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课时跟踪检测（三） 细胞中的糖类和脂质
一、选择题
1.糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，我们的衣食住行等方面都可能出现糖类的身影。下列有关糖类的叙述正确的是(　 )
A.脱氧核糖不能为细胞提供能量，它是RNA 的组成成分
B.芹菜富含纤维素等糖类，所以摄入芹菜会导致血糖明显升高
C.几丁质是一种多糖，能用于处理含有重金属离子的废水
D.棉麻类衣物中含有纤维素，它是植物细胞中的储能物质
解析：选C　脱氧核糖不能为细胞提供能量，它是DNA 的组成成分，A错误；芹菜富含纤维素等糖类，但是纤维素在人体内很难被消化，所以摄入芹菜不会导致血糖明显升高，B错误；几丁质是一种多糖，能与溶液中的重金属离子有效结合，所以可用于处理含有重金属离子的废水，C正确；棉麻类衣物中含有纤维素，它是植物细胞细胞壁的主要成分之一，不能作为储能物质提供能量，D错误。
2.(2025·赣州模拟)某地的板鸭肉嫩骨脆，味香可口，是腊味中的上品，其制作过程主要包括选鸭、育肥、腌制、风干和烤制等。下列有关叙述正确的是(　 )
A.成品板鸭瘦肉部分含量最多是化合物是水
B.高温烤制会破坏板鸭中蛋白质分子的肽键
C.板鸭中富含室温下呈液态的不饱和脂肪酸
D.育肥时鸭子可将谷物中的糖类转化为脂肪
解析：选D　板鸭在制作过程中需要经过腌制、风干的过程，会丢失大量的自由水，烤制过程中会丢失自由水和结合水，所以制作好的成品板鸭中含量最多的化合物是蛋白质，A错误；高温烤制板鸭的过程中会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质结构变得伸展松散，但并未破坏肽键，B错误；板鸭含有室温下呈固态的饱和脂肪酸，C错误；育肥时鸭子可将谷物中的糖类转化为脂肪，D正确。
3.(2025·广州模拟)透明质酸是由N 乙酰氨基葡萄糖和葡萄糖醛酸为双糖单位(如图所示)聚合而成的一种多糖，是细胞外基质的主要成分，这种结构使其具有极强的保水作用。透明质酸的更新是对抗皮肤衰老的关键。下列叙述正确的是(　 )
A.透明质酸和脂肪、糖原具有相同的元素组成
B.暂缓皮肤衰老可能与透明质酸可以清除氧自由基有关
C.透明质酸合成酶基因以其两条链为转录模板链
D.抑制透明质酸的合成可以提高皮肤滋润度
解析：选B　由题图可知，透明质酸主要含有碳、氢、氧和氮，而脂肪和糖原含有碳、氢和氧元素，A错误；由题意可知，透明质酸的更新是对抗皮肤衰老的关键，因此暂缓皮肤衰老可能与透明质酸可以清除氧自由基有关，B正确；透明质酸合成酶基因的转录是以基因的一条链为模板进行的，C错误；由题意可知，透明质酸是细胞外基质的主要成分，具有极强的保水作用，因此抑制透明质酸的合成会降低皮肤滋润度，D错误。
4.种子萌发过程中，储藏的淀粉、脂肪等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列叙述错误的是(　 )
A.种子萌发时，赤霉素合成酶基因的表达增强
B.种子萌发过程中，细胞内自由水的比例增大
C.种子萌发时，淀粉的分解增多以提供葡萄糖
D.种子萌发时，糖类会大量转化为脂肪以提供能量
解析：选D　赤霉素能够促进种子萌发，即种子萌发时，赤霉素合成酶基因的表达增强，以合成更多赤霉素，A正确；自由水所占比例相对较高时，细胞的代谢增强，则种子萌发过程中，细胞内自由水的比例增大，B正确；由题意可知，种子萌发过程中，储藏的淀粉、脂肪等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料，则种子萌发时，淀粉的分解增多以提供葡萄糖，C正确；种子萌发时，脂肪会转化为糖类以提供能量，D错误。
5.(2025·昭通模拟)细胞中的脂肪酸可以来源于直接吸收食物中的外源性脂肪酸，也可以由内源性的糖和氨基酸转化生成。下列关于脂肪酸的叙述，错误的是(　 )
A.磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸
B.植物种子中储存的脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油组成的酯
D.糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪
解析：选A　磷脂分子由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物组成，故水解终产物包括甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物，A错误；植物种子中储存的脂肪主要含不饱和脂肪酸，因此熔点较低，室温下呈液态，B正确；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油组成的酯，是细胞中良好的储能物质，C正确；糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，而脂肪只有在糖类供能不足时，才能转化成糖类，且不能大量转化为糖类，D正确。
6.(2025·娄底模拟)几丁质又称壳多糖，是某些昆虫外骨骼的重要组成成分，在细胞中几丁质的合成需要几丁质合成酶的催化，下列分析错误的是(　 )
A.几丁质和几丁质合成酶中都含有C、H、O等元素
B.构成几丁质和几丁质合成酶的基本单位不相同
C.几丁质合成酶抑制剂可用于某些农业害虫的防治
D.几丁质合成酶能够为几丁质的合成提供能量
解析：选D　几丁质和几丁质合成酶中都含有C、H、O等元素，A正确。几丁质是多糖，几丁质合成酶是蛋白质，两者的基本单位不相同，B正确。几丁质是某些昆虫外骨骼的组成成分，几丁质合成酶抑制剂可以抑制几丁质合成酶的活性，抑制生物合成几丁质的过程，从而用于防治某些农业害虫，C正确。几丁质合成酶只能起催化作用，不能提供能量，D错误。
7.甘薯口味甘甜，含糖量高，其甜度主要由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等可溶性糖的含量决定。科学家测定了不同品种的甘薯中麦芽糖和蔗糖的含量随贮藏时间的变化，结果如图所示，下列相关说法正确的是 (　 )
A.人体细胞表面存在运输甘薯细胞中各种可溶性糖的转运蛋白
B.提取贮藏时间为30天的两种甘薯的蔗糖，加入斐林试剂并水浴加热后颜色相同
C.推测甘薯在贮藏过程中麦芽糖含量下降的原因可能是淀粉酶活性增强
D.长期大量食用甘薯可导致胰高血糖素分泌增多从而促进糖类转化成脂肪
解析：选B　人体细胞表面没有运输蔗糖和麦芽糖的转运蛋白，二糖需水解成单糖后才会被细胞吸收，A错误；蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，则提取贮藏时间为30天的两种甘薯的蔗糖，加入斐林试剂并水浴加热后，两者均呈蓝色(斐林试剂的颜色)，B正确；淀粉酶活性增强会导致淀粉水解成麦芽糖增多，C错误；长期大量食用甘薯会使胰岛素分泌增多，促进葡萄糖转化成脂肪，D错误。
8.(2025·岳阳模拟)实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，下列有关叙述不正确的是 (　 )
A.花生种子中的脂肪分子需要转化为糖类后，才能分解供能
B.进行还原糖的检测时斐林试剂甲液和乙液先混合再使用
C.小麦种子中的脂肪、蛋白质、淀粉都含有的元素是C、H、O
D.萌发时，相同质量的三种种子需要的O2量不同
解析：选A　脂肪分子可以被直接氧化供能，也可以转化为糖类后再氧化分解供能，A错误；进行还原糖的检测时斐林试剂甲液和乙液先混合再使用，水浴加热条件下可出现砖红色沉淀，B正确；小麦种子中的脂肪(元素组成是C、H、O)、蛋白质(元素组成是C、H、O、N等)、淀粉(元素组成是C、H、O)，都含有的元素是C、H、O，C正确；由题图可知，三种种子中脂肪、淀粉所占比例不同，故相同质量的三种种子萌发时需要的O2量不同，D正确。
二、非选择题
9.(9分)(2025·昭通模拟)肥胖对健康的影响引起社会的广泛关注，研究人员对肥胖的成因进行了相关研究，请回答以下问题：
(1)脂肪可用　　　　 　染液鉴定，鉴定时使用体积分数为50%的酒精的目的是　　　　　 　，最终会呈现　　　 　色。脂肪主要通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。(3分)
(2)科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系的小鼠，每个品系分为对照组和实验组，现有等量的高脂饲料和常规饲料，对照组应饲喂等量的　　　饲料，实验组饲喂等量的　　　　　饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h后检测　　　　　　相对值(反映小鼠的肥胖程度)，结果如图甲所示。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是　　　　　品系小鼠。(4分)
(3)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图乙所示，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图乙推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内　　　　　　　　　　　的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。(2分)
解析：(1)脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，鉴定时使用体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，最终会呈现橘黄色。(2)根据等量原则和对照原则可知，对照组和实验组的处理分别是饲喂等量的常规饲料和高脂饲料，因变量的衡量指标为脂肪细胞体积相对值。根据实验结果可知，三个品系小鼠中，A品系小鼠最适宜作为肥胖成因研究对象。(3)由图乙可知，肥胖小鼠体内HSL(激素敏感脂酶)和ATGL(脂肪甘油三酯酶)含量明显低于对照组，据此可推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内HSL和ATGL(激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)的含量明显低于正常鼠。
答案：(1)苏丹Ⅲ　洗去浮色　橘黄　(2)常规　高脂　脂肪细胞体积　A　(3)HSL和ATGL(或激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)课时跟踪检测（三） 细胞中的糖类和脂质
一、选择题
1.糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，我们的衣食住行等方面都可能出现糖类的身影。下列有关糖类的叙述正确的是(　 )
A.脱氧核糖不能为细胞提供能量，它是RNA 的组成成分
B.芹菜富含纤维素等糖类，所以摄入芹菜会导致血糖明显升高
C.几丁质是一种多糖，能用于处理含有重金属离子的废水
D.棉麻类衣物中含有纤维素，它是植物细胞中的储能物质
2.(2025·赣州模拟)某地的板鸭肉嫩骨脆，味香可口，是腊味中的上品，其制作过程主要包括选鸭、育肥、腌制、风干和烤制等。下列有关叙述正确的是(　 )
A.成品板鸭瘦肉部分含量最多是化合物是水
B.高温烤制会破坏板鸭中蛋白质分子的肽键
C.板鸭中富含室温下呈液态的不饱和脂肪酸
D.育肥时鸭子可将谷物中的糖类转化为脂肪
3.(2025·广州模拟)透明质酸是由N 乙酰氨基葡萄糖和葡萄糖醛酸为双糖单位(如图所示)聚合而成的一种多糖，是细胞外基质的主要成分，这种结构使其具有极强的保水作用。透明质酸的更新是对抗皮肤衰老的关键。下列叙述正确的是(　 )
A.透明质酸和脂肪、糖原具有相同的元素组成
B.暂缓皮肤衰老可能与透明质酸可以清除氧自由基有关
C.透明质酸合成酶基因以其两条链为转录模板链
D.抑制透明质酸的合成可以提高皮肤滋润度
4.种子萌发过程中，储藏的淀粉、脂肪等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列叙述错误的是(　 )
A.种子萌发时，赤霉素合成酶基因的表达增强
B.种子萌发过程中，细胞内自由水的比例增大
C.种子萌发时，淀粉的分解增多以提供葡萄糖
D.种子萌发时，糖类会大量转化为脂肪以提供能量
5.(2025·昭通模拟)细胞中的脂肪酸可以来源于直接吸收食物中的外源性脂肪酸，也可以由内源性的糖和氨基酸转化生成。下列关于脂肪酸的叙述，错误的是(　 )
A.磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸
B.植物种子中储存的脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油组成的酯
D.糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪
6.(2025·娄底模拟)几丁质又称壳多糖，是某些昆虫外骨骼的重要组成成分，在细胞中几丁质的合成需要几丁质合成酶的催化，下列分析错误的是(　 )
A.几丁质和几丁质合成酶中都含有C、H、O等元素
B.构成几丁质和几丁质合成酶的基本单位不相同
C.几丁质合成酶抑制剂可用于某些农业害虫的防治
D.几丁质合成酶能够为几丁质的合成提供能量
7.甘薯口味甘甜，含糖量高，其甜度主要由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等可溶性糖的含量决定。科学家测定了不同品种的甘薯中麦芽糖和蔗糖的含量随贮藏时间的变化，结果如图所示，下列相关说法正确的是 (　 )
A.人体细胞表面存在运输甘薯细胞中各种可溶性糖的转运蛋白
B.提取贮藏时间为30天的两种甘薯的蔗糖，加入斐林试剂并水浴加热后颜色相同
C.推测甘薯在贮藏过程中麦芽糖含量下降的原因可能是淀粉酶活性增强
D.长期大量食用甘薯可导致胰高血糖素分泌增多从而促进糖类转化成脂肪
8.(2025·岳阳模拟)实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，下列有关叙述不正确的是 (　 )
A.花生种子中的脂肪分子需要转化为糖类后，才能分解供能
B.进行还原糖的检测时斐林试剂甲液和乙液先混合再使用
C.小麦种子中的脂肪、蛋白质、淀粉都含有的元素是C、H、O
D.萌发时，相同质量的三种种子需要的O2量不同
二、非选择题
9.(9分)(2025·昭通模拟)肥胖对健康的影响引起社会的广泛关注，研究人员对肥胖的成因进行了相关研究，请回答以下问题：
(1)脂肪可用　　　　 　染液鉴定，鉴定时使用体积分数为50%的酒精的目的是　　　　　 　，最终会呈现　　　 　色。脂肪主要通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。(3分)
(2)科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系的小鼠，每个品系分为对照组和实验组，现有等量的高脂饲料和常规饲料，对照组应饲喂等量的　　　饲料，实验组饲喂等量的　　　　　饲料，在适宜环境中饲养8周，禁食12 h后检测　　　　　　相对值(反映小鼠的肥胖程度)，结果如图甲所示。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是　　　　　品系小鼠。(4分)
(3)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图乙所示，图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图乙推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内　　　　　　　　　　　的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。(2分)

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