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12.1 微生物的特点和主要类型
※[课标要求]　1.通过观察微生物的形态和结构，理解“结构与功能相适应”的生命观念，掌握微生物个体微小、结构简单等特点。2.运用比较与分类方法，归纳病毒、细菌、真菌的异同点，培养逻辑推理能力。3.了解微生物在生物圈中的重要作用。
　@A　基础达标
　知识点1　微生物是个体微小、结构简单的生物
1.在下列哪种环境中，霉菌最容易生长 （　）
A.运动后及时清洗的衣服 B.放在潮湿环境中的秸秆
C.煮沸后及时密封的肉汤 D.放进冰箱的剩饭剩菜
2.下列关于微生物的认识中，正确的是 （　）
A.微生物个体微小，都不能用肉眼直接观察 B.土壤是微生物活动的主要场所
C.大多数微生物无细胞结构 D.少数微生物是单细胞生物，如霉菌
3.细菌和真菌个体是非常微小的生物，一般我们把它们培养成菌落进行观察。下列有关菌落说法不正确的是 （　）
A.菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据
B.一个菌落就是一种细菌或真菌
C.一个菌落包含成千上万个细菌或真菌
D.肉眼可见的一大堆细菌或真菌
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多为白色；真菌的菌落较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。
　知识点2　细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群
4.下列不属于细菌基本形态的是 （　）
A.球形 B.蝌蚪形 C.杆形 D.螺旋形
5.某同学用显微镜观察酵母菌临时装片时，能清楚地看到有的酵母菌长出了大小不一的突起，这是酵母菌在进行 （　）
A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.芽孢形成
6.狂犬病是由狂犬病毒引起人畜共患的传染病。关于狂犬病毒的叙述，正确的是 （　）
A.是一种噬菌体 B.可用光学显微镜观察
C.通过分裂繁殖 D.必须寄生在活细胞中
7.诺贝尔化学奖得主通过对化脓性链球菌的研究，开发出一种基因编辑技术。下列关于化脓性链球菌的叙述中，正确的是 （　）
A.属于多细胞生物 B.细胞内有成形的细胞核
C.靠分裂进行生殖 D.细胞中有叶绿体
8.赵同学体验了灰平菇的培养过程。下列有关叙述错误的是 （　）
A.灰平菇可以依靠菌盖进行光合作用
B.灰平菇的细胞中有细胞核
C.灰平菇的菌褶中会产生大量的孢子
D.灰平菇与青霉菌都是真菌
　知识点3　微生物在自然界中的作用是其他生物不可替代的
9.小孙同学手臂上出现一些粗糙的白斑，医生检查后说这是一种皮肤癣，你知道这是什么引起的吗 （　）
A.细菌 B.真菌 C.寄生虫 D.病毒
10.下列关于一些微生物的作用，叙述错误的是 （　）
A.所有的细菌、真菌都可以分解动植物遗体
B.香菇、木耳可以食用
C.根瘤菌可以为豆科植物提供氮肥
D.一些微生物能利用光能或化学能将无机物转变为有机物，如硫细菌
大多数营腐生生活的细菌、真菌是生态系统中的分解者，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐。一些细菌、真菌寄生在其他生物体内或体表，获取宿主体内的物质和能量，不能称为分解者。
@B　能力提升
11.在人体的体表和体内存在着很多细菌。下列对细菌的叙述，正确的是 （　）
A.①是细胞核，内含遗传物质 B.④是细胞膜，起保护作用，与致病性有关
C.⑥是鞭毛，是细菌的运动器官 D.细菌都是单细胞的，每个细菌能独立生活
12.埃博拉病毒的生物安全等级为4级（艾滋病为3级，SARS为3级，级数越高防护越严格）。患者一旦感染埃博拉，即便在治愈之后，病毒依然能够在精液、眼内液、母乳和脊髓液中存留好几个月。下列有关说法正确的是 （　）
A.埃博拉病毒由氨基酸外壳和遗传物质组成
B.埃博拉病毒寄生于人和动物细胞，生活方式为寄生
C.与动物细胞相比，埃博拉病毒最显著的特征是没有成形的细胞核
D.光学显微镜下可清晰观察到埃博拉病毒的形态
@C　思维拓展
13.表型鉴定（宜宾中考）某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是 （　）
A.用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物
B.肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物
C.用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌
D.挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有灰色孢子，推测其为青霉菌
第2节　微生物与人类的关系
※[课标要求]　1.理解微生物与人类的辩证关系（如致病菌与乳酸菌），通过对微生物在致人患病、食品发酵等方面作用的学习，形成生物与环境相适应、结构与功能相统一的生命观念。2.通过学习开展制作酸奶、自制米酒等实验，提高动手实践能力和观察能力。
@A　基础达标
　知识点1　有些微生物使人患病
1.下列病毒中，对人类有益的是 （　）
A.艾滋病病毒 B.禽流感病毒 C.烟草花叶病毒 D.痢疾杆菌噬菌体
2.下列使人或植物患病的微生物中，哪种微生物类型与其他三项不同 （　）
A.使人患手癣、足癣 B.使棉花患枯萎病
C.使人患猩红热、丹毒 D.使小麦患叶锈病
　知识点2　微生物广泛用于食品生产
3.文化典籍　《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是 （　）
A.霉菌 B.甲烷菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
4.在劳动实践课上，同学们各自领取了制作各种发酵产品的任务，他们所选用的主要微生物与发酵产品对应错误的是 （　）
A.乳酸菌——酸奶 B.醋酸菌——白醋
C.米曲霉——酱油 D.酵母菌——泡菜
5.人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示 （　）
A.二氧化碳、酒精、氧气 B.氧气、二氧化碳、酒精
C.二氧化碳、氧气、酒精 D.氧气、酒精、二氧化碳
6.（广东模拟）《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物。制作下列美食时，叙述正确的是 （　）
A.酸奶制作的一般过程：高温灭菌→冷却→接种→发酵
B.冰箱能保存食物的原因是低温杀死了食品中的微生物
C.制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的主要原因是为了抑制杂菌生长、繁殖
D.制作白酒的过程中只需要酵母菌这类微生物
冰箱能保存食物的原因是低温抑制了食品中微生物的生长和繁殖，并不是杀死了食品中的微生物。
　知识点3　微生物在医药工业中应用广泛
7.抗生素可以由很多微生物产生，下列抗生素不是由放线菌产生的是 （　）
A.青霉素 B.卡那霉素 C.链霉素 D.庆大霉素
8.下列有关抗生素分析不正确的是 （　）
A.抗生素主要用于治疗细菌性疾病 B.禽流感、手足癣等都可用抗生素治疗
C.青霉素是一种广泛使用的抗生素 D.滥用抗生素的结果是易产生“超级细菌”
禽流感是由病毒引起的，手足癣通常是由真菌引起的，抗生素主要用于治疗细菌性疾病，对病毒和真菌性疾病无效。
　知识点4　工业化的发酵技术构成了生物技术产业
9.下列可通过微生物工厂化生产的产品是 （　）
①青霉素　②氨基酸　③食用有机酸　④酶制剂
A.①②③④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
@B　能力提升
10.概念关系图李老师在教学《细菌和真菌的作用》一节时，用概念图的方式归纳知识，请你按序号顺序选择完成概念图中空白部分内容的正确选项 （　）
A.蚯蚓、与动植物共生、引起动植物和人患病、痢疾杆菌
B.蘑菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、根瘤菌
C.乳酸菌、与动植物共生、引起动植物和人患病、大肠杆菌
D.香菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、结核杆菌
11.地方特色客家娘酒是一种具有独特风味和文化背景的黄酒，其酿造工艺复杂且具
有地方特色。在学校开展的实践活动中，康康学习酿造客家娘酒。
【材料与设备】蒸锅、糯米、酒曲、水、酒瓮。
【酿造步骤】
Ⅰ.浸米：将洗净的糯米浸泡8～10小时。
Ⅱ.蒸煮：蒸煮2～3小时。
Ⅲ.入曲：在酒瓮中按比例加入熟糯米和酒曲并搅拌均匀，酒曲的主要成分是霉菌和等微生物。该步骤需等糯米放置微凉后进行，原因是。
Ⅳ.发酵：把酒瓮盖好，一般在28　℃左右发酵20天左右。若气温过低，可进行的操作是。
Ⅴ.取酒：发酵完成后，将发酵液过滤，得到客家娘酒的初成品。过滤的目的是防止酒液中的微生物继续发酵，影响风味。康康提出将酒液加热后冷却也能达到此目的，理由是。
【品尝】酿造成功后，康康邀请家人品尝并进行评价，结果如下表。
家人评价
爷爷 奶奶 爸爸 妈妈
酒精度偏低 酒精度偏高 偏甜 偏酸
家人的评价带有一定主观性，为了更客观地评价娘酒酿制的结果，可以测量等指标进行评价。
在广东地区一年四季均可在家中酿制娘酒，你认为风味容易保持一致吗？说出你的理由：。12.1 微生物的特点和主要类型
※[课标要求]　1.通过观察微生物的形态和结构，理解“结构与功能相适应”的生命观念，掌握微生物个体微小、结构简单等特点。2.运用比较与分类方法，归纳病毒、细菌、真菌的异同点，培养逻辑推理能力。3.了解微生物在生物圈中的重要作用。
　@A　基础达标
　知识点1　微生物是个体微小、结构简单的生物
1.在下列哪种环境中，霉菌最容易生长 （　B　）
A.运动后及时清洗的衣服 B.放在潮湿环境中的秸秆
C.煮沸后及时密封的肉汤 D.放进冰箱的剩饭剩菜
2.下列关于微生物的认识中，正确的是 （　B　）
A.微生物个体微小，都不能用肉眼直接观察 B.土壤是微生物活动的主要场所
C.大多数微生物无细胞结构 D.少数微生物是单细胞生物，如霉菌
3.细菌和真菌个体是非常微小的生物，一般我们把它们培养成菌落进行观察。下列有关菌落说法不正确的是 （　D　）
A.菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据
B.一个菌落就是一种细菌或真菌
C.一个菌落包含成千上万个细菌或真菌
D.肉眼可见的一大堆细菌或真菌
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多为白色；真菌的菌落较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。
　知识点2　细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群
4.下列不属于细菌基本形态的是 （　B　）
A.球形 B.蝌蚪形 C.杆形 D.螺旋形
5.某同学用显微镜观察酵母菌临时装片时，能清楚地看到有的酵母菌长出了大小不一的突起，这是酵母菌在进行 （　C　）
A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.芽孢形成
6.狂犬病是由狂犬病毒引起人畜共患的传染病。关于狂犬病毒的叙述，正确的是 （　D　）
A.是一种噬菌体 B.可用光学显微镜观察
C.通过分裂繁殖 D.必须寄生在活细胞中
7.诺贝尔化学奖得主通过对化脓性链球菌的研究，开发出一种基因编辑技术。下列关于化脓性链球菌的叙述中，正确的是 （　C　）
A.属于多细胞生物 B.细胞内有成形的细胞核
C.靠分裂进行生殖 D.细胞中有叶绿体
8.赵同学体验了灰平菇的培养过程。下列有关叙述错误的是 （　A　）
A.灰平菇可以依靠菌盖进行光合作用
B.灰平菇的细胞中有细胞核
C.灰平菇的菌褶中会产生大量的孢子
D.灰平菇与青霉菌都是真菌
　知识点3　微生物在自然界中的作用是其他生物不可替代的
9.日常生活情境小孙同学手臂上出现一些粗糙的白斑，医生检查后说这是一种皮肤癣，你知道这是什么引起的吗 （　B　）
A.细菌 B.真菌 C.寄生虫 D.病毒
10.下列关于一些微生物的作用，叙述错误的是 （　A　）
A.所有的细菌、真菌都可以分解动植物遗体
B.香菇、木耳可以食用
C.根瘤菌可以为豆科植物提供氮肥
D.一些微生物能利用光能或化学能将无机物转变为有机物，如硫细菌
大多数营腐生生活的细菌、真菌是生态系统中的分解者，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐。一些细菌、真菌寄生在其他生物体内或体表，获取宿主体内的物质和能量，不能称为分解者。
@B　能力提升
11.在人体的体表和体内存在着很多细菌。下列对细菌的叙述，正确的是 （　D　）
A.①是细胞核，内含遗传物质 B.④是细胞膜，起保护作用，与致病性有关
C.⑥是鞭毛，是细菌的运动器官 D.细菌都是单细胞的，每个细菌能独立生活
12.埃博拉病毒的生物安全等级为4级（艾滋病为3级，SARS为3级，级数越高防护越严格）。患者一旦感染埃博拉，即便在治愈之后，病毒依然能够在精液、眼内液、母乳和脊髓液中存留好几个月。下列有关说法正确的是 （　B　）
A.埃博拉病毒由氨基酸外壳和遗传物质组成
B.埃博拉病毒寄生于人和动物细胞，生活方式为寄生
C.与动物细胞相比，埃博拉病毒最显著的特征是没有成形的细胞核
D.光学显微镜下可清晰观察到埃博拉病毒的形态
@C　思维拓展
13.表型鉴定（宜宾中考）某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是 （　D　）
A.用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物
B.肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物
C.用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌
D.挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有灰色孢子，推测其为青霉菌
第2节　微生物与人类的关系
※[课标要求]　1.理解微生物与人类的辩证关系（如致病菌与乳酸菌），通过对微生物在致人患病、食品发酵等方面作用的学习，形成生物与环境相适应、结构与功能相统一的生命观念。2.通过学习开展制作酸奶、自制米酒等实验，提高动手实践能力和观察能力。
@A　基础达标
　知识点1　有些微生物使人患病
1.下列病毒中，对人类有益的是 （　D　）
A.艾滋病病毒 B.禽流感病毒 C.烟草花叶病毒 D.痢疾杆菌噬菌体
2.下列使人或植物患病的微生物中，哪种微生物类型与其他三项不同 （　C　）
A.使人患手癣、足癣 B.使棉花患枯萎病
C.使人患猩红热、丹毒 D.使小麦患叶锈病
　知识点2　微生物广泛用于食品生产
3.文化典籍　《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是 （　A　）
A.霉菌 B.甲烷菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
4.在劳动实践课上，同学们各自领取了制作各种发酵产品的任务，他们所选用的主要微生物与发酵产品对应错误的是 （　D　）
A.乳酸菌——酸奶 B.醋酸菌——白醋
C.米曲霉——酱油 D.酵母菌——泡菜
5.人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示 （　A　）
A.二氧化碳、酒精、氧气 B.氧气、二氧化碳、酒精
C.二氧化碳、氧气、酒精 D.氧气、酒精、二氧化碳
6.（广东模拟）《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物。制作下列美食时，叙述正确的是 （　A　）
A.酸奶制作的一般过程：高温灭菌→冷却→接种→发酵
B.冰箱能保存食物的原因是低温杀死了食品中的微生物
C.制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的主要原因是为了抑制杂菌生长、繁殖
D.制作白酒的过程中只需要酵母菌这类微生物
冰箱能保存食物的原因是低温抑制了食品中微生物的生长和繁殖，并不是杀死了食品中的微生物。
　知识点3　微生物在医药工业中应用广泛
7.抗生素可以由很多微生物产生，下列抗生素不是由放线菌产生的是 （　A　）
A.青霉素 B.卡那霉素 C.链霉素 D.庆大霉素
8.下列有关抗生素分析不正确的是 （　B　）
A.抗生素主要用于治疗细菌性疾病 B.禽流感、手足癣等都可用抗生素治疗
C.青霉素是一种广泛使用的抗生素 D.滥用抗生素的结果是易产生“超级细菌”
禽流感是由病毒引起的，手足癣通常是由真菌引起的，抗生素主要用于治疗细菌性疾病，对病毒和真菌性疾病无效。
　知识点4　工业化的发酵技术构成了生物技术产业
9.下列可通过微生物工厂化生产的产品是 （　A　）
①青霉素　②氨基酸　③食用有机酸　④酶制剂
A.①②③④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
@B　能力提升
10.概念关系图李老师在教学《细菌和真菌的作用》一节时，用概念图的方式归纳知识，请你按序号顺序选择完成概念图中空白部分内容的正确选项 （　B　）
A.蚯蚓、与动植物共生、引起动植物和人患病、痢疾杆菌
B.蘑菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、根瘤菌
C.乳酸菌、与动植物共生、引起动植物和人患病、大肠杆菌
D.香菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、结核杆菌
11.地方特色客家娘酒是一种具有独特风味和文化背景的黄酒，其酿造工艺复杂且具
有地方特色。在学校开展的实践活动中，康康学习酿造客家娘酒。
【材料与设备】蒸锅、糯米、酒曲、水、酒瓮。
【酿造步骤】
Ⅰ.浸米：将洗净的糯米浸泡8～10小时。
Ⅱ.蒸煮：蒸煮2～3小时。
Ⅲ.入曲：在酒瓮中按比例加入熟糯米和酒曲并搅拌均匀，酒曲的主要成分是霉菌和　　酵母菌　等微生物。该步骤需等糯米放置微凉后进行，原因是　　防止高温杀死酒曲中的微生物　　。
Ⅳ.发酵：把酒瓮盖好，一般在28　℃左右发酵20天左右。若气温过低，可进行的操作是　　适当保温，如用棉被包裹酒瓮（合理即可）　。
Ⅴ.取酒：发酵完成后，将发酵液过滤，得到客家娘酒的初成品。过滤的目的是防止酒液中的微生物继续发酵，影响风味。康康提出将酒液加热后冷却也能达到此目的，理由是　　高温可以杀死酒液中的微生物　。
【品尝】酿造成功后，康康邀请家人品尝并进行评价，结果如下表。
家人评价
爷爷 奶奶 爸爸 妈妈
酒精度偏低 酒精度偏高 偏甜 偏酸
家人的评价带有一定主观性，为了更客观地评价娘酒酿制的结果，可以测量　　酒精度、糖度、酸度　等指标进行评价。
在广东地区一年四季均可在家中酿制娘酒，你认为风味容易保持一致吗？说出你的理由：　　不容易保持一致，因为不同季节温度不同，会影响发酵过程（合理即可）　。

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