step 1 食谱制作方法指导 教师展示范文与优秀模板：“参考课本 4c 的‘SPAGHETTI BOLOGNESE’，先写菜名，再列食材（含用量），然后用连接词写步骤；看这个模板 —— 食材栏用表格呈现，步骤旁贴对应照片，清晰又美观！” 结合《食谱制作模板》强调：“文字要简洁准确，比如‘cut up the onion and garlic’不要写成‘cut onion’；照片要贴在对应步骤旁，如‘First, cut up...’旁边贴切洋葱的照片。” Step 2 小组协作制作食谱 学生按分工开展工作：食谱编辑根据《调研信息记录表》撰写文字内容，确保步骤逻辑连贯、词汇正确；设计专员将整理好的照片粘贴到模板中，调整排版（如食材表居左、步骤与照片居右）；调研组长核对文字与图片是否匹配，修正错误（如 “把‘add beef’改为‘add the ground beef’”）。 教师巡视指导：“可以在成品图旁加一句感叹句，如‘What delicious Spaghetti Bolognese!’，呼应单元所学的感叹句用法。” Step 3 食谱审核与完善 教师组织 “食谱互评”：各小组交换食谱，按 “食材准确、步骤清晰、图文匹配、语言规范” 四个标准打分，提出修改建议（如 “建议在食材栏标注‘1 cup of cheese’的用量”“步骤 3 可以补充‘cook for 30 minutes’的时间”）。 小组根据建议修改食谱，如补充食材用量、调整照片位置、修正文字错误，最终完成终稿。 Step 4 展示准备与表达练习 教师指导展示技巧：“展示时间 3 分钟，按‘食谱设计思路 — 食材介绍 — 步骤讲解 — 烹饪体验’的逻辑说，开头用‘Hello everyone! Our recipe is Spaghetti Bolognese. Let me show you how to make it!’，讲解步骤时可以指着照片说。” 学生小组内演练：展示员（由食谱编辑或调研组长担任）练习讲解，其他组员补充细节（如 “别忘了说‘add cheese at the end’”），教师抽查并纠正表达错误（如 “cut up” 不要说成 “cut”）。 Step 5 班级展示与投票评选 教师组织 “食谱展示会”：各小组依次上台展示，其他同学认真倾听，记录亮点与可借鉴之处。 展示示例：小组代表指着食谱说：“Hello everyone! Our recipe is Spaghetti Bolognese. First, we need spaghetti, ground beef, tomatoes and garlic. First, cut up the garlic and onion. Next, cook the beef until it’s brown... We took photos when cooking—this is the finished dish! It’s tasty!” 展示结束后，学生用 “星星贴纸” 投票，评选 “最受欢迎食谱”，教师公布结果并颁奖（如 “最佳图文奖”“最清晰步骤奖”）。 Step 6 反思总结与认知升华（对应 Reflecting） 个人反思填写：教师发放反思表，引导学生独立完成： 列出项目中用到的 3 个烹饪词汇（如 “cut up, add, pour”）； 说说制作食谱时的困难及解决方法（如 “步骤写得不清晰，通过参考范文修改”）； 谈谈对 “烹饪与英语学习” 的理解（如 “原来英语可以用在做饭中，很实用”）。 小组反思交流：学生分组分享反思内容，互相启发：“我学会了用‘First...Finally’描述流程，以后介绍其他菜也能用到”“烹饪时拍照片帮助我更好地记住步骤，也让食谱更生动”。 教师总结评价：教师结合《小组协作评价表》肯定亮点：“很多小组的食谱图文并茂，步骤写得很详细，展示时能用英语清晰讲解，体现了良好的语言运用能力和团队合作精神！” 最后升华主题：“正如大家在反思中说的，烹饪不仅能带来美味，还能让我们学以致用 —— 希望大家以后继续用英语记录生活，感受‘学习与生活结合’的乐趣！”
本课总结： Find out Create a recipe for a tasty dish. Cooking brings us happiness and love.
板书设计： Project：Create a recipe for a tasty dish - First, cut up the onion and garlic. Put them in a pot. - Next, for the sauce, add the beef to the pot and cook until it changes colour - After that, add the tomatoes and cook for 30 minutes. - Then, cook the spaghetti until it is ready. - Finally, put the spaghetti on a plate and pour the beef and tomato sauce on top. Add some cheese and serve.
作业设计： Basic: Polish your design.

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