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(共28张PPT)
细胞中的元素和化合物
▌能不能在生物体内找到一种无机环境中不存在的元素？
生物体的元素都来源于无机环境，
生物体不断和外界进行物质交换，
生物界和非生物界在元素种类具有统一性！
组成细胞的元素
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少#
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
▌生物与非生物的元素组成在含量上有什么特点？
生物体有选择地从外界获取各种物质，
因此生物与非生物元素含量上又有差异性。
组成细胞的元素
组成细胞的元素
▌思考讨论：
玉米和人体细胞中含量最多的四种元素一样吗？如何解释？
元素(干重) 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
组成细胞的元素
▌对比干重和鲜重含量最多的四种元素，有什么区别吗？
组成细胞的元素 (板书)
▌细胞中常见的化学元素有20多种
基本元素：C、H、O、N
▌细胞中元素根据含量分为:
大量元素：H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
微量元素：Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn，有口诀
＞1/10000＞
拓展：碳为什么是构成细胞的最基本元素？
在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。
组成细胞的元素
组成细胞的元素
▌思考讨论：
细胞中的微量元素合共不到3%很少，意味着他们不重要？
不是 ! !
即便微量元素也很重要
▌钼的发现：20世纪初，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，即使使用了大量N，P，K肥也无济于事，后来牧场主偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛。原来，矿工每天上下班总是抄近路经过这片牧草，他们的鞋子个踩过的地方，牧草绿油油的，牧场主跟随这些矿工发现他们是钼矿场的员工，你能从中得出什么结论呢
组成细胞的元素
微量元素在生物体中含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。
组成细胞的元素
组成细胞的元素
▌在生物体内含量少于万分之一，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A. Fe、Mn、Zn、Mg B. Zn、Cu、Mn、Ca
C. Zn、Cu、B、Mn D. Mg、Mn、Cu、Mo
▌下列叙述，正确的是(　　)
A. 微量元素因含量极少而不如大量元素重要
B. 在人体活细胞中氧原子的数目最多
C. 组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到
D. 人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C
C
实战演练
组成细胞的化合物
▌组成细胞的各种元素又是以什么形式存在
▌大多以化合物的形式存在。（P17）
组成细胞的化合物
化合物 种类 质量百分比
无机化合物 水 占85~90
无机盐 占1~1. 5
有机化合物 蛋白质 占7~10
脂质 占1~2
糖类，核酸 占1~1. 5
▌占细胞最多的化合物是__________，
▌占细胞最多的无机物是__________，
▌占细胞最多的有机物是__________，
水
水
蛋白质
Ｐ20
Ｐ21
Ｐ28
Ｐ23
Ｐ25
Ｐ34
化合物中含量最多
有机物中含量最多
H、O
只有C、H、O
C、H、O、可能N、P
C、H、O、N、可能S
只有C、H、O、N、P
组成细胞的化合物 （板书）
▌生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A. 差异很大 B. 有些差异
C. 大体相同 D. 没有一定标准
▌生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 糖类 D. 水
D
C
实战演练
▌科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种植物必需化学元素，其配方如下表所示，其中花卉根细胞吸收最少的离子是（ ）
A. Ca2+ B. SO42-
C. Zn2+ D. H2PO3-
C
实战演练
▌如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是鲜重的细胞中元素含量的柱形图，分析A、B以及a、b、c的具体含义。
实战演练
▌实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
→ 还原糖、补充淀粉
→ 脂肪
→ 蛋白质
→ 后续再拓展
原理
结论
课外：还原糖在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+生成砖红色Cu2O沉淀
（注意：斐林试剂现配现用 ！）
选材
糖量较高、白色或近于白色的植物组织
检测
砖红色沉淀
组织液2ml
新配置的斐林试剂1ml
蓝色
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
65℃水浴加热2min
原理
结论
（注意：斐林试剂现配现用 ！）
实验所用材料中含有还原糖
选材
糖量较高、白色或近于白色的植物组织
检测
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
课外：还原糖在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+生成砖红色Cu2O沉淀
选材
检测
结论
大豆组织研磨液或蛋清稀释液
组织液2ml
双缩脲试剂A液2ml
无色
双缩脲试剂B液5滴
紫色
震荡摇匀
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
原理
课外：蛋白质在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物
选材
检测
结论
大豆组织研磨液或蛋清稀释液
实验所用材料中含有蛋白质
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
选材
检测
结论
花生种子匀浆、蓖麻种子
实验所用材料中含有脂肪
震荡摇匀
橘黄色
组织液2ml
苏丹Ⅲ染液3滴
棕黄色
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
选材
检测
结论
浸泡过的花生种子，将子叶切成薄片
实验所用材料中含有脂肪
观察：在显微镜下染成
橘黄色的颗粒
制片
①取最理想的薄片
②滴2~3滴______________（染色3min）
③__________（1~2滴体积分数为50%的酒精）
④制成临时装片
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
苏丹Ⅲ染液
去浮色
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
成分 还原糖 蛋白质
原理
注意事项
甲液、乙液等量混合后使用，现配现用。
选择高糖色浅的材料
乳糖，果糖，麦芽糖，葡萄糖
先加A液（造成碱性环境），再滴加B液。
大豆，稀释的鸡蛋清
课外：肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物
课外：还原糖在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+生成砖红色Cu20沉淀
成分 脂肪 补充：淀粉
原理
注意事项
可以用显微镜观察脂肪颗粒。
选择花生或者蓖麻为材料
可选择马铃薯匀浆
▌下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是 ( )
A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用予进行可溶性还原糖的鉴定
B
实战演练
▌下列关于物质的鉴定，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是
A. 脂肪，DNA
B. DNA，蛋白质
C. 脂肪，葡萄糖
D. 葡萄糖，蛋白质
C
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

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