资源简介

(共27张PPT)
北师版·八年级生物上册
第2节 微生物与人类的关系
有些微生物使人患病
病菌侵入引起伤口发炎
“黑死病”的病原体——鼠疫杆菌
艾滋病的病原体——人体免疫缺陷病毒（HIV）
细菌性痢疾的病原体——痢疾杆菌
破坏淋巴细胞
肠道疾病，有腹泻、腹痛、高烧、食欲不振等症状
病原微生物
使人患病的微生物
自身有毒性或能产生有毒物质的微生物
有些微生物使人患病
致癌物——黄曲霉素
毒蘑菇
某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败，食用可能患病。
食物中毒科普视频
泡菜
酸奶
在无氧条件下，乳酸菌分解糖类产生乳酸。
泡菜制作视频
酸奶制作视频
微生物广泛用于食品生产
新石器时代的人类
“最早的酒瓶”
——小口长颈双系壶
利用酵母菌酿酒的历史可以追溯到距今1万多年前的新石器时代。
白酒
葡萄酒
啤酒
（酒精发酵）
葡萄糖
酒精 +二氧化碳
酵母菌
无氧环境
酒曲中含有根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物。
葡萄糖
酒精
酵母菌
淀粉
葡萄糖
根霉、曲霉、毛霉
酿米酒
黄豆酱
酱油
醋
豆豉制作视频
制曲
天然发酵：利用空气中存在的微生物进行发酵。
接种制曲：利用人工分离培养的微生物进行发酵。
冷冻
真空包装
腌制
糖渍
炒制
适量防腐剂
微生物广泛用于食品生产
食品保存的主要方法：
低温保存法
高温灭菌保存法
干燥保存法
缺氧保存法
化学保存法
腌制、糖渍保存法
拒绝食用腐败变质的食品！
微生物在医药工业中应用广泛
明代著名医药学家李时珍
冬虫夏草
寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有补肾益肺，止血化痰功效。
灵芝
一种多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神，止咳平喘的功效。
酵母菌
用于防治维生素B族缺乏症，也可用于食欲缺乏、消化不良的辅助治疗。
用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用。
青霉
放线菌
抗生素：有些真菌或放线菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物质。
对病毒引起的疾病无效！
青霉素过敏症状
青霉素皮试
遵医嘱
直接入药
与医药有关的微生物
产生抗生素
微生物在医药工业中应用广泛
工业化的发酵技术构成了生物技术产业
酶制剂
食用有机酸
产甲烷细菌——沼气（一种可燃气体）
以“菌”治虫
生物防治法 ——
人胰岛素
重组人胰岛素
重组乙肝疫苗
重组人干扰素
把减毒灭活后的细菌和病毒注射到正常人的身体里，能使人产生抵抗这种细菌和病毒的抗体，这种用来注射的细菌和病毒就是疫苗。
采油
冶金
环境污染治理
课堂总结
通过本节课的学习，你还有哪些疑惑？
思考与练习
1.举例对人类有益和有害的微生物，并举例说明其中两种微生物与人类的关系。
酵母菌、蘑菇、醋酸菌、乳酸菌等。酵母菌可以用来烤制面包、生产啤酒；蘑菇可以食用；艾滋病毒会引起艾滋病；黄曲霉产生的黄曲霉素被误食后会引起中毒并可诱发多种癌症；毒蕈可引起食物中毒。
2.“无废弃物农业”是我国进行农业生产的一种模式，其做法是收集有机物质，包括人畜粪便、枯枝落叶等，采用堆肥和沤肥等多种方式，把它们转变为有机肥料，再施用到农田中。请分析说明，在有机肥料的形成过程中，微生物发挥的作用是什么。
在有机肥料的形成过程中，微生物扮演了 “分解者”、“合成师”、“转化师”、“清洁师”和“接种剂” 的多重角色。它们通过复杂的生命活动，将农业废弃物 无害化、资源化、腐殖化 ，最终转化为能够改良土壤、提升地力、供给养分的优质有机肥料。
3.调查你最感兴趣的与发酵技术相关的一种职业，如面包师、制药厂技术员、食品厂技术员、酿酒厂技术员等，了解该职业主要的工作内容和职业特点。

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