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3.茶叶能溶解吗
一、教学核心素养目标
1.科学观念：通过观察与实验，知道茶叶在水中会出现“溶解”与“不溶解”的不同现象，能区分茶叶中的可溶性物质和不可溶性物质，建立初步的“溶解”概念；在制作水果花茶的过程中，感知水果、茶叶中的可溶性物质在水中的溶解现象，明白生活中很多物质都存在“部分溶解”的特点。
2.科学思维：通过对比茶叶在冷、热水中的变化，学会“观察—比较—总结”的思维方法；在设计水果花茶制作方案时，能结合茶叶溶解的实验结论，思考“选料、控温”等步骤的科学依据，提升逻辑思考能力。
3.探究实践：能规范完成茶叶溶解实验的操作与记录；在水果花茶制作小任务中，能自主选择材料、尝试操作，观察水果和茶叶在热水中的溶解变化，提升动手探究能力。
4.态度责任：在实验和水果花茶制作中养成认真、耐心的习惯，感受科学与生活结合的乐趣；在小组合作中学会分工协作，培养珍惜材料、爱护器材的责任意识，同时体会自制饮品的健康意义。
二、教学重难点
1.教学重点：通过实验明确茶叶“部分溶解”的特点，理解溶解的初步含义；结合茶叶溶解的知识，完成水果花茶的简易制作，观察其中的溶解现象。
2.教学难点：准确描述水果花茶制作中“水果、茶叶可溶性物质溶解，残渣不溶解”的现象；结合实验结论解释制作水果花茶时“选用热水”的科学道理。
三、教学准备
1.教师准备：PPT课件、透明烧杯（每组2个）、玻璃棒（每组1根）、冷水、热水、干绿茶、过滤装置、实验记录单；水果花茶制作材料、一次性安全茶杯、小茶勺、水果花茶制作指引卡。
2.学生准备：科学笔记本、小组分工表（操作员、观察员、记录员）。
四、教学过程
（一）问题与猜想（5分钟）
1.导入：出示教材中“小朋友泡茶”的图片，再拿出一杯泡好的水果茶，提问：“同学们看教材里的小伙伴在泡茶，老师手里这杯香香的水果茶，是用水果和茶叶泡的。你们在家泡过水果水或者茶叶水吗？泡的时候能看到什么变化呀？”请学生分享观察到的现象。
2.提出问题：“茶叶泡在水里会有溶解的现象，那把水果和茶叶放在一起泡，会出现什么溶解现象呢？茶叶能溶解吗？水果里的东西能溶解在水里吗？”引导学生大胆猜想，板书猜想：“①茶叶部分溶解②水果里的甜味/香味能溶解 ③水果渣、茶叶渣不溶解”。
（二）探究与结论（20分钟）
1.实验一：茶叶在冷、热水中的溶解对比
教师示范冷水泡茶：取半杯冷水放入少量绿茶，引导学生观察：“茶叶在冷水里动吗？水的颜色有没有变？”随后示范热水泡茶，强调安全：“拿热水杯要捏杯底，别碰杯口哦！”放入等量绿茶后提问：“热水里的茶叶和冷水里的比，有什么不一样？水的颜色变化更快吗？”
学生分组实验：按照分工完成冷、热水泡茶实验，把“冷水：茶叶沉底、水色浅；热水：茶叶散开、水色深、有茶香”的现象画在记录单上。
2.实验二：过滤茶叶水
教师演示过滤泡好的绿茶水，举起滤纸和滤液：“大家看，滤纸上留着茶叶渣，滤液还是绿色的。这说明让水变绿、变香的东西溶解在水里了，茶叶渣没溶解。”
总结结论：“茶叶里的茶香、茶色是可溶性物质，能溶解在水里；茶叶渣是不可溶性物质，不能溶解。而且热水能让可溶性物质溶解得更快！”
（三）反思与评价（5分钟）
1.小组反思：各小组拿着记录单分享实验发现，提问：“你们组的实验结果和最开始的猜想一样吗？哪里不一样呀？”（如有的学生猜茶叶全溶解，实验后发现茶叶渣不溶解）
2.师生评价：教师点评：“第1组观察员看得特别细，发现热水里的茶叶‘慢慢张开’了；第3组记录单画得很全，冷、热水的差别特别清楚！”再让学生自评：“你觉得自己在实验里做得最好的地方是什么？下次要注意什么？”
（四）应用与迁移：制作水果花茶（5分钟）
1.明确任务：出示水果花茶制作材料和指引卡，说：“我们已经知道茶叶溶解的秘密，现在就用这个知识来做一杯水果花茶吧！指引卡上写着‘放茶包—加水果片—冲热水—等一等’的步骤，大家可以选苹果片、橙子片或者红枣和绿茶包搭配。”
2.分组制作：
操作员先拿安全茶杯，用茶勺放1个绿茶包，再选1-2片水果放进杯里；
教师帮忙倒少量热水（安全量），观察员盯着杯子看变化：“水果和茶包在热水里，水的颜色、味道会怎么变呀？水果渣会溶解吗？”
记录员把“水变浑浊/变颜色、能闻到水果香+茶香、水果渣/茶包渣在杯里”的现象画在科学笔记本上。
3.分享发现：各小组端着自己的水果花茶（不饮用，仅观察）分享：“你们组用了什么水果？看到了什么溶解的现象呀？”引导学生说：“水果的香味、甜甜的东西溶解在水里了，水果渣没溶解；茶包的茶香也溶解在水里了。”
4.关联知识：提问：“为什么我们做水果花茶要用热水呀？”引导学生结合实验结论回答：“热水能让茶叶、水果里的可溶性物质更快溶解，这样花茶更快变香变味。”
（五）阅读与新知：茶艺（5分钟）
1.阅读教材拓展内容：带着学生读教材里和“茶叶、泡茶”相关的小知识，再补充：“茶艺就是把泡茶变得更讲究的传统技艺，比如茶艺里会选刚好温度的热水、选合适的茶叶和水果搭配，这些做法都是为了让可溶性物质更好地溶解，泡出更好喝的茶。”
2.新知感知：出示1张简单的茶艺“选水控温”步骤图，提问：“茶艺里选温水泡水果茶，而我们用了热水，你们觉得哪种能让溶解更温和呀？”（引导学生感知“不同温度的水，溶解快慢、效果不一样”）
3.小结：“今天我们知道了茶叶溶解的秘密，还自己做了水果花茶，发现水果和茶叶一样，都是部分物质能溶解。生活里还有很多这样的科学小知识，等着大家去发现呢！”
五、板书设计
1.3 茶叶能溶解吗
一、猜想
1.茶叶部分溶解
2.水果甜味/香味能溶解
3.水果渣、茶叶渣不溶解
二、茶叶溶解实验
冷水泡茶：茶叶沉底、水色浅
热水泡茶：茶叶散开、水色深、有茶香
过滤后：茶叶渣留纸上，滤液带色带香
结论：茶叶部分溶解，热水溶解更快
三、应用：制作水果花茶
步骤：放茶包→加水果→冲热水→观察
现象：水变味变色、果香+茶香溶解，水果渣/茶渣不溶解
道理：热水让可溶性物质更快溶解
四、小知识
茶艺：选水、控温→ 让溶解更合适，泡出好味道
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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