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1.2　物质的变化
义务教育教科书（五·四学制） 科学 六年级 上册
长期暴露在空气中的铁会发生锈蚀，铁锈与铁是同一种物质吗？
它们是同一种物质吗
在日常生活中，物质的变化无处不在。
你是否看见过以上现象？这些物体发生变化时，构成物体的物质发生变化了吗？变化后的物质与原来的还是同一种物质吗？我们是否可以通过实验来验证呢？
　☆提出问题
铁与铁锈是同一种物质吗？
　☆作出假设
铁与铁锈 （是/不是）同一种物质。
　☆材料与工具
未生锈的铁钉、生锈的铁钉、磁铁、放大镜、电池、导线、小灯泡、美工刀、小榔头等。
探究铁与铁锈是不是同一种物质
实验
　☆实验步骤
1. 讨论并设计实验方法（例如：观察法等）。
2. 选择相应实验材料，开展实验探究。
3. 记录实验现象。
　☆实验结论
通过以上实验，我得出的结论：　　　　　　　　　 　　　。
实验方法 实验现象 铁 铁锈
观察法 银白色、表面光滑 红褐色、表面粗糙
……
　◎提出问题
铁与铁锈是同一种物质吗？
　◎作出假设
铁与铁锈__________（是/不是）同一种物质。
　◎材料与工具
未生锈的铁钉、生锈的铁钉、磁铁、放大镜、电池、导线、小灯泡、美工刀、小榔头等。
探究铁与铁锈是不是同一种物质
　◎设计方案
采用的实验方法：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。
选择的材料与工具：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。
实验步骤：
　◎实验记录
　◎实验结论
通过以上实验，我得出的结论是：_________________________。
　◎分析与讨论
有什么方法可以预防铁生锈吗？
实验方法 结果与现象 铁 铁锈
有些物质变化后产生了新的物质。纸张燃烧后，会产生新物质吗？
纸张燃烧后，质量变轻了。设计完整的实验方案，探究纸张燃烧后，除了灰烬，还产生了哪些新物质。
探究纸张燃烧后产生了哪些物质
实验
　◎提出问题
纸张燃烧后会有__________（水/二氧化碳）产生吗？
　◎作出假设
纸张燃烧后会有__________产生。
　◎设计方案
选择的材料与工具：　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 。
实验步骤：
探究纸张燃烧后产生了哪些物质
　◎实验现象
　◎实验结论
通过以上实验，我得出的结论是：　　　　　　　　　　　　　　。
　◎分析与讨论
在纸张的燃烧过程中，有什么现象让你产生了新的问题吗？
生物体内会发生物质变化吗
我们可以通过感官观察到某些物质发生了变化，而自然界中还有许多物质的变化是我们肉眼无法观察到的，例如光合作用的过程中发生的物质变化。
　☆提出问题
绿色植物进行光合作用时，需要二氧化碳吗？
　☆作出假设
绿色植物进行光合作用时， （需要/不需要）二氧化碳。
　☆材料与工具
天竺葵（或其他绿叶植物）、水、氢氧化钠溶液、透明塑料袋、橡皮筋、剪刀、碘液等。
探究光合作用是否需要二氧化碳
实验
　☆实验步骤
1. 把盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜。
2. 选天竺葵植株上两片生长情况相同的叶片，分别用透明塑料袋套住：A叶片的透明塑料袋中放入少量氢氧化钠溶液，B叶片的透明塑料袋中放入等量的清水，并用橡皮筋扎紧。
3. 将天竺葵放在光照下数小时后，剪下两个透明塑料袋中的叶片。
4. 脱色后，在两片叶片上滴加碘液，观察并记录现象。
-
　☆实验结论
植物进行光合作用时， （需要/不需要）二氧化碳。
检测的叶片 滴加碘液后的现象
A
B
　☆实验结果
在黑暗中放置一昼夜可以消耗完叶片中的营养物质。
氢氧化钠能吸收二氧化碳。
淀粉遇碘变蓝。
提示
　◎提出问题
绿色植物进行光合作用时，需要二氧化碳吗？
　◎作出假设
绿色植物进行光合作用时，__________（需要/不需要）二氧化碳。
　◎材料与工具
天竺葵（或其他绿叶植物）、水、________________、透明塑料袋、橡皮筋、剪刀、__________等。
探究光合作用是否需要二氧化碳
　◎实验步骤
1. 把盆栽的天竺葵放到__________处一昼夜。
2. 选天竺葵植株上两片生长情况相同的叶片，分别用透明塑料袋套住：A叶片的透明塑料袋中放入少量氢氧化钠溶液，B叶片的透明塑料袋中放入等量的清水，并用橡皮筋扎紧。
3. 将天竺葵放在光照下数小时后，剪下两个透明塑料袋中的叶片。
4. 进行__________处理后，在两片叶片上分别滴加碘液，观察并记录现象。
　◎实验结果
检测的叶片 滴加碘液后的现象
A
B
　◎实验结论
绿色植物进行光合作用时，__________（需要/不需要）二氧化碳，同时产生的新的物质是______________。
　◎分析与讨论
实验过程中，为什么要先把盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜？
物质的变化可以分成两大类：一类仅仅是形态和大小的变化，没有产生新物质，如水变成冰、橡皮泥被塑造成各种形状；另一类是在变化过程中产生了新物质，这类变化往往伴随颜色的改变、产生沉淀或气体、发光发热等现象，如纸张燃烧、光合作用等。
苹果内含有大量的酚类物质。这些活跃的酚类物质，促使苹果在被采摘后，依旧能进行呼吸作用，这也是为什么苹果能够保存得比其他水果时间久的原因。但苹果在削皮之后，这些活跃的酚类物质会与空气中的氧气充分结合，变成被氧化的分子，从而导致苹果变成褐色。
为什么被切开的苹果会变色
科学阅读
这样的苹果还能吃吗？这取决于切开的苹果放置在空气中的时间，如果是刚切开的苹果，氧化时间不久，这时候的苹果营养成分会减少一些，尚可食用。但是，如果将苹果切开后放置的时间过长，苹果中的营养成分会大量流失，而且可能会腐败、变质，这样的苹果已不能食用。

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