资源简介

课题 22、 水沸腾
教学目标
科学观念：知道温度是影响水沸腾的重要因素，一般状况下水的沸点是100℃。科学思维：能在教师引导下，通过观察、比较水沸腾时的现象，分析水沸腾前后的温度变化，探究水沸腾所需要的条件。探究实践：能在教师引导下，组装水沸腾实验装置，观察水沸腾现象，借助统计图表记录水沸腾前后温度变化的数据。态度责任：分工协作，乐于表达，形成尊重事实、重视证据的科学态度。
教学内容
教学重点：通过观察、比较水沸腾时的现象，分析水沸腾前后的温度变化，探究水沸腾所需要的条件。教学难点：借助统计图表记录水沸腾前后温度变化的数据并绘制折线图。
教学过程
情景·问题1.联系生活，谈话导入：生活中煮饭、泡茶都需要烧开水，你观察过水烧开的过程中有什么变化吗？ （学生列举生活中观察到的水沸腾的现象）2.针对水烧开这一现象，提出想研究的科学问题。提出问题： 水加热时温度会一直上升吗？上升到多少摄氏度，水会烧开？如果继续加热，水的温度还会上升吗？3.这节课我们要一起烧一杯开水，仔细观察，亲自测量。 【设计意图： 从“煮饭、泡茶”等常见场景切入，激发探究兴趣，引出探究主题，让学生联系生活经验， 说说对水沸腾现象的理解，进而感受到科学就在身边。】 探究·实践活动一：研究烧开水过程中的现象1.认识实验器材：引导学生思考在实验室里面，要想把水烧开需要准备什么呢？ 然后师生共同认识一下水沸腾实验的器材：铁架台、石棉网、烧杯、温度计、酒精灯、带圆孔的纸片、湿抹布。2.同学们思考一下，如何利用这些器材，开展实验呢？（将水倒入烧杯中，点燃酒精灯加热，然后用水温计测量水的温度。）3.组装实验装置：用这些器材来研究水烧开时的现象。我们按照从下往上的顺序先来组装一下器材。（播放视频） 4.在实验中，还需要大家完成下面的任务。实验提示：（1）安全使用酒精灯，规范使用温度计。（2）及时记录加热过程中出现的变化。（3）每隔一分钟记录一次水温，并根据记录的数据，绘制折线图。（4）加热后的烧杯在相当长的一段时间内仍是很烫的，切勿用手触摸，谨防烫伤。5. 记录水的初始温度。师生分析加热过程中，注意观察水的温度是怎样变化的？有哪些现象？水烧开后，继续加热2-3分钟，水的温度是怎样变化的？有哪些现象？实验现象从水温，水量、气泡、热气、声音的变化等5个方面观察。画折线图的时候，观察水温随时间的变化情况。 6.请同学们安装实验装置，观察和记录水在加热过程中的变化。实验记录单时间012345678910......温度现象小组汇报： 学生通过分析数据和观察折线图，发现水温变化的规律，水在沸腾前温度持续上升、在沸腾后温度不再变化。 分析实验中的其他现象：（1）水量减少：水在加热的过程中，会变成水蒸气，蒸发了，水量就减少了。（2）水面上方会冒白气：“白气” 不是水蒸气，水蒸气是无色透明的气体，肉眼无法直接看到。我们看到的 “白气”， 是水在加热时，受热变成水蒸气，水蒸气在上升过程中遇冷变成了小水珠。 （3）气泡：我观察到一开始加热时，水的底部会有一层很小的水泡，随着水不断的被加热，气泡逐渐变多、变大。水面由静止变得翻滚起来。9：实验结论：分析现象，了解沸腾和沸点的概念。 10.以青藏高原为例，了解水的沸点不是固定不变的，很多环境因素都会影响水的沸点。并分析生活在沸点低的环境中，锅里的水已经沸腾很久了，但锅里的米还没煮熟，那么居民可以采取哪些措施来解决这些问题呢？（播放视频）【设计意图：本环节设计的探究实验， 让学生在经历了之前的猜想后，能通过教师指导， 观察实验、发现、记录的科学探究过程了解到水沸腾时的现象和温度变化规律，理解水的沸点和水沸腾的概念。并引导学生整理数据、处理信息，在对数据进行记录、 整理和分析的过程中发现问题。引导学生借助图表得出结论。同时，让学生感知科学探究的乐趣，对科学保持好奇心和探究热情。】 反思·评价1.谈一谈收获（我知道了水在加热过程中的一些变化。我知道了通过做实验可以验证猜想。我知道了可以借助统计图表来整理信息。）2.结合评分表进行一个自评和小组互评。【设计意图：通过主动梳理和反思，引导学生深化学习效果、培养科学素养，促使学生回顾课堂核心内容，培养反思能力，养成主动思考的习惯，这是科学探究中重要的思维品质。 】拓展·迁移家庭实验：研究不同液体的沸点。生活中，除了水，还有各种各样的液体，它们沸腾的温度时多少呢？请同学们下课后，在家长的协助下，选择3种液体（如醋、牛奶、盐水），分别加热至沸腾，记录沸腾温度；对比液体沸点差异，思考：煮牛奶时为何容易溢锅？这与沸点有什么关系？液体名称沸腾时的现象沸腾时的温度我的发现【设计意图：本设计意图在于将课堂知识应用于生活现象分析，引导学生动脑思考，学以致用，能用科学知识解决生活中的现象。】

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