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8.
发霉
教学设计
1教学目标
（一）知识与技能目标：
知识目标：
学生通过了解霉菌的结构，能解释霉菌的来源。
技能目标：
学生通过设计“发霉与哪些因素有关”这个实验，掌握设计实验的基本原则。
（二）过程与方法目标：学生通过肉眼，放大镜，显微镜观察发霉现象，学会观察事物的方法。
（三）情感、态度价值观目标：在观察霉菌的形态，探究“发霉与哪些因素有关”的过程中，培养学生的协同合作精神，增强团队合作意识。21世纪教育网版权所有
2学情分析
在知识方面，根据前测调查结果，发现大多数学生对发霉的物体有一定的认识，知道苹果，馒头，面包，衣服等物体会发霉。但是对霉菌的具体形态，只从表面认识到霉菌有绿色，黑色，白色，形状是许多毛状结构等特点。而对“为什么发霉”，“霉从哪里来”学生只能说出可能是食物放置时间太长了。2·1·c·n·j·y
在能力方面，五年级学生具备初步的设计实验能力和探究能力，除此之外，学生在“生锈”一课中，用“控制变量法”探究过“影响生锈的因素”。21·世纪
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3重点难点
教学重点：1.知道霉菌的形态结构及霉菌的来源。
2.应用“控制变量法”探究“发霉与哪些因素有关”
教学难点：知道霉菌的形态及霉菌的来源。
4教学过程
活动1【导入】情境导入：
1.上课之前我们先来观看一段视频，然后向学生提问：为什么这位同学肚子疼？可能和什么有关系？
预设：是因为吃了面包导致的肚子疼。　　21
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2.教师说：我把刚才这位同学吃过的同一个袋子里的面包拿来了，我们仔细看看它有什么问题没有？然后通过投影，让学生进行观察。【来源：21cnj
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m】
3.学生会看到在这片面包上有一些细小的霉点。进而得出是由于吃了发霉的食物，导致的肚子疼。
意图：使用生活当中的实例，来进行情景导入，从而激发学生的探究兴趣
活动2【讲授】认识霉菌特征：思考面包为什么会发霉？
1.认识生活中发霉的物质
1）提出问题：那么生活中除了面包会发霉，你还见到过哪些物品会发霉呢？
预设：苹果，馒头，衣服，橘子等物品中都可能会发霉
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2）提问：那么霉的形态结构是怎样的呢？
预设：霉是一层毛，有绿的，黑的，白的。
3)教师展示各种各样的霉图片
4)进行总结：其实生活中很多物品都会发霉，霉经常一点点，一簇簇地长在物体上，随着霉的生长发育，颜色逐渐加深，常常有黑，绿，灰，棕等色。【出处：21教育名师】
活动3【讲授】认识霉菌特征：思考面包为什么会发霉？
1.认识生活中发霉的物质
1）提出问题：那么生活中除了面包会发霉，你还见到过哪些物品会发霉呢？
预设：苹果，馒头，衣服，橘子等物品中都可能会发霉
【来源：21·世纪·教育·网】
2）提问：那么霉的形态结构是怎样的呢？
预设：霉是一层毛，有绿的，黑的，白的。
3)教师展示各种各样的霉图片
4)进行总结：其实生活中很多物品都会发霉，霉经常一点点，一簇簇地长在物体上，随着霉的生长发育，颜色逐渐加深，常常有黑，绿，灰，棕等色。【版权所有：21教育】
活动4【活动】观察霉菌结构，推测食物中霉菌来源
1）提问：那么咱们刚才看到的面包上的霉菌是从哪里来的呢？（学生尝试回答）
2）过渡：我们看看能不能根据霉菌的结构来弄清霉菌到底是从哪里来的。
3）学生用肉眼观察发霉的面包并分享观察到的现象。
预设：发霉的面包出现了有颜色的斑点。
4）放大镜再次观察发霉的面包，学生分享新发现。
预设：霉菌上有许多绒毛状的结构。
5）提问：如果我们把霉菌在放大很多倍，霉菌又会呈现什么样子呢？
6）向学生展示显微镜下霉菌的图片，让学生描述看到了什么？
预设：霉菌由很多小点点和很多细细的丝组成
7）教师讲解：在显微镜下我们看到的丝状的结构叫菌丝，点状结构称作孢子，他们体积非常小又很轻，所以可以借助空气到处游荡。21教育网
8）提问：那么现在谁能根据霉菌的结构推测一下面包上的霉可能是从哪来的？
预设：是由于空气中飘落的孢子发育而成的。21cnjy.com
活动5【活动】初步猜想
1.教师提问：那么这些孢子在什么情况下容易发展我们肉眼看到的霉呢？也就是“发霉又和哪些因素”有关系呢？
预设：根据生活经验，大部分学生会猜想“发霉”可能和潮湿、温暖、阴暗等条件有关。21·cn·jy·com
活动6【活动】设计探究实验
1.教师布置任务：让学生从自己的猜想中选取一个因素来探究“发霉的原因”。
2.教师出示相应的实验材料（水，滴管，各种大小的面包，桔子，馒头，塑料袋若干）及“实验报告”并安排学生填写实验报告。
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3.学生组内交流，填写实验设计方案。
4.学生在填写实验报告的过程中，教师细心观察小组在设计实验时遇到的问题。
5.学生设计实验方案后，进行班内交流，同时教师先请设计方案有问题的小组进行分享，并请其他小组进行评价该小组的设计方案。。www.21-cn-jy.com
6.各小组完善实验报告，并进行初步实验。
活动7【练习】（五）联系生活
1.提问：大家都知道很多霉可以导致一些疾病，但是霉能不能被我们利用呢？
2.学生回答
3.教师出示腐乳图片，向学生介绍好吃的腐乳就是利用毛霉加工制成的，并向学生提示生活中还有很多方面都应用了霉，请大家课后搜集资料，下节课再来讨论。
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