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期末检测卷(一)
一、选择题(共25小题，每小题2分，计50分。每小题只有一个选项是符合题意的)
1.Chat GPT是一种人工智能技术驱动的语言处理程序。它像一个博学的“老师”，能回答你提出的各种问题，还能帮你梳理解题思路。下列判断 Chat GPT 不是生物的理由，错误的是 ( )
A.不能自由运动 B.没有生长和繁殖
C.不能呼吸 D.没有遗传和变异
2.放大镜是常用的科学观察工具。下列结构中可以使用放大镜观察的是( )
A.番茄果肉细胞 B.衣藻中的叶绿体
C.蝗虫的触角 D.细菌和酵母菌
3.利用光学显微镜进行观察时，所用的生物材料必须是 ( )
A.形态规则的 B.薄而透明的
C.干净的 D.经过染色的
4.如图是植物细胞和动物细胞结构模式图，对其结构和功能的叙述正确的是 ( )
A.②对细胞起保护和支持作用 B.细胞内物质和能量的变化都和④密不可分
C.结构⑤内的物质是细胞质 D.结构⑥内都含有线粒体和叶绿体
5.细胞的凋亡与细胞的分裂、分化一样，对于维持生物的正常生命活动具有重要意义，且都受遗传物质的调控。调控动物细胞凋亡的遗传物质主要存在于细胞的( )
A.细胞壁 B.细胞核
C.细胞膜 D.细胞液
6.吃橘子时剥去外皮，会看到里面有一些“丝络”，橘肉里有很多汁水。橘皮、“丝络”、橘肉分别对应的主要组织是 ( )
A.上皮组织、输导组织、薄壁组织 B.上皮组织、分生组织、机械组织
C.保护组织、输导组织、薄壁组织 D.保护组织、机械组织、结缔组织
7.下列有关生物体结构层次的叙述，正确的是 ( )
A.细胞是所有生物结构和功能的基本单位
B.黄辣椒的果皮和人的皮肤属于同一结构层次
C.细菌、眼虫都是一个细胞，也是一个生物体
D.草履虫能够借助纤毛这一运动器官进行运动
8.自然界中植物种类繁多，五彩缤纷。下列关于植物类群的叙述，正确的是( )
A.海带结构简单，依靠它的根固着在浅海岩石上
B.葫芦藓的茎、叶内没有输导组织，因此不适应陆地生活
C.银杏是裸子植物，其果实称为“白果”
D.种子比孢子的生命力强，是种子植物更适应陆地生活的重要原因之一
9.如图是菜豆种子、玉米种子模式图，下列叙述不正确的是 ( )
A.菜豆种子的⑥和玉米种子的g都是新植物的幼体
B.在玉米种子的纵切面上滴加碘液，b部位变蓝
C.菜豆种子中储存营养物质的结构是②
D.图中的④和图中的c都是子叶，但数量不同
10.我国特有的珍稀植物望天树，其种子有果皮包被，属于 ( )
A.藻类 B.苔藓植物 C.裸子植物 D.被子植物
11.海葵就像一朵小小的向日葵“绽放”在浅海的礁石上，它“花瓣”似的触手能捕捉猎物并送入口中。海葵触手上捕杀小动物的“秘密武器”是 ( )
A.黏液 B.纤毛 C.刺细胞 D.鞭毛
12.蛔虫和血吸虫都是威胁人类健康的寄生虫。有关它们的叙述正确的是( )
A.都属于线虫动物 B.都有发达的生殖器官
C.都有口和肛门 D.身体都呈辐射对称
13.环节动物和线虫动物外形相似，从形态结构上区分它们的主要依据是 ( )
A.是否自由生活 B.是否有消化管
C.是否有肛门 D.身体是否分节
14.双叉犀金龟是辽宁最宝贵的生物之一，其身体、触角和足都分节，体表坚韧的“盔甲”可以保护内部结构和减少水分蒸发。据此推测双叉犀金龟应属于 ( )
A.扁形动物 B.线虫动物
C.环节动物 D.节肢动物
15.鲫鱼的头、尾较尖，躯干部较宽，整个身体呈流线型，这样的体形有利于( )
A.游泳 B.取食
C.呼吸 D.升降
16.如图是蜥蜴、鲫鱼、青蛙的共同特征示意图，下列分析正确的是 ( )
A.甲可代表有脊柱 B.乙可代表用肺呼吸
C.丙可代表体温恒定 D.丁可代表卵有硬壳
17.黄焖鸡是大理永平的一道特色美食，采用土杂鸡加生姜、花椒、酱油等佐料制作而成。关于黄焖鸡中用到的土杂鸡，下列描述正确的是 ( )
A.有肺和气囊 B.有角质的鳞片或甲
C.皮肤裸露 D.用鳃呼吸
18.下列各项中陆生动物防止水分散失的结构正确的是 ( )
①家兔体表被毛 ②蛇体表被角质鳞片 ③昆虫的外骨骼 ④鸟的羽毛
A.①和② B.①和④ C.②和③ D.③和④
19.小明的球鞋未晒干就放进了鞋柜，一段时间后他发现球鞋内部长出了“毛绒绒”的斑点，这些斑点可能是 ( )
A.一个细菌 B.一个霉菌
C.细菌的菌落 D.霉菌的菌落
20.下列关于芽孢的叙述，错误的是 ( )
A.有利于抵抗不良环境 B.是细菌的繁殖方式之一
C.是细菌的休眠体 D.小而轻，有利于传播
21.碘液给酵母菌进行染色以便观察其形态结构。酵母菌中染色最明显的是 ( )
A.细胞膜 B.细胞壁
C.细胞质 D.细胞核
22.关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是 ( )
A.某些真菌————提取抗生素 B.某些细菌———净化污水
C.甲烷菌————生产沼气 D.酵母菌————制作酸奶
23从生物分类的角度看，黄河鲤鱼、青蛙、喜鹊依次属于( )
A.两栖类、爬行类、鸟类
B.鱼类、爬行类、哺乳类
C.鱼类、两栖类、鸟类
D.两栖类、爬行类、哺乳类
24.某同学在给微生物分类时，把烟草花叶病毒、新冠病毒归为一类，结核分枝杆菌、枯草杆菌归为另一类，其分类依据是 ( )
A.生活环境 B.营养方式
C.形态结构 D.对人类是否有利
25.结构与功能相适应是生物学的基本观念。下列叙述错误的是 ( )
A.蚯蚓体表有角质层，可以防止土壤摩擦，起保护作用
B.蝗虫体表有外骨骼，可以防止体内水分蒸发
C.鱼的体表常有鳞片覆盖，起保护作用
D.爬行动物体表覆盖角质的鳞片或甲，能减少体内水分的蒸发
二、非选择题(共5 小题，计50分)
26.(9分)显微镜是一种重要的科学观察仪器，关于显微镜的使用，请据图回答以下问题。
(1)在图甲中，对镜筒能起到升降作用的结构有 (填序号)。
(2)用显微镜进行观察时，看到了一个小黑点，移动玻片，小黑点不动，更换物镜，小黑点消失了，由此可以判断小黑点在 上。
(3)把字“上”正放在显微镜下，观察到的应是 。
(4)要把视野中的物像“E”从图乙中A 转为 B 所示的情况，其正确的操作步骤是：首先将装片往 方移动到合适位置，然后转动转换器，将 对准通光孔。
(5)图丙中，1、2、3、4是镜头；5、6为观察到清晰物像时物镜与装片的距离。欲在视野中观察到的细胞数目最少，其对应的镜头组合和物镜与装片的距离是 。
A.2、3、5 B.2、4、6
C.1、3、5 D.2、4、5
(6)图丁是制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的示意图，正确的操作顺序是 (填序号)；步骤①染色程度最深的细胞结构是 。如果是制作人体口腔上皮细胞临时装片，则步骤⑤中滴加的液体是 。
27.(8分)我国完成了全球首例太空干细胞实验，通过基因重编程的方式，把肾上皮细胞转化成多能干细胞，多能干细胞经过一系列过程进一步形成心肌细胞等。请据图回答：
(1)人的心脏主要由心肌细胞构成，心肌属于 组织。在失重条件下观察到成片的心肌细胞有节律地跳动，说明该组织在太空中仍具有 的功能。
(2)科学家利用多能干细胞培养出了心肌细胞，如图二所示，通过① 过程使细胞的数量增加；再经过② 过程，使细胞在形态和功能上向着不同的方向变化，形成心肌细胞。人体干细胞中有23对染色体，经过①和②过程后产生的新细胞中染色体的数目为 。
(3)心脏不停跳动，心肌细胞需要消耗大量能量，与上皮细胞相比，心肌细胞中的 (填细胞结构)数量更多。
(4)某同学选取了部分生物材料：人的血液、猪的小肠、蚕豆种子和胡萝卜根，其中不同于“心脏”这一结构层次的是 ；与植物体相比，人体特有的结构层次是 。
28.(12分)“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”不同的生物生活在不同的环境中，并形成了与之相适应的结构特征。
(1)图甲所示是鲫鱼的外形和骨骼示意图。鲫鱼体表覆盖着 ，起到保护身体的作用。鲫鱼的② 能支撑整个身体，两侧附着有发达的 ，对运动起着重要作用。
(2)鲫鱼用 呼吸。有兴趣小组设计了如下实验：将溴麝香草酚蓝溶液(具有遇二氧化碳后由蓝色先变绿色再变黄色的特性)滴在鱼口前方，从鳃盖后缘流出的液体颜色最终变成 ，这说明液体中 的含量增加了。
(3)图乙是蓝脚鲣鸟的形态示意图。蓝脚鲣鸟的身体呈流线型，可以 ，它的骨骼 ，可减轻体重。
(4)蓝脚鲣鸟的呼吸方式独特，具有与肺相通的 ，可辅助呼吸。
(5)鲫鱼和蓝脚鲣鸟生活环境差异大，呼吸器官并不相同，但都密布 ，利于进行气体交换。由图可知，鲫鱼的① 、蓝脚鲣鸟的③ 和蹼，虽然结构不同，但都增大了与水或空气的接触面积，利于游泳或飞行。
29.(7分)如图是扬子鳄、水杉、大肠杆菌、大熊猫、葫芦藓、酵母菌、石榴和噬菌体八种生物的分类图。请据图分析回答：
(1)图中a指的是细菌，b指的是 ，二者相比较a没有 。
(2)图中c是 ，能够作为监测空气污染程度指示植物的是③ 。
(3)图中e是病毒，由蛋白质外壳和内部的 构成。序号④所代表的生物是 。
(4)对生物进行分类，可以更好地研究和利用生物，还能弄清生物之间的亲缘关系和进化关系。在上述八种生物中与扬子鳄亲缘关系最近的是[] 。
30.(14分)制作泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，避免对人体产生危害。某兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。具体做法为：①称取等量白菜4份；②每组均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒；③加入浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%的食醋；④每天测泡菜中亚硝酸盐含量，连续测10天，结果如图。
(1)制作泡菜所利用的微生物是 。
(2)设置食醋浓度为0的组，目的是 。
(3)随着腌制时间增加，亚硝酸盐含量的变化趋势均表现为先 后 。(填“上升”或“下降”)
(4)据图中数据推测，食醋对泡菜中亚硝酸盐的产生有抑制作用，当食醋浓度为 时，抑制作用最强；食醋浓度过高或过低，抑制作用均 (填“上升”或“下降”)。
(5)依据本实验的结果，提出一条家庭自制泡菜的建议。 。
1~5 ACBBB 6~10 CCDCD 11~15 CBDDA 16~20 AACDB 21~25 DDCCA
一、选择题
1. A Chat GPT 是一种计算机程序,不具有呼吸、排出废物、获取营养、生长、繁殖、遗传、变异等生命特征，因此不属于生物。自由运动不是生物的特征，如植物就不能自由运动。
2. C观察蝗虫的触角可以用放大镜；而A番茄果肉细胞、B衣藻中的叶绿体、D细菌和酵母菌的结构更加微小，观察它们需要用显微镜。
3. B用光学显微镜观察物体时，必须使可见光穿过被观察的物体，这样才能看清物像。所以，所用的生物材料必须是薄而透明的。
4. B②细胞膜的作用是保护和控制物质的进出，对细胞起保护和支持作用的是①细胞壁，A错误；④细胞核内含遗传物质，是细胞内物质和能量变化的控制中心，B正确；⑤液泡内的物质是细胞液，C错误；植物体的绿色部分有③叶绿体，动物细胞中没有叶绿体，D错误。
5. B 动物细胞的遗传物质是 DNA，DNA 主要存在于细胞核，因此调控动物细胞凋亡的遗传物质主要存在于细胞核。
6. C橘皮有保护内部结构的功能，属于保护组织；“丝络”由导管和筛管组成，导管运输水和无机盐，筛管运输有机物，因此“丝络”属于输导组织；橘肉里面含有大量的营养物质，如糖类和水等，属于薄壁组织。故选C。
7. C病毒没有细胞结构，A错误；黄辣椒的果皮属于保护组织，人的皮肤属于器官，B错误；细菌和眼虫都是由一个细胞构成的，属于单细胞生物，C正确；草履虫属于单细胞生物，它靠纤毛的摆动在水中旋转前进，但纤毛不属于器官，单细胞生物没有器官，D错误。
8. D海带是藻类，无根、茎、叶的分化，A错误；葫芦藓的茎、叶内没有输导组织，大多生活在阴暗潮湿的陆地上，B错误；银杏是裸子植物，种子外无果皮包被，“白果”实际是种子，不是果实，C错误；种子属于器官，而孢子仅仅是一个细胞，种子比孢子的生命力强，是种子植物更适应陆地生活的重要原因之一，D正确。
9. C胚是种子的主要部分，是新植物的幼体，菜豆种子的⑥和玉米种子的g都是胚，A正确；玉米种子的胚乳里储存着大量淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性，因此在玉米种子的纵切面上滴加碘液，b胚乳变蓝，B正确；菜豆等双子叶植物的种子无胚乳，有两片肥厚的④子叶，里面储存着丰富的营养物质，C错误；图中的④和图中的c都是子叶，但菜豆种子有2片子叶，而玉米种子只有1片子叶，D正确。
10. D望天树的种子有果皮包被，因此属于被子植物。
11. C海葵属于刺胞动物，触手上长有很多刺细胞，是捕食和防御的利器。
12. B血吸虫属于扁形动物，蛔虫属于线虫动物，A错误；血吸虫与蛔虫都营寄生生活，与这种生活相适应的结构特点是：消化器官简单，生殖器官发达，B正确；血吸虫属于扁形动物，有口无肛门，而蛔虫属于线虫动物，有口有肛门，C错误；血吸虫和蛔虫的身体都是左右对称的，D错误。
13. D是否自由生活，不能作为区分环节动物和线虫动物的主要依据，A错误；环节动物和线虫动物都有消化管、口和肛门，B、C错误；线虫动物身体细长，但身体不分节，而环节动物身体由许多彼此相似的环状体节构成，因此，身体是否分节是区分环节动物和线虫动物的主要依据。
14. D双叉犀金龟身体、触角和足都分节，体表坚韧的“盔甲”是外骨骼，可以保护内部结构和减少水分蒸发，符合节肢动物的主要特征，因此它属于节肢动物，D正确。
15. A鲫鱼的头和尾较尖，躯干部较宽，身体呈流线型，可以在游泳时减小水的阻力，适于在水中生活。故选A。
16. A青蛙、鲫鱼和蜥蜴分别属于两栖动物、鱼类和爬行动物。圆圈表示青蛙、鲫鱼和蜥蜴具有的特征，重合部分表示它们的共同特征。甲是青蛙、鲫鱼和蜥蜴的共同特征，它们体内都有由脊椎骨组成的脊柱，A正确；乙是鲫鱼和蜥蜴的共同特征，鲫鱼用鳃呼吸，B错误；丙是青蛙和蜥蜴的共同特征，它们都是变温动物，C错误；丁是鲫鱼和青蛙的共同特征，它们的卵外都没有坚韧的卵壳，D错误。
17. A土杂鸡是鸟类，有肺和气囊，肺能够进行气体交换，气囊能暂时储存气体，不能进行气体交换，A正确，D错误。土杂鸡是鸟类，体表覆羽，爬行动物体表有角质的鳞片或甲，B、C错误。
18. C与水生环境相比，陆地环境更加干燥，陆生动物具有防止水分散失的结构。哺乳动物的毛、鸟类的羽毛有维持体温的作用，不能防止体内水分的散失；蛇体表的角质鳞片能防止体内水分散失；昆虫的外骨骼也有防止体内水分散失的作用。C符合题意。
19. D细菌的菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色可呈白、黄、红等；真菌的菌落比细菌菌落大几倍到几十倍，霉菌的菌落常呈绒毛状、蜘蛛网状、絮状，真菌菌落可呈现白、红、褐、绿、黑、黄等颜色。据此分析可知，这些“毛绒绒”的斑点很可能是霉菌的菌落。故选 D。
20. B某些细菌在一定条件下可形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，B错误，C正确；芽孢对高温、干燥等不良环境有较强的抵抗能力，A正确；芽孢小而轻，有利于传播，D正确。
21. D酵母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构。用碘液对酵母菌染色，细胞核深色最明显。
22. D有的真菌可以生产抗生素，如青霉素就是利用青霉生产的，A正确；某些细菌具有净化污水的作用，B正确；甲烷菌可以分解有机物生产沼气，C正确；利用乳酸菌能够制作酸奶，D错误。
23. C黄河鲤鱼生活在水中，体表有鳞片覆盖，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，属于鱼类。青蛙幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，皮肤可辅助呼吸，属于两栖类。喜鹊体表覆羽，前肢变成翼，有喙无齿，有气囊辅助肺呼吸，属于鸟类，C符合题意。
24. C生物学家根据生物之间在形态结构、生理功能以及生殖方式等方面的相似程度，把生物逐级分类。烟草花叶病毒、新冠病毒都没有细胞结构，结核分枝杆菌、枯草杆菌都有细胞结构，所以题干中的分类依据是形态结构。
25. A蚯蚓属于环节动物，依靠湿润的体壁呼吸，蚯蚓体表没有角质层，蛔虫等线虫动物体表有角质层，A 错误。
二、非选择题
26.答案: (每空1分,共9分)(1)6、7 (2)高倍物镜 (3)丁 (4)左下 高倍物镜 (5)A (6)⑤③②④① 细胞核 生理盐水
解析：(1)图甲中，6粗准焦螺旋能较大幅度地升降镜筒，7细准焦螺旋能较小幅度地升降镜筒。
(2)显微镜下的污点位置有三种可能：目镜、物镜和玻片标本。在显微镜下看到一个小黑点，移动玻片小黑点不动，说明小黑点不在玻片上；更换物镜，小黑点消失了，由此判断小黑点在物镜上。
(3)显微镜下看到的物像是倒像。把字“上”写到一张小纸上，再把这张纸旋转180°后，即在显微镜下看到的物像“丁”。(4)图乙中，B中的“E”明显比A中的大，“E”的位置由 A 中的偏左下方变到了B中的视野中央，从A到B的操作步骤是：先向左下方移动装片，使物像移动到视野中央，然后转动转换器使高倍物镜对准通光孔。(5)根据图丙可知：1、2有螺纹为物镜，3、4无螺纹为目镜。物镜放大倍数越大，镜头越长；目镜放大倍数越大，镜头越短。显微镜的放大倍数越大，视野中看到的细胞数目越少。因此使视野中观察到的细胞数目最少，应选用放大倍数大的目镜和物镜，其目镜和物镜的组合是短目镜3和长物镜2，高倍物镜镜头长，观察时镜头距离装片更近，因此物镜与装片间的距离应该是5。(6)制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的实验步骤简单总结为：擦、⑤滴、③取、②展、④盖、①染。步骤①染色时细胞核着色最深。在制作人体口腔上皮细胞临时装片时，为了维持人体口腔上皮细胞的正常形态，在载玻片上滴加的是生理盐水。
27.答案：(每空1分，共8分)(1)肌肉 收缩和舒张 (2)细胞分裂 细胞分化 23 对 (3)线粒体 (4)人的血液 系统
解析：(1)心肌属于肌肉组织，在失重条件下观察到成片的心肌细胞有节律地跳动，说明肌肉组织在太空中仍具有收缩和舒张的功能。(2)细胞生长的结果是细胞体积增大，细胞分裂的结果是细胞数量增加，细胞分化的结果是形成不同的组织。图二中①过程使细胞数量增加了，而细胞的形态结构没有变化，所以①是细胞分裂；经过②过程，细胞的形态、结构、功能发生了差异性的变化，形成了心肌细胞，并进一步构成心肌组织，所以②是细胞分化。人体干细胞中有23 对染色体，经过①细胞分裂和②细胞分化过程后产生的新细胞中染色体的数目还是23对。(3)细胞生命活动所需要的能量主要由线粒体提供。心肌细胞不停地收缩舒张，与上皮细胞相比消耗的能量更多，根据结构与功能相适应的生物学观点推测：与上皮细胞相比，心肌细胞中的线粒体数量更多。(4)心脏属于器官，人的血液属于结缔组织，猪的小肠、蚕豆种子和胡萝卜根都是器官，故不同于“心脏”这一结构层次的是人的血液。人体的结构层次由微观到宏观依次是细胞→组织→器官→系统→人体，植物体的结构层次由微观到宏观依次是细胞→组织→器官→植物体，与植物体相比，人体特有的结构层次是系统。
28.答案: (每空 1分,共 12 分)(1)鳞片 脊柱肌肉 (2)鳃黄色 二氧化碳 (3)减小飞行中遇到的阻力 轻、薄(4)气囊 (5)毛细血管 鳍 翼解析：(1)图甲中①是鳍，②是脊柱。鲫鱼属于鱼类，其体表覆盖着鳞片，起到保护身体的作用。鲫鱼的②脊柱能支撑整个身体，两侧附着有发达的肌肉，对鲫鱼的运动起着重要作用。(2)鲫鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管，而血液里的二氧化碳进入水中，随水从鳃盖后缘排出体外，因此将溴麝香草酚蓝溶液滴在鱼口前方，从鳃盖后缘流出的液体颜色最终变成黄色，这说明液体中二氧化碳的含量增加了。(3)蓝脚鲣鸟属于鸟类，其身体呈流线型，可减小飞行中遇到的阻力，它的骨骼轻、薄，可减轻体重，利于其飞行。(4)蓝脚鲣鸟的呼吸方式为双重呼吸，其具有与肺相通的气囊，气囊可以暂时储存空气，辅助肺呼吸。(5)鲫鱼和蓝脚鲣鸟呼吸器官不相同，但都密布毛细血管，利于进行气体交换。鲫鱼的鳍、蓝脚鲣鸟的③翼和蹼，虽然结构不同，但都能增大与水或空气的接触面积，利于游泳或飞行。29.答案: (每空1分, “[ ] ”共计1分,共7分)(1)真菌 成形的细胞核 (2)无种子 葫芦藓 (3)遗传物质 水杉 (4)⑦大熊猫解析：(1)图中a是细菌，b是真菌，c是无种子，d是胎生，e是病毒。真核生物都有成形的细胞核，包括真菌、动物和植物；a细菌属于原核生物，没有成形的细胞核。(2)图中c是无种子。③葫芦藓属于苔藓植物，无真正的根，有“茎”“叶”的分化，但体内无输导组织，叶只由一层细胞构成，二氧化硫等有毒气体容易从背腹两面侵入细胞而威胁其生存，因此葫芦藓可作为监测空气污染程度的指示植物。(3)病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。水杉用种子繁殖，种子裸露，其外面没有果皮包被，属于裸子植物，则序号④所代表的生物是水杉。(4)在题述八种生物中，只有扬子鳄和大熊猫属于动物，故与扬子鳄亲缘关系最近的是⑦大熊猫。
30.答案: (每空2分,共14分)(1)乳酸菌 (2)做对照 (3)上升 下降 (4)0.6% 下降 (5)制作泡菜时可适当加醋(言之有理即可)
解析：(1)制作泡菜时要用到乳酸菌。(2)设置食醋浓度为0 的组，目的是做对照。(3)分析曲线，随腌制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降。(4)据图中数据分析，当食醋浓度为0.6%时，抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。(5)食醋能抑制泡菜中亚硝酸盐的产生，故家庭自制泡菜时可适当加醋。

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