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(共23张PPT)
通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。（科学思维）
通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。（生命观念）
通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。（社会责任）
01
02
03
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人每天的生命活动需要从外界补充食物。
阅读课本12～14页，思考：
1.消化系统由什么组成？
2.消化系统组成的各个器官有什么功能？
3.消化腺的功能是什么呢？
4.牙的组成和结构有哪些？龋齿形成的原因是什么呢？
唾液腺
肝
胰
口 腔
咽
食 管
胃
小 肠
大 肠
口 腔
消化道的起始端
牙
磨 牙
前磨牙
尖 牙
切 牙
牙 冠
牙 颈
牙 根
牙釉质
牙本质
牙 髓
牙骨质
牙齿结构
牙齿健康是人体健康的重要组成部分。如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿等牙齿疾病。
调查：龋齿的形成原因
分小组开展“饮食喜好和龋齿的关系”的调查。
小组同学讨论确定调查内容，如统计各人“是否经常吃甜食”和“是否经常吃零食”的情况，以及龋齿数
各小组分别整理和记录调查结果。
建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表12-1）。
交流：小组同学讨论饮食喜好对龋齿发生的影响，各小组相互交流，进一步理解龋齿的形成原因。
口腔内的细菌将残留的糖类物质转化成酸性物质，慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质
牙釉质逐渐变软、变色，从腐蚀到牙釉质发展到牙本质，牙会逐渐形成龋洞
龋洞深入到牙髓腔（牙髓中有神经），引起牙痛
餐后、睡前应注意清洁牙齿。
一般情况下，刷牙很难清洁到牙齿的所有表面，久而久之，牙齿会出现由牙垢和菌斑等钙化而成的牙石（又称牙结石），继而诱发牙周炎等。所以，养成定期牙洁治（专业检查、洁齿和去除牙石）的习惯，可以有效地预防口腔疾病。
口 腔
舌
舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。
口 腔
咽
食 管
胃
小 肠
大 肠
肛 门
食物在口腔中经过牙的咀嚼被切断、磨碎，舌的搅拌与唾液混合，形成食团。
呼吸道和消化道共同通道
消化道最窄的部分
消化道最膨大的部分，有贮存食物的作用
消化道最长的一段，全长5—7m
消化道末端，食物残渣形成粪便
排出食物残渣
唾液腺
分泌唾液，经导管进入口腔。
舌
牙 齿
唾液腺导管的开口
胃 腺
分泌胃液。
肝 脏
分泌胆汁，经导管进入小肠。
胰 腺
肠 腺
人体内最大的消化腺
分泌胰液，经导管进入小肠。
分泌肠液。
肝的其他功能：
1.将血液中多余的葡萄糖合成肝糖原并贮存起来。
2.解毒器官，调节血液循环量等。
肝 脏
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
龋洞深入到牙髓腔（牙髓中有神经），引起牙痛
甲 乙 丙
消化和吸收
消化道
消化腺
口腔：有牙和舌
咽：消化、呼吸作用
食管：最狭窄部分
胃：最膨大部分
小肠：最长部分
大肠等
消化外道
消化内道
唾液腺
肝
胰
早晚刷牙、饭后漱口有利于保持牙的健康。牙的主要作用是（ ）
A.分泌唾液 B.切断和磨碎食物
C.搅拌食物 D.感受味道的刺激
B
成人牙的结构中，含有丰富的血管和神经的是（ ）
A.牙釉质 B.牙骨质
C.牙本质 D.牙髓
D
下列生活习惯中，不利于预防龋齿的是（ ）
A.早晚刷牙，饭后漱口
B.少食粗粮，多吃甜食
C.体育锻炼，增强体质
D.定期检查，及时治疗
B(共29张PPT)
通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。（科学思维）
通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。（生命观念）
通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。（社会责任）
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生活中有的同学吃饭时喜欢“狼吞虎咽”，容易噎着，还不容易消化，那么吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？
阅读课本P15～P16，思考：
1.什么是消化？
2.消化可以分为哪些类型？
3.哪些物质需要消化才能被吸收呢？
4.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是如何的？
5.食物在口腔中是如何消化的呢？
消化的含义
食物中的部分营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化道吸收的，它们必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被吸收。
消化的类型：物理性消化
舌的搅拌。
胃与肠的蠕动。
牙的咀嚼，食物被切断、磨碎。
消化的类型：化学性消化
在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程。
食物的消化还与消化酶有关。
一类由活细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。
在一定的条件下（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可将大分子物质分解成小分子物质。
酶
酶
大分子物质
小分子物质
酶的作用方式是多样的，不能一概而沦为“剪刀”式的分解，还有其他功能。
1.酶的分解功能
2.酶的合成功能
3.酶还可以改变分子结构，如异构酶，并不一定涉及分解或合成。
有些酶像“剪刀”一样，将大分子分解为小分子。如唾液淀粉酶。
DNA聚合酶在DNA复制过程中将脱氧核苷酸连接起来。
请找出消化腺分泌的对应的消化液（或消化酶）：
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝
胃蛋白酶
唾液淀粉酶
胆汁
含分解蛋白质、糖类和脂肪的多种消化酶
胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化
物理性消化
淀粉、蛋白质和糖类的消化过程
在牙和舌的作用下，食物被咀嚼和搅拌，部分淀粉初步分解
麦芽糖 （有甜味）
淀粉 （无甜味）
唾液淀粉酶
胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解
咽和食管基本无消化作用
小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪进一步分解
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
小分子物质
总结食物消化的过程示意图：
脂 肪
蛋白质
淀 粉
甘油
脂肪酸
氨基酸
葡萄糖
营养物质
消化过程
消化产物
肠液、胰液
小肠
口腔
唾液
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
胃
胃液
多肽
肠液、胰液
小肠
小肠
胆汁
脂肪
微粒
大分子物质
小分子物质
食物消化的主要场在小肠。
细嚼慢咽好，因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。
食物中的淀粉在口腔内的物理消化和化学消化。在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖，大部分麦芽糖在小肠里被消化吸收。
探究：食物在口腔内的化学性消化
目标：验证食物在口腔内发生的化学性消化。
器材：试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头，淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水，凉开水等。
步骤：
分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化。
2.根据问题，作出假设：淀粉在口腔中发生了化学性消化。
3.根据假设，进行实验。
（1）用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子去除棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
建议：如果一次取得的唾液两比较少，可以重复进行几次。
（2）取2支试管，分别贴上标号为1、2的标签，按照表12—2中的处理方法进行实验操作，并将试管中的颜色变化情况填入表中。
注意安全使用镊子等锐器和各种玻璃器皿。
实验记录表
处理方法 分组实验 试管1（对照组） 试管2（实验组）
添加淀粉糊 2mL 2mL
添加唾液 2mL —
添加清水 — 2mL
在37℃水中保温 10min 10min
滴加碘液 2滴 2滴
颜色变化情况
实验分析
1.加入的清水和唾液体积相等，为什么？
2.本实验的变量是什么？
3.根据实验现象，食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？
控制单一变量
唾液淀粉酶
食物在口腔中发生了化学性消化。
因为1号试管中的淀粉被唾液分解后，变成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
阅读课本P18～P19，思考：
1.什么是吸收？
2.消化道中可以吸收的器官有哪些？
3.小肠有哪些结构特点是与吸收功能相适应的？
吸收的含义
食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。
营养物质吸收的器官
消化道中具有吸收作用的器官：胃、小肠、大肠。
小肠与吸收功能相适应的特征
很薄，仅有一层上皮细胞构成
小肠与吸收功能相适应的特征
小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收
大大增加了小肠的吸收面积
各种营养物质的去向
少量水和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、无机盐和部分维生素
部分脂肪酸进入小肠绒毛的毛细淋巴管，其余的脂肪酸、大部分的水和无机盐、几乎所有氨基酸和葡萄糖，都进入小肠绒毛的毛细血管。
营养物质吸收的主要场在小肠。
消化和吸收
消化
吸收
消化方式
酶
淀粉、蛋白质和脂肪的消化
概念
小肠适于吸收的特点
营养物质的吸收
近段时间，小亮的爸爸饭后总感觉胃痛，他到医院做了一个胃镜手术。通常情况下，胃镜进入胃部后，最不可能遇到的营养物质是（ ）
A.麦芽糖 B.无机盐
C.脂肪酸 D.蛋白质
C
下列食物中的营养物质不经消化就可以直接被人体吸收的是（ ）
A.糖瓜中的麦芽糖 B.豆浆中的蛋白质
C.核桃仁中的脂肪 D.鸡肝中维生素A
D
长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（ ）
A.胃液分泌量明显增多
B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物
D.蛋白质消化功能减弱
D

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