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(共23张PPT)
第2节 人体对食物的消化和吸收
情境导入
同学们，你有没有同样的烦恼和疑问：有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
学习目标
1、能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。
2、能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
4、认识到消化系统的重要性，养成良好的饮食习惯。
人体消化系统示意图
一、消化系统的组成
消化管的组成
口腔
食管
咽
胃
小肠
大肠
肛门
消化道的起始，内有牙齿、舌和唾液腺
食物的通道
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
排出粪便
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺的组成
分泌唾液，含淀粉酶，能初步消化淀粉
人体最大的消化腺；分泌胆汁；胆汁中不含消化酶，可初步乳化脂肪
分泌胃液含胃蛋白酶
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
进入消化管的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
二、食物的消化管
食物的营养成分在消化道内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
在消化管内食物是怎样被消化的？
食物的消化过程需要哪些条件呢？
消化：
实验参照表
小组讨论
1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？
2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？
3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
从上述探究实验得知：唾液对淀粉具有消化作用
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
唾液可以消化淀粉
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
（一）食物的消化从口腔开始
食物
牙齿的咀嚼+舌的搅拌
形成食团
淀粉 麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
咀嚼后，米饭和馒头变甜
(二）胃贮存食物并消化一部分食物
贲门
胃壁
幽门
（1）位置：
(2)形状：
(3)作用：
(4)蠕动：
胃里有胃蛋白酶，胃液呈酸性
左上腹部
呈囊状，消化道中最膨大部分
暂时贮存食物和初步消化蛋白质
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。
（三）食物的消化主要在小肠中进行
（1）重要性：
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所
（2）形态：
细长，盘曲在腹腔内，长5-6m。内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。
（3）小肠内的消化液：
肠液、胰液、胆汁和各种酶
（4）淀粉、糖类和蛋白质被彻底分解：
淀粉
蛋白质
脂肪
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
胆管
与小肠相通的消化腺
（5）大肠：
在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。
淀粉、蛋白质、脂肪在人体内的消化过程
淀粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
葡萄糖
初步消化
氨基酸
脂肪微粒
脂肪酸+甘油
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液中的酶
小肠
蛋白酶
胃
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
三、营养物质的吸收
营养物质的吸收：
营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
营养物质在人体内被吸收的情况
口腔和食管几乎没有吸收养分的功能
胃吸收部分水分和酒精
大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素
维生素、无机盐、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
那么，小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢？
议一议
为什么说小肠是吸收营养物质的主要器官？
（1）小肠是消化管中最长的一段，小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，可以扩大吸收面积；
（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；
（3）小肠绒毛壁很薄，由单层上皮细胞构成。
课堂小结
制药企业在制药过程中，考虑到以下一些情况：一些药物对胃会产生刺激作用；一些药物必须在小肠起作用；一些药物的药效必须缓慢起作用，通常会用淀粉做成胶囊将这些药物封闭起来，请同学们根据所学的知识解释这样做的道理。
淀粉一般在口腔只能初步消化，胃不消化淀粉，小肠才能将淀粉完全消化，所以用淀粉做成胶囊，可以使得药物到小肠后才能释放出来，可以延缓时间，也有利于其在小肠中直接被吸收进入血液。
议一议

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