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(共25张PPT)
烹饪与营养——新鲜水果我加工《 挑选新鲜水果》
【琼教版】小学版2年级上册
劳
动
实
践
指
导
手
册
05
06
拓展延伸
07
01
猜谜语导入
02
劳动准备
03
实践过程
08
板书设计
04
劳动评价
课堂练习
课堂总结
猜谜语：
红红圆圆皮肤好，一口咬下脆脆甜味。 （打一水果）
谜底：苹果
猜谜语：
白里透红浑身毛，果肉丰富皮儿薄。 （打一水果） 　
谜底：水蜜桃
劳
动
准
备
说一说：同学们，你们平时喜欢吃什么水果？还记得它们的颜色、外形和味道吗？说说自己喜欢的水果种类和特点吧。
水果名称 颜色 外形 味道
苹果 红色、绿色 圆圆的，有的顶部有个小坑 甜甜的，咬着脆脆的，有的带一点点酸
香蕉 黄色（熟了）、绿色（没熟） 弯弯的，像小船，表皮滑滑的 软软的，甜甜的，有香蕉香味
草莓 红色 头顶有绿色的小叶子，身上有小小的 “芝麻点” 甜甜的，带点酸。
橙子 橙色 圆圆的，表皮有点粗糙，像小皮球 甜甜的，酸酸的，剥开来一瓣一瓣的
劳
动
准
备
议一议：颜色变黑的香蕉、长了霉斑的橘子……吃后对身体会有什么伤害呢？
吃了之后可能会肚子痛，还可能拉肚子；严重的时候，甚至会头晕、没力气！
劳
动
准
备
想一想：挑选水果的时候，除了观察颜色外，还有哪些好方法呢？
① 摸一摸 。
② 闻一闻 。
③ 看一看 “小细节”。
实
践
过
程
辨一辨：什么样的水果才是新鲜的呢？说说你的理由。
看外表：新鲜水果外表多表皮光亮、无明显 “小伤口”。
理由：如果水果有破洞、霉斑，说明里面可能长了坏细菌，就不新鲜啦。
摸一摸：新鲜水果摸起来有 “刚刚好的手感”。
理由：太硬的水果没熟，太软烂的水果已经放坏了，只有不软不硬的才新鲜。
闻味道：新鲜的水果能闻到香香的味儿 。
理由：如果闻不到香味，甚至有怪怪的、臭臭的味儿，
说明水果已经不新鲜啦。
实
践
过
程
议一议：为什么许多水果都套着塑料保护膜呢？
第一：保护水果不受伤。
第二：不让灰尘、脏东西粘上去。
第三：保持水果 “水润”。
要轻拿轻放哦。
实
践
过
程
实
践
过
程
挑选水果小妙招
首先，观察水果的外表是否有瑕疵、裂痕或者变色。
其次，摸一摸。
最后，闻一闻。
实
践
过
程
做一做：请到水果超市挑选3种新鲜水果，并把你挑选的水果拍下来吧。
葡萄 　　
草莓
香瓜
欣赏视频：常见水果的挑选方法
实
践
过
程
学会了挑选水果，请你邀请家人一起对自己的劳动表现进行评价吧。
劳
动
评
价
评价内容 自评 他评
能根据水果的颜色、气味、触感判断水果的新鲜度 ★★★★★ ★★★★★
挑选水果能做到轻拿轻放 ★★★★★ ★★★★★
拓
展
延
伸
水果保鲜小妙招
苹果、香蕉、木瓜等水果如果和其他水果放在一起，就会使其他水果加快成熟，进而容易腐烂。坏掉的水果，需要马上从水果堆里拿出来，避免与其他水果接触。
水果被放入冰箱保存前不需要清洗，因为水果的表面有一层蜡质，清洗会破坏这层保护膜。还需要注意分类存放水果，将容易受损伤的水果放在保鲜盒里，以免在冰箱里受到挤压。
拓
展
延
伸
把水果放进冰箱保存前，为什么不能先清洗呀？
因为水果表面有一层蜡质保护膜，清洗会破坏这层膜，水果就不容易保存了。
拓
展
延
伸
如果发现水果堆里有坏掉的水果，我们要马上做什么？为什么？
要马上把坏掉的水果拿出来，不然坏掉的水果会让其他好水果也变坏。
拓
展
延
伸
为什么挑选水果时要轻拿轻放呢？
轻拿轻放能避免把水果碰坏、碰烂，这样水果才新鲜，不会浪费。
一、选择题
1.下列哪种是新鲜苹果的样子？（ ）
A. 表皮有小黑点、摸起来软趴趴
B. 表皮红亮亮、蒂部嫩嫩的、摸起来硬硬的
C. 闻起来有怪怪的味道
2.水果套塑料保护膜最主要的作用是？（ ）
A. 让水果看起来更贵 B. 保护水果不受伤、不让灰尘粘上去
C. 方便我们拿水果
课
堂
练
习
B
B
二、填空题
1.挑选新鲜水果时，我们可以用（ ）、（ ）、（
）三种方法来判断。
2.新鲜水果的蒂部通常是（ ）的，果脐（ ），没有破损。
3.容易受损伤的水果，放进冰箱时要放在（ ）里，避免被挤压。
课
堂
练
习
看一看 摸一摸 闻一闻
鲜嫩 完整无损
保鲜盒
三、判断正误题（对的打 “ ”，错的打 “×”）
1.只要水果颜色鲜艳，就算表皮有小霉斑，也可以吃。（ ）
2.把草莓放进冰箱前，先用水洗干净，草莓会更干净、更好保存。（ ）
3.摸起来有弹性、闻着有水果香的橙子，通常是新鲜的。（ ）
课
堂
练
习

×
×
课堂小结
通过这堂课的学习，我们不仅学会了用 “看一看、摸一摸、闻一闻” 的方法挑选新鲜水果，还养成了挑选时轻拿轻放的好习惯，还知道了怎么给水果保鲜、不让水果轻易变坏。
板书设计
挑选新鲜水果
劳动准备
实践过程：挑选水果小妙招
劳动评价
拓展延伸
谢谢

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