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3.3汽化和液化
新知梳理
一、汽化和液化
1.汽化：物质从 态变为 态的过程。
2.液化：物质从 态变为 态的过程。
[点拨]判断物态变化时，不能只看末状态，还要看初状态，液态的水若是由水蒸气形成的，则属于液化，若是由冰形成的，则属于熔化。
二、汽化的两种形式：沸腾和蒸发
1.沸腾
沸腾是液体 和 同时发生的剧烈汽化现象。
2.沸点
各种液体沸腾时都有 的温度，这个温度叫沸点，不同液体的沸点一般 。
3.探究水在沸腾前后温度变化的特点
(1)提出问题：加热水，水在沸腾前，水的温度变化有什么特征 水在沸腾后，水的温度变化又有什么特征
(2)猜想与假设：水在沸腾前，随着加热时间延长，水的温度 ；水在沸腾后，随着加热时间延长，水的温度 。
(3)实验装置:如图3-3-1所示。
(4)测量工具：温度计、秒表。
(5)进行实验：在烧杯中加入适量的温水，用酒精灯加热，观察水的温度变化，当水温接近90 ℃时每隔0.5m in记录一次温度，观察沸腾前后水中的气泡变化，水沸腾后继续加热，温度会不会越来越高。将实验数据记录在下表中。
时间/ min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
温度/℃
(6)分析论证
根据表中数据在图3-3-2中描点连线，画出水沸腾前后温度随时间变化的图像。
(7)实验结论
①水在沸腾前和沸腾时的情境
沸腾前水中气泡 ，沸腾时水中气泡 。
②水在沸腾过程中，要不断 ，但水的温度 。
(8)评估交流
①用酒精灯加热时，应该用 (选填 “内焰”或“外焰”)加热。
②在实验中，实验步骤正确，温度计读数无误，但测得水的沸点为98 ℃，其原因是 。
③在实验中，器材装配正确合理，但加热了很长时间水还没有沸腾，原因可能是 。
④撤去酒精灯时烧杯中的水没有立即停止沸腾，你认为可能的原因是 。
4.蒸发
(1)在 温度下、在液体 发生的缓慢的汽化现象叫蒸发。
(2)影响蒸发快慢的因素
影响蒸发快慢的因素 加快蒸发措施举例
把衣服晾在向阳处
把衣服展开晾晒
把衣服放在通风处晾晒
(3)蒸发致冷：液体在蒸发过程中 热，致使液体和它依附的物体温度 。
5.蒸发和沸腾的比较
异同点 蒸发 沸腾
不同点 发生部位 只在液体 发生 在液体 同时发生
温度条件 温度 达到 时
剧烈程度 的汽化现象 的汽化现象
影响因素 、 、 、
温度变化 蒸发要 ，使液体和与液体接触的物体温度 ，有致冷作用 沸腾要 ，但液体温度保持不变
相同点 都是 现象；都要
三、液化的两种方法
1.液化的方法：①降低 ；②压缩 。
2.吸、放热情况：液化 热。
[拓展]电冰箱的制冷原理
热的“搬运工” 汽化吸热位置 液化放热位置
制冷剂：既容易汽化又容易液化 冰箱 室的管子 冷凝器
应用示例
类型一 汽化和液化现象
例1 在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中，塑料袋迅速鼓起(图3-3-3)；从热水中拿出塑料袋，过一会儿，塑料袋又瘪了。发生此现象的原因是 ( )
A.酒精先液化后汽化
B.酒精先汽化后液化
C.水先汽化后液化
D.水先汽化，然后酒精液化
[易错警示]水蒸气是无色透明的，我们用肉眼看不到，而能够看到的“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小液滴，与“雾”的形成类似。
类型二 探究水在沸腾前后温度变化的特点
例2 (2023烟台)在“探究水在沸腾前后温度变化的特点”实验中：
(1)如图3-3-4甲所示，在组装器材时，应先固定铁圈A 还是铁圈B 。
(2)调整好器材后，用酒精灯给水加热，在水温升高到90℃后，每隔 1m in记录一次温度，直到水沸腾并持续一段时间。将测得的数据记录在表格中，请根据表格数据在图乙中描点后画出水沸腾前后温度与时间的关系曲线。
时间/ min 0 1 2 3 4 5 6 7
温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98
(3)由实验数据可以得到：水沸腾时的温度是 ℃，此时当地大气压 (选填“高于”“低于”或“等于”)标准大气压。
(4)通过实验可以得出水在沸腾前后温度变 化的特点是什么 。[规律总结](1)水在沸腾前，底部气泡在上升过程中不断减小；水在沸腾时，底部气泡在上升过程中逐渐变大。
(2)液体在沸腾时，不断吸收热量，但温度保持不变。
(3)液体沸腾的条件是达到沸点，且继续吸热，故液体处在沸点温度时，不一定沸腾。
类型三 影响蒸发快慢的因素
例 3 在“探究影响液体蒸发快慢的因素”的实验中，同学们提出了以下猜想：
猜想一：液体蒸发快慢可能跟液体温度的高低有关；
猜想二：液体蒸发快慢可能跟液体表面上的空气流动快慢有关；
猜想三：液体蒸发快慢可能跟液体表面积大小有关。
小轩在探究实验中，在四块相同的玻璃板上各滴上相等质量的水，如图3-3-5所示。
(1)选择A、B两图进行实验探究，可以探究蒸发快慢与水的 是否有关。
(2)选择A、C两图进行实验探究，可知小轩所探究问题的自变量是 。
(3)通过 两图进行实验探究，可以探究蒸发快慢与水表面上的空气流速是否有关。实验中如果利用电吹风来改变空气流速， (选填“应该”或“不应该”)使用热风。
(4)该实验用到的研究方法是 。
(5)同学们猜想水蒸发快慢还可能与水的多少有关，请设计实验进行验证：取两个相同的容器，其形状如图3-3-6中的 (选填“甲”或“乙”)所示，分别倒入不一样多的水，观察比较 (选填“哪个容器中水先干”或“相同时间内哪个容器内水减少得多”)，理由是 。
例4 (2022张家界)下列是小李同学在劳动实践活动中采取的一系列措施，其中为了减缓蒸发的是 ( )
①使用酒精灯加热，不使用时盖上灯帽②植树时剪掉多余的枝叶 ③把洗过的衣服晾晒在通风处 ④培育玉米苗时盖上地膜 ⑤将收割的小麦摊开晾晒
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①②④
[规律总结]加快蒸发的方法有：提高液体温度；增大液体表面积；增大液体表面空气流速。减慢蒸发的方法有：降低液体温度；减小液体表面积；减小液体表面空气流速。
类型四 液化及液化现象分析
例5 寒冬，坐满人的汽车门窗紧闭，水蒸气液化成小水珠附着在车窗玻璃上，水蒸气变成水珠 (选填“会吸热”“会放热”或“不会吸热或放热”)，水珠会出现在车窗玻璃的 (选填“内侧”“外侧”或“内、外侧”)。
[方法指导]判断液化时水珠出现位置的方法
(1)寻找“热源”：看哪一侧的温度高。(2)寻找“冷源”：看哪一侧的温度低。(3)进行判断：“热源”侧的水蒸气遇冷液化，小水珠出现在“热源”一侧。
课堂小结
【新知梳理】
一、1.液气
2.气 液
二、1.内部 表面
2.确定 不同
3. (2)升高 不变
(7)①在上升过程中由大到小，逐渐消失在上升过程中由小到大，到水面处破裂
②吸热 保持不变
(8)①外焰
②当地气压小于标准大气压
③水量太多(或水的初温太低)
④水仍能从铁圈和石棉网吸热
4. (1)任何 表面
(2)液体的温度 液体的表面积
液体表面空气流动速度
(3)吸降低
5.表面 内部和表面 任何 沸点缓慢 剧烈 液体温度 液体表面积液体表面空气流动速度 液体种类液面上方大气压 吸热 降低 吸热汽化 吸热
三、1. ①温度 ②体积 2. 放
[拓展]冷冻
【应用示例】
例1 B
例2 (1)铁圈B
(2)如图所示
(3)98 低于
(4)水在沸腾前温度不断升高，沸腾后温度保持不变
例3 (1)表面积大小
(2)水的温度
(3)A、D 不应该
(4)控制变量法
(5)乙
相同时间内哪个容器内水减少得多比较水蒸发的快慢可以通过比较相同时间内水蒸发的多少，也可以通过比较蒸发相同质量的水所用时间的长短，而容器中的水不一样多，比较哪个容器中水先干不能比较蒸发的快慢
例4 D 例5 会放热 内侧

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