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第2课 新航路开辟后的食物物种交流
1．了解新航路开辟后，美洲物种外传的种类和路径。（时空观念）
2．说明美洲物种外传的推动因素。（历史解释）
3．掌握新航路开辟后，其他地区物种在美洲的推广情况（史料实证）
4．新航路开辟后，食物物种交流带来的影响。（历史解释、史料实证）
1．新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；
2．食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
1．食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
情境导入
（3分钟）
主情境创设： 同学们，今天我们共同化身 “时空快递员” ，负责投递一批跨越 500 多年的 “文明包裹” 。每个包裹里装着新航路开辟后流动的关键食物物种，而我们的任务是追踪这些包裹的 “出发地 — 运输路线 — 目的地变化” ，解密食物如何成为重塑世界的隐形力量。思考：“从美洲传到欧洲、亚洲的新物种有哪些？又有哪些新物种从亚洲、欧洲传到美洲？它们是如何改变人类生活的？”
探究新知
1．美洲物种的外传（12分钟）
小情境创设：任务一：美洲始发站 —— 打包 “新大陆惊喜”
想象我们站在 15 世纪末的美洲大陆，这里即将发出改变世界的首批包裹，1．请同学们以 “美洲原住民视角” 撰写包裹清单，包裹中主要有哪些原产美洲的食物物种要投递？
2．结合课本P8-9文字、“学思之窗”材料、图片等资料，整理这些物种投递到欧洲和亚洲的路径分别有哪些？即作为快递员的你将去到哪些地方？投递路线有哪些？
3．阅读材料，小组合作探究，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？
4．结合所学，小组合作讨论，推动美洲物种外传的因素有哪些？
类型 物种 传入欧洲 传入中国
粮食作物 玉米
马铃薯
甘薯
经济作物 番茄
辣椒
阅读下列文字材料，并结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？
材料一 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——《选择性必修2：经济与社会生活》P8引言
新航路开辟前物种交流的特点：
①交流范围有限，各大洲内部，亚欧之间；②食物种类较少；③陆路传播为主；④传播时间长。
新航路开辟前物种交流的原因：
①农业生产技术水平的低下；②交通运输条件的落后；③食物保鲜技术的落后；④政治局势的动荡。
（P9学思之窗）番薯种出海外吕宋。明万历间，闲人陈振龙贸易其地，得藻苗及栽种之法入中国。值闲中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行找播。
——陈世元《金薯传习录》
万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于首奴，获之。……未几何问遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，据啖益美，念来自首，因名“番薯”云。
——《风冈陈氏族谱》
依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的？
（答案）甘薯原产于美洲，哥伦布将其带回欧洲，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。甘薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时陈振龙常到吕宋（今菲律宾）经商，发现吕宋出产的甘薯产量很高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，甘薯在中国逐渐传播开来。由此可见，甘薯的传入是海外贸易发展的结果。同时，甘薯在中国的广泛传播，也与其“大有收获，可充谷食之半”有密切关系。
结合所学，分析概括新航路开辟后美洲物种外传的推动因素有哪些？
新航路开辟后美洲物种外传的推动因素：
①新航路的开辟；②欧洲早期殖民扩张；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、马铃薯、甘薯）自身的优势（产量高，生长快，对气候适应性强，便于储藏，可多种加工，对土、肥、水要求低，播种期长，耗工少，受病虫害的影响小）；⑤农艺家的改良和培育。⑥人口的迁移
历史解释：爱情的模样 玉米传入中国及其在中国的传播
2．其他地区物种在美洲的推广（6分钟）
小情境创设：任务二：全球中转站 —— 带回的旧大陆包裹
问题：阅读下列图片，思考：1．你这个快递员从旧大陆，尤其是欧亚大陆带回了哪些食物物种和畜禽？2．世界其他地区的物种在美洲传播具有哪些特点？
欧亚物种的传入：
①粮食类：大麦、小麦、水稻等
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬等
③蔬菜类：黄瓜、豌豆等
④经济类：甘蔗等
欧亚洲畜禽的传入：
种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡等
作用：①极大地改变了美洲的动物群落。②推动了农业的发展。
世界其他地区物种在美洲传播的特点：
（1）品种丰富，种类齐全；
（2）伴随殖民扩张：世界其他地区物种在美洲传播是在新航路开辟后，是西方殖民者在殖民侵略与扩张过程中，将欧、亚、非三洲的物种传入美洲的。
（3）其他地区的物种传入美洲与美洲作物外传同步进行。
（4）在传播优良品种的同时，殖民者将旧大陆的病毒等危害物也传入了美洲。
3．食物物种交流带来的影响（15分钟）
小情境创设：任务三：包裹引发的连锁反应——经济与社会重构
包裹陆续抵达欧洲、亚洲、非洲，如同投入湖面的石子激起层层涟漪。作为快递员的你，现在成为各地的观察员和体验员，思考：
1．新航路开辟后的食物物种交流具有哪些特点？
2．结合下列材料和视频，小组合作讨论，新航路开辟后的食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？概括其从哪些方面影响了人类社会？
1．新航路开辟后食物物种交流的特点：
（1）范围具有全球性；（2）交流具有双向互补性；（3）内容具有丰富性；
（4）欧洲具有主导性；（5）时间具有长期性；（6）结果有两重性（积极和消极）。
材料一 土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。
材料二
材料三 教材P11历史纵横：咖啡与咖啡店
完成课本P11“思考点”食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？
影响：（1）丰富了粮食种类；提高了全球粮食产量；提高了抗饥荒能力；使世界人口激增。
（2）丰富了食物种类；改变了食物结构；改变了人们的饮食习惯；丰富了日常生活。
历史解释：趣味历史：咖啡与咖啡店
1．绘制咖啡在世界各地传播的路线图。
非洲 阿拉伯 欧洲 亚洲 美洲
2．从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？
物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。
3．谈谈咖啡的传播产生了哪些影响？
①改变了欧美等地的饮食习惯，深刻影响人类的日常生活②咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化，发展了各地咖啡经济；
③丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合。
材料四：新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。
——英国商人托马斯·孟
材料五：包谷：岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖，每石十大官斗，现价易制钱一十二文，较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。
——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》
材料六：通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。
——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
材料七 视频--《生物入侵》
完成课本P12“问题探究”农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？
食物物种交流带来的影响：
（1）丰富了粮食种类；提高了全球粮食产量；提高了抗饥荒能力；使世界人口激增。
（2）丰富了食物种类；改变了食物结构；改变了人们的饮食习惯；丰富了日常生活。
（3）推动了当地经济和贸易的发展；
（4）冲击原有的社会等级（白面包、香料、咖啡等）；
（5）促进世界经济联系增强，推动经济全球化；促进世界文明交融；
（6）消极：新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。
远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重等。
（7）生物入侵。
生物入侵的应对措施：
（1）提高全社会防范意识，推动构建人类命运共同体；
（2）成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构；
（3）国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规；
（4）投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究；
（5）组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关……
总结：随着新航路开辟后的食物物种交流，人类社会各地区、各国的经济与社会发生了重构。
课堂小结
（3分钟）
结合板书，以 “投递一批跨越 500 多年的 文明包裹”为主线，对本节课内容进行系统总结，回顾我们这些包裹中的物种及其 “出发地 — 运输路线 — 目的地变化”，解密食物是重塑世界的隐形力量。
课堂练习
（10 分钟）
通过多媒体展示选择题和材料分析题，如
1．（2023·海南卷）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（ ）
A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化
C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成
2．（2023年浙江卷）阅读材料，完成下列要求。
材料一
（1）根据材料一，写出马铃薯的洲际传播路径。结合所学，概括马铃薯成功跨洋传播的必备条件。
（2）参考材料一二三，自选一个角度，运用18和19世纪的相关史实，围绕文明互鉴主题写一则历史短文，题目自拟。（要求：观点明确，史实准确，条理清晰，表述成文）
让学生独立完成，教师巡视指导，及时点评和讲解，巩固本节课所学知识。同时，在讲解时可以结合我们的“跨越500年的包裹” 情境，引导学生回忆在对应历史场景中对相关知识的理解。
布置作业
（2分钟）
1．书面作业：完成教材课后习题，整理①美洲外传的食物物种；②从亚非洲传入美洲的动植物有哪些；③新航路开辟物种交流带来的影响。
2．拓展作业：任务四：现代厨房 —— 包裹的永恒回响
请同学们调查自家厨房，从冰箱里取出番茄、辣椒、南瓜等食材。开展 “食材溯源挑战赛” ，学生通过观察、查阅资料，为每样食材标注 “前世今生”，制作 “现代全球化食物谱系图”。之后撰写短文《如果没有大航海时代的“文明包裹”寄出 ，今天的世界会怎样？》
一场跨越 500 余年的文明包裹投递 ----美洲物种的外传 ---- 其他地区物种在美洲的推广 ----食物物种交流带来的影响
本节课通过 “跨越 500 余年的文明包裹投递” 这一主情境以及各教学环节的小情境创设，增强了教学的趣味性和连贯性，使学生更易融入课堂学习。多种教学方法的运用也充分调动了学生的积极性，培养了历史学科核心素养。但在情境教学实施过程中，可能有些内容难度过大，或存在部分情境设置不够贴合学生认知，导致学生参与度不均衡的问题。后续可进一步优化情境细节，根据学生反馈调整教学节奏和方式，确保每个学生都能在情境中有所收获，更好地实现教学目标。此次设计强化了情境化教学，让学习过程更具沉浸感。

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