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第12章 微生物与人的生活
第1节 微生物的特点和主要类型
思考
食物腐烂的原因是什么？
微生物在食物上大量繁殖导致食物腐烂。
光学显微镜
1.微生物的定义
在生物圈中，一般把个体微小，结构简单的生物，统称为微生物。
电子显微镜
单细胞（细菌）
多细胞（真菌）
病毒
2.微生物的种类
单细胞微生物
多细胞微生物
无细胞结构微生物
细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌、单细胞藻类等。
各种霉菌和大型真菌等。
病毒、类病毒和朊病毒等。
3.微生物的生活场所
分布广泛，遍布整个生物圈
主要场所：土壤
重要场所：动植物体表、体内
其他场所：营养缺乏的环境恶劣地区
微生物无处不在
抹布上的微生物
针头上逐级放大的细菌
头发上的微生物
活动
发现我们身边的微生物
大多数微生物无法用肉眼直接观察，那我们要如何证明我们身边是否存在微生物呢？
原理：制作一种培养基，为微生物生活提供必需的营养物质。微生物在培养基上会迅速繁殖和生长，并形成肉眼可见的菌落。
菌落：由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体。
拓展：培养细菌或真菌的一般方法
配制培养基
高温灭菌
冷却、接种
恒温培养
目的：杀死原有的细菌和真菌。
目的：为微生物的生长提供营养物质。
冷却的目的：防止高温杀死接种的微生物。
目的：为微生物的生长提供适宜的条件。
实验结果：
细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群
（一）细菌
细菌是具有细胞结构的单细胞生物，身体微小，必须借助于显微镜才能观察到。
有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有成形的细胞核。
进行分裂生殖。
杆菌
螺旋菌
金黄色葡萄球菌
不同形态的细菌
金黄色葡萄球菌菌落(放大)
金黄色葡萄球菌菌落
枯草芽孢杆菌菌落
大肠杆菌菌落
细菌菌落
形态特点：
颜色：
比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
白（多）、黄、红等多种颜色。
观察和辨认：辨认细菌的基本结构，并说说这些结构有什么作用？
DNA
鞭毛
细胞质
荚膜
细胞壁
细胞膜
菌毛
有助于细菌运动
遗传物质
控制物质的进出
黏附作用
保护作用，具有致病性
保护作用
生命活动的场所
没有成形的细胞核
1.所有细菌都有这些结构吗？说明细菌的结构有什么特点？
细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，有些细菌具有荚膜，有些细菌具有鞭毛
细菌结构的特点：
细菌的结构具有差异性和共性
2.细菌与动植物细胞相比，在结构上的主要区别是什么？
观察和分析：与植物细胞相比，大多数细菌有叶绿体的结构吗？它们如何生活呢？
大多数细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解成无机物。
蓝细菌：无鞭毛、含叶绿素a，但不含叶绿体、能进行产氧性光合作用的大型单细胞原核生物。
细菌的生殖
细菌是靠分裂进行生殖的，一个细菌分裂成两个细菌。细菌的繁殖速度是相当快的，在适宜条件下每20—30分钟就能分裂一次。
分裂
生殖
DNA
细胞膜
细胞壁
细菌抵抗外界不良环境的方式
有的细菌发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。
芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。芽孢小而轻，可随风飘散，落在适宜环境中，又能萌发成细菌。
电镜下细菌的芽孢
思考：细菌分布广泛的原因？
①细胞个体小、生存范围广。
②细菌分裂生殖速度快。
③形成芽孢，抵抗不良环境。小而轻。
细菌
形态分类：
结构特点：
营养方式：
生殖方式：
球菌、杆菌、螺旋菌
单细胞、无成形的细胞核
大多为异养型
分裂生殖
基本结构：
细胞膜、细胞质、细胞壁、遗传物质
（有的具有荚膜和鞭毛）
（二）真菌
真菌种类繁多，分布广，目前发现的真菌已经超过7万多种。
真菌菌落
形态特点：
颜色：
毛霉菌落
青霉菌落
黄曲霉菌落
曲霉菌落
比较大，表面呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
白、红、褐、绿、黑、黄等多种颜色。
真菌
单细胞：
多细胞：
酵母菌
霉菌（青霉、曲霉）
真菌的分类
大型真菌（蘑菇、木耳）
酵母菌
蘑菇
霉菌
实验一：结合观察酵母菌的视频，思考问题并认识酵母菌。
1.观察到酵母菌的形态是什么？
2.观察到酵母菌大小不一的突起，这是酵母菌发生什么过程？
卵圆形
酵母菌的形态结构
酵母菌细胞结构模式图
细胞壁
细胞膜
细胞质
液 泡
细胞核
酵母菌是单细胞生物，细胞中有细胞核。
1、酵母菌的形态结构与细菌的形态结构有何不同？
酵母菌细胞内有成形的细胞核，且细胞质中还有线粒体、液泡等；而细菌没有细胞核、线粒体、液泡等。
酵母菌的生殖方式
——出芽生殖
2、酵母菌长出芽体有什么意义？
芽体有助于酵母菌在不利环境中生存。在环境恶劣时，酵母菌可以通过长出芽体快速繁殖，增加种群数量，从而更好地适应环境。
酵母菌的发酵
可用于制作馒头、面包
氧气充足时：
酵母菌 + 葡萄糖 二氧化碳+水
足够的氧
缺乏氧气时：
酵母菌 + 葡萄糖 二氧化碳+酒精
无氧
可用于酿酒
霉菌的形态结构
青霉的结构示意图
孢子
气生菌丝
营养菌丝
营养方式：无叶绿体，异养（无叶绿体）
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，为多细胞真菌。
电镜下的孢子
青绿色、扫帚状
在营养物质表面向上生长
深入营养物质内部，吸收有机物
霉菌的生殖方式
生殖方式：
孢子生殖
观察和思考：观察青霉的细胞结构，思考问题。
1.青霉的细胞有哪些基本结构？
2.与细菌的结构比较，青霉的细胞结构的主要区别是什么？
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等
青霉的细胞具有细胞核
蘑菇
蘑菇属于大型真菌，也是由许多菌丝组成的。
真菌的形态结构——蘑菇
蘑菇的结构示意图
菌盖
吸收外界的水和有机物
菌柄
子实体
菌丝
孢子
营养方式：异养（无叶绿体）
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物
孢子生殖
（菌褶产生）
（三）病毒
（1）形态特点
超显微结构的非细胞生物，在电镜下才能观察到。形态多样，有球形、杆形、线形或长方形等。
烟草花叶病毒
腺病毒
大肠杆菌噬菌体
杆形
球形
蝌蚪形
病毒的结构模式图（右图为噬菌体）
病毒的结构
病毒的结构十分简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质。
病毒的繁殖
1.病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这是它的繁殖方式。
2.病毒如果离开了活细胞，通常会变成结晶体。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
寄生
繁殖方式：
自我复制
生活方式：
病毒的种类
植物病毒
动物病毒
细菌病毒
依据它们寄生的细胞不同，可将病毒分为三大类。
微生物在生物圈中的作用是其他生物不可替代的
微生物代谢强度高、繁殖速度快，且代谢类型多样，不同微生物适应不同的环境，生命活动所需要的物质和能量来源不同，其在自然界中的作用也各不相同。
一些细菌和真菌能够分解枯枝败叶、动物尸体和粪便中的有机物，获得生活必需的物质和能量。
腐生
复杂的有机物
腐生性微生物
简单的无机物
腐生性微生物是自然界中的分解者
一些细菌、真菌生活在其他生物体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量
寄生
炭疽杆菌
肺炎双球菌
寄生生性微生物和动物一样，属于消费者
有些微生物像植物一样，能够利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，如蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等
共生
根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为豆科植物固定空气中的氮气；而豆科植物为根瘤菌生活提供有机物。
根瘤菌和豆科植物是互利共生的关系。
微生物的种类
单细胞微生物：细菌、放线菌、蓝藻等
多细胞微生物：霉菌、食用菌、药用菌等
无细胞结构的微生物：病毒
微生物的分布：分布广泛，主要场所在土壤
微生物的生活
代谢方式
腐生——分解者（枯草杆菌、霉菌、蘑菇等）
寄生——消费者所有病毒、炭疽杆菌、肺炎双球菌等
自养——生产者（蓝藻、硫细菌、硝化细菌等）
特殊的生活方式——共生 根瘤菌（固氮作用）
繁殖特点：速度极快
微生物：在生物圈中，个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物
异养
课堂小结
1. 下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　）
A. 乳酸菌、银耳、猴头菇 B. 香菇、根瘤菌、木耳
C. 青霉、蘑菇、紫菜 D. 酵母菌、金针菇、黄曲霉
2.蘑菇和霉菌的共同特征不包括( )
A.菌体都是由菌丝构成的
B.细胞内不含叶绿体，利用现成的有机物生活
C.细胞内含有细胞核
D.都是单细胞个体，没有成形的细胞核
D
D
课堂练习
3.噬菌体疗法是一种利用噬菌体治疗细菌感染的方法，未来有望代替抗生素对抗耐药菌，这是由于噬菌体( )
A.属于动物病毒 B.只有蛋白质外壳
C.寄生在细菌细胞内 D.是单细胞生物
4.如图是埃博拉病毒结构示意图，下列叙述正确的是( )
A.①是病毒的遗传物质 B.②的主要成分是糖类
C.该病毒属于细菌病毒 D.该病毒进行分裂生殖
A
C

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