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第二章 植物与生物圈中的水循环
第二节 蒸腾作用与水的散失
第1课时 蒸腾作用
精彩导入

有人计算出一株玉米从出苗到结实，从土壤中吸收的水超过200千克，其中成为玉米植株组成成分的水还不到2千克。
植物吸收的水，只有一小部分被自身利用，其余的水都到哪里去了？
任务一：探究水通过气孔散失
情境：取一株健壮植物上的一个枝条，放入盛有水的锥形瓶中（如图所示），用塑料袋罩住枝条，一段时间后，塑料袋内出现了水珠。
任务一：探究水通过气孔散失
观察实验装置，思考塑料袋内的水珠是从哪里来的？
锥形瓶瓶口使用胶塞密封，排除了锥形瓶中的水蒸发直接散失到塑料袋中的可能。
任务一：探究水通过气孔散失
【活动1】设计实验，探究塑料袋中水珠的来源。
要求：分组设计实验方案，根据上述装置，通过设置单一变量探究塑料袋中水珠的来源。
各小组展示本组的实验方案，教师对各方案进行评价和汇总。
学生的方案大致分为两类：一类是有叶片和无叶片的对比，一类是叶片处理（涂抹植物油、凡士林）与不处理的对比。
任务一：探究水通过气孔散失
“凡士林实验”：
在同一株植物上，选大小相同的两个枝条，A枝条不做任何处理，B枝条上所有叶片的两面都涂上凡士林。用干燥、透明的塑料袋分别套住两个枝条，扎紧袋口。光照2小时后，观察塑料袋内壁出现的现象。
数据记录：填写实验记录表。
任务一：探究水通过气孔散失
结论：水珠是由叶片散发出来的水蒸气凝结而成的。
任务一：探究水通过气孔散失
【活动2】观察气孔结构。
撕取蚕豆叶（或菠菜叶）的表皮制作临时装片，在显微镜下观察气孔及保卫细胞（如图所示）。
任务一：探究水通过气孔散失
围成气孔的细胞和表皮上的其他细胞有何不同？
叶的表皮分布着许多表皮细胞，表皮细胞之间，有一些成对存在的半月形细胞，叫作保卫细胞。一对保卫细胞之间的空隙就是气孔。
任务一：探究水通过气孔散失
气孔是气体进出植物体的门户，那气孔是怎样开闭的？
【活动3】探究气孔开闭的机制。
结合图示，了解气孔开闭的机制。
任务一：探究水通过气孔散失
植物通过保卫细胞控制气孔的开闭调节水的散失。
任务二：蒸腾作用
蒸腾作用的概念：植物体内的水以气体的状态通过植物表面散失到体外的过程，叫作蒸腾作用。
任务二：蒸腾作用
【活动4】观察示意图，说出蒸腾作用的主要器官及植物体对水的吸收、运输、散失的过程，小组合作绘制流程图。
任务二：蒸腾作用
归纳：
1.叶是植物进行蒸腾作用的主要器官。
2.蒸腾作用的过程
（1）根从土壤中吸水，水进入根部的导管。
（2）蒸腾作用拉动水等通过根、茎部的导管向上运输。
（3）水进入叶脉，最后通过气孔散失。
3.蒸腾作用的流程：土壤中的水→根毛→根部导管→茎部导管→叶脉→气孔→大气。
核心总结
课堂评价
1.控制气孔开闭，调节植物体内水的散失的是 （ ）
A.表皮细胞 B.叶肉细胞
C.保卫细胞 D.叶脉细胞
C
课堂评价
2.取同一植株大小相同的两根枝条，分别标记为甲、乙。保留枝条甲的叶片，摘除枝条乙的叶片，然后将它们分别插入两个大小相同且盛有等量清水的试管中，用干燥、透明的塑料袋分别套住两个枝条。向试管中滴几滴油，让油铺满水面。将这两个试管放在相同的环境条件下24小时，观察试管中液面的变化。
课堂评价
课堂评价
（1）在试管中滴油的作用是什么？
避免试管中水的蒸发，以保证水的减少是由于被植物吸收掉。
（2）两个塑料袋中的水珠会出现什么差异；这种差异是什么原因造成的？
套住枝条甲的塑料袋中有水珠，套住枝条乙的塑料袋中没有水珠。原因是枝条甲带有叶片，蒸腾作用较强，会从试管中吸收更多的水；枝条乙没有叶片，蒸腾作用较弱，从量筒中吸收的水少。
大展身手
测量不同树种周围小环境的温度、湿度，比较不同树种蒸腾作用的差异，撰写“校园植物蒸腾作用调查报告”，提出优化绿化方案。

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