资源简介

(共25张PPT)
烹饪与营养——新鲜水果我加工《 削切水果》
【琼教版】小学版2年级上册
劳
动
实
践
指
导
手
册
05
06
拓展延伸
07
01
猜谜语导入
02
劳动准备
03
实践过程
08
板书设计
04
劳动评价
课堂练习
课堂总结
猜谜语：
红红小脸像娃娃，咬上一口笑哈哈，酸酸甜甜味道佳，水果里面它不差。（打一水果）
谜底：苹果
劳动工具和材料
削皮器 水果刀 苹果 食盐 砧板
劳
动
准
备
实
践
过
程
先用清水冲洗掉水果表面的污物，再放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，可以去除部分农药残留。
另外，使用淡盐水清洗水果，具有杀菌、杀虫的作用。
实
践
过
程
洗苹果
1.先用流水冲洗苹果。 2.放在水里浸泡几分钟。
3.放在水里浸泡几分钟。 4.用手轻轻揉搓后洗净。
欣赏视频：洗苹果
实
践
过
程
实
践
过
程
削苹果
1.用一只手稳稳握住苹果，用另一只手握住削皮器。
2.从苹果顶部开始，轻轻地用削皮器削去苹果皮。沿着苹果的曲线，均匀地旋转苹果，只需削掉表皮，不要削得太深。
1.削皮时苹果和削皮器应保持稳定，避免用力过猛或过快。
2.削皮时保持注意力集中，避免手指过于靠近刀刃。
3.要在家人的指导下完成。
实
践
过
程
安全小贴士
实
践
过
程
切苹果
3.可以根据需要进一步切成合适的小块。
1.将苹果竖直放在砧板上，用刀从中间垂直切开，分为两半。
2.将每一半切成两份，形成四个苹果瓣，用刀去除果核。
1.切苹果时，一手拿水果刀，一手按住苹果，防止苹果滚动。
2.握紧刀把，下刀时看准切割的位置，手指远离刀刃。
3.要在家人的指导下完成。
实
践
过
程
安全小贴士
欣赏视频：削苹果、切苹果
实
践
过
程
水果削切好了，请你邀请家人一起对自己的劳动表现进行评价吧。
劳
动
评
价
评价内容 自评 他评
安全使用工具 ★★★★★ ★★★★★
掌握削切方法 ★★★★★ ★★★★★
拓
展
延
伸
苹果的切法很多，上面讲解的只是基本切法，还有塔切法、花式切法、半圆切法等。每种切法各有特色，适用于不同的场合。
请你查阅资料、请教家长，学习更多的苹果切法，和同学们交流分享吧。
欣赏视频：苹果的4种创意切法
拓
展
延
伸
清洗水果时，只用流水冲洗苹果，能完全去除农药残留吗？为什么？
不能完全去除农药残留。因为流水冲洗只能冲掉水果表面部分污物，农药残留可能附着得比较牢固，放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，以及使用淡盐水清洗，能更有效去除部分农药残留，起到杀菌、杀虫作用。
拓
展
延
伸
我们用什么工具削苹果皮呢？削苹果的时候，要怎样慢慢削，才不会削太深呀？
用的是削皮器；要沿着苹果的曲线慢慢旋转着削，只要削掉表皮就可以了。
拓
展
延
伸
切苹果的第一步，要把苹果怎么放在砧板上？切开苹果后，我们还要做什么重要的事呢？
先把苹果竖直放在砧板上；切开后，要把苹果里的果核去除掉。
拓
展
延
伸
不管是削苹果还是切苹果，原文里都提醒我们要在谁的指导下完成？这样做是为了什么呀？
要在家人的指导下完成；这样做是为了安全，防止我们用工具时不小心受伤。
一、选择题
1.我们用淡盐水清洗苹果，主要是为了什么？（ ）
A. 让苹果更甜 B. 杀菌、杀虫 C. 让苹果皮更易削掉
2.削苹果皮时，我们应该使用什么工具？（ ）
A. 儿童专用削皮器 B. 剪刀 C. 尖菜刀
3.切苹果的第一步，正确的做法是？（ ）
A. 直接把苹果切成小块 B. 将苹果竖直放在砧板上
C. 先把苹果皮削掉
课
堂
练
习
B
A
B
二、填空题
1.劳动准备时，我们需要的工具及材料有：削皮器、水果刀、苹果、食盐和（ ）。
2.洗苹果的步骤中，先用流水冲洗后，下一步要把苹果放在水里（ ），再撒食盐揉搓。
3.不管是削苹果还是切苹果，原文都提醒我们要在（ ）的指导下完成，防止不小心受伤。
课
堂
练
习
砧板
浸泡几分钟
家人
三、判断正误题（对的打 “ ”，错的打 “×”）
1.洗苹果时，应该先在苹果表面撒食盐，再放在水里浸泡。（ ）
2.削苹果时，沿着苹果的曲线均匀旋转，只削掉表皮就可以，不用削太深。（ ）
3.切苹果时，为了方便，可以用手拿着苹果直接切，不用放在砧板上。（ ）
课
堂
练
习

×
×
课堂小结
通过这堂课的学习，我们不仅学会了在家人指导下安全使用削皮器削苹果、用水果刀切苹果，还掌握了用流水冲洗、淡盐水浸泡搓洗苹果的卫生方法，知道了苹果除了基本切法还有塔切法、花式切法等更多切法。
板书设计
削切水果
劳动准备
实践过程：洗苹果、削苹果、切苹果
劳动评价
拓展延伸
谢谢

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