资源简介

(共36张PPT)
关注食品安全，守护健康生活
2025年11月3日
CONTENTS
目录
壹
校园食品安全重要性
肆
校园饮食安全小知识
叁
养成良好饮食习惯
贰
常见食品安全问题
目录
01
食品安全的定义
02
校园食品安全重要性
03
常见食品安全问题
04
养成良好饮食习惯
05
校园饮食安全小知识
校园食品安全重要性
壹
食品安全重于泰山！
第一议题学习【深学细悟·读原文】篇目：旨在原汁原味读原著、学原文、悟原理，深入体会思想精髓，深刻明悟精神要义。
近期关于“罐车运输食用油乱象问题”引起广泛关注和讨论，官媒新华社7月9日发布（国务院食安办成立联合调查组彻查罐车运输食用油乱象）。
食品安全重于泰山！习近平总书记多次就食品安全工作作出指示批示，提出要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”指示要求，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。根据央视新闻等官方媒体，共梳理习近平总书记历年来关于食品安全重要论述（2013～2023）。今天，让我们重温总书记关于“食品安全”的重要论述精神，感受厚重民生情怀，紧绷食品安全之弦。
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
一、 食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
——2013年12月23日至24日，习近平总书记在中央农村工作会议上的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
二、要贯彻食品安全法，完善食品安全体系，加强食品安全监管，严把从农田到餐桌的每一道防线。要牢固树立安全发展理念，健全公共安全体系，努力减少公共安全事件对人民生命健康的威胁。
——2016年8月19日至20日，习近平总书记在全国卫生与健康大会上的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
三、加强食品安全监管，关系全国13亿多人“舌尖上的安全”，关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。。
——2016年12月21日，习近平总书记在中央财经领导小组第十四次会议上的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
四、要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。
——2017年1月，习近平总书记对食品安全工作作出的重要指示
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
五、要树牢绿色发展理念。推动生产、生活、生态协调发展，扎实推进农村人居环境三年整治行动，加强农业生态环境保护和农村污染防治，统筹推进山水林田湖草系统治理，完善农产品产地环境监测网络，加大农业面源污染治理力度，开展农业节肥节药行动，完善农产品原产地可追溯制度和质量标识制度，严厉打击食品安全犯罪，保证让老百姓吃上安全放心的农产品。
——2019年3月8日，习近平总书记在参加十三届全国人大二次会议河南代表团审议时的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
六、“菜篮子”、“米袋子”、“果盘子”，都是事关民生的大事。有关部门要做好工作，确保节日期间市场供应充裕，质量安全可靠，让群众过一个安定祥和的春节。
——2020年1月20日，习近平总书记春节前夕赴云南看望慰问各族干部群众时的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
七、保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事。要实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动，抓紧制定实施方案。要抓住耕地和种子两个要害，坚决守住18亿亩耕地红线，逐步把永久基本农田全部建成高标准农田，把种业振兴行动切实抓出成效，把当家品种牢牢攥在自己手里。
—2022年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上的重要讲话
重温习近平总书记关于食品安全的重要论述精神
习近平总书记关于食品安全的重要论述精神（2013-2023）
八、要严守耕地红线，稳定粮食播种面积，加强高标准农田建设，切实保障粮食和重要农产品稳定安全供给。要把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，积极延伸和拓展农业产业链，培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道。
——2023年3月5日，习近平总书记在参加十四届全国人大一次会议江苏代表团审议时的重要讲话
校园食品安全重要性
1. 保障师生健康：食品安全是师生健康的基础，只有确保食品安全，才能保障广大师生的身体健康和生命安全。
2. 维护校园秩序：食品安全进校园有助于维护校园秩序，减少因食品安全问题引发的纠纷和矛盾，营造和谐校园氛围。
校园食品安全重要性
1. 保障师生健康：食品安全是师生健康的基础，只有确保食品安全，才能保障广大师生的身体健康和生命安全。
2. 维护校园秩序：食品安全进校园有助于维护校园秩序，减少因食品安全问题引发的纠纷和矛盾，营造和谐校园氛围。
校园食品安全重要性
校园食品安全对学生的健康和学习成绩有着直接影响。学校是孩子们成长的地方，恶劣的食品质量或不洁净的厨房环境可能导致食品中毒和健康问题，对学生的身体和心理造成严重伤害，影响他们的学业和发展。
3. 事关学生学习：
学生的健康牵动着千万个家庭的心，校园食品安全得到保障，学生能够健康成长，这是每个家庭的期望。反之，食品安全问题可能给家庭带来沉重的负担。
4. 关系家庭幸福：
校园食品安全重要性
5. 提高防范意识：
通过食品安全进校园活动，师生可以了解食品安全知识，提高自我防范意识，学会识别食品安全隐患，从而减少食品安全事件的发生。
6. 培养健康饮食习惯：
通过宣传教育，引导学生养成良好的饮食习惯，减少高糖、高脂、高盐等不健康食品的摄入，促进身体健康。
校园食品安全重要性
1、食品安全的首要重要性在于保护公众健康。每年全球有数百万例食源性疾病爆发，许多案例导致严重疾病甚至死亡。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约有6亿人因食用受污染的食品而患病，其中约42万人死亡。这种现象不仅影响到个人的健康和家庭的幸福，还对公共卫生系统造成巨大压力。
2、食品安全对经济发展具有重大影响。食品安全事件可能导致大规模的食品召回，企业因此遭受巨大的经济损失，并且会严重损害企业和行业的声誉。例如，2008年的中国三聚氰胺奶粉事件就导致了全球范围内的中国乳制品禁令，给相关企业带来了巨大的经济损失和信誉危机 。
3、食品安全也是社会稳定和国家安全的重要组成部分。不安全的食品供应链可能成为生物恐怖主义目标，威胁国家安全。例如，生物恐怖主义可以通过污染食品供应链来引发大规模的公共卫生危机，从而对国家和社会造成巨大威胁。
常见食品安全问题
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常见食品安全问题
1、微生物污染：微生物污染是食品安全的主要问题之一。病原菌如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等可以通过受污染的水、土壤或操作人员传播到食品中，引发食源性疾病。例如，2011年德国暴发的由肠出血性大肠杆菌（EHEC）引起的疫情导致53人死亡，数千人患病。
2、化学污染：化学污染包括农药残留、重金属污染和食品添加剂过量使用等问题。长期摄入含有有害化学物质的食品可能导致慢性中毒，甚至致癌。例如，2011年中国发生的瘦肉精事件中，非法使用的瘦肉精导致消费者摄入后出现中毒症状。
常见食品安全问题
3、物理污染：物理污染是指食品中混入了异物，如金属碎片、玻璃碎片、塑料等。这些异物可能在食品加工和包装过程中引入，食用后可能导致机械性损伤或其他健康问题。
4、过期和腐败食品：食品的保质期是保证其安全性的关键因素之一。食用过期或变质的食品可能导致食物中毒。因此，食品储存和管理中的保质期管理至关重要。
5、食品欺诈：食品欺诈包括假冒伪劣产品、标签造假等行为，这不仅欺骗了消费者，还可能带来严重的健康风险。比如，用廉价的原料冒充高品质的食品，或者在食品标签上虚假标注成分和产地等。
01
02
03
聚集性。即在统一的就餐时间、地点、吃一样的主食、菜。
非选择性。即学生在学校就餐只能在学校食堂，不像去饭店一样有选择性，学生在校时间不能去其他地方吃饭，只能在学校食堂就餐。
高风险性。正是基于以上二个特性，学校食堂食品安全的风险较高，主要是学生只能在一起就餐，只要出现问题，涉及到的人数多，社会影响大。
食品安全问题特点
常见食品安全问题
03
因人员、器皿以及食物交叉污染引起的诺如病毒感染。
01
三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到致病性微生物的污染。
02
米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽胞杆菌感染或及其肠毒素中毒。
食品安全主要风险
常见食品安全问题
04
未烧熟煮透的菜豆引起的皂甙或胰蛋白酶抑制剂中毒。
05
误食马桑果、蓖麻籽及其他野果引起的有毒植物中毒。
食品安全主要风险
常见食品安全问题
叁
养成良好饮食习惯
1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病传染。
3.生吃的蔬菜和水果要反复浸泡、洗干净后再吃，以防食物不洁影响人体健康安全。
养成良好饮食习惯
4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。
5.尽量少吃或不吃剩菜剩饭，如果吃剩菜剩饭，要先通过看和闻判定颜色、味道等感观性状是否异常，异常意味着已经变质，不可食用，无异常的一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。
养成良好饮食习惯
7.不吃无卫生保障的街头食品。
8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品和0.5元－1元的麻辣食品，这类食品含有高盐高糖高脂，多吃不利于未成年人健康成长。如制作不当的还会产生有毒物质。
养成良好饮食习惯
校园饮食安全小知识
肆
（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
（2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
（3）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
校园饮食安全小知识
1、购买食品应该注意哪些问题
（4）食品是否适合自己食用。
（5）不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
（1）三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律，不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
（2）饮食要清淡少盐，少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
（3）生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
（4）白开水是最好的饮料，每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
（5）长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
（6）贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
2、饭要好好吃
校园饮食安全小知识
（1）街头无证小摊点销售的食品，不能买。
（2）脏乱差的流动摊贩制作的食品，不能吃。
（3）购买食品要看生产日期和保质期，过期食品，不能买。
（4）牛奶出现胀包、结块或者分层，不能买。
（5）腐烂、变质和受污染的食品，不能吃。
（6）发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。
（7）野生蘑菇可能有毒，不能吃。
（8）路边、树木、河沟边的野果可能有毒，不能吃。
（9）桃、李、苦杏、梅等鲜果仁可能含有植物毒素，不能吃。
（10）保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。
3、有些东西不能吃
校园饮食安全小知识
（1）膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能多吃。
（2）冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌，不能多吃。
（3）巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
（4）吃零食要有选择、适时、适量，接近正餐时、临睡前和看电视时，不能多吃。
（5）含糖饮料长期大量饮用可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，不能多喝。
4、有些东西不能多吃
校园饮食安全小知识
(1)人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
(2)蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
(3)蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
(4)奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。长期坚持喝牛奶，还能增强免疫力，达到预防和减少疾病的目的。
5、你需要知道的营养知识
校园饮食安全小知识
(5)有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。乳糖不耐受者可用酸奶或奶酪代替，也可以改喝豆浆。
(6)大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。
(7)花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
5、你需要知道的营养知识
校园饮食安全小知识
食品安全重于泰山！

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