资源简介

(共39张PPT)
中国时茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国已有几千年的喝茶历史。
问题与猜想
采茶
问题与猜想
加工
问题与猜想
泡茶
问题与猜想
茶水的颜色变了，
味道页变了，
可是茶叶还在。
问题与猜想
常见的茶叶有绿茶，红茶，黑茶等，用它们泡出的茶水颜色也不一样。
问题与猜想
问题与猜想
茶叶到底能不能溶解在水中？
问题与猜想
根据溶解的特征，设计实验探究茶叶能不能溶解在水中。
探究与结论
茶水的味道和茶叶本身味道一样，说明......
探究与结论
把茶水拿到太阳下晒，茶水里确实有溶解的东西......
探究与结论
茶叶反复冲泡后，茶水的颜色和味道越来越淡了，但茶叶最终也没有像盐一样”消失“......
探究与结论
既有溶解的特征，又有不溶解的特征，这到底时怎么回事呢？
探究与结论
让我们查查资料吧。
探究与结论
探究与结论
科学研究发现，茶叶中含有多种茶多酚、维生素、色素、葡萄糖、果糖等，这些物质能溶解在水中，使水变色、变味。茶叶中还含有大量纤维素等物质，它们很难溶解在水中。
探究与结论
　　 茶叶是由多种物质组成的，其中有的物质能溶解在水中，有的物质不能溶解在水中。
学泡茶
　　把温水倒入杯中，轻摇茶杯，温热杯身。观察温水颜色、闻温水气味、品尝温水味道。然后倒掉温水。
　　取3-5克投茶叶放入杯中，观察叶片颜色、形状，闻它的气味。然后　取一片茶叶细嚼，品尝它的味道。
　　注入1/4杯的热水，浸没茶叶，轻摇茶杯，观察茶叶舒展、茶汤色泽变化、闻茶汤气味。
　　待茶叶舒展开，再加入85℃左右开水冲泡1-3分钟，继续观察茶叶及茶汤色泽变化、闻茶汤气味。品茶汤味道。
反思与评价
哪些现象说明茶叶中有物质溶解在水中？
反思与评价
茶叶使水变色
反思与评价
茶叶不会消失
反思与评价
茶水干后留有茶渍
反思与评价
茶水味道甘醇
制作水果花茶
应用与迁移
很多水果和花也含有能溶解的物质，可以用来制作香甜可口的水果花茶，让我们试试吧。
制作水果花茶
应用与迁移
1 水果切丁，放入壶中。
制作水果花茶
应用与迁移
2 放入杭菊、茉莉花。
制作水果花茶
应用与迁移
3 煮开放凉，加入蜂蜜、茶水。
制作水果花茶
应用与迁移
4 水果花茶就做好了。
阅读与新知
茶艺指有关泡茶、饮茶和以茶款待客人的技艺，包括选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术、环境营造等方面，蕴含中国传统文化和思想。
单元要点
实践与检测
把少量不同物体放入水中，用筷子搅拌，再放置一段实践。根据观察到的现象给它们分类，并说说自己分类的理由。
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
说一说，这节课你都学到了哪些知识？

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