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第29讲　乙醇　乙酸
1.了解乙醇、乙酸的结构与性质。
2.了解酯化反应的实质。
(一) 乙醇
1. 乙醇的结构
分子式(化学式) 结构式 结构简式 官能团 空间填充模型
2. 乙醇的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 密度(与水相比) 挥发性 溶解性
3. 乙醇的化学性质
(1) 与金属钠的反应
化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；反应类型：　　　
　　　　　　　　。
(2) 氧化反应
①可燃性：
乙醇燃烧的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；
反应类型：　　　　　。
②乙醇的催化氧化：
在 Cu 或 Ag 的催化作用下，乙醇被 O2 氧化成CH3CHO。
乙醇的催化氧化的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；
反应类型：　　　　　。
反应现象：铜丝在酒精灯上加热变　　　　，趁热插入乙醇又变　　　　，反复几次后，发现试管中有　　　　　　　　产生。
③被强氧化剂氧化：
乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应。
应用：根据酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液　　　　　的变化，判断是否酒驾。
4. 乙醇在日常生活中的应用
(1) 作饮料：与水混合可得不同浓度的　　　　。
(2) 医疗消毒：体积分数为　　　　的乙醇。
(3) 有机溶剂：乙醇能溶解　　　　　　　　。
(4) 作燃料：乙醇与O2燃烧　　　　热量，也可用作　　　　汽油。
(二) 乙酸
1. 乙酸的结构
分子式(化学式) 结构式 结构简式 官能团(特征基团) 　　　　模型
2. 乙酸的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 熔、沸点 挥发性 溶解性
　　　　纯乙酸称为　　　　　
3. 乙酸的化学性质
(1) 弱酸性(酸的通性)
乙酸的电离方程式：　　　　　　　　　　　　。乙酸有酸的通性，与金属(活动顺序表氢之前)反应产生氢气，使紫色石蕊溶液变　　　　，pH　　　　7。
食醋浸泡水垢(主要成分CaCO3)：
化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
离子方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
该反应说明了酸性：醋酸　　　　(填“强于”或“弱于”)碳酸。
(2) 酯化反应
　　　　与　　　　作用生成酯和水的反应称为酯化反应。反应原理是　　　　　　。
乙酸与乙醇反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
实验时注意：
①试剂的顺序：先加　　　　，再加　　　　，最后加　　　　(类似于浓硫酸的稀释)。
②浓硫酸的作用：　　　　　　　　、　　　　　　　　。
③饱和碳酸钠溶液的作用：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
④导管不插入饱和碳酸钠溶液中的原因：　　　　　　　　。
乙醇和乙酸均是无色、无味的液体，均可以与水任意比互溶，均可使紫色石蕊溶液变红吗？
乙醇和乙酸均可以与Na、NaOH、Na2CO3反应吗？
乙醇
1. [2025江苏合格考]下列关于乙醇的说法正确的是(　　)
A. 官能团为OH－ B. 无色无味气体
C. 与乙酸互为同分异构体 D. 与金属钠反应产生H2
2. [2021江苏合格考]免洗消毒酒精凝胶的主要成分是乙醇(CH3CH2OH)，下列有关乙醇的说法正确的是(　　)
A. 无色、无味的液体 B. 能使蛋白质变性
C. 不能与金属 Na 反应 D. 能使紫色石蕊溶液变红
3. [2020江苏合格考样题]下列关于乙醇的说法正确的是(　　)
A. 难挥发 B. 难溶于水 C. 不与钠反应 D. 可用作燃料
4. [江苏学测]下列关于乙醇性质的化学方程式正确的是 (　　)
A. 与金属钠的反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
B. 与氧气的燃烧反应：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
C. 与氧气的催化氧化：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
D. 与乙酸的酯化反应：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3
5. [2024江苏合格考]“84”消毒液与医用酒精(75%的乙醇溶液)混合并不能增强消毒性能，因为乙醇能被氧化。乙醇的官能团名称为　　　　。
乙酸
6. [2024江苏合格考]下列关于乙酸的说法正确的是(　　)
A. 难溶于水　　　 B. 分子式为CH2O
C. 不能使紫色石蕊溶液变红 D. 分子中含有羧基
7. [2022江苏合格考]下列关于乙酸的说法正确的是(　　)
A. 常温下为无色、无味液体
B. 与CH3CH2OH互为同分异构体
C. 可与Na2CO3溶液反应
D. 不能使紫色石蕊溶液变红
8. [2020江苏合格考]食醋中含有3%～5%的乙酸(CH3COOH)。下列有关乙酸的叙述正确的是(　　)
A. 摩尔质量为60 g/mol B. 无色、无味的液体
C. 难溶于水 D. 酸性比碳酸的弱
1. [2026届盐城合格考模拟]下列有关乙醇的说法正确的是(　　)
A. 乙醇是常见的有机溶剂
B. 乙醇是弱电解质
C. 乙醇属于不可再生能源
D. 乙醇不能与金属钠反应
2. [2026届南通如皋合格考模拟二]下列关于各有机物的说法正确的是(　　)
A. 甲烷分子中所有原子均在同一平面上
B. 苯的结构简式为C6H6
C. 乙醇与钠反应比水与钠反应剧烈
D. 乙酸可与NaHCO3溶液反应生成CO2
3. [2026届泰州兴化合格考模拟]乙酸的分子结构模型如图所示。下列关于乙酸的说法不正确的是(　　)
A. 分子式为C2H2O4 B. 易溶于水
C. 一定条件下，能与乙醇反应 D. 具有酸性，能与碳酸钠溶液反应
4. [2026届徐州铜山合格考模拟]下列有关乙醇与乙酸的说法正确的是(　　)
A. 溶于水均显酸性　　　　 B. 互为同分异构体
C. 可用碳酸钠溶液区分　　 D. 均不能与氢氧化钾反应
第29讲　乙醇　乙酸
知识扫描
(一) 1. C2H6O　
CH3CH2OH或C2H5OH　—OH(羟基)
2. 酒精　无　有特殊香味　液态　比水小　易挥发　能够溶解多种无机物和有机物，与水以任意比互溶
3. (1) 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　置换反应
(2) ①CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O　氧化反应
②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
氧化反应　黑　红　刺激性气味
③颜色
4. (1) 酒　(2) 75%　(3) 大部分有机物
(4) 放出　乙醇
(二) 1. C2H4O2　
CH3COOH　—COOH(羧基)　空间填充
2. 醋酸　冰醋酸　无　刺激性气味　液态　低　易挥发　易溶于水和乙醇
3. (1) CH3COOH CH3COO－＋H＋　红　<
2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑　2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO－＋Ca2+＋H2O＋CO2↑　强于
(2) 羧酸　醇　酸脱羟基醇脱氢
CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
①乙醇　浓硫酸　乙酸
②吸水剂　催化剂
③溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度从而有利于乙酸乙酯的析出
④防止倒吸
重难突破
问题1：乙醇是无色、有特殊香味的液体，可与水以任意比互溶，不能使紫色石蕊溶液变红。乙酸是无色、有刺激性气味的液体，可与水以任意比互溶，能使紫色石蕊溶液变红。
问题2：乙醇只能与Na反应，与NaOH、Na2CO3不反应，乙酸与三者均可以反应。
真题荟萃
1. D　乙醇的官能团为羟基(—OH)，A错误；乙醇为无色、有特殊香味液体，B错误；乙醇与乙酸的化学式不相同，两者不是同分异构体关系，C错误；乙醇与钠反应生成乙醇钠和H2，D正确。
2. B　乙醇是具有特殊香味的液体，A错误；打针时，用乙醇在皮肤上消毒，目的是用乙醇使皮肤上细菌的蛋白质发生变性，B正确；钠与乙醇发生置换反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，C错误；乙醇为中性，不能使紫色石蕊溶液变红，D错误。
3. D　乙醇易挥发，能与水以任意比互溶，能与钠反应产生H2，乙醇可以作为燃料。
4. A　乙醇燃烧生成CO2和H2O，B错误；乙醇催化氧化生成乙醛，C错误；酯化反应还有H2O生成，D错误。
5. 羟基
解析：乙醇的结构简式为C2H5OH，其中—OH为其官能团，名称为羟基。
6. D　乙酸即醋酸，可以溶于水，A错误；乙酸的分子式为C2H4O2，B错误；乙酸显酸性，可以使紫色石蕊溶液变红，C错误；乙酸的结构简式为CH3COOH，—COOH为羧基，D正确。
7. C　乙酸有刺激性气味，A错误；乙酸的化学式为C2H4O2，与CH3CH2OH的化学式不同，两者不是同分异构体关系，B错误；乙酸的酸性比碳酸的强，所以CH3COOH可与Na2CO3反应生成CO2，方程式为2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；乙酸显酸性，可以使紫色石蕊溶液变红，D错误。
8. A　CH3COOH的摩尔质量为60 g/mol，A正确；CH3COOH有刺激性气味，B错误；CH3COOH可以与水以任意比互溶，C错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，D错误。
冲关集训
1. A　乙醇是一种良好的有机溶剂，A正确；乙醇不能电离，B错误；乙醇可以再生，如用粮食发酵，C错误；乙醇与钠反应生成乙醇钠和H2，D错误。
2. D　甲烷是四面体结构，所有原子不在同一平面，A错误；苯的分子式为C6H6，结构简式为 或 ，B错误；钠与水反应更剧烈，C错误；乙酸与NaHCO3溶液反应生成CO2，D正确。
3. A　分子式为C2H4O2，A错误；乙酸与水以任意比互溶，B正确；乙酸与乙醇发生酯化反应，C正确；乙酸具有酸性，可以与Na2CO3反应生成CO2，D正确。
4. C　乙醇为中性，A错误；两者的分子式不同，不互为同分异构体，B错误；乙酸与碳酸钠溶液反应生成CO2，而乙醇不与Na2CO3反应，C正确；乙酸显酸性，可以与KOH反应，D错误。

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