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阶段重点练六
题组一　乙醇的结构与性质
1.下列说法中正确的是（　　）
A.羟基与氢氧根离子有相同的化学式和电子式
B.乙醇是含—OH的化合物
C.常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2
D.已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③
2.下列有关乙醇的说法错误的是（　　）
A.钠的密度大于乙醇，实验室可用乙醇保存金属钠
B.可用无水CuSO4检验工业酒精中是否含水
C.乙醇不能萃取出溴水中的溴
D.分离乙醇和水常用蒸馏的方法
3.为探究乙醇与金属钠反应得到的H2中是否混有乙醇，实验装置如图。下列说法错误的是（　　）
A.实验前需检查装置的气密性
B.实验中，可观察到钠粒表面有气泡产生
C.若H2中混有乙醇，则可观察到涂有澄清石灰水的烧杯内壁变浑浊
D.将涂有澄清石灰水的烧杯换成干燥的烧杯，可以检验是否有H2生成
4.小明在探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是（　　）
A.金属钠沉在乙醇液面之下，熔化成小球，剧烈反应
B.向乙醇的水溶液中滴入几滴酚酞，溶液变红色
C.将灼热的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质
D.向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去
题组二　乙酸的结构与性质
5.乙酸分子的结构式为，下列反应及断键部位正确的是（　　）
①乙酸的电离，是a键断裂
②乙酸与乙醇发生酯化反应，是a键断裂
③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH＋Br2CH2Br—COOH＋HBr，是c键断裂
④乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH＋H2O，是a、b键断裂
A.①③④ B.①②③④
C.②③④ D.①②③
6.下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是（　　）
①食盐；②乙醇；③氢氧化铜；④金属铝；⑤氧化镁；⑥碳酸钙
A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤⑥
C.①②④⑤⑥ D.全部
题组三　酯化反应
7.实验室制取乙酸乙酯的装置如图。下列说法不正确的是（　　）
A.甲中盛放的试剂是乙酸、乙醇和浓硫酸
B.乙中导管不伸入液面下是为了防止倒吸
C.甲中加入过量的乙醇，可使乙酸完全转化为乙酸乙酯
D.实验结束，乙中液体上层为无色透明的油状液体
8.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是（　　）
A.有部分H2SO4被蒸馏出来
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应
题组四　有机物多官能团的性质
9.柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是（　　）
A.柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B.1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应
C.1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成 1.5 mol H2
D.1 mol柠檬酸最多可与4 mol NaHCO3发生反应
10.如图是一种常用的食品防腐剂的结构简式，下列关于该物质的说法不正确的是（　　）
A.该分子的最简式为C7H10O5
B.分子中含有三种官能团
C.1 mol该物质能与3 mol NaOH反应
D.该物质能发生加聚反应
题组五　糖类、油脂、蛋白质的结构与性质
11.下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是（　　）
选项 性质 用途
A 蛋白质能水解 盐析使蛋白质析出
B 淀粉遇KI溶液会变蓝 可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C 某些油脂常温时是固态 可用于制作肥皂
D 葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化 为生命活动提供能量
12.下列说法不正确的是（　　）
A.检验淀粉是否水解完全的方法：在水解液中先加入过量的氢氧化钠溶液，然后滴加碘水，未变蓝，说明已水解完全
B.检验皂化反应是否完全的方法：用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，观察是否有油滴浮在水面上
C.利用蛋白质盐析的性质，可进行分离提纯
D.氨基酸分子中含有氨基（—NH2）、羧基（—COOH），所以其既能和酸反应又能和碱反应
题组六　官能团之间的相互转化
13.如图所示，已知有机物A的相对分子质量是28，它的产量是衡量一个国家石油化工发展水平的标志，B和D都是日常生活食品中常见的有机物，E是具有浓郁香味、不易溶于水的油状液体，F是一种高聚物，生活中用于制造食物保鲜膜。
（1）请写出A的结构简式　　　　　、C的结构式　　　　　。
（2）请写出B中官能团的电子式　　　　　、D中官能团的名称　　　　　。
（3）请写出下列反应的类型：①　　　　　，②　　　　，④　　　　　。
（4）请写出下列物质转化的化学方程式：
A→F　　　　　　　；
B→C　　　　　　　；
B＋D→E　　　　　　　。
14.苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果酸是苹果醋的主要成分，其结构简式如图所示，请回答下列问题：
（1）苹果酸的分子式为　　　　　。
（2）1 mol苹果酸与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气　　　　L。
（3）在一定条件下，苹果酸可能与下列哪些物质发生反应？　　　　。（填字母）
A.氢氧化钠溶液 B.乙酸
C.碳酸氢钠溶液 D.乙醇
阶段重点练六
1.B　羟基的化学式是—OH，电子式是，氢氧根离子的化学式是OH－，电子式是[︰︰H]－，A错误；1 mol乙醇与足量的Na反应可以生成 0.5 mol H2，在标准状况下的体积是11.2 L，C错误；乙醇发生催化氧化时断裂的化学键应为①③，D错误。
2.A　钠可以和乙醇发生反应，不能用乙醇保存金属钠，A错误。
3.D　无论是乙醇还是H2燃烧都会产生H2O，因此将涂有澄清石灰水的烧杯换成干燥的烧杯，不能检验是否有H2生成，D错误。
4.D　钠的密度比乙醇的大，沉在乙醇下面，但反应比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，A错误；乙醇溶液呈中性，不能使酚酞溶液变色，B错误；铜在乙醇的催化氧化反应中为催化剂，铜丝不会溶解，C错误；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化，因而溶液的紫红色褪去，D正确。
5.A　乙酸发生电离时是a键断裂，①正确；乙酸与乙醇发生酯化反应，反应原理是酸脱羟基醇脱氢，因此乙酸断键部位是b键，②错误；在红磷存在时，Br2与CH3COOH发生取代反应，断键部位是c键，③正确；两个乙酸分子脱水生成乙酸酐，其中一个乙酸分子断裂H—O键脱去H原子，另一个乙酸分子断裂C—O键脱去羟基，因此断键部位是a、b键，④正确。
6.B　醋酸是一种有机酸，具有酸的通性。能与乙醇发生酯化反应；与Cu（OH）2发生中和反应；与活泼金属Al反应置换出H2；与碱性氧化物MgO等反应；与盐反应，如Na2CO3、CaCO3等。
7.C　乙酸和乙醇，在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应（可逆）生成乙酸乙酯，甲中加入过量的乙醇，可以提高乙酸的转化率，但不能将乙酸完全转化为乙酸乙酯，C错误。
8.C　制取乙酸乙酯时易挥发的乙酸会随蒸气进入碳酸钠溶液中，而乙酸的酸性比碳酸强，所以乙酸与Na2CO3反应会有二氧化碳生成。
9.A　1个柠檬酸分子中含有的官能团为3个羧基和1个羟基。柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种，A正确；1 mol柠檬酸可与3 mol NaOH发生中和反应，B错误；1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成2 mol H2，C错误；—OH不与NaHCO3反应，1 mol —COOH能与1 mol NaHCO3反应，故1 mol柠檬酸最多可与3 mol NaHCO3反应，D错误。
10.C　由结构简式可知该分子的最简式为C7H10O5，A正确；分子中含有碳碳双键、羟基和羧基三种官能团，B正确；分子中只有羧基能与氢氧化钠反应，则 1 mol该物质能与2 mol NaOH反应，C错误；该分子中含有碳碳双键，可以发生加聚反应，D正确。
11.D　蛋白质能水解是由于分子中含有肽键，盐析是无机轻金属盐降低了蛋白质的溶解度，使蛋白质析出，与蛋白质能水解无因果关系，A错误；淀粉遇I－不会变蓝，遇到碘单质会变为蓝色，B错误；油脂常温时是固态与制备肥皂没有因果关系，C错误。
12.A　氢氧化钠过量，碘单质能与NaOH溶液发生反应，因此溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，A错误；油脂不溶于水，油脂发生皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油，两者都溶于水，用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，如果水面上没有油滴，则说明水解完全，反之，则没有水解完全，B正确；盐析是降低蛋白质溶解度使之析出，蛋白质仍具有活性，可进行分离提纯，C正确；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基具有碱性，羧基具有酸性，因此氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，D正确。
13.（1）CH2CH2　
（2）·H　羧基
（3）加成反应　氧化反应　酯化反应（或取代反应）
（4）nCH2CH2 CH2—CH2
2CH3CH2—OH＋O2＋2H2O
＋CH3CH2OH＋H2O
解析：根据题干信息，A是一个国家石油化工发展水平的标志，则A为乙烯；A与水反应得到B，则B为乙醇；B发生催化氧化反应生成C，则C为乙醛，D为乙酸，E为乙酸乙酯；F用于制造食物保鲜膜，则F为聚乙烯。
14.（1）C4H6O5　（2）33.6　（3）ABCD
解析：（1）根据苹果酸的结构简式得分子式为C4H6O5。（2）1 mol苹果酸中含有2 mol羧基和 1 mol羟基，则 n（H2）＝＋＝1.5 mol，V（H2）＝22.4 L·mol－1×1.5 mol＝33.6 L。（3）苹果酸中含有羧基，可以与氢氧化钠溶液及碳酸氢钠溶液反应，也可以与乙醇发生酯化反应；同时苹果酸中含有羟基，可以与乙酸发生酯化反应。
2 / 3(共28张PPT)
阶段重点练六
题组一　乙醇的结构与性质
1. 下列说法中正确的是（　　）
A. 羟基与氢氧根离子有相同的化学式和电子式
B. 乙醇是含—OH的化合物
C. 常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2
D. 已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为
②③
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解析：　羟基的化学式是—OH，电子式是 ，氢氧根离子的
化学式是OH－，电子式是[︰ ︰H]－，A错误；1 mol乙醇与足量
的Na反应可以生成 0.5 mol H2，在标准状况下的体积是11.2 L，C
错误；乙醇发生催化氧化时断裂的化学键应为①③，D错误。
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2. 下列有关乙醇的说法错误的是（　　）
A. 钠的密度大于乙醇，实验室可用乙醇保存金属钠
B. 可用无水CuSO4检验工业酒精中是否含水
C. 乙醇不能萃取出溴水中的溴
D. 分离乙醇和水常用蒸馏的方法
解析：钠可以和乙醇发生反应，不能用乙醇保存金属钠，A错误。
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3. 为探究乙醇与金属钠反应得到的H2中是否混有乙醇，实验装置如
图。下列说法错误的是（　　）
A. 实验前需检查装置的气密性
B. 实验中，可观察到钠粒表面有气泡产生
C. 若H2中混有乙醇，则可观察到涂有澄清石灰水的烧杯内壁变浑浊
D. 将涂有澄清石灰水的烧杯换成干燥的烧杯，可以检验是否有H2 生成
解析：　无论是乙醇还是H2燃烧都会产生H2O，因此将涂有澄清
石灰水的烧杯换成干燥的烧杯，不能检验是否有H2生成，D错误。
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解析：　钠的密度比乙醇的大，沉在乙醇下面，但反应比较缓
慢，放出的热量不足以使钠熔化，A错误；乙醇溶液呈中性，不能
使酚酞溶液变色，B错误；铜在乙醇的催化氧化反应中为催化剂，
铜丝不会溶解，C错误；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化，因而溶液
的紫红色褪去，D正确。
4. 小明在探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是（　　）
A. 金属钠沉在乙醇液面之下，熔化成小球，剧烈反应
B. 向乙醇的水溶液中滴入几滴酚酞，溶液变红色
C. 将灼热的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质
D. 向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去
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题组二　乙酸的结构与性质
5. 乙酸分子的结构式为 ，下列反应及断键部位正确
的是（　　）
①乙酸的电离，是a键断裂
②乙酸与乙醇发生酯化反应，是a键断裂
③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH＋
Br2 CH2Br—COOH＋HBr，是c键断裂
④乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH ＋
H2O，是a、b键断裂
A. ①③④ B. ①②③④
C. ②③④ D. ①②③
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解析：　乙酸发生电离时是a键断裂，①正确；乙酸与乙醇发生
酯化反应，反应原理是酸脱羟基醇脱氢，因此乙酸断键部位是b
键，②错误；在红磷存在时，Br2与CH3COOH发生取代反应，断键
部位是c键，③正确；两个乙酸分子脱水生成乙酸酐，其中一个乙
酸分子断裂H—O键脱去H原子，另一个乙酸分子断裂C—O键脱去
羟基，因此断键部位是a、b键，④正确。
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6. 下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是（　　）
①食盐；②乙醇；③氢氧化铜；④金属铝；⑤氧化镁；⑥碳酸钙
A. ①③④⑤⑥ B. ②③④⑤⑥
C. ①②④⑤⑥ D. 全部
解析：　醋酸是一种有机酸，具有酸的通性。能与乙醇发生酯化
反应；与Cu（OH）2发生中和反应；与活泼金属Al反应置换出H2；
与碱性氧化物MgO等反应；与盐反应，如Na2CO3、CaCO3等。
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题组三　酯化反应
7. 实验室制取乙酸乙酯的装置如图。下列说法不正确的是（　　）
A. 甲中盛放的试剂是乙酸、乙醇和浓硫酸
B. 乙中导管不伸入液面下是为了防止倒吸
C. 甲中加入过量的乙醇，可使乙酸完全转化为乙酸乙酯
D. 实验结束，乙中液体上层为无色透明的油状液体
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解析：　乙酸和乙醇，在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应（可
逆）生成乙酸乙酯，甲中加入过量的乙醇，可以提高乙酸的转化
率，但不能将乙酸完全转化为乙酸乙酯，C错误。
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8. 实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和
Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气
泡产生，主要原因可能是（　　）
A. 有部分H2SO4被蒸馏出来
B. 有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C. 有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D. 有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应
解析：制取乙酸乙酯时易挥发的乙酸会随蒸气进入碳酸钠溶液中，而乙酸的酸性比碳酸强，所以乙酸与Na2CO3反应会有二氧化碳生成。
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题组四　有机物多官能团的性质
9. 柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是（　　）
A. 柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B. 1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应
C. 1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成 1.5 mol H2
D. 1 mol柠檬酸最多可与4 mol NaHCO3发生反应
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解析：　1个柠檬酸分子中含有的官能团为3个羧基和1个羟基。
柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种，A正确；1 mol柠檬酸可
与3 mol NaOH发生中和反应，B错误；1 mol柠檬酸与足量金属Na
反应生成2 mol H2，C错误；—OH不与NaHCO3反应，1 mol —
COOH能与1 mol NaHCO3反应，故1 mol柠檬酸最多可与3 mol
NaHCO3反应，D错误。
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10. 如图是一种常用的食品防腐剂的结构简式，下列关于该物质的说
法不正确的是（　　）
A. 该分子的最简式为C7H10O5
B. 分子中含有三种官能团
C. 1 mol该物质能与3 mol NaOH反应
D. 该物质能发生加聚反应
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解析：　由结构简式可知该分子的最简式为C7H10O5，A正
确；分子中含有碳碳双键、羟基和羧基三种官能团，B正确；
分子中只有羧基能与氢氧化钠反应，则 1 mol该物质能与2 mol
NaOH反应，C错误；该分子中含有碳碳双键，可以发生加聚
反应，D正确。
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题组五　糖类、油脂、蛋白质的结构与性质
11. 下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是（　　）
选项 性质 用途
A 蛋白质能水解 盐析使蛋白质析出
B 淀粉遇KI溶液会变蓝 可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C 某些油脂常温时是固态 可用于制作肥皂
D 葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化 为生命活动提供能量
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解析：　蛋白质能水解是由于分子中含有肽键，盐析是无机
轻金属盐降低了蛋白质的溶解度，使蛋白质析出，与蛋白质能
水解无因果关系，A错误；淀粉遇I－不会变蓝，遇到碘单质会
变为蓝色，B错误；油脂常温时是固态与制备肥皂没有因果关
系，C错误。
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12. 下列说法不正确的是（　　）
A. 检验淀粉是否水解完全的方法：在水解液中先加入过量的氢氧化
钠溶液，然后滴加碘水，未变蓝，说明已水解完全
B. 检验皂化反应是否完全的方法：用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热
水的烧杯中，振荡，观察是否有油滴浮在水面上
C. 利用蛋白质盐析的性质，可进行分离提纯
D. 氨基酸分子中含有氨基（—NH2）、羧基（—COOH），所以其既
能和酸反应又能和碱反应
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解析：　氢氧化钠过量，碘单质能与NaOH溶液发生反应，因此溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，A错误；油脂不溶于水，油脂发生皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油，两者都溶于水，用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，如果水面上没有油滴，则说明水解完全，反之，则没有水解完全，B正确；盐析是降低蛋白质溶解度使之析出，蛋白质仍具有活性，可进行分离提纯，C正确；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基具有碱性，羧基具有酸性，因此氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，D正确。
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题组六　官能团之间的相互转化
13. 如图所示，已知有机物A的相对分子质量是28，它的产量是衡量
一个国家石油化工发展水平的标志，B和D都是日常生活食品中常
见的有机物，E是具有浓郁香味、不易溶于水的油状液体，F是一
种高聚物，生活中用于制造食物保鲜膜。
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（2）请写出B中官能团的电子式 、D中官能团的名
称 。
（3）请写出下列反应的类型：① ，②
，④ 。
CH2 CH2　
· H　
羧基　
加成反应　
氧化反
应　
酯化反应（或取代反应）　
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（4）请写出下列物质转化的化学方程式：
A→F ；
B→C ；
B＋D→E
。
nCH2 CH2　 CH2—CH2
2CH3CH2—OH＋O2　 ＋2H2O
＋
CH3CH2OH　 ＋H2O
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解析：根据题干信息，A是一个国家石油化工发展水平的标志，则A为乙烯；A与水反应得到B，则B为乙醇；B发生催化氧化反应生成C，则C为乙醛，D为乙酸，E为乙酸乙酯；F用于制造食物保鲜膜，则F为聚乙烯。
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14. 苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药
效。苹果酸是苹果醋的主要成分，其结构简式如图所示，请回答
下列问题：
（1）苹果酸的分子式为 。
C4H6O5　
解析：根据苹果酸的结构简式得分子式为C4H6O5。
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（2）1 mol苹果酸与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢
气 L。
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解析：1 mol苹果酸中含有2 mol羧基和 1 mol羟基，则 n（H2）＝ ＋ ＝1.5 mol，V（H2）＝22.4 L·mol－1×1.5 mol＝33.6 L。
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（3）在一定条件下，苹果酸可能与下列哪些物质发生反
应？ 。（填字母）
A. 氢氧化钠溶液 B. 乙酸
C. 碳酸氢钠溶液 D. 乙醇
ABCD　
解析：苹果酸中含有羧基，可以与氢氧化钠溶液及碳酸氢钠溶液反应，也可以与乙醇发生酯化反应；同时苹果酸中含有羟基，可以与乙酸发生酯化反应。
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