资源简介

教学设计
课程基本信息
学科 化学 年级 高一 学期 春季
课题 乙醇 适用对象 B层学生
教科书 书 名：《化学必修第二册》教材 出版社：人民教育出版社
教学设计思想
本教学设计以“文化浸润·素养落地·生活联结”为核心理念，构建“本土文化线—化学知识线—素养发展线”三线融合的教学框架。 1.文化为桥，激活认知：立足屯昌米酒酿造、铜锅煮酒等本土民俗文化，将抽象的化学知识嵌入学生熟悉的生活场景，通过“从文化现象追问化学本质”的路径，降低知识理解门槛，增强学科认同感。 2.素养为纲，多维发展：以化学核心素养为统领，通过宏观实验观察（乙醇物理性质/反应现象）、微观模型拆解（断键机理）、符号表征应用（分子结构/反应方程式）的三重联动，培养学生“宏观辨识与微观探析”“模型认知与证据推理”的关键能力。 3.学生为主，探究进阶：采用“预习铺垫—实验探究—建模升华—拓展应用”的阶梯式教学流程，通过分组实验、自主设计、分层作业等形式，让学生在“做中学”“用中学”中主动建构知识体系，落实“学生主体、教师主导”的教学理念。 4.生活为本，价值彰显：从米酒储存、烹饪去腥等生活问题出发，最终回归家庭酿酒工艺优化等实践创新，实现“化学源于生活、用于生活”的学科价值，培养学生运用化学知识解决实际问题的意识与能力。
学情分析
1.认知基础：已掌握烷烃结构特点、置换反应原理，具备基本实验操作力。 2.文化背景：学生参与过当地 “吃新节” 酿酒活动，熟悉烹饪中料酒的使用场景，对本土米酒文化有生活体验。 3.技术素养：基本能使用平板、学习平台、虚拟实验软件，具备简单的数据处理能力。
教学目标
1.宏观辨识：准确描述乙醇的颜色、状态、气味等物理性质。 2.微观探析：理解乙醇分子中羟基（-OH）的结构特性及断键规律。 3.模型认知：建立 “官能团结构→化学性质→实际应用” 的逻辑模型。
数字化教学环境与资源
1.硬件：平板电脑、电子白板、传感器（乙醇浓度检测） 2.软件：分子结构建模软件（ChemDraw）、学习管理系统（如ClassIn）、互动答题工具（如雨课堂） 3.资源：微课《屯昌米酒与乙醇》、数字化任务单、在线协作平台（如Padlet）
教学内容
教学重点： 1. 羟基的化学特性（与钠反应）。
2. 乙醇的催化氧化反应。。
教学难点： 乙醇反应中的断键机理（O-H 键、C-H 键断裂条件）。
教学过程（数字化实施）
环节一 课前预习·数字化引导（5分钟） （一）课前自主预习 微课学习：观看《屯昌米酒酿造中的化学》微课，完成在线预习任务单。 文化调查：通过Padlet提交“米酒储存谚语”的化学解释。 数据反馈：教师通过平台查看预习数据，调整课堂起点。 （二）屯昌风俗中的乙醇 【情境导入】屯昌酿酒/屯昌黑猪肉涮粉 【预习问题反馈】： ① 米酒的主要成分是什么？饮用时为什么有灼热感？ ② 用米酒腌制屯昌黑猪肉为何能去腥？ 环节二 课中探究（30分钟） 任务1-初识乙醇（5 分钟） 【实物观察站】：展示屯昌陈年米酒（琥珀色）、医用酒精（无色透明）。 驱动问题： Q1：米酒的 “甜香” 来自什么物质？ Q2：为什么传统酿酒工艺强调使用铜制器具？ 【设计意图】：以学生熟悉的本土实物和文化现象创设情境，通过问题链激发探究兴趣，自然引出本节课核心研究对象 —— 乙醇。 【归纳物理性质】 任务2-再识乙醇（3 分钟） 【分组竞赛】：小游戏——拼一拼（分子建模竞赛 用ChemDraw或3D建模软件搭建乙醇结构，可视化微观结构，理解官能团） 已知：乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合原子的成键规律，依据这个分子式搭建出乙醇分子的球棍模型。 或是 参考资料： 1.金属钠可与水（H-O-H)发生置换反应生成氢气。 2.金属钠保存在煤油中（煤油是烃类混合物，主要是饱和烃，饱和烃中只有C—C、C—H）。 【归纳乙醇的组成与结构】 任务3-实验探究 【分组对比实验台】 组别实验内容时间文化关联安全要点A 组乙醇与钠/水的反应6分钟解析 “密封发酵” 原理钠粒大小≤绿豆，防暴沸B 组铜丝催化氧化乙醇3分钟模拟 “敞口增香” 工艺铜丝冷却后再操作，防烫伤C 组料酒去腥对比实验3分钟 （提前泡）验证料酒烹饪价值佩戴食品级手套
【设计意图】：通过分组实验实现 “做中学”，将化学实验与本土文化场景（酿酒、烹饪）绑定，既强化实验操作能力，又让学生体会化学知识在生活中的应用价值； 明确安全要点培养规范操作意识。 【建模升华】5分钟 分析并写出相应化学方程式 2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa+ H2↑ 【设计意图】：通过板书可视化梳理知识脉络，将分子结构、断键规律与生活案例深度结合，帮助学生构建 “结构 - 性质 - 应用” 的逻辑模型，实现从实验现象到理论升华的认知跃迁。 【乙醇应用】酒驾原理等 任务4-社会责任（5分钟） 辩论：使用互动工具（如Mentimeter）实时投票与观点展示 提升参与度，强化社会责任 正方：屯昌春节“米酒待客”的文化价值 反方：酗酒导致“忌口”习俗的科学依据 结论：“乙醇如刀，善用为厨，滥用伤身——传承理性饮酒的屯昌智慧 环节三：课后提升 分层任务平台发布：【分层任务超市】 基础区任务：练习1、3（教材P82）（5分钟） 探究区（二选一） 任务1：绘制“米酒酿造转化链”：淀粉→葡萄糖→乙醇→乙酸 任务2：实验设计：密封程度对米酒酸度的影响 文化区任务：短文《乙醇与屯昌年味》（配图：菜包粽/祭祖米酒） 学习数据分析：平台自动生成学习报告，教师进行个性化反馈。
教学反思
本节课围绕“三线融合”理念展开教学，基本达成预设目标，但仍需在细节处优化。从文化浸润来看，屯昌米酒、铜锅煮酒等本土素材有效激活了学生兴趣，课堂上学生能结合酿酒经验解释乙醇挥发性，文化与知识的联结较为自然。 实验探究环节，分组操作提升了学生参与度，钠与乙醇反应的气泡对比、铜丝颜色变化等现象直观清晰，帮助学生建立了宏观与微观的联系。不过，少数小组存在实验记录不完整的问题，反映出预习铺垫不够充分，需加强课前任务单的反馈指导。 从素养落实看，学生能初步用“官能团决定性质”解释乙醇性质，但断键机理的符号表征仍需强化。 改进方向： 部分学生虚拟实验操作不熟练，需提前提供操作指南视频。 进一步利用学习分析系统，实现个性化学习路径推荐。
案例创新点
1.文化—技术双主线融合：将本土文化资源数字化，提升学科认同感。 2.数据驱动教学决策：利用平台数据实现教学过程的可视化与可优化。 3.分层任务+技术平台：支持学生按需选择学习路径，实现个性化发展。

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