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第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
@基础巩固
探索厨房中的物态变化问题
1.(2024·深圳期中)下列厨房的常见现象中，属于熔化的是
(　B　)
A.煮水的壶口不断冒出白气 B.冰箱中取出的冻肉慢慢变软
C.冰箱中取出的饮料不停冒汗 D.热油锅中加水后油滴四溅
2.[传统文化]端午节是我国的传统节日.节日当天人们吃粽子、佩香囊、赛龙舟等.如图所示，在锅中加入适量水煮粽子，下列说法正确的是
(　D　)
A.煮粽子的水在沸腾过程中吸收热量，温度升高
B.煮粽子时锅里冒出的“白气”是水蒸气
C.煮好后打开锅盖，看到锅盖内表面有许多小水珠，水珠的形成属于汽化现象
D.未吃完的粽子放入冰箱冷冻后再取出，粽子表面有一层霜，霜的形成是凝华现象
3.星期天，小明和妈妈在厨房里准备给全家做一顿美味的午餐，小明发现厨房里的很多现象蕴藏着物理知识，其中正确的说法是
(　C　)
A.从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末，这是凝固形成的
B.水烧开后壶嘴处喷出的“白气”是从壶嘴喷出的水蒸气
C.烧水时，100 ℃的水蒸气引起的烫伤往往比100 ℃的水烫伤更严重
D.放在笼屉里的馒头被蒸熟是因为水蒸气液化要吸热
4.为了给小聪增加营养，他的爸爸妈妈准备早餐时经常给他煮个鸡蛋.煮鸡蛋过程中，当水煮开后，爸爸建议用大火加热会熟得更快一点；而妈妈认为用小火加热同样可以煮熟鸡蛋.你认为　妈妈　(选填“爸爸”或“妈妈”)的想法更合理，理由是　水沸腾后继续吸热，温度保持不变，用小火更节省能源　.
@能力提升
5.[物理学与日常生活]如图所示，用电蒸锅蒸馒头时，电热丝加热使水　汽化　，产生高温水蒸气.水蒸气接触到馒头　液化　(前两空填物态变化名称)，同时　放出　(选填“吸收”或“放出”)大量的热，从而把馒头蒸熟.则蒸笼中的馒头是　上层　(选填“上层”或“下层”)先熟.有经验的师傅在拿刚出笼的馒头前，先将手沾点冷水，这样做主要是利用水　汽化吸热　，使手不被烫伤.
@拓展培优
6.[物理学与工程实践]综合实践活动——研究制作便携医用冷藏箱.
【提出问题】便携医用冷藏箱不用电，是如何起到冷藏功能的？怎样设计制作冷藏箱呢？
【实地学习】小明和小亮来到社区医院，了解了便携医用冷藏箱的结构和原理.如图甲所示，冷藏箱包括箱体、内侧保温层(使用PU聚氨酯整体发泡)、冰盒、温度计、支架等.使用时，将冷冻过的冰盒放入箱体，并把要保存的物品固定在支架上，关闭箱盖，就能有较好的冷藏功能，并且便于携带.
【设计制作】了解了冷藏箱的结构和原理后，同学们设计并制作了简易冷藏箱，打算在郊游时放置需要冷藏的食材.
小明将装有适当浓度盐水的冰盒放入冰箱冷冻室，每隔1 h测量盐水的温度，并画出盐水温度随时间变化的图像如图乙所示.
取三只较大的鞋盒，盒内侧分别放入2 cm厚的塑料泡沫、2 cm厚的毛巾、4 cm厚的塑料泡沫，做好固定，制成简易冷藏箱A、B、C.
【进行实验】小明取出冰箱中冷冻好的冰盒，将相同的冰盒分别放在冷藏箱A、B内，在箱内各放一只烧杯，装入等量的40 ℃的热水，每2 min打开盒盖，用实验室用温度计测量水温.发现随着时间的增加，两杯水的温度下降快慢不同，一段时间后，温度计示数如图丙所示，且长时间保持不变.
小亮利用装有冰盒的冷藏箱C也进行了实验，从冰箱冷藏室取一小瓶纯净水放入自制的冷藏箱，每隔1 h测量纯净水的温度，3 h后发现纯净水中出现碎冰块，箱内温度计的示数为－6 ℃.
【交流评价】同学们从实验制作、实验效果等方面进行交流评价.
(1)关于便携医用冷藏箱，下列说法正确的是　A　(填字母).
A.箱体选用较轻的材料制造 B.保温层用导热性较好的材料
C.冰盒内使用凝固点较高的液体 D.箱内温度计可选用水银体温计
(2)根据图乙可知，盐水凝固所用的时间是　2　h，在凝固的过程中温度　不变　(选填“升高”“降低”或“不变”).
(3)小明完成实验时的环境温度约为　16.0　℃，他通过实验认为，塑料泡沫与毛巾的保温性能相当，你同意他的说法吗？　不同意　，理由是　冷藏箱A、B内两杯热水的温度下降快慢不同　.
(4)在小亮操作的实验中，3 h后小瓶内纯净水的温度为　0　℃，冰盒中的物质的状态是　液　(选填“固”“液”或“固液共存”)态.
(5)同学们从实验制作、实验效果等方面进行了交流评价，请你从小明的实验设计或实验操作的角度提一个合理化建议：　在盒盖上打孔，插入温度计，在不打开盒盖的情况下就可以读出示数，可减少外部环境的干扰　.第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
@基础巩固
探索厨房中的物态变化问题
1.(2024·深圳期中)下列厨房的常见现象中，属于熔化的是
(　 　)
A.煮水的壶口不断冒出白气 B.冰箱中取出的冻肉慢慢变软
C.冰箱中取出的饮料不停冒汗 D.热油锅中加水后油滴四溅
2.[传统文化]端午节是我国的传统节日.节日当天人们吃粽子、佩香囊、赛龙舟等.如图所示，在锅中加入适量水煮粽子，下列说法正确的是
(　 　)
A.煮粽子的水在沸腾过程中吸收热量，温度升高
B.煮粽子时锅里冒出的“白气”是水蒸气
C.煮好后打开锅盖，看到锅盖内表面有许多小水珠，水珠的形成属于汽化现象
D.未吃完的粽子放入冰箱冷冻后再取出，粽子表面有一层霜，霜的形成是凝华现象
3.星期天，小明和妈妈在厨房里准备给全家做一顿美味的午餐，小明发现厨房里的很多现象蕴藏着物理知识，其中正确的说法是
(　 　)
A.从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末，这是凝固形成的
B.水烧开后壶嘴处喷出的“白气”是从壶嘴喷出的水蒸气
C.烧水时，100 ℃的水蒸气引起的烫伤往往比100 ℃的水烫伤更严重
D.放在笼屉里的馒头被蒸熟是因为水蒸气液化要吸热
4.为了给小聪增加营养，他的爸爸妈妈准备早餐时经常给他煮个鸡蛋.煮鸡蛋过程中，当水煮开后，爸爸建议用大火加热会熟得更快一点；而妈妈认为用小火加热同样可以煮熟鸡蛋.你认为 (选填“爸爸”或“妈妈”)的想法更合理，理由是 .
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5.[物理学与日常生活]如图所示，用电蒸锅蒸馒头时，电热丝加热使水 ，产生高温水蒸气.水蒸气接触到馒头 (前两空填物态变化名称)，同时 (选填“吸收”或“放出”)大量的热，从而把馒头蒸熟.则蒸笼中的馒头是 (选填“上层”或“下层”)先熟.有经验的师傅在拿刚出笼的馒头前，先将手沾点冷水，这样做主要是利用水 ，使手不被烫伤.
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6.[物理学与工程实践]综合实践活动——研究制作便携医用冷藏箱.
【提出问题】便携医用冷藏箱不用电，是如何起到冷藏功能的？怎样设计制作冷藏箱呢？
【实地学习】小明和小亮来到社区医院，了解了便携医用冷藏箱的结构和原理.如图甲所示，冷藏箱包括箱体、内侧保温层(使用PU聚氨酯整体发泡)、冰盒、温度计、支架等.使用时，将冷冻过的冰盒放入箱体，并把要保存的物品固定在支架上，关闭箱盖，就能有较好的冷藏功能，并且便于携带.
【设计制作】了解了冷藏箱的结构和原理后，同学们设计并制作了简易冷藏箱，打算在郊游时放置需要冷藏的食材.
小明将装有适当浓度盐水的冰盒放入冰箱冷冻室，每隔1 h测量盐水的温度，并画出盐水温度随时间变化的图像如图乙所示.
取三只较大的鞋盒，盒内侧分别放入2 cm厚的塑料泡沫、2 cm厚的毛巾、4 cm厚的塑料泡沫，做好固定，制成简易冷藏箱A、B、C.
【进行实验】小明取出冰箱中冷冻好的冰盒，将相同的冰盒分别放在冷藏箱A、B内，在箱内各放一只烧杯，装入等量的40 ℃的热水，每2 min打开盒盖，用实验室用温度计测量水温.发现随着时间的增加，两杯水的温度下降快慢不同，一段时间后，温度计示数如图丙所示，且长时间保持不变.
小亮利用装有冰盒的冷藏箱C也进行了实验，从冰箱冷藏室取一小瓶纯净水放入自制的冷藏箱，每隔1 h测量纯净水的温度，3 h后发现纯净水中出现碎冰块，箱内温度计的示数为－6 ℃.
【交流评价】同学们从实验制作、实验效果等方面进行交流评价.
(1)关于便携医用冷藏箱，下列说法正确的是 (填字母).
A.箱体选用较轻的材料制造 B.保温层用导热性较好的材料
C.冰盒内使用凝固点较高的液体 D.箱内温度计可选用水银体温计
(2)根据图乙可知，盐水凝固所用的时间是 h，在凝固的过程中温度 (选填“升高”“降低”或“不变”).
(3)小明完成实验时的环境温度约为 ℃，他通过实验认为，塑料泡沫与毛巾的保温性能相当，你同意他的说法吗？ ，理由是 .
(4)在小亮操作的实验中，3 h后小瓶内纯净水的温度为 ℃，冰盒中的物质的状态是 (选填“固”“液”或“固液共存”)态.
(5)同学们从实验制作、实验效果等方面进行了交流评价，请你从小明的实验设计或实验操作的角度提一个合理化建议： .

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