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第三节 探究：汽化与液化
第1课时 汽化
第十三章 温度与物态变化
1．能通过实验观察水的沸腾现象，了解沸点的概念。
2．知道影响蒸发快慢的因素。
3．能区别沸腾和蒸发。
4．能通过实验，用图像描述水沸腾时温度的变化情况。知道沸腾图像的物理含义。
学 习 目 标
头发和手上的“水”跑到哪里去了？
新 课 引 入
生活中的汽化现象
自 主 探 究
一、汽化——沸腾
在上面这两种情况下，水在物态变化上有什么相同点？有什么不同点？
1．都是水变成水蒸气，是汽化现象。
2．这是汽化的两种方式：沸腾和蒸发。
问题：
沸腾是在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象
如：我们日常生活中，烧开水时所说的
“水开了”在物理学中我们称为——沸腾
水在沸腾时有什么特征？水沸腾时如果继续加热，是不是温度会越来越高？
实验目的
观察水沸腾时的现象和水沸腾时的温度变化情况。
实验
探究水在沸腾前后温度变化的特点
提出问题
设计实验和进行实验
1．实验器材：
2．实验中要观察:
（1）
（2）
（3）
（4）
铁架台 烧杯 温度计 酒精灯 硬纸板 水 陶土网 秒表
记录时间
水的响度变化
气泡的大小变化
水的温度
1．实验中怎样能既节约能源又节省时间？
★加盖子，可以防止热量散失。
★选择温度适当高一些的水来加热。
★水量适中。
2．怎样使用酒精灯？
★用外焰。
★不能用一只酒精灯引燃另一只酒精灯。
★熄灭火焰不能用嘴吹，要用灯帽盖灭。
想一想
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 …
温度/℃ 90
水中气泡 变化情况 沸腾前：
沸腾时：
　　注意观察沸腾前和沸腾时气泡产生的部位以及运动过程中大小的变化，观察水温度的变化，并做好记录。（从90 ℃开始计时）
观察现象并记录在表格中
沸腾前
沸腾时
水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失
水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂，并放出里面的水蒸气
沸点
1
2
3
4
5
6
7
沸腾前，水吸热温度升高
沸腾过程中，水吸热温度保持不变
（2）液体沸腾的条件：达到沸点，继续吸热
（1）温度变化规律：
各种液体沸腾时的温度叫作沸点
根据数据绘制图像并得出结论
阅读小资料
思考：能否用酒精温度计测沸水的温度？如果不能，则应该采用哪种液体温度计？
不能
应该采用汞温度计
因为在一标准大气压下，酒精的沸点是78℃，而汞的沸点是357℃，所以应该用汞温度计测量水的温度。
纸锅烧水
因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
纸锅为什么不会燃烧？
想想做做
例1 用如图甲所示的实验装置做“观察水的沸腾”实验。
（1）按规范要求，调节铁圈2的高度时，________（选填“需要”或“不需要”）点燃酒精灯。
（2）当水温升到92 ℃时，每隔0.5 min记录一次温度计的示数，部分数据记录如下表，分析数据可知：水的沸点是________℃。
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 …
水的温度/℃ 92 93 94 95 96 97 98 98 98 98 …
（3）在其他条件不变的情况下，仅将水的质量减少，重复（2）的实验步骤，在图乙中大致画出“温度—时间”的关系图像。
典例与精析
98
需要
解析：（1）实验中要用酒精灯的外焰加热，所以调节铁圈2的高度时，需要先点燃酒精灯。（2）由题表可知，当水的温度上升到98 ℃以后，温度不再升高，说明此时水已经沸腾，此时的温度就是沸点。（3）第一次实验中从开始计时到沸腾大约3 min，第二次实验中仅将水的质量减少，则水沸腾前的时间会缩短，但沸点不变，根据第一次实验数据缩短沸腾前时间大致画出温度—时间图像即可。
地面上的水，晒在太阳下的湿衣服，温度没有达到水的沸点也会变干。
这种在任何温度下都 能发生的汽化现象叫作蒸发。蒸发只发生在液体的表面。
二、汽化——蒸发
汽化
汽化有两种方式： 与 。
沸腾
蒸发
汽化
液态
气态
沸腾
蒸发
液体在蒸发过程中吸热，致使液体和它依附的物体温度下降，即蒸发有致冷作用。
实验结论
医生常用酒精擦拭人体,给发烧患者降温
天热时，狗靠伸长舌头散热
1.夏天阳光下晒衣服和树荫下晒衣服，哪个时候衣服干得快？
结论：
液体温度越高，液体蒸发得越快。
2.吹风机、干手器吹热风比吹冷风哪种干得快？
想一想
3.晒粮食的时候，摊开的粮食比堆在一块的哪个干得更快？
4.晒衣服时候，展开的衣服比团着的哪个干得更快？
液体的表面积越大，蒸发得越快。
结论：
5.湿衣服挂在通风处和不通风处哪个干得快？
液体表面上的空气流动快，
液体蒸发得越快。
结论：
1.液体的温度高低
2.液体表面积的大小
3.液体表面的空气流动速度
如何加快液体的蒸发？
提高液体的温度
增大液体的表面积
加快液体表面的空气流动速度
影响蒸发快慢的因素？
蒸发越快
小结
思考
汽化方式 蒸发 沸腾
相同点
不同点
影响因素
与液体的表面积、温度以及液体表面空气流动的快慢等因素有关
①只发生在液体表面；
②在任何温度下都能发生；
③比较缓慢的汽化现象；
④不容易观察到
都是汽化现象，并且都需要吸热
与液体表面气压大小有关，气压不同，同种液体沸点不同
①内部和表面同时进行；
②达到沸点才能发生；
③比较剧烈的汽化现象；
④迅速产生大量气泡
辨析
典例与精析
例2 某同学探究影响蒸发散热情况的实验，如图所示，请回答下列问题。
（1）该同学记录了三个示数，其中温度计示数为________℃。
（2）酒精蒸发时会向温度计________（选填“吸收”或“放出”）热量。
（3）比较和温度计的示数，可以得出：蒸发快慢与________________________有关。
24
吸收
液体表面的空气流速
蒸发
沸腾
发生条件：任何温度
影响蒸发快慢的因素
液态
气态
汽化方式
沸腾的现象
液体沸腾的条件
液化
汽化
课 堂 小 结
1.盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头 上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里有剩饭、剩菜，再把一个纱布袋罩在篮子上，并使袋口的边缘浸入水里 ，就做成了一个简易冰箱。把它放在通风的地方，即使经过一天时间里面的饭菜也不会变质。试着分析简
易冰箱的工作原理。
解：因为纱布能将盆内的水吸上来，随着水的蒸发，饭菜所在环境的温度就会降低，饭菜就不容易变质了。
当 堂 检 测
2. 小明喝水时不小心将卷子弄湿了。为了使卷子干得快些，他应该怎样做？请写出一种合理的方法，并说明这样做的道理。
解：他可以放在太阳光下面晒，这是因为提高液体的温度可以加快水的蒸发；他也可以将卷子放在通风处，这样可以增加水表面的空气流速，加快水的蒸发。（答案合理即可）
3.在敞开的水壶里烧水，使水沸腾后再用猛火继续加热，则水的温度将(　　)
A．逐渐升高 B．不变
C．逐渐降低 D．忽高忽低
B
4.徐老师和同学们在实验室做探究水沸腾时温度变化特点的实验时，观察到水沸腾时温度计示数如图所示，则所测水的沸点为________℃，出现这一结果的原因可能是该处大气压________(选填“大于”“小于”或“等于”)标准大气压；开始实验时烧杯内最好装入热水，这样做的好处是__________。
节约时间
98
小于
5.有些宾馆、饭店的洗手间里装有感应式热风干手器，洗手后把手放在它的下方，热烘烘的气体就会吹出来，一会儿手就烘干了，它能很快把手烘干的理由是：热风提高手上水分的________，并加速水分表面的空气________，促进水分的________。
蒸发
温度
流动
6.在炎热的夏天中午，取两只相同的茶杯，盛入等量清水，将A杯盖上杯盖，B杯敞开，如图所示。将它们放在通风良好的室内桌上，经过两个小时，________杯中的水温较低，这是由于这杯水________(填物态变化的名称)更快所致。
汽化
B
温度计的玻璃泡接触了容器底
93
不变
再见

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