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(共25张PPT)
2.7 食物在口腔里的变化
科学科教版 四年级上册
食物在口腔里都发生了哪些变化？
新课聚焦
消化器官可以将食物转变成我们可以吸收的养料和能量，这一过程叫做消化。吃食物时，食物首先进入口腔，口腔是人体的消化器官之一。
被咀嚼、融化了...
咀嚼一块馒头，观察、描述馒头发生了什么变化
咬一口馒头，对着镜子咀嚼5下，先观察馒头的变化，接着一边咀嚼，一边感觉馒头发生的变化，并把看到的和感觉到的变化记录下来。
观察方法
科学探究
观察记录
咀嚼一次 咀嚼三次 咀嚼五次
食物的状态
我们的感觉
嘴里的馒头被咬开，有一些湿润
馒头被轻易的咬开，软软的
完整的馒头被分成许多
的小碎块，碎块黏在一
起了，又湿润了一些。
馒头有点硬，舌头上感觉有许多馒头渣。
碎块已经变得稀烂了，很湿。
跟开始的馒头完全不一样了，湿湿黏黏的，有甜味。
科学探究
观察分析与结论
观察分析
总结
(1)牙齿用来撕咬、切碎、嚼烂食物。
口腔中的牙齿、舌、唾液在咀嚼食物时共同参与了食物在口腔里的消化。
(2)舌用来搅拌食物。
(3)唾液中有溶菌酶、淀粉酶等，除了用来清洁口腔、消化食物，还有润滑作用。
科学探究
馒头为什么吃起来甜甜的呢？
馒头是面粉做的，面粉的主要成分是淀粉。口腔里的唾液中含有淀粉酶，这种物质可以把淀粉转化成麦芽糖等，因此在咀嚼过程中，我们感觉有甜味。
科学探究
了解牙齿
观
看
视
频
科学探究
观察牙齿
门齿
门齿
犬齿
犬齿
犬齿
犬齿
臼（jiu）齿
臼（jiu）齿
臼齿
臼齿
门齿：8颗
犬齿：4颗
臼齿：20颗
共32颗
科学探究
观察牙齿
门齿：切断食物
犬齿：撕开食物
臼齿：磨碎食物
功能
门齿
门齿
犬齿
犬齿
犬齿
犬齿
臼（jiu）齿
臼（jiu）齿
臼齿
臼齿
科学探究
模拟馒头在口腔中的消化过程
实验材料：大塑料口袋、硬纸板
实验猜想：牙齿的功能是_____________食物，舌的功能是_____________食物。
科学探究
模拟馒头在口腔中的消化过程
科学探索
实验步骤
(1)用硬纸板模仿门齿和犬齿的外形，用大塑料口袋装满空气模仿臼齿。
(2)学生分角色扮演“馒头”“牙齿”和“舌”。
(3)观察“馒头”在口腔里发生的变化。
科学探究
模拟馒头在口腔中的消化过程
科学探究
实验现象与结论
实验分析
结论
吃“馒头”时，门齿和犬齿会将“馒头”切断、撕碎，让“馒头”进入口腔，舌将它送到臼齿处磨碎，并搅拌食物。
牙齿的功能是切割、撕碎、咀嚼食物，舌的功能是传送和搅拌食物。
科学探究
研讨一：食物在口腔中发生了什么变化？经历了哪些过程？
交流研讨
食物在口腔里的牙齿、舌和唾液共同作用下变成湿软细小的食物糜。在口腔里经过牙齿撕咬、切碎、嚼烂；舌配合传送和搅拌食物；唾液使食物湿润，并通过溶菌酶、淀粉酶等初步消化食物。食物在口腔中的变化需要牙齿、舌和唾液的共同作用。食物在口腔中经历了变小、变软、水分变多等变化。
研讨二：根据“馒头在口腔中的消化”模拟
活动，说一说牙齿和舌都担负了什么工作？
我把食物切碎、咬烂。
我把食物充分搅拌。
牙齿中的门齿切割食物、犬齿撕碎食物、臼齿咀嚼食物，舌起到传送和搅拌食物的作用。
交流研讨
研讨三：在食物的消化过程中，除了牙齿和舌以外，还有其他参与者吗？
食物在口腔里的消化过程中，除了牙齿和舌以外，口腔会在咀嚼的过程中分泌唾液，唾液中的多种消化酶将分子结构复杂的食物水解为分子结构简单的营养素。
交流研讨
研讨四：食物在口腔中的初步消化，为进一步消化提供了哪些便利条件？
食物在口腔中的初步消化，咀嚼过程所起
到的作用是预先消化一部分食物，减轻消
化道的负担。唾液分泌还有利于食物的湿
软，不至于伤害到食道，有利于下咽。
交流研讨
爱护牙齿
观
看
视
频
拓展提高
牙齿会生病
龋齿，俗称虫牙、蛀牙，是在口腔内细菌的作用下，牙齿硬组织脱钙和有机质分解使牙齿组织破坏、崩解，在牙齿上形成龋洞的一种疾病。龋齿的患病率在儿童中可达90%以上。
拓展提高
牙齿会生病
形成条件：
细菌、食物、宿主（牙齿）和时间
龋齿的成因：
人口腔中牙菌斑或唾液中的细菌利用糖类发酵，经过新陈代谢后产生酸，长时间与牙齿接触进而破坏牙齿表面，使牙齿产生脱钙及龋蚀。
拓展提高
龋齿的危害
当龋病破坏了牙釉质侵入到牙本质时，患者遇冷、热、酸、甜的刺激时会感到牙齿疼痛，此阶段若不治疗，龋洞会强渐加深，累及牙髓，引起牙髓炎，这时出现自发痛，还可能引起同侧头痛，患者坐卧不安。若再不治疗，炎症继续向牙根方向发展引起牙根部肿痛、牙齿松动、咬痛、牙周流脓，严重者面部肿胀、、发烧、张口受限，细菌入血甚至可引起菌血症而危及生命。此外，龋齿多，必然会影响嚼碎食物，增加胃肠负担，容易引起胃肠疾病。
拓展提高
保护牙齿的方法
（1）常刷牙，保持口腔清洁。
（2）掌握正确的刷牙方法。
（3）不要过多地吃甜食。
（4）定期进行口腔检查。
拓展提高
通过这节课的学习，我们知道牙齿有三种：门齿、犬齿和臼齿，不同的牙齿有不同的功能；我们还了解了食物在口腔里经历的初步的消化过程，知道牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的
消化，它们的功能也各不相同；我们知道了牙齿会生病，
保护好我们的牙齿，有利于我们的身体健康。
课堂总结
2.7 食物在口腔里的变化
食物在口腔里的变化
(1)牙齿
门齿：切割食物
(2)舌头传送搅拌食物
(3)唾液初步消化淀粉
犬齿：撕碎食物
臼齿：咀嚼食物
板书设计
www.21cnjy.com
www.21cnjy.com2.7 食物在口腔里的变化
基础巩固
一、选择题
1.反复咀嚼米饭能够感觉到变甜，这是因为唾液与下列哪种物质发生了化学变化（ ）。
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
2.（ ）能够将食物在口腔中进行传送和搅拌，便于我们吞咽。
A．牙齿 B．食道 C．舌
3.慧吞咽饼干的时候，并没有喝水，也没有被噎到。这是因为在咀嚼时，（ ）将饼干浸湿、变软了。
A．牙齿 B．舌头 C．唾液
4.以下行为习惯中，不能正确保护牙齿的是（ ）。
A．早晚认真刷牙 B．经常吃生冷坚硬的食物 C．晚上少吃甜食
5.牙齿是我们身体重要的消化工具，不同形状的牙齿在消化食物的过程中发挥不同的作用，为了将食物磨碎更易消化，主要用到（ ）。
A．犬齿 B．门齿 C．臼齿
6.豆豆发现牛肉干特别硬，他要用力去撕咬，用到的牙齿是（ ）。
A．门齿 B．犬齿 C．臼齿
7.口腔中有三类牙齿，起研磨作用的是（ ）。
8.保护好消化器官对我们一生的健康很有意义。为了预防龋齿，小科做了窝沟封闭。如图所示，一般是在（ ）上进行。
门齿
犬齿
臼齿
9.下列方法中能有效防止龋齿的是（ ）。
A．经常用牙签剔牙 B．睡前吃甜食 C．饭后漱口，早晚刷牙
10.掌握正确的刷牙方法，有利于保护我们的牙齿，下列刷牙动作中错误的是（ ）。
A．上牙向下刷，下牙向上刷 B．咬合面来回刷 C．不管方向随便刷
二、判断题
11.牙齿是我们身体重要的一部分，但它很坚硬，所以不用花费太多心思保护。( )
12.把馒头放在嘴里一直嚼，会感觉越来越甜。( )
13.门齿、犬齿、臼齿分工明确，互相之间既有分工又有联系。( )
14.唾液的主要功能是完全分解食物。( )
15.经常刷牙且养成饭后漱口的习惯有助于预防龋齿。( )
16.龋齿（俗称虫牙） 是牙齿长期不清洁而长了虫子，是青少年常见的口腔疾病。( )
17.胃也能把食物变成食糜，所以食物在口腔里不需要多咀嚼。( )
18.经常用牙签挑牙缝，可以更好地清洁牙齿，起到保护牙齿的作用。( )
19.小力胃口好，过冷、过热、过硬的食物他都可以随便吃。( )
20.一般情况下，每个人的口腔中有32颗牙齿。( )
能力提升
三、综合题
21．小科同学正在老师的指导下和同学们一起模拟馒头在口腔中的消化过程。
（1）他们用硬纸板模仿 的外形；用大塑料口袋装满空气模仿 。
（2）食物在口腔中的变化主要包括： 的撕裂、切断、磨碎食物； 搬运和搅拌食物； 润湿和初步消化食物。
参考答案
选择题
1．A 2．C 3．C 4．B 5．C
6．B 7．C 8．C 9．C 10．C
判断题
11．× 12．√ 13．√ 14．× 15．√
16．√ 17．× 18．× 19．× 20．√
三、综合题
21．
门齿和犬齿 臼齿
牙齿 舌 唾液教科版小学科学四上2.7《食物在口腔里的变化》教案
课题 食物在口腔里的变化 单元 二单元 学科 科学 年级 四年级
教材分析 通过前面6节课的学习，学生充分认识了食物、食物的营养与人体健康之间的关系。吃进去的食物在人体内还会经过一系列的变化，转化成养料和能量供人体吸收，这个过程叫消化，承担消化工作的器官叫消化器官。本节课要研究食物在消化第一站——口腔中的变化。聚焦板块通过回忆一天的食物，并思考“吃下去的食物发生了哪些变化？”引出学生对消化器官的探究。探索板块分两大活动，活动一主要通过观察食物从进入口腔到被咽下去之前的变化，了解口腔的初步消化功能，并体验牙齿、唾液的作用。活动二主要通过角色扮演游戏，了解口腔内牙齿、舌头和唾液的协调作用。通过探索活动后的研讨，学生可以认识到食物在口腔的初步消化，以及口腔各器官的功能，并进一步理解口腔的消化对整个消化的重要性。
学情分析 学生对食物在口腔的变化已经有了一定的认识：食物被咬碎、嚼烂等，也有一部分学生知道口腔里牙齿的类型和作用，但是对食物的变化更多的是一种感觉，真正细致的观察很少，对食物中看不见的变化更是了解不多，口腔内唾液的作用也容易被忽略。
学习目标 科学概念目标1.食物在口腔里会经历初步的消化过程。2.牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化，它们的功能各不相同。3.牙齿有三种，不同的牙齿有不同的功能，保护好牙齿，有利于我们的身体健康。科学探究目标1.观察、描述食物在口腔中的变化以及牙齿形状的特点、分布，能对食物在口腔中的变化进行简单的记录。2.分角色扮演“馒头”“牙齿”“舌”，模拟馒头在口腔中的初步消化过程，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。3.能够在角色扮演中不断完善对牙齿结构及运动特点的认识，有意识地对自己的原有观念进行补充或修正。科学态度目标1.能够认真细致地观察和实事求是地描述牙齿的结构和运动特点。2.愿意与他人分享食物在口腔里消化过程的研究结果。科学、技术、社会与环境目标体会口腔对消化食物的重要作用，有健康生活的意识。
重点 观察食物在口腔的变化，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。
难点 分角色扮演“馒头”“牙齿”“舌”，模拟馒头在口腔中的初步消化过程，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
1. 新课聚焦 我们吃进去的食物首先进入了口腔，食物在口腔里都发生了哪些变化？消化器官可以将食物转变成我们可以吸收的养料和能量，这一过程叫做消化。吃食物时，食物首先进入口腔，口腔是人体的消化器官之一。今天一起学习《食物在口腔里的变化》板书课题。 被咀嚼、融化了... 通过问题的方式激发学生思考意识，并认识到口腔是人体消化的开始。
2. 科学探索 探索一：咀嚼一块馒头，观察、描述馒头发生了什么变化实验准备：馒头、镜子观察方法：咬一口馒头，对着镜子咀嚼5下，先观察馒头的变化，接着一边咀嚼，一边感觉馒头发生的变化，并把看到的和感觉到的变化记录下来。观察记录：观察分析：牙齿用来撕咬、切碎、嚼烂食物。(2)舌用来搅拌食物。(3)唾液中有溶菌酶、淀粉酶等，除了用来清洁口腔、消化食物，还有润滑作用。观察总结：口腔中的牙齿、舌、唾液在咀嚼食物时共同参与了食物在口腔里的消化。【思考】馒头为什么吃起来甜甜的呢？【点拨】馒头是面粉做的，面粉的主要成分是淀粉。口腔里的唾液中含有淀粉酶，这种物质可以把淀粉转化成麦芽糖等，因此在咀嚼过程中，我们感觉有甜味。探索二：观察牙齿播放视频《了解牙齿》门齿：切断食物犬齿：撕开食物臼齿：磨碎食物探索三：模拟馒头在口腔中的消化过程实验材料：大塑料口袋、硬纸板实验猜想：牙齿的功能是_____________食物，舌的功能是_____________食物。实验步骤：(1)用硬纸板模仿门齿和犬齿的外形，用大塑料口袋装满空气模仿臼齿。(2)学生分角色扮演“馒头”“牙齿”和“舌”。(3)观察“馒头”在口腔里发生的变化。实验分析：吃“馒头”时，门齿和犬齿会将“馒头”切断、撕碎，让“馒头”进入口腔，舌将它送到臼齿处磨碎，并搅拌食物。实验结论：牙齿的功能是切割、撕碎、咀嚼食物，舌的功能是传送和搅拌食物。 准备实验材料，并按照观察方法完成观察实验记录数据思考问题观看视频了解牙齿准备实验材料，并按照实验步骤完成实验内容 观察馒头从进入口腔到被咽下去之前的变化过程。注重学生实践，在实践中发现问题。逐步低进，研究口腔中食物的变化情况。清楚牙齿特点和作用为后续模拟实验做准备。探究馒头在口腔中的消化过程。
3. 科学研讨 研讨一：食物在口腔中发生了什么变化？经历了哪些过程？【点拨】食物在口腔里的牙齿、舌和唾液共同作用下变成湿软细小的食物糜。在口腔里经过牙齿撕咬、切碎、嚼烂；舌配合传送和搅拌食物；唾液使食物湿润，并通过溶菌酶、淀粉酶等初步消化食物。食物在口腔中的变化需要牙齿、舌和唾液的共同作用。食物在口腔中经历了变小、变软、水分变多等变化。研讨二：根据“馒头在口腔中的消化”模拟活动，说一说牙齿和舌都担负了什么工作？【点拨】牙齿中的门齿切割食物、犬齿撕碎食物、臼齿咀嚼食物，舌起到传送和搅拌食物的作用。研讨三：在食物的消化过程中，除了牙齿和舌以外，还有其他参与者吗？【点拨】食物在口腔里的消化过程中，除了牙齿和舌以外，口腔会在咀嚼的过程中分泌唾液，唾液中的多种消化酶将分子结构复杂的食物水解为分子结构简单的营养素。研讨四：食物在口腔中的初步消化，为进一步消化提供了哪些便利条件？食物在口腔中的初步消化，咀嚼过程所起到的作用是预先消化一部分食物，减轻消化道的负担。唾液分泌还有利于食物的湿软，不至于伤害到食道，有利于下咽。 交流、讨论、回答交流、讨论、回答交流、讨论、回答交流、讨论、回答 通过交流、讨论，对今天所学的知识进行归纳总结，学生们能够用简要的语言描绘食物在口腔中发生了什么变化，牙齿、舌和唾液的功能。
4.拓展提高 播放视频《爱护牙齿》1.牙齿会生病龋齿，俗称虫牙、蛀牙，是在口腔内细菌的作用下，牙齿硬组织脱钙和有机质分解使牙齿组织破坏、崩解，在牙齿上形成龋洞的一种疾病。龋齿的患病率在儿童中可达90%以上。形成条件：细菌、食物、宿主（牙齿）和时间龋齿的成因：人口腔中牙菌斑或唾液中的细菌利用糖类发酵，经过新陈代谢后产生酸，长时间与牙齿接触进而破坏牙齿表面，使牙齿产生脱钙及龋蚀。龋齿的危害当龋病破坏了牙釉质侵入到牙本质时，患者遇冷、热、酸、甜的刺激时会感到牙齿疼痛，此阶段若不治疗，龋洞会强渐加深，累及牙髓，引起牙髓炎，这时出现自发痛，还可能引起同侧头痛，患者坐卧不安。若再不治疗，炎症继续向牙根方向发展引起牙根部肿痛、牙齿松动、咬痛、牙周流脓，严重者面部肿胀、、发烧、张口受限，细菌入血甚至可引起菌血症而危及生命。此外，龋齿多，必然会影响嚼碎食物，增加胃肠负担，容易引起胃肠疾病。2.保护牙齿的方法：①常刷牙，保持口腔清洁。选择合适的牙刷和牙膏。坚持早晚必须刷牙、漱口。有条件者，每餐之后应立即刷牙。每次刷牙时间不少于3分钟，临睡前刷牙最为重要。②掌握正确的刷牙方法。错误的刷牙方法会造成牙面损耗和牙龈萎缩，所以我们不仅要养成良好的刷牙习惯，还要讲究正确的刷牙方法。要注意不能有遗漏的区域，不能只刷牙齿的外面，要彻底地刷干净牙，用力要轻柔。③不要过多地吃甜食。过多地吃甜食容易出现蛀牙，应多吃蔬菜和水果，因为蔬菜和水果可以增强口腔黏膜的抗病能力，同时对牙齿起到机械洗刷和摩擦的作用。④定期进行口腔检查。定期到医院进行口腔检查能及时发现牙齿是否存在疾病，牙齿有病者要及时就医，这样对牙齿的长久健康会起到至关重要的作用。 猜测 交流 讨论 通过观看视频了解龋齿以及保护牙齿的方法。培养学生爱护牙齿，保护口腔健康对身体是有益的。
作业布置 完成同步练习题 课后作业
课堂小结 通过这节课的学习，我们知道牙齿有三种：门齿、犬齿和臼齿，不同的牙齿有不同的功能；我们还了解了食物在口腔里经历的初步的消化过程，知道牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化，它们的功能也各不相同；我们知道了牙齿会生病，保护好我们的牙齿，有利于我们的身体健康。 思考小结内容，巩固学习知识。
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