资源简介

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主题二 《民俗风 岭南情》
《项目1 了解岭南节日习俗》教学设计
课题 项目1 了解岭南节日习俗 课时 第3课 学科 综合课程 年级 三年级
教材分析 《项目1 了解岭南节日习俗》是北师大版三年级上册的综合课程的主题二《民俗风 岭南情》的第1课，旨在以岭南地区春节、清明节、端午节、中秋节等传统节日为载体，通过问题引导、任务驱动、实践体验等方式，帮助学生系统了解岭南节日的独特习俗及其文化寓意，培养学生的文化认同与实践能力。
核心素养目标 价值体认：了解岭南传统节日独特习俗，感受文化内涵，增强对中华优秀传统文化及岭南地域文化的认同与归属感。 责任担当：在实践活动中认识传承重要性，主动承担文化传承人责任，积极传播岭南节日习俗。 问题解决：围绕相关问题，运用多种方式收集信息，在小组合作中分析解决问题。 创意物化：将对习俗的理解转化为具体成果，展现创意，提升动手实践和创新能力。
重点 1.深入了解岭南传统节日的独特习俗及寓意，把握岭南节日文化特色。 2.积极参与实践活动，亲身体验岭南节日文化，深化对文化内涵的理解。
难点 1.从习俗表现中提炼深层文化价值和生活智慧，避免表面认知。 2.将文化认同转化为长期传承行动，培养持续传承的意识和能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们，每当春节的鞭炮声响起，我们会和家人一起吃年夜饭；中秋的月光洒满庭院时，桌上总会摆上香甜的月饼。这些熟悉的场景，藏着我们身边的节日密码。但你们知道吗？在咱们岭南地区，同样的传统节日，却有着许多特别的过法 —— 粤西的年例上，飘色表演里的 “小演员” 仿佛在空中飞舞；潮汕的中秋夜，人们会对着月亮摆上满满一桌佳果 “拜月娘”；还有春节时蒸的松糕，每一口都藏着 “步步高” 的美好祝愿。今天，就让我们一起走进岭南的节日世界，去发现这些独特习俗里的故事和智慧吧！出示课题。 设疑、思考。 通过设置疑问活动，激发学生的兴趣，引出本课教学主题。
讲授新课 一、 步骤一 提出问题围绕传统节日、岭南习俗等主题词，思考、提炼班级在项目活动中需要解决的问题，列出问题清单。问题清单三（1）班1.岭南传统节日都有哪些习俗？2.岭南传统节日习俗都有怎样的寓意？3.我们可以为传承岭南节日文化做些什么？4.岭南的传统节日习俗和其他地区的相比，有哪些不一样的地方呢？ 5.岭南这些传统节日习俗是从什么时候开始有的呀？ 6.岭南传统节日里有没有什么有趣的传说或故事呢？二、步骤二 确定任务我们的任务三（1）班1.通过阅读、走访、访谈等方式收集岭南传统节日习俗资料。2.讨论岭南传统节日习俗的寓意，体会其中的美好愿望和生活智慧。3.尝试开展岭南节日习俗的表演等活动，做岭南文化的传承人。4.对比岭南与其他地区传统节日习俗的差异，分析形成差异的原因。 5.探寻岭南传统节日习俗的起源和发展历程，梳理相关历史脉络。 6.收集并整理岭南传统节日里的有趣传说或故事，进行分享和交流。三、步骤三 设计方案（一）活动内容 学生1：我们班决定开展“岭南特色传统节日”“品味节日美食”两个活动。学生2：我们决定还要开展 “习俗差异对对碰” 活动。岭南特色传统节日 了解岭南传统节日习俗，体验岭南传统节日独特的岭南味；发现岭南节日习俗里的寓意，感悟岭南文化特色。品味节日美食 了解岭南传统节日中的特色美食，尝试开展传统节日美食制作活动，感悟劳动人民的勤劳与智慧。习俗差异对对碰 对比岭南与其他地区传统节日习俗的不同，分析差异背后的地理、历史等因素，加深对岭南习俗特色的理解。（二）小组分工活动指引：自由分组，给小组取一个响亮的名称，确定各小组的活动任务和方法。了解岭南节日习俗 示例 小组任务分工行动方法迎春小组收集春节时岭南的习俗资料，探究习俗里的美好寓意和愿望。回忆自己的春节经历，访谈长辈，查阅相关资料，模拟春节的习俗活动。夏阳小组收集清明节、端午节的岭南习俗资料，探究习俗蕴含的寓意和由来。访谈长辈和专业人士，查阅相关资料。秋叶小组收集中秋节岭南的习俗资料，探究习俗蕴含的寓意和由来。回忆自己的中秋节经历，访谈长辈，查阅相关资料，模拟中秋节的习俗活动。冬暖小组收集传统节日里的岭南美食资料，探究美食蕴含的寓意、原材料和制作方法。 回忆自己的节日经历，访谈长辈，查阅相关资料，模拟传统节日美食制作活动。差异探索小组 对比岭南与其他地区传统节日习俗的差异，分析差异成因。 查阅不同地区的节日资料，采访来自外地的同学或家长，制作对比表格注意事项：活动要有老师、志愿者或家人陪同，服从安排，确保交通安全、与陌生人的交往安全以及卫生健康安全。四、步骤四：实践活动活动 ①岭南特色传统节日学生：春节、清明节、端午节、中秋节，你在家乡是怎样度过这些节日的呢？行动1粤西年例等你来家乡的年例迎春小组年例是粤西地区特有的节日庆典之一。我的家乡吴川的年例颇具特色。年例有两个重要的活动：看年例、食年例。看年例就是看城市的装扮和各种表演，其中，飘色、泥塑、花桥被誉为“吴川三绝”。年例宴席十分丰盛，各种美味佳肴，让人津津乐道。吴川飘色 食年例说说你家乡的春节习俗吧。广府地区：行花街：除夕行花街是广府地区独特的习俗，人们逛花市、买年花，如桃花寓意行桃花运，金桔象征大吉大利，用鲜花装点家居，增添节日喜庆氛围。潮汕地区：祀神活动：潮汕春节祀神活动众多，如营老爷、游神等。“营老爷” 是将神像请出庙宇巡游，祈求神明保佑合境平安、风调雨顺；游神则有各种神明的巡游队伍，热闹非凡。客家地区：上灯庆灯：在客家地区，若当年有添丁（生男孩），则要在正月里举行上灯仪式，在祠堂挂上灯笼，寓意传宗接代、香火旺盛，同时会摆酒设宴，邀请亲朋好友庆祝。行动2 中秋拜月粤味浓“中秋拜月粤味浓”研学报告秋叶小组月亮是中秋佳节的主题。广东将拜月、祭月的中秋节传统习俗延续至今，与现代生活交相辉映，展现广式中秋奇观。广东的广府、客家、潮汕三大民系区域都有中秋拜月、祭月的传统习俗，只是形式有别。这些活动寄托了人民对美好生活的向往。广府人家中秋“拜月”。广府人家的中秋“拜月”传统习俗有“请月”“祭月”“拜月”三部分。客家中秋“敬月光”。客家人中秋节有“敬月光”的习俗，每逢中秋圆月升起时，客家人对着月亮将要升起的地方，摆出月饼、柚子等物品，祈求家人的团圆。潮汕中秋“拜月娘”。在潮汕地区，“拜月娘”是中秋节必不可少的一个环节。“拜月娘”的物品主要是佳果和饼食，包括柚子、葡萄、石榴等时令水果，还有必不可少的传统潮汕糕点小吃。你对哪个传统节日感兴趣呢？分享一下你收集的资料吧！冬至——岭南被称为 “小过年”差异探索小组 在岭南地区，冬至有 “冬至大如年” 的说法，被称为 “小过年”，是当地极为重视的传统节日，庆祝习俗地域特色浓郁。 岭南人视冬至为家人团聚的重要时刻，俗语 “冬至大如年，唔返冇祖先” 体现其重要性，在外亲人多赶回家，家家户户满是团圆温馨。 冬至当天做 “冬至团”（汤圆），馅料多样（甜馅如芝麻、花生，咸馅如鲜肉）；家人一起搓汤圆，寓意团团圆圆；汤圆先祭祀祖先，再全家分食，象征阖家幸福。 盛行吃 “冬节丸”（糯米丸），节前家家户户搓丸；冬至清晨全家吃冬节丸，有 “食丸大一岁” 的说法，寓意添福增寿；还会将冬节丸送给亲友，传递祝福。 岭南人冬至有 “进补” 习俗，因冬至后天气转寒，认为此时进补可增强体质、抵御严寒，常见进补食品有姜母鸭、羊肉煲等，符合饮食养生追求。活动②品味节日美食学生：“尝美食，过节日，品文化”，大家一起来！行动1节日美食探究营“节日美食探究”成果排行榜节日食品档案1迎春小组食品名称：松糕对应节日：春节特色和做法：用糯米粉做主料，将糖粉、糯米粉、碎花生和入松糕格内，蒸熟。寓意：年廿五，炊松糕，寓意来年生活、事业、学业步步高。节日食品档案2秋叶小组食品名称：广式月饼对应节日：中秋节特色和做法：广式月饼食材和做法多样，经典的有莲蓉月饼、五仁月饼。皮薄馅多、做工精美是广式月饼的鲜明特色。寓意：团圆和睦、幸福吉祥和浓厚的家国深情。学生：展示一下你的节日食品档案吧。节日食品档案3差异探索小组 食品名称：艾糍 对应节日：清明节 特色做法：将新鲜艾草煮熟后捣烂，与糯米粉混合揉成面团，包入花生、芝麻、白糖等馅料，捏成圆形后蒸熟。艾糍色泽翠绿，散发着艾草的清香，口感软糯香甜。 寓意：艾草在岭南民间有祛病除湿的寓意，艾糍象征着 “清除晦气、平安健康”，清明节食用艾糍，寄托了人们对祖先的缅怀和对家人健康的祈愿。 节日食品档案4差异探索小组 食品名称：裹蒸粽 对应节日：端午节 特色和做法：与普通粽子相比，岭南裹蒸粽体型较大，以柊叶包裹糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆等食材，用草绳捆扎紧实后长时间蒸煮。柊叶的清香渗透到食材中，使裹蒸粽味道浓郁醇厚。 寓意：裹蒸粽象征 “丰衣足食”，其紧实的包裹形态也寓意着 “团结和睦”，端午节吃裹蒸粽，是岭南人纪念屈原、祈求丰收的传统方式。 行动2节日美食手工展学生：“选择一种节日食品，在家人的帮助下，试着做一做。”第一小组 做汤圆迎春小组材料：糯米粉、花生米、白砂糖、适量清水对应节日：元宵节制作过程：步骤1：花生去壳炒熟碾碎，和白砂糖拌匀备用。步骤2：糯米粉加水揉成面团。 步骤3：将面团分成若干个小面团，包馅儿，搓成圆形。步骤4：沸水下锅煮5分钟左右。 展示一下你们制作的节日美食吧！吧！第三小组 做冬节丸 差异探索小组 材料：糯米粉、南瓜、苏木薯，分量根据南瓜和苏木薯的吸水性而定；用粉末做的食材必须过筛啦！ 对应节日：冬至 制作过程： 步骤 1：起锅做水；锅上放个屉，把南瓜和苏木薯放上蒸20分钟； 步骤 2：趁热将蒸熟的南瓜和苏木薯取出，去皮；用勺子将南瓜碾成泥；拌入糯米粉，直到它能捏成不沾手的面团； 步骤 3：苏木薯去皮，碾成泥；加入糯米粉，苏木薯有些干，要加入适量的开水，拌匀后捏成团；糯米粉直接兑入开水拌成团；步骤 4：三色面团完成啦，盖上保鲜膜，醒20分钟；搓成大小不一的公孙丸，电磁炉起锅烧开水，加入红糖和白糖；步骤 5：糖化后加入丸子；用勺子不停搅动锅里的水，使丸子不粘锅；当一颗颗丸子漂浮出水面时熄火，将锅移开电磁炉，三色冬节丸的做法。活动③习俗差异对对碰 学生：不同地方的节日习俗各有特色，一起来找找它们的不同吧！ 行动 1 南北节日习俗大比拼 “南北节日习俗对比” 研究报告 差异探索小组 我国地域辽阔，南北地区的节日习俗存在不少差异，以春节和中秋节为例，岭南地区与北方地区的习俗就各有特点。 春节习俗对比：北方过年常吃饺子，除夕夜有守岁、放鞭炮的习俗，大年初一要拜年、给压岁钱；岭南地区春节则偏爱吃汤圆、煎堆，粤西还有独特的年例活动，拜年时会携带 “利是”（红包），寓意吉祥。 中秋习俗对比：北方中秋节多以赏月、吃月饼为主，部分地区有玩花灯的习俗；岭南地区除了赏月、吃广式月饼，广府、客家、潮汕三大民系还有各具特色的拜月活动，如广府的 “请月”“祭月”“拜月”，潮汕的 “拜月娘” 等。 行动 2 岭南内部民系习俗小探 “岭南民系节日习俗差异” 分享会 差异探索小组 岭南的广府、客家、潮汕三大民系，在节日习俗上也存在差异。 春节：广府人年三十晚吃团年饭必有 “发菜” 和 “鱼”；客家人过年喜欢打黄元米果，用来招待客人；潮汕人则会做红桃粿，寓意吉祥如意。 清明节：广府人清明节有 “行清”“食清明螺” 的习俗；客家人扫墓后会吃 “艾粄”；潮汕人则有 “蒸朴籽粿” 的传统，朴籽粿有清热祛湿的功效。五、步骤五展示交流活动指引：以班级或年级为单位，通过手抄报、演示文稿、微视频、摄影、表演、演讲等多种方式，展示各小组实践活动成果。学生：班级展示分享活动即将开始啦！大家准备好了吗？（1） “岭南特色传统节日”活动展示区我们的舞龙表演获奖了春节对联创编与书写舞狮表演大受欢迎（2）岭南传统节日与美食手抄报 六、步骤六 总结评价表“了解岭南节日习俗”活动评价表 评价内容评价标准我的表现参与活动的态度积极主动，听从指挥。√动手动脑，认真参与活动。√积极建言，有自己的想法。√参与活动的体验善于提问，乐于探究。√有责任心，不怕困难√尊重他人的意见，乐于合作。√参与活动的收获能通过多种途径收集信息√能主动发现问题，解决问题。√学习新知识，掌握新技能。√老师评语同学们在活动中热情积极，主动参与资料收集、实践体验和成果展示，表现出认真投入的态度。小组合作中展现出良好的团队精神和问题解决能力，能通过多种方式呈现地域文化特色。大家不仅掌握了岭南节日相关知识，还深刻理解其文化内涵，并用多样形式将认知转化为实践，对地域文化认同感增强。希望同学们延续这份热爱，继续传承岭南节日文化，在未来活动中收获更多成长。 拓展延伸1.欣赏视频：粤味岭南年2.粤西地区特有的节日庆典 “年例”，有哪两个重要活动？ 看年例和食年例。 3.广府人家的中秋 “拜月” 传统习俗包括哪三部分？ “请月”“祭月”“拜月”。 4.岭南春节时吃的 “松糕” 有什么寓意？ 寓意来年生活、事业、学业步步高。 5.客家人中秋节 “敬月光” 时，会对着月亮将要升起的地方摆出哪些物品？ 月饼、柚子等物品。 想一想 写一写 思考、设计。实践活动 展示、交流。总结、评价。 知识拓展 通过围绕岭南传统节日习俗设计系列问题，引导学生从习俗内容、寓意、传承方式、地域差异、起源及传说等多维度探究，激发主动思考与探究欲，培养问题意识，为后续收集资料、实践体验等活动奠定基础，助力学生全面理解岭南节日文化。通过多样化方式收集资料、分析习俗寓意与差异、探寻起源及分享传说，培养学生信息收集与处理能力、合作探究能力，引导学生理解岭南节日文化内涵，激发文化传承意识通过开展特色节日与美食活动，引导学生在分组探究中深入了解岭南节日习俗及美食文化，在实践体验中感悟地域文化特色与劳动智慧，同时培养团队协作能力和安全意识，推动对岭南文化的认知与认同。通过开展节日习俗探究、美食制作及习俗差异对比等实践活动，让学生在亲身体验中具象认知岭南节日文化的特色、寓意及差异，深化对地域文化的理解与认同，同时提升实践与探究能力。 过多样化的成果展示形式，为学生提供分享实践收获的平台，既锻炼其表达与展示能力，又能让岭南节日文化在互动中得到传播与深化，增强学生的文化自信与传承意识。通过多维度评价学生在活动中的态度、体验与收获，结合老师针对性评语，全面反馈学生表现，激励其保持对岭南节日文化的热爱，强化文化认同与传承意识，促进综合能力发展。通过欣赏视频直观感受岭南年俗，结合针对性问题考查对年例、拜月、松糕寓意、敬月光物品等岭南节日习俗的掌握，加深学生对岭南节日文化细节的认知与理解，强化文化记忆。
课堂练习 一、选择题 1.粤西地区特有的节日庆典 “年例”，有两个重要活动，分别是（ ） A. 看龙舟、吃粽子 B. 看年例、食年例 C. 拜月、赏月 2.广府人家的中秋 “拜月” 传统习俗不包括（ ） A. 请月 B. 祭月 C. 守岁 二、填空题 1.岭南春节时吃的 “松糕”，寓意来年生活、事业、学业（ ）。 2.客家人中秋节 “敬月光” 时，会对着月亮将要升起的地方摆出（ ）、（ ）等物品。 三、判断正误题 1.潮汕地区中秋节 “拜月娘” 的物品主要是佳果和饼食。（ ） 2.制作汤圆时，是将面团分成若干个小面团后直接下锅煮。（ ） 做一做 帮助学生及时巩固知识与技能。
课堂小结 通过这堂课的学习，我们不仅了解了岭南地区春节、清明节、端午节、中秋节等传统节日的独特习俗，还知道了松糕、广式月饼等节日美食的特色、做法及寓意，更懂得了这些习俗和美食中蕴含的美好愿望与生活智慧，增强了对岭南地域文化的认同感。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 项目1 了解岭南节日习俗步骤一 提出问题步骤二 确定任务步骤三 设计方案步骤四 实践活动步骤五 展示交流步骤六 总结评价表知识拓展 观看板书 回顾已讲知识点，观察学生对知识的掌握情况。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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