资源简介

课题： 第10课 吃饭有讲究——吃饭的学问
一、教学背景分析
教材分析：
本课内容承接第三课时“饭前要洗手”，进一步拓展饮食卫生与健康饮食的主题。教材虽未直接提供文字内容，但结合课程逻辑与生活实际，应围绕“如何科学用餐”展开。核心知识点包括：吃饭时不说话、不嬉笑打闹以防呛咳；细嚼慢咽有助于消化；坐姿端正体现文明礼仪；不挑食、不偏食保证营养均衡；爱惜粮食、践行光盘行动。这些内容既关乎身体健康，也涉及社会行为规范和道德品质培养，充分体现了《道德与法治》课程知行合一的特点。教学需通过情境模拟、案例辨析、实践体验等方式，帮助学生将抽象规则内化为自觉行为。
学情分析：
一年级学生已具备基本的进食能力，但在集体就餐环境中常出现边吃边说、大声喧哗、咀嚼过快、挑食剩饭等问题。他们对“为什么不能这样做”缺乏深层理解，往往将规则视为外部约束而非自我需要。同时，该年龄段儿童正处于习惯养成的关键期，模仿能力强，易受同伴影响，喜欢获得表扬与认可。因此，教学应避免简单禁止式语言，而是通过具象化演示、正向激励和角色代入，让学生在体验中感知不当行为的后果，在成功中建立良好习惯的自信。
教学准备：
教师准备“安全吃饭小剧场”情景卡片四套（含错误示范）、放大的食物金字塔挂图一张、可移动的食物磁贴若干、轻柔进餐背景音乐一段、“今日光盘之星”评比栏一块；提前收集班级学生日常午餐照片（匿名处理），用于正反案例展示。
教法学法：
采用情境模拟法、案例辨析法、游戏活动法和榜样激励法。通过“小剧场”表演揭示风险，利用“食物拼图”理解营养搭配，借助“安静餐厅”体验营造氛围，形成多维度、沉浸式的教学结构。
教学重点：
让学生掌握文明用餐的基本要求，理解每项规范背后的健康与安全意义，并能在学校和家庭中自觉遵守。
教学难点：
如何纠正学生长期形成的不良进餐习惯（如狼吞虎咽、挑食）；如何将“不浪费”的理念转化为持续性的节约行为，避免口号化。
教学方法：
情境模拟、游戏探究、实践体验
教具准备：
情景卡、食物金字塔图、磁贴、音乐、评比栏
二、学习目标
1. 我能说出吃饭时需要注意的安全事项（如不说话、不奔跑），并解释其原因。
2. 我能了解不同食物的营养价值，知道要荤素搭配、不挑食，才能长得高、身体棒。
3. 我能在午餐时间做到安静就餐、细嚼慢咽、吃完自己饭菜，争做“光盘小卫士”。
三、教学重点与难点
重点： 掌握文明用餐规范，理解营养均衡重要性
难点： 克服挑食心理，坚持细嚼慢咽，养成光盘习惯
四、教具准备
情景卡、食物金字塔图、磁贴、音乐、评比栏
五、教学过程
第一阶段：问题导向，引发反思
活动一： 这些吃饭习惯你见过吗？
一、图片导入，激活经验。
（1）、出示正反对比照片，引导观察。
同学们，上节课我们学会了饭前要认真洗手，今天我们继续学习“吃饭有讲究”的另一个重要内容——吃饭的学问。老师带来几张照片，请大家看看这些小朋友是怎么吃饭的。第一张：一个男孩嘴里塞满了饭，还在大声说话，结果米粒喷得到处都是；第二张：一个小女孩端着饭盒在教室里跑来跑去，差点撞到同学；第三张：一位同学只吃了青菜，把红烧肉和鸡蛋都剩在碗里；第四张：几位同学安安静静地坐在餐桌旁，坐姿端正，小口吃饭，全部光盘。你们觉得哪些做法是对的？哪些是不对的？为什么？特别是第一个小朋友，一边吃饭一边说话会有什么危险？对了，可能会呛到气管里，严重的话还会窒息，非常危险！所以我们要记住：吃饭的时候不要说话、不要笑闹、更不能奔跑。
（2）、组织自由发言，建立初步判断。
老师听到有同学说：“我有时候也会一边吃一边讲。”没关系，今天我们就是要一起来改正这些小毛病。谁能告诉老师，你在家里或在学校吃饭时，有没有遇到过类似的情况？或者你觉得自己哪方面做得特别好？比如吃得特别干净，或者从不挑食？欢迎大家勇敢分享。
设计意图：
利用真实影像资料创设认知冲突，促使学生对照自身行为进行反思，增强教育针对性。
效果评价：
学生能准确指出图片中的不当行为，并说明潜在风险。
第二阶段：情境模拟，深化认知
活动二： 小剧场：吃饭安全我知道
二、角色扮演，警示风险。
（1）、分组排演“错误吃饭场景”。
现在我们分成四个小组，每组领取一张“情景卡”，上面写着一个错误的吃饭行为。第一组表演“边吃边说笑”，第二组表演“端着饭盒跑动”，第三组表演“狼吞虎咽”，第四组表演“挑食剩饭”。请大家讨论一下怎么表演才能让大家看得明白、记得深刻。比如演“边吃边说笑”的同学可以假装嘴里有食物，突然被呛住，咳嗽不止，脸涨得通红；演“端着饭盒跑动”的同学可以模拟摔倒，饭洒一地；演“狼吞虎咽”的同学可以做出夸张的吞咽动作，然后捂着肚子说“哎哟，胃疼”；演“挑食剩饭”的同学可以让其他组员劝说：“肉类能让你长高，蔬菜让你少生病，都要吃一点哦。”给大家十分钟准备时间，待会上台展示。
（2）、组织全班评议，提炼正确做法。
表演开始了！每一组都演得非常生动，尤其是“被呛住”的那个同学，让我们真切感受到了危险的存在。现在请大家想一想，正确的做法应该是什么？我们应该：吃饭时不说话、不嬉笑；坐稳不动，不在餐区奔跑；小口进食，充分咀嚼；荤素搭配，尽量吃完。这些都是文明用餐的好习惯。
设计意图：
通过戏剧化呈现放大错误行为的后果，使学生在情感冲击中建立安全意识，变被动遵守为主动规避。
效果评价：
学生能在表演中准确表现各类不良习惯及其危害。
活动三： 食物拼图：我的营养餐盘
三、游戏探究，建构知识。
（1）、讲解食物金字塔结构。
接下来我们来玩一个“食物拼图”游戏。老师这里有一张大大的“健康饮食金字塔”挂图，分为四层。最底层是米饭、面条、馒头等主食，是我们每天吃得最多的，提供能量；第二层是蔬菜和水果，颜色丰富，富含维生素，让我们少生病；第三层是鱼、肉、蛋、奶，帮助我们长高、变强壮；最顶层是油盐糖，要少吃，不然容易胖、会蛀牙。现在老师把各种食物的磁贴发给各组，请你们合作设计一份“一天的健康餐单”，贴在这张模拟餐盘上。早餐要有主食和蛋白质，午餐要荤素搭配，晚餐要清淡一些。开始吧！
（2）、展示成果，开展互评。
时间到！我们来看看第一组的设计：早餐是馒头+鸡蛋+苹果，很好！午餐是米饭+炒青菜+红烧鱼+豆腐汤，搭配合理！晚餐是小米粥+花卷+凉拌黄瓜，也很合适。第二组还考虑到了喝牛奶补钙，第三组提醒大家少吃炸鸡薯条这类快餐食品。老师发现有个别小组把糖果和巧克力贴了很多，这就不够健康了。记住：再好吃的东西也不能多吃，均衡才是最重要的。
设计意图：
将抽象的营养概念转化为可视化的拼图操作，帮助学生建立系统化的饮食认知框架。
效果评价：
学生能根据食物类别合理搭配一日三餐，识别高糖高脂食品。
活动四： 安静餐厅体验营
四、实践体验，塑造行为。
（1）、布置“安静餐厅”模拟环境。
现在我们要做一个特别的体验活动——“安静餐厅进行时”。请同学们把课桌摆成餐桌的样子，每人面前放一个空餐盒。老师播放一段轻柔的进餐音乐，模拟学校午餐时间。我们要练习三项本领：第一，坐姿端正，背挺直，脚平放；第二，小口吃饭，每口至少咀嚼二十下（可以心里默数）；第三，全程保持安静，不说话、不抬头张望。我会轻轻巡视，给做得好的同学悄悄贴上一颗“安静星”。准备好了吗？现在“开饭”！
（2）、实施光盘行动承诺计划。
体验结束！老师看到大部分同学都做到了安静就餐，特别值得表扬！接下来我们启动“我是光盘小卫士”行动计划。从今天起，每天午餐后，生活委员检查每位同学的餐盘，完全吃完的贴一颗红星，剩饭较多的给予提醒。每周累计红星最多的学生被评为“本周光盘之星”，名字写在光荣榜上。同时，我们也鼓励大家回家后继续践行光盘，让爸爸妈妈拍照记录，下周带来分享。
设计意图：
通过沉浸式体验强化肌肉记忆，配合激励机制提升行为持续性，促进习惯落地生根。
效果评价：
学生能在模拟情境中保持安静、细嚼慢咽，积极参与光盘评比。
第三阶段：家园协同，长效育人
五、总结升华，达成共识。
（1）、带领学生回顾核心要点。
今天我们学到了很多吃饭的学问：吃饭时要安静、不奔跑、不说话，防止呛咳；要细嚼慢咽，帮助消化；要荤素搭配，不挑食，才能营养全面；还要爱惜粮食，做到光盘不浪费。这些不仅是保护我们身体健康的法宝，也是尊重他人、展现文明素养的表现。希望大家从今天开始，每一顿饭都认真对待，做一个懂规矩、讲卫生、有修养的小学生！
设计意图：
系统梳理知识点，强调整体育人价值，激发学生成长责任感。
效果评价：
学生能复述主要用餐规范，表达践行意愿。
七、教学反思
“小剧场”环节学生参与热情高涨，表演极具感染力，有效实现了安全警示教育目标。但在组织过程中存在场面略显混乱的问题，今后应在表演前明确纪律要求，安排专人负责秩序维护。
“食物拼图”活动较好地帮助学生理解营养搭配原则，但部分学生对食物分类存在混淆（如将土豆归为蔬菜而非主食）。后续可补充常见食物归类练习，巩固科学饮食认知。
“安静餐厅”体验活动取得了意外良好的效果，学生普遍反馈“原来慢慢吃真的更香”。但个别活泼学生难以长时间保持沉默，反映出个体差异。未来可设置“渐进式安静训练”，允许低声交流，逐步过渡到完全静音，更具包容性。

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